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年夜饭经典散文
在日常的学习、工作、生活中，大家或多或少都接触过散文吧？散文是一种自由、灵活、短小精悍，表现真人真事真是感情的问题。为了帮助大家更好的了解散文，以下是小编收集整理的年夜饭经典散文，希望对大家有所帮助。
年夜饭经典散文1
“妈妈，今年的年夜饭不去饭店吃了吧。”女儿这样建议到。
“为什么？”
女儿已经好几年没有在家吃年夜饭了。今年，她博士后毕业了，有机会从美国回来探亲。为了她的归来，我老早就定好了五星级。她这样一说，到让我很为难了。我不解地想听他她的道理。
“腻了。年年大鱼大肉的。妈妈，不如，吃一吃外婆做的那种年夜饭噢！”
'外婆的年夜饭？”女儿的一句话，勾起了我一串疼痛的泪水。女儿看到了就说：“妈妈，就当女儿没有说好不好？”
我决定就按女儿说的去做，母亲去世已经开三年了，今年的年夜饭这样吃，也该是十分有意义的啊.于是，我唠叨菜市场，买来了土豆、白菜、萝卜、倭瓜、胡萝卜、芹菜等。回到家，我把它们放在那里，久久地看着，一会儿泪流满面，一会儿呆呆地看着天空，企图能看到母亲在天空的云彩上看着我们。
那时，我还小，家里生活十分困难。父亲每月的工资只有30元，要养活全家六口人，还有八十多岁的身患半身不遂的外婆。不仅我们家的生活这样，我们这里所有人家的日子都这样艰难。尽管如此，但母亲总是想方设法让我家的年夜饭美满一些，让我家的年过的好一些。
春节的那天早上，母亲老早就起来了。先是生好炉子，让屋子里热乎起来，然后才把我们叫起来。早饭是接年饭。大家可能不知道什么是接年饭把？我的家乡的风俗习惯：进了腊月，家家户户就该准备年贺了，馒头要蒸几锅，每个馒头上都要插上一个公共的大枣，还要蒸几锅粘豆包，都是黄黄的黏玉米做的。玉米也好，里面的芸豆馅也好，都是自家地里的收获。不花一分钱的。插上大枣是说希望家里早早红火起来，粘豆包是叫孩子新的一年好养活，黏住。为了这个家，为了孩子，母亲年年坚持着做，做得如老座钟一样准确。
到了春节这一天的早晨，这些接年饭就派上用场了。早晨不做新饭，就是把这些东西拿出来 热哟热就吃了。这就是接年饭。我们吃饭母亲开始贴对联。等我们都吃完了，母亲开始准备晚饭了。过年，最重要的就是下午这顿饭了。因为它是辞旧迎新的关键啊。母亲开始切菜，我会在旁边看着，因为是不是的 还能偷吃几口。母亲会把土豆切成方块的，细丝的，片的，把白菜切成细丝装，片状，块状，所有的菜都是这样。母亲还有一种手艺，就是能把白菜切成齿轮，把萝卜切成玫瑰花。这一切都做完了，母亲开始炒菜。
母亲不叫我在厨房里看，说是会被油烟呛到，让我出去玩。做好了，母亲会叫我们回家吃饭。
桌子上真实琳琅满目啊。我们家和别人不同，我的父亲是从城市里下放到这个小山村的。父亲在反省室被调查被管制很长时间，我们没行动一步都有人监视。我们是不自由的。所以我家的生活相对来说，比别人家困难的多，艰难得多，不行得多。即便这样，我的可怜的母亲仍然让我们有一个幸福快乐的年夜饭。那时候，就是这样一顿饭，就会叫我们一辈子都忘不掉，叫我们一辈子记得它的好，叫我们一辈子吃什么都不香啊。
虽然那时小但我却清楚地记得，我家的年夜饭是怎样的好。土豆片炒白菜片，土豆丝炒萝卜丝，胡萝卜丝炒白菜丝，芹菜炒胡萝卜，土豆块萝卜块胡萝卜块倭瓜快乱炖，里面还有肉。平时也有乱炖的菜，只是没有肉，平时是没有炒菜的，因为费油，家里每一步油。只能吃不放油的炖菜。我数了数，我家这一桌菜竟然有20道啊！那是母亲在我们几个孩子的心目中竟然像江姐一样的大英雄啊。我们蛢命地吃，每年的年夜饭，我们都会撑着，撑得睡不着觉，母亲还得给我们喝苏打粉助消化。
在吃饭的时候，我发现一个不对劲的事，为什么妈妈和爸爸有一道菜是酸菜炖肉呢？这道菜是放在妈妈爸爸那边的，不许我们动筷儿。我就生气了，我站起来，拼了命去抅妈妈爸爸的菜。妈妈竟然出乎意料地打了手一下子，并且把那碗菜拿走了。我哭了。母亲也哭了。母亲给我擦干了眼泪，哄着我继续吃完了这顿饭。
那天晚上，母亲突然坏肚子，疼得忍受不了，父亲也是。没办法只能去诊所看病，医生确诊说是吃饭吃尽了大量的细菌，还有中毒的迹象。给拿了一点药回来了。父亲母亲小声说话，我听到了。原来他们吃的.是别人家扔的死鸡肉啊。难怪母亲不让我们吃啊。
“每年也是这样吃的，为什么今年就不行了呢？”母亲说。
“年龄大了，禁不起折腾了，哎。来年不吃了，什么年节的，年节好过，平常日子难过啊！”父亲说。
“但愿这样的日子早点结束。孩子们吃的蛇肉，已经搁了这么久了，也不知会不会……”
“现在没事就不会再有事了。来年，咱们试一试老叔肉，可能没问题。”
“来年，我去套一个野兔子，肯定没问题。”
“……”
……
“妈妈，怎么又哭了？”
女儿问我我才知道自己在哭。而且哭出了声。是啊，我怎么能不哭呢。现在的生活，只有你想不到的食品，没有买不到的东西。美满的生活叫孩子们都吃够了，他们吧我们儿时的年夜饭当成改善生活的新鲜感，他们却不知道，我们的年夜饭里有多少心酸与泪水啊！生活如此好，可是，我们的父亲母亲却去了天堂了，不知他们在天堂能不能吃到今日人间之幸福，也不知道我的妈妈爸爸能不能闻到我家今年的年夜饭传出她们的味道。
不知道今年的年夜饭，我会不会做出母亲的味道，也不知道吃的时候，我的女儿会吃出什么味道。
年夜饭经典散文2
站在门口，听着邻居的孩子们和五岁的孙子玩着杂炮的“噼啪、噼啪”声，感觉除夕的边鼓已经敲响。看着幸福的孩子们，思绪将我带进了那过去的时光，让我回到了那个难忘的除夕晚上。
大年三十的这天清早天还没亮，父母拿着肉票和豆腐票去街上排队卖肉和干子豆腐，还买回了两条半斤多重的鲤鱼和两样蔬菜。简单地吃过中饭，父母忙着炸糯米圆子。听着外面的鞭炮声声，我们催促着父母：人家都在放鞭炮了，我们赶紧也放鞭炮吧！母亲知道我们急不可耐主要原因是因为肚子里的馋虫在作怪，就要父亲赶紧的去将纸烧了，这也是一直延续下来的习俗，年夜饭前给去世的亲人捎去一年当中的最后一次“问候”和“心意”。
一切准备就绪，母亲像变魔术似的，端出了八碗粗瓷大碗装着的菜。哇，有肉烧腐竹，有干子炒辣椒，有黄豆煨咸肉，有红烧鲤鱼，有活豆腐，糯米圆子，还有炒芹菜，哦，还有一个臭干子拌香菜。这些菜在现在来讲也许太平常了，可是在那捉襟见肘的岁月，平常是很少见的，平常不是青菜就是萝卜。就这“一桌子菜”还有三样是“看菜”，肉烧腐竹、黄豆煨咸肉是要留着正月里招待来人的，鲤鱼是留着“听话”的。要留到正月十五后才能开吃，意在年年有“余”。因此父亲将这三样菜放在桌子的最里面。看着两条并列躺在碗里炸得熏黄的鲤鱼，四岁的小弟偏偏的舍近求远，站在板凳上伸出“两双半”就要抓鱼吃，“那不能吃！”父亲一声呵斥，小弟“哇”的一声哭了起来，母亲看着心酸，就在鱼背上挑了一小块鱼肉，然后将鱼身子反过来盖着。小弟一口就吃完了，还要吃，妈妈只好抱起小弟，端起一碗饭到旁边吃去了；二弟喜欢吃咸肉煨黄豆，“妈妈，我不吃肉就捡一点黄豆吃行吗？”妈妈点了点头，我看见妈妈的眼里噙着泪水，要不是大年三十的图个吉利，我想妈妈的泪水一定会忍不住要滴下来的。
以后的日子过得是芝麻开花节节高，随着生活水平的提高，那些只有在年三十才能见到却不能吃的“看菜”，在如今的.年夜饭桌上，可能很少见到他们的身影了。更不存在孩子要吃却不能给他们吃的菜了，如今还要千方百计的想着法子调好孩子们的口味，不然会觉得供不上她们的营养所需。
