洗手做羹汤散文

洗手做羹汤散文

　　最怕冬日里阴冷的天，薄雾蒙蒙，寒气凄凄，无端地就百无聊赖起来，仿佛心里也被缚上了霭霭阴霾，连思绪都模糊得不知所以。

　　厨房里只剩下半棵白菜，一个蕃茄。推开窗儿看看外面，近午的天，暗沉如迟暮，凝重得似要落雨，实在不想出门，这一餐，就将就些吧。

　　洗一把米，锅里放了水煮上，抓一把花生米，拍碎了也放进去，把白菜剥几片洗了，切成碎碎小小的丁儿，一根火腿肠，也切成一般大小的丁儿，放在小碗里预备着。米煮到半熟，再放一把红薯粉丝进去，又顺手扔进两个红辣椒。待米粒儿煮开了花，再把切好的白菜和火腿倒进去，煮几分钟，便有清新的香味儿弥漫开来。关了火，放适量盐、味精、并一勺麻油，一碗清粥便可暂慰饥肠了。

　　这粥吃起来虽远不及闻起来香，在这寒冷的冬日，却暖肠温胃，于口味原本清淡的我来说，倒也适宜。倘有瘦肉，配些黑木耳，或者有鸡蛋和西红柿，加几棵小青菜，来代替白菜和粉丝，色味便会更好许多。

　　我原不善厨下事务，因自小肠胃不太好，所以饮食多少有些偏怪，素日厌吃干硬油腻，喜食汤羹。然这些汤汤水水的东西，也着实只有自己做了，才觉得干净放心，慢慢也就习惯了自己煮汤熬粥。

　　早晚两餐，多是玉米粥或小米粥搭配些自己做的小咸菜。玉米和小米虽是粗粮，却很养肠胃，稍稍用些心，亦是可以做得可口的。

　　玉米粥须是脱了皮的玉米糁，颗粒比小米略大些为最佳，太大了不好煮，太碎了又粘腻无味，洗净了，放适量水，加南瓜或红薯一起煮成粥，尤觉香甜。亦可放山药或者芋头，都别有一番风味，看着就让人很有味口。

　　煮小米粥则喜欢放水果，一把葡萄干加几颗红枣，也可以放苹果或桔子，煮好了且不入口，单是闻着就觉清香怡人。

　　这些都是极家常的汤羹，不需太多功夫，煮着粥的功夫，还可顺便准备一两样简单的小菜或点心，甜咸搭配，又简单又开胃，很适合忙碌紧张的上班一族。

　　自然，哪天得了闲，也可多花些心思，做些精致的饭菜改改口味，即便如此，顺手煮碗蕃茄紫菜汤或者雪菜豆腐汤来佐餐，更可满足口腹之欲，吃得舒坦。南方人素有煲汤的习惯，常常会一天花几个小时的时间来煲一锅靓汤，在我，实在少有这样的功夫，就只能心向往之了。

　　不知是不是这些汤羹的作用，这几年竟觉得肠胃一天好似一天，很多以前觉得难以下咽的蔬菜如今也都渐渐吃得，不再觉得十分厌烦。而且从来不忌口，不节食，却仍然总也吃不胖。

　　既如此，便更加积习难改，只要逢着为吃什么而彷徨不定的时候，就习惯性地煮粥熬汤，尤其在冷冷的天，一碗暖暖的汤羹下肚，不止消去了些寒气，就连内心里因为凄寒而生出的孤单落寞的感觉，似乎也都一并远远地去了。

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