高考期间食品安全应急预案

时间：2023-06-02 16:50:18 高考期间食品安全应急预案我要投稿

高考期间食品安全应急预案

　　高考是每个年轻人在步入大学的道路上必须经历的重要考试之一。下面是小编帮大家整理的高考期间食品安全应急预案（精选10篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

　　高考期间食品安全应急预案1

　　为保障20xx年中高考期间广大师生身体健康，有效预防和消除食品药品突发事件的危害，确保考试工作顺利进行，根据《食品安全法》及其实施条例、《突发事件应对法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家食品安全事故应急预案》和《山东省食品安全事故应急预案》，制定本预案。

　　一、工作原则

　　遵循预防为主、常备不懈的方针，贯彻统一领导、分级负责、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作的原则，严防重大食物中毒事故和假药中毒等事件的发生。

　　二、组织领导

　　为加强中高考期间食品药品安全事故应急处置工作的组织领导，成立梁山县20xx年中高考食品药品安全保障监管工作应急领导小组。

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　三、工作任务

　　负责组织指导中高考期间发生的`食物中毒、疑似食物中毒、假药中毒等事件进行处置，及时采取控制措施，按有关规定及时准确上报动态信息；依法依规查处违法法规行为。

　　四、应急处理

　　驻点监管人员应主动与医疗组沟通，了解参加中高考师生身体状况，发现疑似食物中毒等问题，要做好记录和随访工作。对个体性食物过敏或食物不良反应，要调查食物来源，了解有无外带食品或外出就餐等。

　　严防药害事故发生，一旦发现药害事故，第一时间拨打12315举报电话，并立即通知县市场监督管理局中高考应急处置办公室。

　　发生疑似食物中毒、药害事故等突发事件，驻点监管人员要尽快采取以下措施：

　　（一）向应急小组报告；

　　（二）配合医疗卫生机构抢救治疗病人；

　　（三）封存造成或者可能导致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

　　（四）配合相关部门现场调查取证和事故调查；

　　（五）采取其他措施控制事态发展，减小事故危害。

　　五、信息沟通

　　中高考期间，食品药品安全保障监管部门、教育部门、接待单位、医疗卫生保障部门应建立有效的食品药品安全信息沟通机制，共同做好食品药品安全突发事件处置工作。

　　高考期间食品安全应急预案2

　　为做好高考期间餐饮服务保障工作，确保广大考生的饮食安全和身体健康，依照学校总体要求制定本方案。

　　一、成立高考食品安全工作领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：高三各班班主任

　　二、领导小组职责

　　1、召开高考食品安全工作会议，专门部署高考就餐安排和食品安全工作。

　　2、要求食堂各经营组按照食品卫生主管部门及学校有关制度和规定认真开展自检自查，发现问题，立即整改。学校将在高考期间组织专门检查和指导。

　　3、要求学校餐务办公室加强对食堂的日常监管并具体落实相关规定，责任到人。

　　4、审核高考就餐方案，严格监督落实。

　　5、制定学校高考期间食品安全应急预案。

　　6、做好其他食品安全保障工作。

　　三、具体要求

　　1、食堂和超市的环境卫生：要求各经营组于6月5日前认真清理内外环境卫生，注重细节，不留死角。

　　2、食品原料采购与贮存：严格执行索证索票制度，严格落实原材料检验制度，把好原材料入口关；严格执行库房保管制度；严格按照夏季卫生标准对原材料、半成品、成品进行贮存。

　　3、从业人员必须身体健康：所有员工必须持健康证方可上岗；严格执行从业人员晨检制度，发现患有有碍食品安全疾病的员工，一律不得上岗。

　　4、食品加工制作管理：粗加工、初加工、烹饪、面点制作等加工环节严格执行岗位要求与操作规范。

　　5、餐饮具清洗消毒：加强对餐厨具清洗消毒、备餐间消毒的检查，确保餐具厨具清洗消毒质量。

　　6、食品留样管理：严格执行食品留样制度，确保所有食品按规定及操作规程留样。

　　7、坚决禁用高危食品，严禁制作和销售凉菜(包括咸菜)，早餐不得制作使用隔夜米饭加工的炒饭，不得制作使用豆角等作为原材料的菜肴，豆浆、牛奶等必须煮透方可销售；有针对性地提供品种多样、结构合理、数量充足、营养丰富的饭菜，保证食品质量。