思绪转到此时，我的脑海中清晰的再现了去年的年夜饭的情景。一家人围坐在桌子边，一桌子的美味佳肴，四岁的孙子不屑一顾，用筷子敲着碗边，他把盛菜的碗当成他的玩具了，桌子上没有一样菜能吸引他。微胖的儿子提“抗议了”：“这以后不要弄这些大荤的菜，多弄些蔬菜才好，那样还省事些，也省的把你累坏了。”
嗨，准备了几天的美味佳肴却没人感兴趣，是不是我的厨艺太差了？
年夜饭经典散文3
转眼间又要吃年夜饭了。在年夜饭里，能和家人欢聚一堂，边看“春晚”边聊天，端着饺子碗听新年钟声的人，应该是最幸福的。
小时候，年夜饭的记忆是温馨的。燃放鞭炮后的空气里有淡淡的硝烟味，村子里弥漫着家家户户鱼肉的香气，还有邻里亲朋间相互招呼的人情味。母亲从腊月下旬就开始准备了，在那个物质贫乏的年代，年夜饭吃的是一份至爱亲情，是一个留恋的回忆。
长大后，年夜饭的记忆来自舌尖。每年除夕之前，不论风刮，雪飘，车挤，路堵，我们兄弟姐妹都要回家吃年夜饭。一家人为年夜饭忙得不可开交，去超市买回年夜饭需要的蔬菜、生肉以及熟食等。不知是兴奋还是记忆突然就变差了，总是会忘了一些必需的东西，然后又一遍一遍跑去超市。虽然忙忙碌碌，但没有埋怨，心中反而洋溢着惬意，这印证了亲情力量的`感召是无与伦比的。
前几年，到酒店吃年夜饭成了一种时尚。我说服了固执的母亲，和家人到外面去吃这顿饭，主要是怕母亲太过劳累了。我想人们喜欢到酒店吃年夜饭，更多的是追求那种过年的气氛与美好的感觉。但酒店里再好的饭菜，总不如家里的味道。值得惦念的，倒是每到凌晨除岁钟声响过，在震天动地的爆竹与红红绿绿的焰火照亮中，那一碗水饺了。所以，年夜饭吃什么不重要，在哪里吃不重要，与谁吃才重要。
其实啊，每一个中国人都有关于年夜饭的记忆。这些记忆往往是就着除夕晚上那一桌丰盛的菜肴蔓延开的，而这些菜肴，在各个家族的血脉里，也都有着固定的名目，许多辈人的口味与习惯，在时间的漏斗里流下来，散发出的香气儿，早已超越了菜肴本身的馥郁。那是一种光亮，照见父母眼角的慈爱，照见儿时简单的欢喜，照见全家围坐的喧闹……那是中国人血液里最浓的亲情，是无法割舍的。
年夜饭经典散文4
故乡的春节，年夜饭有三样菜必不可少，鱼、莲藕和青菜。鱼与年年有余是谐音，希望来年物阜年丰；莲藕是因为孔多，大家吃了多心眼、长智慧，更聪明；青菜取其“清洁无恙”，期盼全家新年吉祥安康。
20年前的春节，母亲就做了这样三道菜，一家人围在一起吃了年夜饭。
那年，姐姐大学未毕业，我刚考上大学，大弟读高中，小弟读初中，家里经济异常拮据。除夕那天下午，邻居们都在家里忙碌着准备年夜饭，父母却还在集市上卖菜。
下午四点多时，他们才从集市回来。母亲空着手，父亲挑着担子，一边是几捆没有卖完的青菜，一边是一盆小鱼。父亲放下担子，说：“今天真不错，卖了一担菜，就用卖菜的钱买了这么多鱼，你们几个快去帮你妈把鱼剖了、洗了，准备年夜饭……”
母亲找了两把剪刀递给我和姐姐。我们用剪刀把鱼剪开，然后掏腮、挖内脏，两个弟弟负责清洗。父亲则去了池塘挖莲藕。
我们姐弟四人围在木盆边，整整剖洗了一个小时才全部洗好，父亲也挖回了莲藕。母亲做事麻利，不到半小时，饭菜端上桌——红烧鱼、糖醋藕、炒青菜。因为菜的品种少，每样菜母亲都用小陶盆装得满满的`。
父亲拿出自酿的米酒，为我们每人倒了一杯，看着桌上的三道菜，父亲说：“孩子们，别看只有这三道菜，按传统规矩，大家过年必备的菜，咱们都有了。就说这鱼吧，有钱人家买一条大鱼，一家人才吃一条。咱们的鱼虽然小，平均一人至少吃10条、20条的……”
父亲还没说完，我们都笑了。尤其是母亲，含在嘴里的米酒都笑喷了。母亲缓过劲，说：“看把你美的，这一盆的小鱼都比不上一条大鱼呢。吃饭吧，孩子们都知道家里的钱用来凑学费了。”
这顿年夜饭，虽然只有三道菜，可是父亲的幽默和乐观，让餐桌上充满了欢声笑语。三道菜，最后吃得只剩一条小鱼，小弟正伸筷子去夹，被母亲拦住了：“最后一条必须留着，要年年有‘鱼’。”
离开故乡近20年了，我们姐弟四人都在不同的城市安了家。每年春节，我们天南海北地聚到一起，欢庆佳节。今年春节到我家，当我在超市里采购着丰盛的年货，准备迎接亲人们的到来，想起那只有三道菜的年夜饭，心里就无比温暖和感动。
年夜饭经典散文5
年夜饭有什么好说的呢?钱多吃好点，钱少就将就点呗。其实不然，这年夜饭吃什么菜？菜上桌了，这座位又该怎么排？不但有讲究，而且这讲究还大着呢！由于我的老家在山乡，所以我就说说山里人吃年夜饭有什么旧习俗。
过去老百姓居家过日子大多比较克俭，但每年“送走灶王爷”之后，只要不是特别贫困的人家，一般都要按老规矩着手准备年货的，这其中就包括年夜饭必备的菜。过去老百姓家只有贵客临门才会如此张罗，为了年夜饭才如此慎重，这叫一年到头了，全家人聚在一起，高高兴兴吃一顿团圆饭，是自己请自己。据我记忆，山里的年夜饭一般有四冷、四热外加四个大菜一个汤。四个冷菜都是卤菜，一般有：猪耳朵、猪口条、猪头肉、猪尾巴。看到这里，肯定有人会问，山里的野味不是多的很吗？这四个冷菜怎么不是猪头就是猪尾巴呢？其实，这四个冷菜的.真实寓意是：旧年即逝，新年将始；来年愿望，有始有终，所以才刻意用了猪头与猪尾。四个热菜是现炒现吃，一般有：大葱炒猪肝、白菜帮子炒腰花、酱油干子炒肉丝、蘑菇炒肚片。在我们老家，这四个热菜又叫热炒、小炒，是年夜饭中深受全家人青睐的美味。四个大菜有：鱼煮豆腐、野栗子炖猪肉、红烧蹄髈、红烧狮子头（大肉圆子）。这四个大菜基本上都是提前一二天烧好，届时热一下就行的。由于红烧菜准备得多，所以一直可以吃到过小年。汤就无须多介绍了，和城里一样，都是鸡汤。要说有什么不一样，就是鸡汤里一般都要放一点野生的蘑菇，那种蘑菇只有指甲大小，但却鲜美无比。还有一点区别是，鸡是自家养的，蘑菇是山里自生自长的，没有任何污染，绝对的天然美味。
除了以上说的12道菜，年夜饭上还有一道“碗头鱼”，所谓的“碗头鱼”其实就是两条未经烹调的鲢子鱼。用鲢子鱼做“碗头鱼”，第一层意思是“年年有余”，第二层意思是“年年得子”，就是祈求来年添丁，家族兴旺。在年夜饭所有的菜肴中，这是第一个上桌的菜，也是唯一的只可看不可吃的菜，只等正月十五那天烩熟了方才食用。
最后说说坐席的顺序。农村人家的房子都是坐北朝南，堂屋正北是上席，男左女右，由年长者坐；朝东上首为长子席，朝西上首为次子席，长子左手是三子席，次子右手是四子席；桌子朝南一侧是孙子辈坐的，如果孙子多，四个桌角分别再加坐一人。按农村老规矩，坐在四子席上的人，也是那天的斟酒者，如果此时孙子已经成人，则由孙子辈依次给长者斟酒。这是正席。正席边上放一张小桌子是次席，是给几房媳妇带着女孩子坐的。因为媳妇要忙着张罗正席，照顾次席，所以即使有座，实际上也形同虚设。
年夜饭吃完了，全家守岁，只等开财门、发红包，晚辈给长辈磕头拜年了。
年夜饭经典散文6
过年了，人们无论远在天涯海角遥望故里，还是坚守岗位咫尺难归，总期望在能够回家团圆，真是世界再大，也要回家。全家人聚在一起，热热闹闹的吃上一顿叫做"合家欢"的除夕年饭。现今吃年夜饭已经不再仅仅是为了吃上一顿，更是为了天各一方的亲人借机相聚，儿女们陪陪父母吃顿团圆饭。
