工地食物中毒应急预案

时间：2023-10-20 16:58:07 工地食物中毒应急预案我要投稿

工地食物中毒应急预案

　　食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。下面是小编帮大家整理的工地食物中毒应急预案（精选5篇），大家一起来看看吧。

　　工地食物中毒应急预案1

　　一、目的

　　为了确保工地发生食物中毒时，能得到有效救护，使损失减少到最小程度，制订本预案。

　　二、范围

　　本预案适用于xx项目部施工工地发生食物中毒时的控制。

　　三、职责

　　略

　　四、资源配置

　　熟练的救援人员、救援设备、通讯联络工具。

　　五、应急准备

　　1.项目部根据实际情况配备足够的救护设施。

　　2.项目部建立相应的食物中毒领导班子和职能班组，并进行相应的培训。

　　3.项目部每半年检查一次，确保救护设备的有效性，并进行合适的补充。

　　4.项目部每半年举行一次食物中毒的救护演习，通过演习检验并改进中毒的急救预案。

　　六、应急响应

　　1.食物中毒发生时，应确定食物中毒的类型，并立即报告食物中毒救护领导小组。食物中毒救护领导小组启动食物中毒急救预案。

　　2.救护组负责食物中毒人员处置，根据食物中毒严重程度确定是现场施救还是送医院救治或是请医护人员现场组织施救。

　　3.如急需医院救治（急救电话120）或是请医护人员现场组织施救，对外联络组负责拨打急救电话120通知附近医院，报120时要讲明地点、食物中毒严重程度、食物中毒的类型和公司电话，并派人到路口接车指示通道。

　　4.领导小组要负责现场的指挥、救护、通讯、车辆的使用调度工作。

　　七、现场急救措施方法

　　7.1现场急救

　　7.1.1食入毒物：如误食变质食物，对一般神志清楚者应设法催吐：喝微温水300~500毫升，用压舌板等刺激咽后壁或舌根以催吐，如此反复，直到吐出物为清亮物体为止。

　　7.2伤病人员心跳骤停的急救

　　7.2.1在施工现场的伤病人员心跳呼吸骤停，即突然意识丧失、脉搏消失、呼吸停止的，在颈部、喉头两侧摸不到大动脉搏动时应采取以下方法急救。

　　A.口对口（口对鼻）人工呼吸法

　　B.体外心脏挤压法

　　7.3如果没有发现危及中毒人员的体征，可作第二次检查，施行必要急救和稳定病情，降低并发症的措施。

　　7.4经现场处理后的人员要迅速送医院医治。

　　7.5应急电话

　　救护：120

　　7.6急救箱

　　急救箱的配备应以简单和适用，保证现场急救的需要，并可根据不同情况予以增减，定期检查补充，确保随时可供急救使用。

　　7.7记录

　　7.7.1食堂熟食留样记录表

　　7.7.2急救箱配备清单表

　　工地食物中毒应急预案2

　　一、目的

　　施工现场人员多，饮食卫生关系众多人员和生命健康。一旦发现食物中毒事故，将会导致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失。为确保我项目部中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的处理，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，特制定本预案。

　　二、组织机构及职责

　　项目部成立中毒事故应急响应指挥小组，负责指挥及协调工作。

　　组长：

　　成员：

　　具体分工如下：

　　1、任务是了解掌握事件缘由，组织现场抢救指挥。

　　2、任务是根据指挥部命令，及时布置现场抢救，对中毒人员地呕吐物取样，保持与当地防疫部门、建设行政主管部门的沟通，并及时通知项管部应急领导小组和当事人的亲人。

　　3、负责维持现场秩序、保护事故现场、做好当事人周围人员的问讯记录，并保持与当地公安部门的沟通。

　　4、负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责保持与当地有关部门的沟通联系。

　　三、食物中毒事故应急措施

　　1.事故主出现立即向急救中心120呼救。讲清中中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。

　　2.用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。

　　3.对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做分析。

　　4.对于催吐无效或神态不清者可以让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。

　　5.用硫酸镁15-30g加水200ml来给中毒者导泻。

　　6.项目指挥部接到报告后，即指令全体人员在第一时间赶赴现场，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。