　　8、监督食堂按相关法律法规要求使用食品添加剂。

　　9、严格执行学校关于食堂安全的各项规定，确保就餐秩序安全有序，为学生营造一个良好的用餐环境。

　　10、餐务办工作人员、各经营组负责人要全程在岗监督，切实保障考生饮食健康安全。

　　四、考生及工作人员就餐具体安排：

　　1、就餐地点：

　　早餐：考生自主选择一楼或二楼食堂就餐；

　　午餐、晚餐考生集中在三楼教工食堂就餐。

　　跟车和保障人员在三楼食堂西侧餐室就餐。

　　2、就餐时间：

　　早餐：7：00-7：30午餐：12：15-12：40晚餐：17：40―18：20

　　3、高考学生食谱菜价：(附)高考期间所有菜品均为小灶烹饪。

　　4、跟车工作人员就餐方式：工作自助餐

　　5、责任人：包校长总体负责。各经营组；一楼经营组由田晓辉、邵歧志具体负责；二楼经营组由王永成、刘晓光具体负责；三楼由于德江、邵岐志具体负责。

　　高考期间食品安全应急预案3

　　一年一度的高考即将来临，安全是高考生命的“第一线”。为确保高考期间食品安全事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进高考的顺利完成，按照昭觉县“20XX年高考联席会”的有关精神，特制定本方案。

　　一、领导机构与职责：

　　(一)机构设置：

　　1、成立高考食品安全工作领导小组：

　　组长：

　　副组长：

　　办公室：

　　组员：

　　领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜。

　　2、监督检查组：由办公室及领导小组成员负责日常的监督检查工作。

　　3、医疗救护组：由领导小组负责，当发生一般轻微食物中毒(5人以下的轻微呕吐、腹泻)由医务室负责治疗。当发生较严重食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

　　(二)机构职责：

　　1、领导小组职责：

　　全面领导高考期间学校及周边小卖部食品安全工作，根据上级会议精神及学校实际，研究制订工作意见，并对办公室、预防检查小组工作提出指导性意见。

　　统一指挥食品安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施。

　　2、办公室职责：

　　指导下属各相关部门或人员实施应急处理方案。

　　接到事故报告，立即向领导小组(组长)报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

　　根据工作计划和领导小组的指示，在高考学校有计划有组织地开展食品安全的`宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

　　二、日常监督工作开展

　　1、强化督查。领导小组对高考考点昭觉中学，进行全面细致的执法检查。检查以学校食品原料采购索证情况、食品加工制作过程、卫生设施运行情况、从业人员健康状况、食品留样、餐具消毒及保洁等为重点。对存在的食品问题，监督员现场提出了书面改进意见，要求学校和食堂负责人进一步加强食品安全责任制，强化各项食品制度的具体落实。在检查学校食堂的同时，为保证高考学生外出就餐的安全，校园周边检查组对考点周边的餐饮业进行严格监督，对于存在的问题限期整改，由监督员定人定岗，确保整改措施落实到位。

　　高考期间，食品安全监督员将坚守岗位，加强对各考点食品安全的督导检查，指导学校加强食品安全管理，确保高考师生身体健康。重点对考点周边的餐饮单位进行巡回监督，营造良好的餐饮环境，以规范的日常管理、严格的制度落实保障学子们的用餐安全。

　　2、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。

　　三、事故应急处理

　　1、报告制度。食品安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量(5人以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)及时打举报电话向学校及监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品事故(指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同)，应立即向领导小组(组长)报告，由领导小组向上级部门、教育部门及当地政府部门报告，同时立即启动食品安全应急方案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

　　2、救援措施。一旦发生食品安全事故，由领导小组负责救援指挥。领导小组应当机立断，立即启动应急方案，按照预备方案，各就各位，组织求援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。

　　3、医疗求援。学校发生食品安全事故，应立即向就近医疗机构和防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

　　4、联系家长。发生较严重食品安全事故，应及时与发病考生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好考生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