尽管年夜饭日臻丰盛，但记忆中的年夜饭仍然让我难以忘怀。那时候的年夜饭虽然很简单，却是孩子们最期盼的时刻，能够吃上一顿比平时不知要好多少倍的年夜饭的确是天大的幸福。那时由于生活拮据小孩子就盼着过年，因为只有等到过年才能够吃到平时吃不到的好东西，平时馋得流口水的东西，都会像圣诞老人的礼物一样降临在面前。但那时父母的工作十分繁忙，“节日闹大干”不光是喊一喊的口号，真正是加班延点的干到年关，只有快到大年三十父母亲才会利用工作之余的空闲筹备年货，何况也只有节日前市场的货源才算得上相对丰富。可这样一来准备年夜饭的时间就会显得匆匆忙忙，总是在一片忙碌中度过。
可是我们从来都没有感到有什么不足，跟在大人后面烹饪油炸忙得不亦乐乎。我们是过得轻松自在了，但为了大年下自己的孩子有好的吃，父母亲总是在我们吃饱喝足，躺到暖呼呼的被窝里做着美梦的时候，他们还在包水饺、搓汤圆、蒸馒头，往往一忙就是整个通宵。
记得我们家的年夜饭是以母亲为中心，也就是因为有她的辛勤操持才让我们能够吃得上香甜的美食,我们家的餐桌也总是七大盘子八大碗花样繁多。记得在每年大年三十晚上的家庭宴会上，母亲都会推陈出新做出几道新鲜菜。肉类紧缺，母亲就在蔬菜特别是鱼类上下功夫，总是能把素菜整地清精爽爽，荤菜做地有模有样。肉不够鱼来凑，鲫鱼炖鸡蛋，油炸穿条鱼，炒混子鱼片，水煮鲢子鱼头，多种烧法异曲同工。母亲她还“一鸡多用”，鸡身煲汤，鸡头、鸡翅，鸡爪红烧，鸡杂配炒蔬菜，一只鸡就做出三道像模像样的菜肴。等到开饭时色香味俱全满满地一大桌，看在眼里更增添我们的食欲。按照我们当地的习俗，除夕夜有几道菜是只能看不能吃得，比如红烧出的鲤鱼，要年年有余是不能动筷子的，还有吃米饭不能戗锅底锅巴是不能铲得。但为了我们的口福，母亲即考虑到习俗，又巧妙利用锅巴，她把整锅的锅巴炕地焦黄香酥，整个的揭下来拌上糖醋汁，平添了一道名菜。
当然，现在的`年夜饭品种就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。一家人除夕之夜团聚在一起，红红火火热热闹闹的吃顿年夜饭，确实是件天伦之乐的快事。
前些年，不论多累母亲总是亲自下厨，不是别人做的菜不合口味，而是自己不亲自动手放心不下。现在儿女都已独立的持家过日子，有的还是烹饪高手，母亲也儿孙满堂。在我们的“逼迫”下母亲终于同意让位，但她老人家还是不愿休息，已沦为“顾问级”还总不忘在旁边指指点点，仍不厌其烦的做一名热心的场外指导。去年母亲七十岁了才彻底放手，用她的话说是“自己老了干不动了，让他们去闹腾吧”。虽然这样，她还把我们刮下的大鲤鱼上的鳞片收集起来挂上鸡蛋、淀粉芡，用油炸出一道菜。面对香酥焦嫩的可口菜，就连经常在外面“大吃大喝”的我们愣是没品尝出此君是何物。
现今，不论何时街上都像是过年一样热闹、繁荣，距离春节还有一段时间,就可以早早的备菜，已不需要在年下忙来忙去。还可以去到饭店订上一餐，即免去了繁忙又节约了时间。年夜饭后回到家里一边看晚会，一边包水饺守夜，更是别有一番情趣。今年我们已经早早的在饭店订下了年夜饭，想必到那时自然又是少不了喜庆欢乐的场面。
年夜饭经典散文7
除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们都要回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。
北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替更岁交子的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着新年大发财，元宝滚进来之意。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种祛寒娇耳汤给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的娇耳，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。
除夕这一天，家家户户都要准备丰盛的年夜饭。对我来说，今年的年夜饭更有意义，难得老爸老妈今年在我家。早早的.妻子就开始准备，首先选购新鲜的猪肉、胡萝卜、大葱、姜、蒜等原料，再就是绞肉、剁馅、调味，然后和面，等饺子馅入味，面兴好之后，一家人围在一起，有的擀片，有的包，回忆着以前除夕夜那些有趣的事。
在我小时候，老家还没有通电，除夕夜家里的亮光只是一盏昏暗的煤油灯，能够体现年味的是门外的红对联和家里的年画，还有就是早早蒸好的枣山、抓钱、豆馍、黄珍等，唯一期盼的大年初一早上和大人给长辈拜年了。早早吃过晚饭后，妈妈便让我们睡在热炕上，说明天早点起，给长辈们去拜年，有花生、柿饼、软枣、糖块吃，有可能的话爷爷、奶奶会给五毛钱的压岁钱。即使自己不想睡，也听话地钻进被窝闭上眼睛，妈妈收拾停当后，把新衣服放在我和弟妹炕头，然后和老爸一起坐在包饺子，拉家常，第二天一早妈妈煮好饺子才叫我们起床。
今年的年夜饭是难得的团圆饭，全家三世同堂，上有父母，下有女儿，还有两个豆蔻少年，一家七口围坐在一起共进晚餐辞旧岁迎新年。随着社会的发展进步，平时就想吃什么做什么，年夜饭的繁简就根据自己的条件而定了，有的家庭在酒店订一桌，有的在家里自己做一桌，有的更简单随便吃点看春晚，但在除夕夜仍要遵循一些规矩，如不能说不吉利的话语，不准打骂孩子等等。
今年的年夜饭因人口多，如何做到美味可口，着实让我很为难，既要照顾老爸老妈的口味，还要兼顾三个年轻人的喜好，经过再三考虑，决定做一锅肉丝饺子汤，这可是高平的一到名吃。这锅汤看似简单，实则需要准备很多，除了需要包饺子外，还需要肉丝、青椒丝、油炸豆腐、蒜薹、豆芽、木耳、黄花菜、肉丸等十余种材料，这些材料现在很容易买到，而在以前也只能有啥做啥了。各种材料准备妥当后，做的时候就容易多了，首先按照家里人平时饭量开一锅水煮饺子，然后把肉丝炒熟，再放上喜欢的材料，可多可少，待饺子快熟的时候，把肉丝菜倒入煮饺子的锅中，再一次调味后即可出锅食用。这顿简单的年夜饭，做的比平时多出一半，但还是没剩下多少。
随着时代的发展和人们物质生活水平的提高，如今年夜饭早已超出了吃的范围，而在于那份人与人之间的温馨和关爱。年夜饭既有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也有对即将到来的新年怀有希望之意。
年夜饭经典散文8
听老全叔讲，文华爹在圣音寺出过家，我懂事的时候开始就发现：文华爹每天干的第一件事情就是从米坛里抓一把米放到一个只留一个小口的坛里，我不解其中的用意。
到了与文华爹要求吃饭的时候，他交代我：“吃饭的时候，是不许出声的。不然惊了过路的仙人，来年家里的饭口就要增加！”，文华爹吃饭的时候很认真，几乎是数着饭粒把一碗饭吃完，不小心掉在桌上的饭粒，他也捡起来，放到嘴里吃掉。
文华爹经常吩咐家里做饭的人，刷碗洗锅的时候，剩的锅巴，米粒要用漏网把他们留住，然后晒干了，留着来年喂小鸡。这样的阴米，小鸡吃了也滑肠胃。或者将这样的阴米炒糊了，然后用土罐熬成米胡水，小孩子的肠胃不好，喝了这样的米胡水，消食化气，有益于健康。
辛酉年，春旱很厉害，天很久没有下雨，没有水，谷粒不能播到秧陇上，大家很着急。文华爹掐指一算说：“今年九龙治水，天又要大旱啰！”公社派技术员到生产队，指导社员搞无土育秧，秧苗是出来了，可是像营养不良的孩子，黄里透着一点绿与秧陇里育出来的秧苗不能够相比！秧苗是出来了，可以育秧用掉了水塘里大部分水，眼看人畜的饮水都快成问题了，更谈不上抽水到田里，把秧插上，生产队长很着急，公社里来通知：水库放水抗旱。水库的水放了三天以后，放到田里的水只能够把地皮湿润，后面就没有水流过来来了，据说是库里的水也放干了！