　　7.现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报项管部及有关上级机关。

　　四、应急物资

　　常备药品：消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）及各种常用小夹板、担架、止血袋、氧气袋。

　　五、通讯联络

　　医院抢救中心：120

　　匪警：110

　　火警：119

　　工地现场值班电话：xxxxxxxxx

　　有关负责人电话：xxxxxxxxx

　　项目负责人：xxx，手机：xxxxxxxxx

　　安全员：xxx，手机：xxxxxxxxx

　　技术负责人：xxx，手机：xxxxxxxxx

　　六、注意事项

　　1.事故发生时就组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和马上通知有关负责人。

　　2.如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐物吸入气管里面。

　　3.不可作口对口人工呼吸，以免将毒乌得勒支吸入施救者体内造成中毒。

　　4.误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕妇不可进行催吐。

　　5.重症中毒者要禁食8-12小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。

　　工地食物中毒应急预案3

　　范围：

　　本预案适用于项目部场所、施工现场有可能发生的食物中毒紧急情况。

　　内容：

　　一、施工现场成立应急响应小组，下设应急小分队，明确通讯联络方法。

　　二、现场发生食物中毒情况时，最初发现者立即报告现场负责人或项目经理，做好现场保护工作，并立即组织人员进行抢救，采取有效措施，控制事态的扩大。

　　同时立即停止食堂一切活动，并向公司领导及运城市卫生防疫部门报告，保留造成食源性疾病，食物中毒或可能导致食源疾病，食物中毒的食品及其原料，工具，设备和现场，配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品，落实卫生行政部门要求采取的其他措施，对涉嫌刑事犯罪的事件报当地公安部门调查取证。

　　项目经理负责事件（故）发生时人力、物力的全面协调与调配，负责与上级主管部门及各有关部门的联络。

　　三、施工前项目部按照《职业健康安全》建立职工食堂，确保职工饮食卫生，杜*源疾病和食物中毒，项目部配备常规急救药品，并定期更换过期药品。食物中毒事件突发性强、不可预知性大，一旦发生，如抢救不及时、措施不得当，国家财产、人民生命安全将受到极大损失与威胁。因此，施工现场必须采取预防为主，积极控制处理突发食物中毒事件的原则。

　　工地食物中毒应急预案4

　　1、编制依据及目的

　　1.1目的

　　为了做好xx项目食堂食品卫生安全工作，确保所有员工的身体健康，根据国家有关食品卫生和传染病防治法律、法规和规章，结合员工的饮食特点和食物危险源来源特点，本着"预防为主、统一指挥、分工负责、自救与社会救援相结合"原则，制定本食物中毒应急救援预案。

　　1.2依据

　　《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》、《陕西省食物中毒处理暂行规定》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定。

　　2、组织机构

　　成立食物中毒应急救援领导小组，下设食物中毒应急救援办公室，由综合科科长兼救援办公室主任，负责日常工作。并设现场控制小组、救援小组、后勤小组、调查小组、善后小组。

　　具体人员详见总预案中人员分工。

　　3、应急职责

　　（1）组长职责

　　1)全面负责食物中毒应急救援预案的审批；

　　2）组建应急救援队伍；

　　3）领导督促小组成员做好食物中毒事故的预防措施和应急求援的各项准备工作；

　　4）发布和解除应急救援命令、信号；

　　5）组织指挥求援队伍实施救援行动；

　　6）向上级汇报和向友邻单位通报事故情况，必要时向有关单位发出求援请求；组织事故调查，总结应急求援经验教训。

　　（2）副组长职责

　　1）协助组长负责应急求援的具体指挥工作。

　　2）负责危险源的确定及潜在危险性的评估，发生重大事故时，协助组长做好事故报警、情况通报及事故处置工作。

　　（3）现场控制小组职责

　　1）控制现场秩序，稳定人员情绪，及时向领导小组报告事故信息。

　　2）事故现场及有害物质扩散区域内的洗消、监测工作。

　　（4）救援小组职责

　　1）负责治安保卫疏散工作；

　　2）必要时代表指挥部对外发布有关信息。

　　3）负责现场医疗救护指挥及受伤人员分类抢救和护送转院工作。

　　（5）后勤小组职责

　　1）负责事故处理措施相关计划资金的落实，并收集、核算、计划、控制成本费用，降低资源消耗，对救援活动提供资金保障；

　　2）编制处理事故的所需物资及费用报表，并对物资采购进行监督管理。

　　3）负责救援物资的供应和运输工作。

　　（6）调查小组职责

　　1）负责应急预案的制定、修订，发生事故时负责技术处理措施及督促措施落实情况；

　　2）收集各种现场证据供进行事故分析使用；

　　3）通过调查形成调查报告。

　　（7）善后小组职责

　　1）处理伤亡人员的保险赔偿和设备的维修；

　　2）清理现场恢复生产施工，安抚人员的情绪。

　　3）为不脱产的专业救援队伍，平时针对危险目标，配备装备器材，并对信号做出规定。报警方法、联络号码和信号使用规定要置于明显位置，使每一位员工都能熟练掌握。

　　4、食物中毒事故识别

　　食物中毒是指食用了由细菌感染，或者被有毒物质（有机磷、砷剂、升汞）污染的.食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒鱼）等引起的食源性疾患。发生食物中毒后，病人会出现呕吐、腹泻、头痛、阵发性腹泻、发烧和疲劳等症状。病情严重，感染痢疾时，大便里会带有脓血。症状的严重程度取决于误食病菌的种类和数量。这些症状可能在进食不洁的食品后半小时，或几天后发生。一般持续一到两天，但也可以延续到一个星期和10天左右。