　　5、病源保护。发生较严重食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

　　6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

　　7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

　　四、后期处置

　　(一)恢复秩序

　　应急工作结束后，领导小组和学校部门要迅速采取措施，恢复正常的高考秩序。

　　1、领导小组和学校部门要积极稳妥、深入细致地做好善后处置工作，消除事故影响，恢复正常秩序。

　　2、食品安全事故发生后，保险机构要及时开展受害人员保险理赔工作。

　　3、造成食品安全事故的责任单位和责任人要按照有关规定对受害人给予赔偿，承担受害人后续治疗及保障等相关费用。

　　(二)事故责任追究。

　　1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

　　2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

　　3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

　　高考期间食品安全应急预案4

　　为切实做好20XX年中高考期间餐饮服务食品安全应急方案(以下简称“中高考”)餐饮服务食品安全工作，有效预防食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保参会人员饮食安全和身体健康，按照《中华人民共和国食品安全法》、《安徽省重大活动食品安全监督管理工作实施细则》、《宿州市食品安全事故应急方案》等制定本方案。

　　一、工作目的

　　建立健全餐饮服务环节各类食品安全事故的应急体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制“中高考”期间餐饮服务重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少事故危害，保障与会人员身体健康与生命安全。

　　二、工作原则

　　(一)坚持“政府统一领导，部门指导协调，各方联合行动”的食品安全工作原则。

　　(二)坚持群防群控，加强日常监管，及时分析、评估和预警的原则。

　　(三)坚持依靠科学技术支撑，实行科学民主决策，依法规范应急处理，确保应急方案的科学性、规范性和可操作性的原则。

　　(四)坚持对重大食品安全事故快速反应，及时启动应急方案，严格控制事故发展，有效开展应急处理，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作的原则。

　　三、应急处理组织机构及职责

　　(一)应急处理领导机构

　　成立“中高考”期间餐饮服务食品安全事件应急处置领导小组(以下简称“领导小组”)，负责统一领导和指挥“中高考”期间重大餐饮服务食品安全事件的`应急处置工作，负责向县委、县政府报告重大餐饮服务食品安全事件的有关情况，负责与各有关职能部门的通报和协调。领导小组组长由胡庆生担任，副组长由徐亚担任，成员由黄影、徐振、闫奎、各市场监管所、市场监管综合行政执法大队人员组成。

　　应急处置领导小组下设办公室，办公室设在餐饮服务监管股，办公室主任由徐亚兼任，具体负责组织、协调和实施餐饮服务食品安全事件应急工作方案；餐饮服务食品安全事故发生时，组织协调相关部门联动和配合，协调事发地有关部门实施救援工作，监督救援措施的落实，领导小组办公室下设现场处置和应急保障组二个工作组。

　　(二)应急处置各工作组职责

　　领导小组办公室各个工作组的组成与职责分工如下：

　　1、现场处置组：由驻点保障人员组成，组长由王玉梅担任。主要职责是深入所管辖餐饮单位现场，收集突发事件第一手信息资料，必要时在现场抽样检验，根据事件的势态，必要时依法采取封存、扣押等行政强制措施，向领导小组办公室报告现场情况，提出相关的措施建议，根据应急领导小组决定迅速采取有效措施控制事态蔓延，依法实施行政监督，监督现场有毒有害食品的处理。

　　2、应急保障组：由应急股、综合协调股、餐饮股、办公室等人员组成，组长由徐振担任。主要职责制定餐饮服务食品安全事件应急工作方案；监督救援措施的落实，评估事件影响，提出事件防范意见；建立餐饮服务食品安全事故处理责任制和责任追究制，组织撰写总结报告；及时与新闻媒体联系，通报或发布有关情况。

　　领导小组成员随时待命，开展“中高考”期间餐饮服务环节食品安全事故的应急处置工作，同时加强与卫健委、疾病预防控制机构和医疗卫生机构的联系，确保及时检验检测、医疗救治等工作。

　　四、预测与预警

　　“中高考”期间餐饮服务食品安全事故应急工作要坚持早发现、早报告、早处置的方针，加强对存在食品安全隐患的重点品种、重点环节、重点场所、重点区域的监测和监管，分析预测可能出现的食品安全隐患，并采取针对性措施。

　　五、应急处置

　　(一)启动应急方案

　　1、发生餐饮服务食品安全事故后，领导小组办公室立即启动应急方案，及时采取应急措施，做好应急处理，控制事态，按要求做好信息报告。根据食品安全事故的规模、程度以及应急处理的需要，及时请县政府和市市场监督管理局给予必要的'技术和物质支持。