夏至一过，文华爹就背起他的行头出去了，临走，他交给生产队长三十斤苦荞种籽，吩咐他，把苦荞种籽种到田里！
三个月以后，国家的救济粮下来了，受旱的地方太多，每个人口分到的粮食只有七十多斤。一个月以后，文华爹从外头回来了，我们家吃饭到了精打细算的地步了，许多小孩吃不饱，喊饿！文华爹象变魔术一样，从他的布袋里拿出一二个馍，分给我们这些叫饿的孩子！
近立秋的时候，有些雨水，田里的苦荞长势很好，到了割苦荞的时候，每家分得四五十斤苦荞，用苦荞面和着苕粉，就着稀饭，大家熬过了这个冬天。
要过年了，村里把唯一的一只猪杀了，每家分了二斤猪肉。
家里人口多，老祖母已经70多岁，那年我刚满10岁，农历腊月28中午，文华爹拿来一个小坛子交给祖母，祖母把我打发走，对我说：“去吧，地里还有几个萝卜，把它拔回来，用它做年夜饭！
我到地里拔了萝卜，拿到塘里洗好，拿回了家。祖母将萝卜切成一块一块的，放在灶上煮。队里分的.二斤猪肉被祖母用到极致，她用肥肉熬了一大锅萝卜汤，萝卜煮了很久，都煮成焦糊色了，祖母还在煮。我跟祖母说：“奶奶，萝卜煮糊了。”祖母说：“颜色深些，味道足些。”
小孩子抢完锅里的肉以后，祖母拿出一罐米饭。大人们在剩下来的汤里煮了些白菜，加进一些米糊，大家吃得有滋有味，煮米糊用的就是文华爹告诉我们平时晒干的阴米，至于那罐米饭，回来我才知道那是文华爹拿来的平时节省的一小坛子米了做的米饭！这个冬天，父亲进山砍树，伤了腿，一直躺在床上。祖母吩咐我把这罐米饭送到父亲的床前，很久没有闻到饭香，我的脚步挪不开父亲的床前，父亲接过罐子这吃了几口，就递给我，我一口气风卷残云般把剩下来的大半罐米饭吃完，父亲露出了他久违的笑，后来我才知道那是一种苦笑！
这就是一九七三年农历大年，我们家的年夜饭！
年夜饭经典散文9
做年夜饭我一直主张在家张罗，除夕之夜一家人在一起忙活，然后围在一起，其氛围、亲情、年味是其他方式不可此拟的。我对做年夜饭更是乐此不彼，早早开始采购准备，到了除夕忙活大半天，洗、切、剁、煎、炒、蒸……。然后按照民俗上贡祭拜祖先，感谢先辈养育之恩，祈求赐福我们子孙平安幸福。这忙活大半天辛苦自不必说，但我仍然乐此不彼。当一家围在一起吃着我一手烹饪的丰盛的年夜饭、分享一道道具有独特风味家宴美食，其乐融融，一种幸福感犹而生。
我记得有一位网友说过：“做菜和吃菜谁更幸福？对喜欢做菜的人来说一定做菜更幸福，因为可以按自己的意愿做，做的时候很开心。看到自己做的菜被人全部吃完更是满心欢喜。爱与被爱谁更幸福？爱是出自喜悦，如花开一样自然，它一定要绽放。”
此时我就有这种感受，是的、当你的辛勤做得时候很开心，看到自已做的莱被人赞誉，被一家人所喜欢更是满心欢喜。退休多年能做自已喜欢的事不是一件很开心的事吗？我对家人说：我能做年夜饭说明我身体还行、老有所乐，老有的所为，老有所用。我是幸福的`。你们能享用我的美食你们也是幸福的。
由做年夜饭引出一个关于老年的话题：感悟老年人生。
人都会老，这是大自然的规律无人可以避免，如果从六十岁退休算起活到八十岁(按现在的生活条件，医学条件如无特殊情况大概不算太侈望)。当然能活得更长更好。
人生三大阶段：青少年段、中壮年段、老年段、那么这么算起这一人生老年段也是很重要的一段，与人生前二个阶段不同的是：此时人生奋斗的目标已绝大部份告一段落，学业、事业、家庭、成就、功名大概也基本定型。
那么余生要怎么渡过？这是每个步入老年阶段的人都必须要面对、思考、安排、规划的一个课题。当然我想所有老人最主要想法就是如何健康长寿安渡晚年。要做到这一点想法很好但做到就不是那么容易，或者说这其中就有许多大学问。譬如：如何修身养性、建立良好生活习惯、培养健康情趣、注意健康保健……，等等。
我见过单位一些同事或周边一些朋友有的人大约在退休后二至三年离开人世，我把称之后退休后三年危险期。究其原因最关键一个问题是心态问题。有的人从官位上退下来，官没了、权没了、顿时门可罗雀，极大失落感无法调整过来。有的人退休了一下觉得无所事事，无所适从，整个生活节奏打乱了，吃不好睡不香，落寞仰郁。有的人身体本来就有些疾病、现在更加悲观，似乎来日无多，忧心忡忡。所以无病成病，小病成大病没多长时间一命呜呼。
所以步入老年这第一关很重要先要解决心态问题。态度决定一切有了健康良好的心态下面许多事就迎刃而解了。这心态第一要有极级的心态把步入老年当作人生的另一起点，我不太赞同“夕阳无限好，只是近黄昏”的消极的心态，更欣赏“夕阳红更美”的心态。有了好的心态你就会想我最少还有二十年好活或者更长，我要让这二十年每一天都过得开开心心，把这老年人生过得有滋有味。老有所乐，老有所为。于是你喜欢上网写博客，于是你喜欢摄影走进大自然领略山川美景，陶冶性情。于是你喜欢学习烹饪研究美食与家人朋有共同分享烹饪成果和美味佳肴。也可静下心来多看看书提高提高素养也不错，当然更多人热爱书法，喜欢上跳舞，打拳健身。再者也可与家人一起共享天伦之乐，与朋友小聚打打牌，……。总之老年人生活还是十分丰富多彩的，就看你怎么对待，怎么过。
保持良好极级的心态过好夕阳红的余生吧，老年朋友！如果你也喜欢美食，不妨也去做年夜饭，感受那种幸福感。
年夜饭经典散文10
不管城里的年味愈来愈淡，还是人们对过年的意识渐次的稀薄，但每到腊月时节，总有小儿手中的红炮由远及近，由疏渐密地响起，将年一下子拉得很近了。于是，年味在嗅觉上跳荡，一年的奔劳似乎找到了歇脚之处。
我还是有种渴望过年的想头。
过去的时候，年夜饭最令人陶醉。已穿戴一年中最崭新时装的我，在夜幕降临前，东舍呀，西邻呀，跑一遍，邀一群玩伴，叽叽喳喳从街巷飞过，像春天刚褪了旧毛换了新装的鸟群，说说这个的花衣，评评那个的新裤；然后，跑到街巷深处，捉迷藏，玩对鸡，还时常跟男娃们点花炮，美美疯一回……
逛够了，便被家长们唤回家。这个时候已是快吃年夜饭的时辰了。我回到家里，大面板上已摆好了各种吃食，有娘做好的花花点点的点心，还有鱼馍、莲花馍，以及豆花、素菜和少量的肉包子……这些吃食还都正冒热气，把个被娘在几天前已刷洗得白生生的屋墙弥漫成了香味四射的彩壁。我知道，这个时辰，家家户户都和我家一样，都被香气包裹着，整个村子已被年夜饭的.气味托浮着。我感到，我家的食味似乎不是从娘手中散发出来的，而是我们家四面墙壁放射出来的。那时，我常常被年夜饭的气息熏醉了，心也醉了，感觉生活在童话世界了。
这时的娘，却是最忙活的人。她一会儿蹲在灶火门前，“啪嗒啪嗒”拉风箱，那一呼一闪的灶门，映红了我家的除夕夜，也灿烂了我儿时的心。娘的白发在火苗呼啦啦闪烁下，艳红艳红，温柔了整个屋宇。娘一会儿又去案板上，精心地为我们做着各种花样翻新的吃食。我心里清楚，这些食物，都是娘一年辛苦劳作、省吃俭用节约下来的，为的就是我们这些没爹的孩子能在年三十晚吃上和别家孩子一样的饭食。
娘精心细作的神态，永远留在了我的记忆深处。那时，她用洗净的剪刀，在揉得光溜滑爽的面鱼身上，一剪一剪地剪出了鱼鳞片，精雕细刻的神情，让我尝到了生活的细密。那一刻，幸福感通穿了我的全身。精雕的岁月就是这样在娘的举动中被揉碎、拉长了。我希望日子永远停留在儿时的年夜饭中……
