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餐厅领班岗位职责（精选22篇）
餐厅领班是餐厅服务团队的核心组织者和协调者，对餐厅的正常运营和服务质量的提升起着关键作用。以下是小编帮大家整理的餐厅领班岗位职责（精选22篇），希望能够帮助到大家。
餐厅领班岗位职责1
1.班组的日常管理
(1)参加部门例会，了解每日接待、预定情况，召开班前例会。
(2)合理安排员工的排班，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成。
(3)营业时向服务员布置任务，督导服务员的服务工作。
(4)协调、沟通中餐厅及厨房的工作，保证中餐厅的正常经营。
(5)及时填写值班意见反馈表及交接本，以便下一班领班开展工作。
(6)每日营业后，全面检查餐厅并填写工作日志、营业报告，做好餐厅的销售服务统计和客史 档案的建立。
2.组织客人接待 工作
(1)带领员工完成每日客人接待和餐品、酒水销售工作，努力提高中餐厅的经营效益。
(2)开餐前检查摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况，使之达到所要求的规 范和标准。
(3)督导服务员的工作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的`标准和要求。
(4)全面掌握客人用餐情况，及时征询客人的意见、建议，及时处理客人投诉。
(5)随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人要亲自服务，为其介绍菜单内容、推荐特色菜、 回答客人问题，确保服务的高水准。
3.人员管理
(1)协助餐厅经理做好对服务员的考勤、绩效评估工作，及时掌握员工的思想状况、工作表现 和业务水平。
(2)协助餐厅经理对服务员开展相关的业务培训，不断提高服务员的服务技能与技巧，做好餐 厅人才的开发和培养工作。
餐厅领班岗位职责2
1.对于餐厅的食材、酒水、服务全面的了解
2.在服务客人的时候时刻掌握客人对于餐厅满意度的反馈
3.贯彻餐厅的服务标准
4.确保餐厅服务标准和条款准确的教授到员工，并监督其实施
5.确保餐厅服务的平稳有序
6.检查餐厅的餐期啊准备工作，确保标准始终如一
7.传达主管的决定，并确保决定得到落实
8.确保服务质量的持续性
9.通过专业的良好的'职业态度传达餐厅的正面形象
10.检查餐厅员工的工作态度
餐厅领班岗位职责3
1、了解当日餐厅客情和用餐要求。
2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。
3、检查员工的`仪容仪表、出勤情况。
4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁，餐厅布置及各种物品的补充工作。
5、熟悉当天厨房供应的菜品，与厨房搞好协作工作。
6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。
7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。
8、协助经理对员工进行培训，提高员工的专业知识和服务技能。
餐厅领班岗位职责4
1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时 间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、 按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联 系，协调工作。
4、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料 资料的收集和积累工作，并 资料 及时反馈给西厨房及有关领导。
5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及 酒水的推销。
6、 负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的`领用、保管 及耗用账目。
7、 保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员 工严格按照服务规程， 做好餐前准备， 餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
餐厅领班岗位职责5
1、在餐厅主管的领导下，负责餐厅的经营管理和服务工作，完成部门下达的经营指标，为就餐客人提供优质的服务。
2、负责制订并实施本餐厅的各项工作计划。
3、负责安排餐厅服务人员的工作任务和班次。
4、协调、沟通餐厅及厨房之间的工作，及时征求和反馈宾客意见，处理好宾客投诉，不断改进菜点质量和服务质量，满足就餐客人的需求。
5、组织员工搞好餐厅的清洁卫生工作和安全工作。
6、负责填写各种营业报表，实施餐厅的`节支降耗和成本控制工作。
7、负责组织实施员工的业务技能培训和考核，提高员工业务素质。
8、负责餐厅考勤，定期对服务人员的工作进行评估并提出奖惩意见。
9、参加部门例会，做好上传下达工作，调动员工积极性，完成部门下达的各项任务。
10、完成领导临时交办的其他工作任务。
餐厅领班岗位职责6
1、时刻注意餐厅的动态，妥善处理发生的各种问题。
2、负责交接班工作，做好交接记录。
3、检查餐厅服务员的仪容仪表，协助上级考核服务员平时的工作表现，定期向管理人员汇报关心本班员工的生活和思想情况。
4、开餐前检查餐台的摆设、台椅定位情况，收餐后检查家私柜内餐具的`准备情况。
5、餐中督导员工服务是否按规范操作，出现问题及时指正。
6、协助餐厅主管做好员工培训工作，提高员工素质，解决问题，调动员工积极性，对员工进行考核、评估，向主任提出员工奖惩建议。
7、负责餐厅物料用品的领用、发放和损耗报账工作，定期检查和清点餐厅设备财产，确保 安全、完好。
8、协助餐厅主管做好所辖区域的安全管理工作。
9、注意本部门的日常防火和安全隐患。
10、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种，了解当日厨师长推介及厨师供应的菜肴， 传菜部协调合作；