　　2、事故处理超出本局应急处理范围或者根据事故发生情况和事故严重程度，建议县政府启动食品安全事故应急方案，或者建议报请市政府和有关部门启动相应的应急方案。

　　(二)事故调查处理

　　市场监管部门在餐饮服务环节食品安全事故处理中承担以下工作职责：

　　1、负责监管职责范围内食品安全事故的具体调查处理；

　　2、依法采取行政强制控制措施，查处违法行为；

　　3、提出职责范围内的调查报告和处理意见。

　　(三)责任追究

　　调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明负有监督管理职责的工作人员是否存在失职、渎职情况，并依据《食品安全法》等法律法规的规定追究行政、刑事责任。

　　(四)落实防范和整改措施

　　事故单位，应当认真吸取事故教训，落实防范和整改措施，防止类似事故再次发生。县市场监管局组织对事故单位落实防范和整改措施的情况进行监督检查，并将监督检查结果和整改措施落实情况及时通报卫生行政部门。

　　(五)总结报告

　　餐饮服务重大食品安全事故善后处理工作结束后，应认真总结事故处理经验、教训，改进工作的措施，完成应急处理总结报告，报县政府和市市场监督管理局。

　　(六)报告时限

　　县市场监管局在知悉发生重大食品安全事故后2小时内向县政府和市市场监督管理局作出初次报告；根据事故处理的进程或者上级要求随时作出阶段报告；在事故处理结束后10日内作出总结报告。

　　(七)扩大应急

　　当餐饮服务重大食品安全事故随时间发展进一步加重，食品安全事故危害特别严重，并有蔓延扩大的趋势，情况复杂难以控制时，上报市市场监督管理局审定，及时提升预警和反应级别。

　　(八)应急结束

　　餐饮服务食品安全事故隐患或相关危害因素消除后，事故处置工作终结。领导小组应在充分听取专家组意见的基础上，提出终止应急工作建议，报告同级政府批准宣布应急响应结束。

　　六、后期处置

　　督促发生食品安全事故的餐饮服务单位认真吸取教训，严格落实整改措施，严防餐饮服务食品安全事故发生，并对整改情况进行监督检查。对在餐饮服务食品安全事故应急管理和处置工作中作出突出贡献的先进集体和个人，应当给予表彰和奖励。对造成餐饮服务食品安全事故的单位，按照有关规定，予以行政处罚。构成犯罪的，移送司法机关处理。同时，对在餐饮服务食品安全事故处置过程中，未履行职责，迟报、瞒报、漏报重要情况的有关责任人进行责任追究。

　　七、信息发布

　　县市场监管局负责承担辖区“中高考”期间餐饮服务食品安全事故信息的收集、处理、分析等工作，并将有关信息及时报县政府和县食品安全委员会办公室，由县政府或县食品安全委员会办公室统一发布相关信息。

　　高考期间食品安全应急预案5

　　为做好20xx年怀远县中高考餐饮服务食品安全监管保障工作，及时、有效地控制和处理食品安全事故，保证我县考生人员的饮食安全和身体健康。根据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》等法律法规以及国家、省、市有关预案，结合实际情况，特制定本预案。

　　一、适用范围

　　本预案所称食品安全事故是指发生的食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

　　本预案适用于20xx年中高考期间（具体为20xx年6月5日至6月17日），突然发生的、群体性的、造成或可能造成参赛人员健康严重损害的食品安全事故的预防和应急处理工作。

　　二、应急处置领导小组和机构

　　县局成立食品安全突发事件应急处置领导小组，组长：常凯，副组长：乔建伟，成员：奚玉凤、庞建友、李永祥、梅厚顺。领导小组办公室设在县局食品经营股。

　　应急处置机构主要职责：根据指令，开展有关食品安全事故的应急处理工作，指导驻点监督人员进行突发事故的应急处理工作。

　　三、接报与应急准备

　　（一）接报及相关处置

　　接到可疑食品安全事故报告时，第一接报人填写《食物中毒事故报告登记表》，记录中毒事故有关内容，包括发生单位及地址、联系电话、发病时间、中毒人数、死亡人数、可疑中毒食品及进食时间、进食人数、病人中毒表现、就诊或所处地点、救治措施及病人情况等，并立即向工作组组长汇报。组长根据事件的性质、危害程度及涉及范围，确定食品安全事故初步级别，向上一级领导报告；并立即通知工作组成员做好应急准备。同时，通报相关部门。