娘为我们剪切着日月的饱满，雕刻着她无限的希望。我真想给时光做个漏，让它筛落在无人的天地里去，不要让娘再添白发，脸上也不再多一道皱纹。
年三十的衣服，我们是穿得最崭新的；年三十的夜饭，我们吃的是最花样的。我们穿戴，穿出了自个的兴奋，戴出了个人的自尊，我却从没见过娘在新年里穿过一件新衣，记得每逢走亲戚时，娘总是借来前房三婶的半新衣衫穿上。我们吃，吃得除夕夜成了我们的享福巢，吃得自身忘记了还有娘饿饭的日子……
从里到外，我们一直都在品味着生命的滋味。而娘却只盼着吃了年夜饭，我们就长大一岁了，却从没想到，过了除夕夜，她的头上又增添了几缕白发……
一年一次的除夕夜，每一载的年夜饭都让我体味一次人生的况味。年味再淡，我依然要买好多娘过去曾经做的吃食……
年夜饭经典散文11
我想象不出，还有什么盛宴饭局比年夜饭更热闹温馨，更有文化内涵。
国宴庄严隆重，高贵典雅，但它吃的是政治、经济、文化、军事和外交大餐，展示一国实力和风度。而年夜饭是家人在咀嚼一年来收获的喜悦和奋斗的艰辛，喝出新年的渴望和亲情的甘醇。年夜饭的丰盛程度折射出国家政治的昌明，经济的繁荣和社会的进步，谁又能说年夜饭里没有政治和经济呢？家之小餐桌正是国之大政治大经济的缩影。
社会生活中的各种宴会酒席，或铺张奢侈有余而温情恭俭不足，或热闹喜庆有余而缺少文化品位，或目的单一庸俗而失去了纯粹和美丽。年夜饭既热闹又庄严，而且具有广泛性和统一性。即便是最穷苦的人家，饭前，一家人也要沐浴罢，穿新装，做祭祀，敬祖先，燃礼花，放鞭炮，按辈份，入席位，于是，年夜饭才开席。有些环节虽被省去，但快乐和幸福却在每一个家庭里荡漾开来。13亿中国人和3000多万世界各地的华人在这同一时间段都落入这一热闹而喜庆的俗套之中。真是不可思议！更让人惊讶的是，过去如此，现在如此，将来仍然如此！
那些有钱人将年夜饭设在酒店举办，这样做既为了方便省事，又为了饭菜的味美可口，排场气派阔绰潇洒是有了，但是否有摆谱之嫌呢？能否品出年夜饭中的文化呢？不得而知，故除外。寻常人家，年夜饭既丰盛实在又很有讲究。主菜是一大盘炖得烂烂的猪骨头肉，称之为“财头”，吃“财头”意味着来年发财，吃大“财头”意味着发大财。俗话说：吃肉要吃骨头肉。意思是骨头肉好吃也有营养，因此，恭喜发财，必不可少。芋圆谐音遇圆，祈盼着遇事能逢凶化吉，功成圆满。粉丝为长命线，昭示着平安、健康、长寿，青菜则四季长青，青春永驻。家有考生者还要加上肉圆和蓑衣圆（我更愿意把它叫做“所以然”，那样更有嚼头），当然也可以是别的什么圆子，合称“三元”。考生吃了三种圆子，及第三元，大吉大利。或许，他们因此而增强自信，提升动力，学习更加勤奋，方法更加科学，及第便真的“所以然”了。芋圆（或三圆）、粉丝和青菜常常装在一个盘子里，于是这些美好的心愿就都有了联系和寄托。鲤鱼也不可少，吃时还得将其翻过身来，鲤鱼翻身，一年更比一年强。如此等等，举不胜举，大酒店就没了这些讲究，甚至没有禁忌。一般人家年夜饭是不上豆腐的，因为不愿一家人“都腐”，更不要说下饭的豆豉和下酒的花生米了。自年夜饭开始到三天年结束，无论大人小孩言行都得文明礼貌，不能带有“死”字，其谐音字也忌讳。脏话和忌讳的话是不能说的，否则，就会被指责没家教，没修养。水煮花生米作为凉菜是大酒店所必备的，年夜饭吃它真有点不吉利，如果寓示着来年挨枪子儿，那心情又怎么好得起来？当然吃花生米与干违法犯罪的勾当没有必然的`联系，但用不吃花生米来告诫自己一定要遵纪守法，岂不是善的提醒？平安便多了一份保证。
社会生活中的酒席目的性比较单一，有高尚纯洁的，也有低级趣味的，还有鸿门宴。而年夜饭作为家宴有很多很多的意义，很难准确而周全地进行概括，但所有的目的又都是那么的纯粹，亲情味儿是那么的甜蜜。游子千万里归来，年夜饭是最香的美食，农民工挤回家准备一桌年夜饭是为了孝敬老人；晚辈给长辈所敬的酒中盛满了敬意，长辈在回敬中充满了殷切的期待。总结经验也吸取教训，描绘宏图也策划过程。年夜饭，团圆饭，慢慢吃，慢慢聊，聊得纯洁融洽，聊出温馨、祥和、幸福。酒足饭饱后还得燃放一小匝鞭炮为年夜饭画上一个圆满的句号，其乐融融。
年夜饭不仅丰盛热闹温情脉脉，而且美丽高尚。有一个美丽的传说使其文化内涵更具张力。说的是很久、很久以前，有一位富有而开明的员外，为了使嫁给穷书生的女儿一家能体面地吃上年夜饭（因为有出嫁的女儿不得在娘家过年的习俗），于是，在腊月二十四将女儿一家接来，女儿回家时，车载大量的金银钿软和鸡鸭鱼肉回去过大年。人们为了弘扬亲情美和人性美便将这一天定为小年。还有一种版本说的是女儿一家把年夜饭提前到中午吃，下午赶到娘家拜年，娘家为了等候她们的到来，年夜饭便很晚才开席。不管是哪种版本，都令人感动，盛赞了亲情之间的人性美这一千古主题。
这个传说在我的家乡成为美谈。我没有考证，中国的史籍浩如烟海，无法考证，也无需考证，因为有过小年和中午吃年饭的习俗存在。况且，这个美丽的传说在温暖人的同时，也净化人们的心灵。父女之爱本是人间真爱，纯洁而高尚。试问：世间有不为子女的平安、健康、快乐、进步和幸福操心的父母吗？用善的方法获得的财富又以善的方式进行馈赠，不是至善至美的亲情之美人性之美又是什么呢？虽然父母与子女这种真诚之爱有“私心”的色彩，但古今中外类似的经典、美谈汗牛充栋。在亲情之中虽然也有同情的成份，但更多的是真诚和纯粹，不求回报，显示无私。“子曰：老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。”意思有三：首先得“老吾老”“幼吾幼”，然后才推“及人之老”“人之幼”，而且前者的模式是推及后者的内容和方式方法。一个对家庭不负责的人肯定也是对社会不负责的人。因为家庭是社会的细胞，即社会的组成部分，如果细胞发生病变，整个机体将受到影响，家庭将成为社会的负担，甚至造成社会后果。同情者如果使同情的对象感受不到被同情，其同情便是高尚、纯粹和美好的。同情者如果利用同情为自己涂脂抹粉就不是在同情而是在用同情作恶。因为这种同情被功利化了。它挫伤和侮辱了奋斗者的意志和尊严，它让意志薄弱者享受了不劳而获的快活而丧失斗志没落为消极的人生，它助长了懒汉的懒汉思想并使其堕落。同情的两面性既帮助他人获得新生，又伤害他人使其沉沦。亲情中的同情是无私美好而高尚的。美好的传说也就一直流传至今。因此，亲情美和人性美便成为人类社会进步的重要内驱力之一，传承和弘扬亲情美人性美是人心所向，社会所需。当人们的心灵美了，社会才会变得更加和谐美好。
年夜饭不仅是一顿丰盛的晚餐，更是中华民族奉献给世界的一顿文化大餐，精神大餐。
年夜饭经典散文12
除夕就要到了。连日来，上世纪八十年代，与公公婆婆一起吃年夜饭的浓浓年味儿，不容分说地又在心里回旋。
那时候，公公婆婆和小叔小婶住在辽阳，1975年2月海城地震后自建的三间瓦房里。那时候，除夕还没列入法定假日，遵守企业制度少有弹性的我，即使除夕这天，仍较晚离开公司。急急忙忙地和先生带着两个孩子，裹在如潮的人流里，从鞍山坐有轨电车，再坐火车，到辽阳换乘公交车，在除夕天黑前赶到公公婆婆家，为的是一家人聚在一起，过个团圆乐和年。
刚走进南门外的自家院子，喜融融的年味儿迎面而来，暖人心扉。庭院打扫得平整溜光，红红的灯笼、春联和福字红红火火，流光溢彩，凸现着吉祥与喜气。听到我们的声响，公公婆婆、小叔小婶与小侄子，满面笑容地走出屋子。两个孩子像小鸟儿，咯咯笑着扑到爷爷奶奶的怀里。大人之间的问好声连成一片，好不热闹。一家9口人在年三十聚齐了，美不胜收的年味儿更浓了。