11、与其它相关部门做好协调沟通。
12、开好班前会，带领全班员工按照操作规程做好接待服务、清洁工作，以确保服务工作准确、优质、高效地完成。
13、完成上级安排的其他工作
餐厅领班岗位职责7
1、负责餐厅楼面的`服务工作及相关管理事物；
2、提高对客服务质量，培养餐厅服务人员的技能水平；
3、协助楼面经理的各项管理工作；
4、协助领导进行员工的激励和培训；
5、检查和反馈楼面服务工作；
6、认真执行与完成领导交办的其他工作；
餐厅领班岗位职责8
1、负责餐厅日常运营工作。
2、协调餐厅各个部门主要管理人员的.关系,制定经营管理方案,控制合理的毛利率,对成本核算与财务活动进行监督。
3、根据市场情况和不同时期的需要,制定合适的营销方案，提高餐厅营业额。
4、抓好员工队伍建设，注重培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工积极性。
5、妥善处理客人投诉，与客人建立良好的关系。
6、做好餐厅安全和防火工作；
餐厅领班岗位职责9
1、督导完成中餐厅日常经营工作，检查员工出勤和仪表仪容。
2、加强现场管理，及时发现和解决服务中出现的问题。
3、完成部门经理下达的工作任务，并对部门经理负责。
4、检查中餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作。
5、主动与客人沟通，采取正确的.`方法处理投诉。
6、定期召开员工会议，组织员工培训工作，并对员工进行考核。
7、参加部门每天的例会，并与厨房建立好关系，进行统一协调。
8、按照餐饮部的工作计划，完成本餐厅的各项指标和日常运转工作。
餐厅领班岗位职责10
1、在餐厅部经理领导下做好餐厅管理工作。
2、负责检查、核对总台及订餐处的通知单，核实用餐人数。
3、负责召开每天的班前会，下达具体任务并布置其它工作。
4、认真学习业务技能，开餐期间，随时注意餐厅动态，遇有VIP客人或重点宴会要亲自上台服务，起带头作用。
5、营业中遇有突发事件或投诉，要及时向上级领导汇报。
6、负责每天检查服务人员的服务质量是否标准化、程序化、规范化。
7、落实财产保管工作，并做到每周检查。
8、负责做好本部门员工的'考勤、考核工作。
9、检查本部门环境卫生及宿舍卫生情况。
10、做好本部门的传菜员与厨房的沟通、衔接工作。
11、完成领导交办的其它工作。
餐厅领班岗位职责11
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实餐厅与部门规章制度。
餐厅领班岗位职责12
1.确保餐厅内的顾客服务得到良好的执行，满足顾客的'需求和期望。
2.组织和协调服务员的工作，确保餐厅的运营顺利进行。
3.培训和指导新员工，确保他们了解和掌握餐厅的服务标准和流程。
4.监督服务员的工作表现，提供必要的指导和反馈。
5.处理客户投诉和纠纷，确保问题得到妥善解决。
6.协助管理层处理员工的调度和排班安排。
7.确保餐厅的卫生和安全标准得到遵守。
餐厅领班岗位职责13
1.督导服务员执行餐厅所制定的各项操作规程，按标准检查所属员工有无违章现象，实行质量管理；
2.检查服务员的出勤仪表仪容，督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁。餐厅餐桌布置，各物品的补充等准备工作；
3.负责与厨房的'协调，保证按时按质出菜。督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务；
4.定期检查餐厅设备、餐具、花草等物品，如发现问题要及时向主管汇报，确保及时维修；
5.协助主管对员工进行业务培训，经常检查员工的服务意识和推销意识，引导员工提高专业知识和服务技能；
6.上级领导交办的其他事宜。
餐厅领班岗位职责14
1、协助经理负责餐厅日常管理工作。
2、负责处理餐厅宾客投诉。
3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。
4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。
5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。
6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。
7、协助公寓经理制订餐厅的'服务标准及工作程序。
8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。
9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。
10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。
餐厅领班岗位职责15
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量；
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作和亲自参加服务工作；
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正；
4、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅环境的整洁；
5、督导服务员认真落实餐厅规章制度。
餐厅领班岗位职责16
1.执行上级主管的工作指令，并向其汇报。团结及善于帮助同事工作；
2.做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及所需用品是否整洁和齐备；
3.负责现场管理和督导餐厅员工工作，以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范流程和质量要求进行操作；
4.带领全体员工做好餐厅清洁卫生及接待服务工作；
5.检查设施设备的使用情况,营业结束后的清洁和整理情况；