　　（二）应急准备

　　事发地应急处置机构成员接到指令后，立即按预案要求携带现场处置所需物品，在规定时间内到规定地点集合后，赶赴现场进行调查处理。

　　四、应急处理工作程序

　　（一）事件处置

　　应急处置机构成员到达现场后，应向现场有关人员（如驻点监督人员、餐饮服务提供者负责人等）询问，掌握并核实事故基本情况，在协助配合相关部门开展救治的前提下,迅速组织开展应急处理。工作组成员在调查中应及时向组长上报工作情况。现场调查具体要求如下：

　　1.现场监督检查：对发生食品安全事故的食品经营场所对照有关的规范及要求进行监督检查。

　　（1）在检查中，既要全面彻底，又要突出重点。

　　（2）要根据已经掌握的基本情况，对可能造成事故的环节、区域、食品及其原料进行重点检查。

　　（3）对从业人员的健康状况及个人卫生状况也要进行重点检查。

　　（4）在现场监督检查中，应对餐饮服务提供者负责人及有关人员进行询问。

　　（5）现场监督检查应根据检查情况制作现场检查笔录，询问应制作询问笔录。

　　2.样品的采集：积极配合县疾控部门对发生食品安全事故的食品经营场所根据基本情况，结合现场检查情况，进行样品采集。

　　3.现场快速检测：根据掌握的基本情况，有针对性的进行现场快速检测，快速检测主要适用于化学性食物中毒。

　　4.采取现场临时控制措施：临时控制措施的采取，应当视情况而定，可以达到现场后根据初步了解的情况立即采取，也可根据现场检查及快速检测的结果采取，具体的措施包括：

　　（1）封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料；

　　（2）封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒。

　　（二）进一步调查处理

　　在食品安全事故初步调查处理的基础上，继续开展现场控制、调查处理、病人的调查等工作，并根据事态的发展，适时调整应急处理的策略与方法。

　　（三）事件终结

　　当导致食品安全事故的食品已消除,相关危险因素已被有效控制,未出现新的患者且原有患者病情稳定24小时以上，报经批准，可宣布现场处理终结，工作组整理相关资料，进行各项善后处理工作。

　　五、善后处理

　　（一）撰写事件调查报告

　　食品安全事故应急处理结束后，工作组应对现场调查、病人调查、实验室检查等的各项有关资料进行汇总整理分析，撰写出调查处理报告，上报主管部门。调查报告应包括基本情况，现场卫生学调查情况，样品采集情况及检测结果，采取的临时控制措施及效果，事件性质判定，意见与建议等。如对餐饮服务提供者进行处罚的，也应写入调查终结报告中。

　　（二）责任追究

　　1、对经调查取证认定造成食品安全事故的单位和个人，依据《食品安全法》和《食物中毒事故处理办法》等有关法律法规的规定给予行政处罚。

　　2、对在食品安全事故的预防、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职渎职等行为的，依据《中华人民共和国突发事件应对法》《突发公共卫生事件应急条例》及有关法律法规和规章的规定，追究当事人的责任。

　　高考期间食品安全应急预案6

　　为确保我县中、高考的正常开展，有效预防和正确处置食品安全事故，提高快速反应和应急处置能力，维护社会稳定，根据《泗洪县高考、中考突发事件应急处理预案实施办法》（洪招委〔20xx〕3号）及有关规定，制定本预案。

　　一、指导思想

　　以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观，以保障广大考生利益、办人民满意中高考为目标，建立健全应急处置机制，提高应急处理能力，确保中高考顺利进行，最大限度降低损害程度，保障社会安定稳定。

　　二、工作原则

　　建立处置食品安全事故的快速反应机制，立足于防范，抓早、抓小、抓快。一旦发生食品安全事故，确保发现、报告、指挥、处置等环节的紧密衔接，做到快速反应、正确应对、处置果断，力争把损失或影响降到最低限度。

　　三、适用范围

　　本预案主要适用于中、高考期间发生的食品安全事故。

　　四、组织机构及职责

　　为做到迅速果断地处置食品安全事件，成立“泗洪县市场监督管理局中高考食品安全应急处置领导小组”（以上简称应急处置领导小组），负责对食品安全应急处置工作组织实施。领导小组下设办公室，负责贯彻领导小组对食品安全事故应急处置工作的统筹协调、联络和检查督办。

　　应急处置领导小组：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　领导小组下设办公室，办公室设在食品及餐饮服务安全监管科，由尹者柱任办公室主任，负责日常工作。