其实，早在几个月前，年夜饭的准备工作就开始了。老爸老妈早就构思好了菜谱，积攒下所需的钱款。腊月二十三前后，公公天天到商店、集市，反复比较猪头、猪爪、猪肘、猪下水的品相用一双多年练就的火眼金睛，且不惜破费，将那些色鲜、质优的年货买到家。经婆婆仔细审查验明后，老爸便把它们次第装进小缸里，再用铁盖板封实，让它们在小仓房里的天然大冰箱里，安然无恙地待上几天。
自此，年夜饭这台大戏就正式开演了，主角就是老两口。特制的猪头肉是一个重头戏。老爸在灶房地炉的火上，用旧铁辊做烧烤架，把事先拿进屋化去冰冻的猪头仔细烧烤。灶房里焦皮味儿刺鼻，他们浑然不觉。待边边角角都烤得焦黄，老妈戴上老花镜里里外外看个遍，发话好了，老爸就将它放入开水盆里，泡上一阵子。之后，笑咪咪坐在矮凳上，用片刀一点一点地刮剔烤焦的表皮，直到深凹处都露出晶亮的光泽，用温水洗净，再放入铁锅里，放齐调料后，用慢火烀得熟透而不过火，捞出，放在案板上。剔除骨头，再用干净的'白花旗包布裹好，放上重物压上几天几夜。 这道精心特制的猪头肉，切成片状，作为凉盘，肥瘦相间，花色妩媚，香而不腻，入口即化。吃起来那个神啊，那个爽啊，就别提了。
腊月三十这天，通常是早早吃过晚饭，就大张旗鼓地蒸炒烹炸、剁饺馅、和面，做年夜饭了。锅碗瓢盆叮叮咣咣，与满屋的喜气和香气交融辉映。大铁锅在东屋火舌正熊的站炉上咕嘟咕嘟地炖着小鸡、红蘑和土豆块。家养的小公鸡炖熟的香气四溢，在温暖如春的屋子里流溢。伴着滚沸的年味儿，三个男孩子快活地吃着花生、糖果，屋里屋外欢实地蹦蹦跳跳。大人们兴奋不已，在热炕头放上面板，负责擀皮的男人站在紧挨炕沿的地上，包饺子的女人围着饺馅盆散落坐在热炕上。大家欢快地，擀皮的神速地擀皮，包饺子的包出花样来。饺子很快包好了，整整齐齐地放在盖帘上，等待时辰下锅水煮。此刻，公公婆婆满脸放光，笑容如花，忙活得更起劲了，老迈的腿脚比平常灵活轻巧多了。
鱼更是戏眼了。先是老两口必定一同出动选购，他们边看边议，直到两人同时相中，才买下。婆婆是解放脚，加上大跃进时，在街道用人力拉大板车，右腿受过伤，采购、烹饪走路多了腰酸腿疼，却其乐陶陶。刮鳞、剖膛、清洗、刺口、煎制，非她一人主打不可。经她用心酱炖的大黄鱼一上桌，金灿灿的，诱人的鱼香直往肺腑里钻，大人孩子的筷子，不约而同地往鱼盘里伸去。这时，婆婆黑亮的眼眸已装不下那么多的快乐了，满心的喜悦飞上她的眼角眉梢，绽放成绒绒的菊花儿。看着心肝宝贝们聚在她的身旁，畅快地吃着喝着;一桌子浓香的，自家风味的菜肴和水饺，所有的牵挂和辛劳，在这一刻化为和暖的春水，汩汩地流淌。
年过的就是大人孩子齐全，平安和美啊。撤桌时，盘里仍剩有大块的鱼段，丰盈的水饺。老人心中熨帖极了，嘿，年年有余，日子越过越红火啊!
那时候，家里还没有电视，就听戏匣子播送的文艺节目。吃过年夜饭，快到半夜了，大人和孩子一个个精神头足着呢，听戏匣子的，唠闲嗑的，玩花灯的，欢声笑语在屋子里和院子里此起彼伏。每个人都按老规矩守岁，牢牢地守住一年的好时光，守住吉祥的福气和财气。
接神的时候到了。男人和孩子跑到院子放鞭炮，女人坐在火炕上贴着玻璃窗边看边喊：注意，保护好孩子!
噼噼啪啪的鞭炮声响彻夜空，古城沸腾了。
回到屋里，一个新仪式开始了。
晚辈们依次给爷爷奶奶、父母亲鞠躬拜年。长辈喜盈盈地掏出事先准备好了的压岁钱，揣进孩子们的兜里。满屋吉祥富贵的祝福声与星光璀璨的欢笑声，将年味儿推向了新的高潮。
此刻，春之神正携着幸福和欢愉，载着梦想和期许，向人间飞奔而来。
那时的浓浓年味儿，多年以后，还在我的心里萦回。那样的欢聚一堂，慈祥仁孝;那样的虔诚隆重，极富仪式感;那样的费时耗力，精雕细刻，满溢着一家一户独有的风味儿。色彩纷呈的年夜饭，承载着华夏民族的年文化，将传统文化的底蕴代代相传，生生不息。
年夜饭里，我们团聚喜庆，辞旧迎新，吸取情感和热能的滋养，消解乡愁和郁结。以此走向新的一年，分明多了底气与力量。
一双双翅膀欣然起飞，向着美好的未来轻逸起舞。
2018年夜饭散文二： 年夜饭
年夜饭经典散文13
年夜饭年年都吃，但每一次吃年夜饭，都有所不同，要么是人不同，要么是菜不同，要么是环境不同，还有啥不同呢?其实，在我看来，年夜饭最重要的还是那一份浓浓的亲情、友情和家人的平安、幸福之情。
家里的年夜饭
家里吃年夜饭时，一大家子人，围坐在桌旁，有说有笑的，谈论着这一年的趣事，是多么的愉快和幸福啊!
我们这一大家人算不上多，但也超过了十个，父亲、母亲、弟弟、弟媳、妹妹、妹夫、侄儿、侄女、我、妻子、女儿。我们这辈人的兄弟姐妹，与父亲、母亲他们的兄弟姐妹相比，人就要少许多，他们那一辈兄弟姐妹多的七、八个，可想而知，那一大家子人，在一起吃年夜饭，是多么的热闹啊!其实，在我看来，家里的年夜饭，不就图个团团圆圆，热热闹闹吗?
每次年夜饭，父亲、母亲都要张罗一大桌菜，这些菜都是我们喜欢吃的，母亲的拿手菜很多，糯米圆子就是她做的一道不错的特色菜，似乎寓意团圆，这道菜的做法很讲究，糯米掏净后，上锅蒸，待米七、八分熟后，就把糯米放在盆里，然后，放入鸡蛋、肉沬、葱、姜、盐、油、味精等佐料，搅拌均匀，用手捏成一个一个的圆子，大小与小孩的拳头差不多，放进锅里蒸，熟后就可食用，这圆子吃在嘴里特化渣、香、好吃。这道菜，是我家年夜饭的保留菜，每次都有，常吃不厌。
父亲常说，年夜饭要慢慢吃，吃的'时间越长越好，它预示着来年的生活更加幸福、美好!其实，这是父亲的一种美好愿望而已，他想感受的是这年夜饭的温馨和与儿孙们在一起的热闹。
单位的年夜饭
那年年三十，我在派出所值班，因为过年，所里的炊事员，加了几个好菜，看着这热气腾腾的菜，我和同事们拿起筷子，正准备吃的时候，报警的电话响了，说是因为燃放烟花爆竹，有家居民屋里燃起来了，我们立即驾驶警车赶了过去，幸亏我们到得及时，没有酿成大祸。
处理完这事后，回到所里，我们正准备吃饭，又接到指挥中心的指令，说有个人喝醉了，在马路上躺着，我们立即赶了过去，见那男子脸色苍白，旁边有很多呕吐的秽物，那酒臭气熏死人，感觉他已没有生命的体征了，我们急忙把他抬上警车，送往就近的医院，幸亏抢救及时，那醉酒的人才保住了一条性命。
回到所里，我们见菜已冷，就又把菜端到厨房去热，看着端上来的菜，我想这热了又热的年夜饭，吃在嘴里依然还是那样的香甜可口。
部队的年夜饭
我在陆军第127师381团当兵时，全班战士在一起也吃年夜饭，年夜饭就吃饺子。炊事班根据每个班的人数，把面和馅发到各个班里，不论是南方籍的战士，还是北方籍的战士，每个人都动起手来，和面的和面，擀皮的擀皮，包饺子的包饺子，烧水的烧水，那一夜，其乐融融。
当时，部队的高音喇叭里，正放着：你来自边疆、他来自内地......战友、战友，这亲切的称呼，这崇高的友谊......战友、战友，亲如兄弟......的歌曲，久久地回荡在寂静的山谷，很多战友不约而同地跟着哼了起来，那气氛陡然间变得温馨，有的战友眼含热泪，似乎在思恋远方的故乡。
因为我们部队是在北方，北方籍的战友多，在部队吃的那次年夜饭，让我跟北方籍的战友学会了包饺子，如今我包的饺子还是像模像样，特别是饺子外观的褶皱，一个一个的很均匀，耐看，当然，馅好，也是很重要的。
不管这一年又一年的年夜饭有啥不同，亲朋好友所期盼的，都是健康和幸福!