6.较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，班前或班后会提出问题，及时上报客人提出的'意见；
7.完成领导交派的其他工作任务
餐厅领班岗位职责17
1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。
2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
3、检查本班人员准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映；
4、检查所辖范围的卫生保洁。
5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。
6、指导及评估下属的工作质量。
7、负责员工的.业务培训。
8、完成上级布置的其他任务。
9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
10、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
餐厅领班岗位职责18
1、参加工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作
2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作
3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的`服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等
4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作
5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作
6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准
7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要
8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件
9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效
10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高餐厅的销售收入，按时向上级汇报每日的经营接待情况
餐厅领班岗位职责19
1、全面负责餐厅的'管理工作，保证餐厅经营业务的正常进；
2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准；
3、领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标；
4、负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用；
5、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见；
6、检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；
7、督导贵宾服务，接待重要客人，深入现场，确保优质服务；
8、负责餐厅工作人员的.岗位业务培训，不断提高全员业务素质。
餐厅领班岗位职责20
1、对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;
2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待;
3、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;
4、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的打餐情况，收餐后的'检查餐具备放情况;
5、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。
餐厅领班岗位职责21
一、接受餐厅经理的领导，带领前厅员工实施餐厅经理、厨师长所下达的各项管理和经营性指令。
二、负责对前厅业务，包括劳动、人事等日常事物性工作的具体策划，组织、安排、指挥和考勤、考核。
三、督导前厅员工执行餐厅所制定的'各项操作规程，按标准检查所属员工有无违章现象，实行质量管理。
四、了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。
五、组织班前会及业务例会，及时传达餐厅所确定的各项工作措施和要求，并组织落实，保证管理系统畅通。
六、开餐时一方面负责与厨房的协调，保证按时按质出菜。另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。
七、定期检查餐厅设备、餐具、花草等物品，如发现问题要及时向经理汇报，确保及时维修。
八、协助经理对员工进行业务培训，经常检查员工的服务意识和推销意识，引导员工提高专业知识和服务技能。
九、负责餐厅经营指标的落实，掌握餐厅的客源构成，消费能力和特点，鼓励员工创收。
十、在开餐前对营业区做通盘巡视，按规范标准检查餐台桌椅、餐具用品等各项准备情况，对值台员讲解菜单，特别当日重点推销的菜品和食物及等候时间长的菜点。
十一、当顾客进入餐厅时，主动迎接安排就座，随时掌握餐台的使用情况，最大限度的提高翻台率，尽量减少顾客等候时间。
十二、在营业时间内及营业岗位上，不得与顾客或员工长谈。
十三、巡查员工的服务情况，满足值台服务员暂时无法顾及的顾客要求，征询顾客对餐厅的意见，处理顾客投诉，并向经理汇报。
餐厅领班岗位职责22
1.负责餐厅前厅的日常管理工作与执行；
2.前厅人员调配与培训；
3.事物处理与客户意见投诉处理与反馈；
4.前厅成本控制与团队建设；
5.领导交办的其它工作。
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