　　五、应急处置步骤

　　（一）启动预案

　　食品安全事故一旦发生，就餐点工作人员应立即向应急处置领导小组办公室报告，接报人要做好记录，弄清事件发生的时间、地点、原因、具体情况等内容。应急处置领导小组办公室应立即按程序上报。

　　（二）赶赴现场

　　应急处置领导小组应立即组织执法人员和相关职能部门工作人员迅速赶赴现场，开展工作。迅速将发生临床症状及疑似发生的师生就近送往医疗机构救治，同时会同发生地的相关机构维持现场秩序，控制局势，协同对现场所需的人力、物力支援进行协调。

　　（三）现场处置

　　采取行政措施，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料以及被污染的食品工具及用具，联合卫生部门做好相关食品检测和调查取证，重点是食品及其原料的来源、卫生状况和流向，食品加工操作过程的情况，食品从业人员的健康状况，可疑食品及其原辅料等有关样品。对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品经营者依法予以召回、停止经营并销毁。

　　（四）善后工作

　　食品及餐饮服务安全监管科要对事件进行分析，总结经验教训并写出书面报告；认真检查和解决工作中存在的问题，改进工作，杜绝类似事件再次发生。

　　（五）责任追究

　　应急处置领导小组将根据事故原因追究相关责任人责任，对负有责任的主管人员和其他责任人员依法给予行政处分，构成犯罪的依法追究刑事责任。

　　六、预防措施

　　（一）建立食品安全事项每日“零报告”制度。各就餐点要指定专人负责，每日下午18时前向应急处置领导小组办公室报告本考点情况。

　　（二）加强责任落实。建立分级责任制，责任落实到人。应急处置领导小组将不定时对就餐点进行督导和检查，发现问题及时整改。

　　（三）注重对就餐点从业人员培训。分阶段、有重点地对从业进行培训，使其增强食品安全责任感，熟练掌握规范的食品安全操作过程。

　　（四）建立值班制度。应急处置领导小组办公室及各就餐点工作人员必须实行24小时值班制度，确保通信联系畅通。

　　高考期间食品安全应急预案7

　　为切实保障20xx年“中高考”期间食品安全，有效预防、积极应对食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，制定本应急预案。

　　一、组织领导

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　二、食品安全事故应急处置

　　（一）启动应急响应

　　食品生产经营者一旦初判发生食物中毒等食品安全事故后，应立即采取下列措施：立即停止生产、销售、供餐活动；协助医疗机构救治病人；立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工用具、设备设施和现场。

　　相关食品生产经营者应在2小时之内向旗食药安委办和负责本单位食品安全监管工作的有关部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施；积极配合相关部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品；配合有关部门对共同进餐的人员进行排查；根据相关部门要求，采取必要措施，把事态控制在最小范围。不得擅自发布食品安全事故信息。

　　经初步核实为食品安全事故且需要启动应急响应的，奈曼旗食品药品安全委员会办公室应当按规定向奈曼旗人民政府和通辽市食品药品安全委员会办公室报告。根据《奈曼旗食品安全事故应急预案》（奈政办字﹝2016﹞87号），食品安全事故发生后，奈曼旗食品药品安全委员会办公室会同有关部门依法组织对事故进行分析评估，核定事故级别。达到Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级事故标准的，需分别报请相应级别食品药品安全委员会确认，并按照上级的部署和要求，做好前期处置工作；达到Ⅳ级事故标准需奈曼旗人民政府协调处置的，由奈曼旗食品药品安全委员会办公室向奈曼旗人民政府提出启动Ⅳ级响应的建议，经批准后成立奈曼旗一般食品安全事故应急处置指挥部（以下简称指挥部），统一领导和指挥事故应急处置工作。

　　（二）开展应急处置

　　一是加强病员救治。指挥部及时协调当地医疗卫生部门开展救治，做好就诊人数、住院人数等统计工作，做好病人家属的情绪安抚工作。

　　二是迅速控制问题食品。对相关生产经营企业的可疑问题食品和原料、工具、场地等依法采取停止生产、销售和使用等紧急控制措施；查清问题食品及原料的来源和市场流向，责令生产经营企业召回、下架或销毁问题食品，遏制危害扩大。对事故现场、涉事食品、相关设备和有关证据进行控制。