年夜饭经典散文14
年关将至，却难嗅到浓浓的年味，这不免令多少受传统文化影响的我，平添了一份隐隐的伤感。按老理，腊月一到，家家户户都该忙着置办年货：大户人家，杀猪宰羊，张灯结彩，不惜重金，讲究排场；小户人家，杀鸡宰鹅，剪贴窗花，倾其所能，图个热闹。大人忙得开心，因为心中有份期盼，小孩玩的疯狂，因为可以吃到平时吃不到的美食——年夜饭。这样的旧式过年连我都觉得遥不可及。
对我而言，也许年夜饭更多的是一种回忆，一种是懂非懂的童趣。在物质匮乏的年代，年夜饭的内容也跟着紧巴。在北方，一家围着吃上一顿全肉饺子就算过年；南方稍好些，怎么也得弄几个菜，不过沾荤带腥的年菜多半以猪肉为主，糟扣肉、肉丸子、酱蹄髈、咸猪头等等。不是没有鱼，感觉上鱼没有肉吃起来带劲，油水也不够，故而也不甚熬饥。
记得有一次过年，平时有钱就可买的猪肉需凭票供应，如此一来，老百姓的年菜里一下子少了许多猪肉品种。不过，糟扣肉依然受到众捧。用有限的食材，添加少许发酵米糟，采取传统烹饪工艺，无须职业厨子，寻常人家一样可以端出一道令人垂涎的糟扣肉。我的一位同学，出于年少气盛好显摆，在班级里当众把家中如何置办年夜饭的盛况抖落出来，其他不说，光糟扣肉就足有一百多碗。这难免让人联想起教科书上批判的穷奢极侈大地主刘文彩。如今解放这么多年，作为地主资本家这个阶层早已荡然无存，泥腿子穷苦力第一次傲然于我泱泱古国，真正当家作主，“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。
即便如此，要想人人过上刘文彩那样的日子，还得等到共产主义。共产主义，是我们日夜向往的天堂，在那里，没有剥削压迫，人人自由平等；在那里，物质极大丰富，应有尽有，统统按需分配；不过要想早日实现它，还必须大搞人民公社化运动，因为人民公社是金桥，通往共产主义明天的金桥。这样的思潮影响了我们这一代人，在很长一段时间里，我们确信这是唯一的真理。
百碗扣肉一经传开，有几位觉悟高的同学，认为这是阶级斗争新动向，联合向校方反映情况，强烈要求学校对该同学及其家里展开调查，并及时把调查结果和处理意见公布于众。校方非常重视，会同有关部门登门勘查核实，还将结果刊登在校刊上：糟扣肉108碗，8片一碗，共计864片扣肉，大约用去鲜猪肉86斤。按当时政府规定，过节可适当增加居民的猪肉供应，每人比平时增加一斤，也就是每人二斤猪肉，六口之家过一个年也只有十二斤猪肉。这可是原则问题，绝非几碗肉的小事，分明在挖社会主义墙角，有关部门要对此事严肃处理。当事人感到十分冤屈，这点肉是用鸡蛋及别的农副产品换来的；他们说这也不行，硬是给定了投机倒把罪；因数额不大，认罪态度较好，当事人挨了行政降级处分，工资每月还少了十多元。
记得后来我还问过举报的同学，是不是他们真的觉悟有这么高，原话不记得了，大意是，看不得他家的肉比自己家的多，出于一种嫉妒而非阶级斗争心里。其实，在以阶级斗争为纲的年代，人的主观意愿都带有阶级属性，人们之间的相互关系，也是阶级之间的关系，谁又能置身于阶级之外呢？
时过境迁，改革开放已三十多年，人们的观念也随之发生改变，对过往发生的弄不明白之事不愿回首，至多作为茶后饭余的谈资，一切向前看；而80后90后，他们思想西化，摒弃传统，对父辈的过去不以为然，对长辈的谆谆教诲常拒之千里之外。不过家人团聚吃年夜饭的习俗还依然如故，不同的是年夜饭形式有了不少变化。
我家邻居是一对80后的小夫妻，往年过年多是回父母家，老少三代，其乐融融。今年大年夜，儿子主动恳请二老过来跟他们一起过，二老甚喜，逢人便夸儿子孝顺懂事。别家吃年饭都在酒店，儿子把二老请到酒吧；偌大一座酒吧就只有他们一家五口坐着，后来才明白，儿子把整个酒吧给包了；二老气的直骂儿子败家，但又不能发作，毕竟大过年的；更令二老受不了的是，年菜清一式西餐，半生不熟的很倒胃口；加之萨克斯怪怪的音色，听上去总不如农村常闻的唢呐声喜气。这顿饭吃的，要说开心，只有不到五岁的小孙子，儿子媳妇本该开心，只是二老不开心，花了大价钱，遭来一通骂。
说起代沟，这就是代沟。五十年代的人，过大年讲的是传统年味，八十年代的人，追求一种超越传统的时尚，对于他们的宝贝孙子而言，根本就不知道什么是过年，因为他天天在过年。
耽于时尚沉溺奢华，完全属于个人私事，人家有这个条件，旁人无可厚非。
小区有户张姓人家，夫妻均为六十年代人生。早年弃官从商，夫妻配合默契，生意做得风生水起。两年前，老婆全身而退在家做起全职太太。她精明能干，乐施好善，把一个三口之家打理得井井有条，深得老公心服口服，也赢得邻居交口称赞。说她乐施，她豢养了小区所有的`流浪猫，大大小小不下三十只；流浪猫的伙食标准极高，主人吃牛排它们吃牛排，主人吃海鲜它们吃海鲜，当然多是主人吃剩下的。她非常喜爱小动物，在上面舍得下血本；数万元的鲜活海水珊瑚，价格昂贵的金龙鱼就有好几条。都说酷爱动物之人，必是善良之人。羊年将至，她又给这支豪华陈容增添了尊贵血统，花两万元请来一只外国鹦鹉。此鸟不会说外国话，但中国话讲得非常地道。眼下只会说一句话“恭喜发财”，据商贩说，假以时日，稍加调教，定能堪当大任。她信以为真，好生护养。
张家媳妇今年是本命年，年虽未逾五十，却见多识广；在家操持内务两年，照样足不出户尽知天下事。也不知她从何处打探到，今年龙城最具规格的年夜饭非龙舟宴莫属。何谓龙舟宴，就是在龙舟上摆桌设宴，营造皇家风范，独享先皇之尊。明眼人一看便知，这是商家为某些人量身定制。张家媳妇刚处理了一摞阳历年贺信，紧接着又收到一份厚厚的阴历年贺卡，上面除了浓浓的祝福，更多的就是攻心为上的促销，她并没有被包船8万元费用吓着，而是愉快地接受，毫不犹豫地将乙未年年夜饭摆在龙舟上。
这件事很容易让我联想起上述那件事，同学家八十斤猪肉过年，被定罪为投机倒把，还受到降级减薪处分；张家八万元龙舟宴，没有招致任何非议，还让主家彰显人生之精彩，命运之富贵，真是冰火两重天啊！命里是你总是你，命里没有求也难，不要嫉妒别人的风光，别人的付出你未必全知晓。
没有年味的新式过年，以邻家的酒吧宴最为“奇葩”；要论破费最大的年夜饭，当属张家，除了名噪一时的龙舟宴，令别家难以望其项背以外；即使张家流浪猫的年夜饭，别家也难以企及。就在张家参加龙舟宴的同时，他家的流浪猫也在享用年夜大餐，那可怜会讲人话的外国鸟便是盘中餐。
年夜饭经典散文15
妈妈出完灶灰，接着刮锅底灰，那些飞舞的尘是精灵，原想飞进妈妈的双鬓，染黑冒出来的一两根白发，它们却淘气地飞上她的脸颊，被妈妈不小心抹成了花脸，在爸爸的打趣里，妈妈的脸上飞起了红霞。二少在门边冲我挤眉弄眼，意思是说妈妈好笨。这家伙十岁了却终日游手好闲，比我小两个年头倒是比我冒尖，平时一肚子的坏水。我瞪了他一眼，但望向妈妈的花脸时，我还是忍俊不住。