　　5、应急管理

　　组织对食堂工作人员进行预防食物中毒知识专项培训；要求食堂要建立健全内部食品卫生管理的规章制度，严把原料采购关，做好食物保管，保持食物新鲜，加工海产品要求烧熟煮透，凉拌菜保持新鲜卫生，生熟食物要分开，防止炊具交叉污染。

　　具体应注意从以下五个方面入手，预防食物中毒。

　　1）食物原料变质。夏季气温高，鱼、肉、贝类等食品容易变质。如果在加工过程中不把它烧熟、煮透，这样中心部位的细菌就不会被杀死，就极容易变质，从而引起食物中毒。

　　2）食物存放时间过长。有的人认为食物存放在冰箱中很安全，其实细菌在冰箱中同样可以繁殖并污染食物。

　　3）生熟不分造成食物污染。生食品上常常带有大量细菌，如果盛装生熟食品的容器不分，熟食品就会被细菌污染，人们吃了被污染的食物，就会导致食物中毒。

　　4）生吃凉拌菜。夏季气温、湿度都比较高，案板、刀墩、容器上的细菌会大量繁殖，如果使用被污染的工具加工凉菜会使食物受到污染，进而导致食物中毒。

　　5）生吃水产品。水产品本身就带有大量的细菌，如果只用开水烫一下就吃，往往寄生在其内部的细菌还会存活，再加上运输、加工过程中的污染，很容易引起食物中毒。

　　6、应急程序和原则

　　（1）应急程序

　　当发生食物中毒事故后，要立即向领导小组办公室报告，办公室收到通知后要立即启动应急救援程序，其程序见下：

　　（2）应急救援原则

　　1）先判断伤情,根据伤情决定救援方式和救援对象先后次序;

　　2）应急救援力求距离最近、方法最简单、效果最佳。

　　7、应急响应

　　发生或者可疑发生食物中毒或传染病时，各工作小组成员各负其责，积极采取措施控制事态的发展，启动应急救援程序，并及时向各级应急领导小组报告。

　　（1）兼职医务人员立即到现场进行初步检查。

　　（2）一旦发生或发现食物中毒，应立即通报办公室，办公室立即安排交通工具将中毒者送到就近医院。对食物中毒病情较轻者，组织人员陪同送往就近医院治疗；并办理有关治疗或住院手续，同时向领导小组组长汇报。

　　（3）领导小组接到报告后，应当及时向当地卫生行政部门报告，同时要详尽说明发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。如果可疑食品还没有吃完，请立即包装起来，标上"危险"字样，并冷藏保存，特别是要保存好污染食物的包装材料和标签，如罐头盒等。同时立即封闭厨房各加工间，待卫生部门调查取证后方可进行消毒处理。派专人保护现场，搜集可疑食品及患者排泄物以备卫生防疫部门检验。对传染病病人密切接触者（同宿舍居住的）在卫生防疫部门的指导下，采取隔离和检疫。

　　（4）按卫生防疫部门的意见，做好配合工作，对同时就餐尚未发病人员或传染病病人密切接触者，就地观察,必要时停工观察。

　　（5）事故及紧急情况得到遏制后，注意保护事故现场，不得故意破坏事故现场，毁灭有关证据，并按国务院75号令开展事故调查处理。一般事故，由事故发生单位将事故调查处理意见上报指挥部。

　　（6）善后处理措施

　　1）善后小组做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。

　　2）对致残、致病、死亡的人员，按国家有关规定给予补助和抚恤；对事故主要责任人员，按有关规定处理。

　　3）事件处理完毕后，食物中毒防治领导小组，要组织各部门认真总结，自觉查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。

　　8、应急状态的解除

　　1）一般中毒事故，指没有造成人员伤亡，轻微中毒人数3人以下，其事故调查比同安全事故调查程序和方法进行，由综合科进行事故调查，分析事故原因并形成调查报告，向领导小组上报调查报告。通过事故调查总结经验教训，在以后的卫生培训中教育职工。当确认事态已经得到控制，警报已经解除，由应急救援领导小组宣布应急状态的解除时间。

　　2）重大中毒事故,指人员伤亡1人以上,中毒人数达到3人以上，其事故调查比同安全事故调查程序和方法进行，由上一级领导机关组织调查和宣布应急状态的解除时间，相关部门配合。

　　9、培训要求和演习

　　（1）培训要求

　　综合科（及下属部门）应对所有员工进行日常食物中毒有关卫生知识的宣传、培训和学习。定期对各个食堂进行卫生大检查，对在食堂工作的厨师、炊事员和服务人员必须进行岗前卫生知识培训，并检查其体检报告。

　　（2）演习

　　1）通过演习确定救援机构的反应时间，将中毒患者从出事点送医院的最短时间和最佳运送路线。

　　2）确定几种常见的中毒症状，做到病情的控制为运送患者到医院赢得抢救时间。

　　3）通过演习让救援小组成员能正确使用所购置的抢救器材和了解正确的抢救方法，明确各自职责；

　　4）演练应保留相应记录，演练时间频率要求应急救援小组至少达到1-2次/年。