　　三是及时报告涉事信息。指挥部办公室（食药监管部门）及时向指挥部及其成员单位报告、通报事故应急处置工作情况。指挥部对跨区域发生的食品安全事故，相互做好信息沟通。

　　四是全力维护社会稳定。采取有效措施做好心理疏导，防止群众产生过激情绪或者被人蛊惑煽动，确保社会稳定。

　　五是做好善后处理。采取有效措施消除事故的消极影响；对安全事故原因进行调查，严肃追究责任人员；认真总结经验教训，进一步加强防范工作，提高应急处置能力。

　　（三）终止应急响应

　　食品安全事故处置完毕后，按照有关要求，终止应急响应。及时开展评估，写出总结报告。

　　三、具体应急处置人员安排

　　时间：20xx年6月7日-8日（高考）

　　20xx年6月25日-28日（中考）

　　人员：略

　　四、值班要求

　　“中高考”期间，实行24小时值班制度，值班人员要坚守岗位，移动电话要保证24小时开机，遇到突发情况，要及时向旗食品药品安全委员会办公室报告。对值班期间擅离职守，造成贻误突发事件处置时机和不良影响的责任人，将按有关要求进行处理。

　　高考期间食品安全应急预案8

　　为加强高考期间食品安全保障工作，有效预防、积极应对、及时控制和消除食品安全突发事件，保证广大师生饮食安全，吉木萨尔县食品药品监督管理局特制定如下预案：

　　一、成立预防突发食品安全事件督查、应急领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　突发食品安全事件应急办公室：

　　负责人：

　　成员：

　　应急办公室主要职责：

　　1、将县医院作为定点治疗单位，要求24小时值班。

　　2、负责高考期间突发食品安全事件的信息收集、上报。发生食物中毒后报告现场医务人员快速送往定点医院治疗，同时在2小时之内向县卫生行政部门和县人民政府报告。组织执法人员对中毒人员进行个案调查，尽快查出事故原因，做到早发现、早报告、早处理、早治疗、采取有效控制措施，保证食物中毒事件有效控制。

　　成员主要职责：

　　领导小组成员负责高考期间食品安全监督检查工作，：检查供餐单位的加工场所与就餐环境卫生是否干净，餐具是否按时消毒保洁，“三防”设施是否到位；要求原料统一采购验收、索证索票台账是否按时按要求登记，完整提供采购索证资料；检查食品冷冻、冷藏、留样设施是否准备齐全并正常运转；严把食品添加剂和各类食品的准入关，严禁为考生提供水产品和冷冻食品以及冷荤凉菜；对学校周边餐厅、商店进行重点监督检查，发现问题立即关停；检查考生定点的餐厅按要求提供的每日进餐食谱，并及时审核食谱，杜绝“三凉”食品进入餐厅；在6月6日下午至6月9日考生入住和考试期间，县食品药品监督管理局执法人员提前入住各考生食宿点，实行专人定点对餐饮服务食品加工环节进行全程监督，严防各类食品安全突发事件的发生，保证广大考生的身体健康。

　　二、做好突发食品安全事件的调查与控制，主要措施如下：

　　人员分组：

　　第一组：XXX、XXX、XXX、XXX

　　主要职责：

　　（1）及时掌握和调查可疑及中毒病人的发病人数、发病时间、发病地点、临床症状及体征、诊断、抢救、治疗等情况。

　　（2）可疑及中毒病人发病前48小时以内的进餐食谱及特殊情况下72以内的可疑进餐食谱和同餐人员发病情况。

　　（3）采集可疑食物和中毒病人的呕吐物、血、便及其他需要采集的样品进行检验。

　　第二组：XXX、XXX、XXX、XXX

　　主要职责：

　　（1）对现场造成食物中毒的可疑食物及有关用具、设备、现场采取临时控制措施。

　　（2）封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料。

　　（3）封存被污染的食品工具，用具。

　　（4）调查可能导致食物中毒依据，查明食物中毒的原因。

　　高考期间食品安全应急预案9

　　20xx年中高考临近，为有效预防食品安全事故的发生，保障广大考生饮食安全，让全体考生能够在高考期间实现“平安考试”。依据《中华人民共和国食品安全法》、《叶集区食品安全应急预案》及相关规定，特制订本预案。

　　一、领导机构与职责：

　　1.机构设置

　　（1）叶集区食品药品监督管理局成立食品安全工作领导小组：

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、指挥高考期间考生饮食安全工作，下达应急处理工作任务。重大问题及时向区委区政府请示报告。