午饭后，妈妈将灶台收拾干净、整洁，爸爸就将劈柴搬来灶门洞，码得齐齐整整。一会儿，我家的年就要从炊烟里款款而来。
“怎么还没开始，真磨蹭！”那个懒家伙在厨房里晃了晃又跑了出去。
妈妈将灶里的劈柴点燃烧旺后，我就坐在灶前的小凳上看柴火。灶里的火光欢快地舔着锅底，时不时炸响一下，好像抑制不住欢乐地唱歌，瞬间崩出了许多的小星星，它们也忍不住欢舞。不一会儿，锅里炖着的汤开始汩汩地冒着热泡，香飘满屋。比起那吃了一两个月的萝卜、青菜饭，甚至是青黄不接时的小麦糊糊，这肉香早已安抚了我的五脏六腑。年，早已随着香味来了吧，不然怎么会那么香？我禁不住深深地吸了一口气。这香味一准能把那只馋猫勾回来。
“真香，可以吃了没？”，馋猫果然钻进了厨房，红扑扑的脸上还留着一道道的黑印，鬼知道他是从哪旮旯里钻出来的。想到他平日里好吃懒做，我没好气地说：“好了，好了，快吃吧。”说完丢了一块劈柴到灶里，一会儿又炸开了火星，锅里的汤更香了。
二少转了转，什么也没捞着便窜到我身边，扯了扯我的头发威胁道：“好你个黄毛丫头！”，一下子就戳中了我的痛处：我那营养不良、稀稀朗朗的头发一直是二少攻击我的利器。正要发作，妈妈立即嗔道：“二少，可不许欺负你姐姐。”那个讨厌的家伙冲我撇撇嘴又出去了。
另一口锅里的油快要烧开时，爸爸也和好了面粉，一会儿就该炸豆腐、肉丸、藕夹和鱼块。鱼块是做鱼丸时剩下的肚皮和骨架，放上适量的盐，调好面粉，放在油锅里一炸，酥脆可口。
每炸好一道菜，妈妈总是第一时间夹一块到灶上的小碗，以及堂屋条台下香炉旁的碗内，说是要先供奉灶神和祖先，前者会赐给我们饭食，后者会保佑我们平安。
炸好的菜出锅后沥干油滴就要高高挂起，妈妈说每样有两份，一份用作发财饭，一份用作年初二宴请来客。二少不知何时溜了进来，围着灶台打了几个转转便挤到我身边嚷嚷着要烘火，一边悄悄碰了碰我的肩，塞了一颗丸子到我手里，又迅速放了一颗在自己口中，我生怕被爸妈瞧见，也赶紧送入嘴，很难想象这由红、白萝卜和瘦肉剁碎混合一起炸成的肉丸竟是如此美味。
“你们就这样吃，不怕没熟透，吃坏肚子？”正当我和二少躲在灶下偷食，爸爸一边剁着饺子馅，一边冷不丁地问道。二少忙抢过话说：“熟了，熟了；好吃，好吃。”妈妈含笑不语，从炸好的鱼块里挑了两块给我和二少后，便将它们高高挂起。
暮色被炊烟笼上了一层薄纱，像是镶嵌在天幕里的流苏。二少抢了我的地盘坐在灶前，灶里的.火光将他的脸庞照得透亮，双眼也变得水汪汪。屋里被浓浓的肉香味笼罩着，浓得都化不开。
饺子终于开了锅，欢快地漂浮着，二少和我迫不及待地围在灶台边，爸妈并排站在灶前，一人盛汤一人装饺子。大家终于围坐在一起，二少一改常态没有与我拌嘴，而只顾埋头苦干，我也不甘落后。爸妈一会儿瞅瞅我，一会儿瞅瞅二少，忙叫着慢点慢点，锅里还多着哩，彼此相视一笑后才端起了碗筷。
喝汤是年夜饭最欢快的前奏，它既是一年的结束，又将是新一年的开始。那贫困的年月，不管是清贫，还是寒冷，一灶温暖的柴火早已将它们一一驱散，并带来莫大的欢乐，那欢乐是二少悄悄塞进我手里的丸子，更是爸妈的相视一笑。
收拾好碗筷，妈妈嘱咐我和二少早早地去睡，早上一叫就得起床，可不许赖猫。爸爸也开始了忙活，准备着发财饭的菜式。
一到冬天，我的手脚总是冰凉，往往要到下半夜才能捂暖，妈妈常会把生铁似的我搂进怀里。和爸爸一起忙于备年饭的妈妈怕我一人睡不暖，便命二少陪我睡一晚。难得这家伙通情达理一次，拿来自己的枕头在床尾倒头就睡，厨房里时不时传来爸妈的切菜声，以及殷殷的交谈声。想着要起大早，我翻来覆去睡不着，偏偏二少的鼾声又开始了抑扬顿挫，不用说这家伙准是白天玩疯了。我恶作剧地坐起身，想要捏住他的鼻子，看他还会不会打鼾。只见他像只猫咪似的蜷缩在被窝里，红通通的脸蛋漾着笑意，嘴角在不停地砸吧着，那么香甜、满足，好像正在享用着美食。我再也不忍心弄醒他，替他掖了掖被子便熄灯躺下。
夜，慢慢地静了，像熟睡的婴儿，被静谧的村庄紧紧地搂进怀里。
“噼叭，噼噼叭叭……”
当我被外面一长串的鞭炮声惊醒时，二少在我脚边纹丝不动，我想就算是在他耳边打雷他也不会听到。紧接着，就听见爸妈的交谈声：
“肯定是良宏家，才刚转点，他家年年抢第一。”
“还是他们聪明，既抢了早，发了财又好去睡觉。”迷迷糊糊中，爸妈还在说着什么，我却再也听不真切，一会儿又进入了梦乡。才刚入睡，又是此起彼伏的鞭炮声，循环往复。
“噼噼叭叭……”堂屋里突然响起炸雷般的鞭炮声着实把我吓了一跳。爸爸是在请祖先，一会儿在我们发财前还要先请祖先们入席，待他们用膳完毕，我们才可以上桌围坐一起发财吃年夜饭。
请了祖先，意味着我们就得起床准备发财。二少还在酣睡，我的手脚在温暖的被窝里舍不得出来。妈妈睡前给我们准备的新衣，早就摆放在床边。穿新衣、吃年饭，开始一年的喜庆。无论多么寒冷，多么瞌睡，对一个孩子来说，都抵挡不了穿新衣的诱惑。
“丫头，二少，该起床了。”我躺在被窝里想着要起床时，妈妈跨进房门，一边拍拍我，一边摇摇二少。通常我会在妈妈叫第二遍时起身，二少就非得要等到妈妈叫第三次才行。待我们穿戴一新，梳洗完毕，发财饭也好了。我和二少脸上的倦容和瞌睡也去得无影无踪，妈妈说穿新衣的孩子要笑起来才好看。
桌上摆了六副碗筷，上了六道菜，爸爸斟了六盅酒，上了六碗饭。妈妈就一手一个地拉着我和二少站在一边，我们肃穆地看着爸爸宴请祖先，整个过程，除了爸爸，谁也没有吭声，更不能靠近饭桌，以免触碰到椅背而惊扰了祖先们用膳，是为不敬。
爸爸在桌子下方一边烧着纸钱，一边念念有词请祖先们保佑全家平平安安，保佑我和二少读书进学、一长一大，说完就跪下磕头，然后起身叫我和二少给爹、奶磕头，说他们会保佑我们。二少紧挨着我，学着我的样子，我则学着爸爸的样子，对着桌子上方连磕了三个头。我们磕头的心是虔诚的，好像我的爹、奶和各位祖先都围坐在桌前，慈爱地看着我们，接受着我们的跪拜，我深信他们会保佑我们千秋万代。
待我们磕完头，爸爸拉开了大门，点燃了鞭炮，透过门缝能看见漆黑的夜空里有几颗寒星在闪烁，不知它们是在做着梦，还是在熟睡？一阵寒气袭来我禁不住打了个哆嗦，爸爸赶紧闩上了门，说“发财”的过程中不可以再开门，不然财气会跑了出去。
妈妈撤走已经冷了的饭菜，加热后重新端了出来，满满一桌全是美味佳肴，油淋淋、香喷喷，让人垂涎欲滴。爸妈将我和二少的碗里夹满了菜，我看了看二少，他也看了看我，我们会心一笑，同时站起身，端起面前的饮料给爸妈敬酒，祝爸爸妈妈身体健康。爸妈开心得合不扰嘴，连说我们都是好孩子。
“二少，新年快乐哦。”我碰了碰他的杯子。他楞了楞，举起了手中杯，腼腆地对我说着：
“姐，新年快乐。”二少的眼亮晶晶，好像寒夜里闪烁的那些星。
我想，星星在黑夜里，一定会唱歌。
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