　　（2）办公室电话：XXXXXXXX

　　（3）医疗救护中心组：当发生饮食安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”急救电话。要及时果断将发病人员送到医院救治，主动向医疗机构工作人员报告发病症状，做好秩序维护等工作。

　　2.机构职责

　　（1）领导小组职责：

　　统一指挥饮食安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复考场正常秩序。

　　（2）组员职责：

　　接到事故报告，立即向领导小组(组长)报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，负责人员调度，组织后勤保障，确保应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织的开展饮食安全的宣传教育工作，并组织人员对开展工作的情况进行检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

　　二、中高考期间日常工作开展

　　1、强化监督。在食品安全工作领导小组的具体指导下，以各项食品制度落实为重点，结合中高考其他安全工作，进行监督。

　　2、落实职责。组长为中高考期间食品安全第一负责人，副组长为直接负责人，执法室、城区所、食品安全监管科为具体责任人。

　　3、加强教育。加强对广大师生、特别是为考生供餐的酒店从业人员饮食安全知识的宣传教育，增强食品安全意识，提高自觉性和责任感。做好考前及中高考期间的食品安全教育，忌喝生水，不吃生冷食品，注意适当放松，多休息。

　　4、加强供餐单位食品安全管理力度。切实做好食材采购、餐具消毒、索证索票、食品留样、从业人员健康证的监督管理，认真执行食品留样和配餐制度，保证全体考生的饮食安全制度。

　　5.教育引导考生尽可能在供餐单位就餐。因特殊情况须在外就餐者，要到证照齐全、卫生条件好的酒店就餐。

　　三、发生食物中毒或疑似食物中毒应采取下列措施：

　　1.及时将中毒或疑似食物中毒学生送往就近医院救治。

　　2.迅速向区疾病预防控制中心、区委区政府、食品安全工作领导小组报告发生食物中毒的地址、时间、中毒人数等。同时做好事件的解释工作。坚决避免造成人为恐慌或事态扩大。

　　3.封存造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。

　　4.新闻媒体采访必须经区委宣传部同意后，由领导小组统一对外发布消息，避免报道失实。

　　5.采取有效措施，做好善后处置工作。

　　四、事故应急处理

　　1、报告制度。饮食安全事故发生后必须及时报告。具体如下：师生发现少量(5人及以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)及时向食品安全领导小组报告，再由领导小组逐级上报;发现较严重饮食事故(指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同)，应立即向领导小组(组长)报告，由领导小组向区委区政府报告，同时立即启动食品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

　　2、救援措施。一旦发生较严重食品安全事故，由组长负责救援指挥。组长应当机立断，立即启动本应急预案，按照预备方案，各施其责，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应该彻底排查事故原因，排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。

　　3、医疗救援。学校发生较严重饮食安全事故，应立即向就近医疗机构和区疾病预防控制中心发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送医院抢救。主动向医疗人员报告发病症状，做好秩序维护等工作。

　　4、联系带队校长及家长。学校发生较严重饮食安全事故，应及时与发病考生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好考生家长思想安抚，防止过激行为发生。及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

　　5、病源保护。发生较严重饮食安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

　　6、配合区疾病预防控制中心的调查。

　　7、若有异常问题发生，要迅速上报区委区政府。

　　五、高考期间发生饮食安全事件报告程序和联系方式：

　　1、报告程序：

　　食品安全工作领导小组、区卫生计生委、区应急办公室、区委区政府。

　　2、联系电话：

　　联系人：XXX，电话：XXXXXXXXXX

　　食品安全工作领导小组办公室：XXXXXXXXXX

　　高考期间食品安全应急预案10

　　为做好20xx年中高考期间餐饮服务食品安全监管工作，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范（2018版）》、《安徽省重大活动食品安全监督管理工作实施办法》、《裕安区食品安全事件应急预案》等法律法规及规章规定，结合今年六安市疫情防控特殊情况，制定本实施方案。

　　一、组织领导

　　（一）成立20xx年度中高考食品安全监管与应急处置领导小组

　　为有效落实高考期间食品安全监管工作，加强与教育部门、各考点的协调关系，做好疫情防控工作、提高突发事件的快速处置能力，成立20xx年度中高考食品安全监管与应急处置领导小组，负责组织、指导和协调落实食品安全监管工作。

　　组长：xxx

　　副组长：xxx