烹饪职业生涯规划书
时间象奔腾澎湃的急湍，它一去无返，毫不流连，我们又将抒写新的诗篇，来为以后的职业发展做一份职业规划吧。为了让您在规划中更加简单方便，下面是小编整理的烹饪职业生涯规划书，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
烹饪职业生涯规划书1
中国餐饮连续15年保持10%以上的高速发展、餐饮业正成为拉动内需的重要力量、正是看好了中国餐饮的发展强势，我选择了就读楚州学院职教中心校这所学校的烹饪专业学习，为的是赶上这趟新世纪的"快速列车"、然而，餐饮职业市场竞争特别激烈，一旦你消耗比别人更多的时间和遭受更多的挫折才能到达职业的彼岸，那你会为你低效率而付出沉重代价、因此我意识到，必须对我今后的职业生涯作系统规划，作为我职业导航的方向盘、由此我制定以下职业生涯规划：
一、编织梦想，准确定位
有个故事是这样说的：从前有个小伙子，祖祖辈辈都是菜农、小伙子每天挑粪去菜地浇菜，年复一年做着同样的活、有一天，他去菜地的路上远远看见村里大财主那幢豪华的楼房，心里突然有个梦想：有一天我要是像他那么有钱，我一定要打造一副用金子做成的挑粪用的扁担、连挑粪的小伙子都有自己的梦想，我作为一名烹调专业的学生，更应该有我自己的职业梦想，首先，为自主创业作准备——去打工，不断地进行自我积累，其次，在就业中有所创新，开创一番事业，最后，自主创业，走职业人生辉煌之路、由此我的近期目标是成为一名合格的厨师，中期目标是成为一名餐饮部经理兼高级技师的高级主管人员，远景目标是做一名成功的餐饮连锁企业的老板。
二、自我评价，坚定信心
一名优秀的餐饮管理人员必须具备：
1、丰富的专业知识和技能；
2、终身学习的理念；
3、良好的个人魅力；
4、吃苦耐劳的精神；
5、社会交往能力和合作能力。
我性格外向，思维敏捷，有较强的创新思维，口才较好，有良好的外表形象，专业技能较扎实、在校期间多次参加诗歌朗诵，演讲和专业技能比赛，并多次获奖、我担任班上的学习委员，有较强的工作能力，为我今后的管理能力打下了基础、自幼从家庭中耳濡目染而获得的吃苦耐劳的精神，使我具备了当一名厨师的基本素质、近半年的实习经历，更为我培养了强烈的敬业精神和社会责任感，烹调技艺也得到了很大的提高、同时，我是一位善于与人相处的人，良好的表达，社会交往能力和合作能力将成就我成为一名优秀的餐饮技术和管理人才。
三、规划现在，展望未来
为达到我的职业目标，我作以下的设计：
1、准备阶段：17—20岁之间以学习为主，圆满完成三年的学习生涯，打牢专业基础、利用一年的顶岗实习的机会和课余时间参加社会实践，积累经验，锻炼业务能力、完成校内双证考试强化训练，取得中级烹调师的职业资格证书，为走上工作岗位后取得高级技能资格做准备，并向普通话二级甲等冲刺，提高自己的综合素质、期间完成烹饪大专学历学习，进一步丰富我的知识面，拓展我的视野。
2、打工阶段：21—25岁、着重培养横向发展的能力，在专业技术上逐步经过水台，砧板，打荷，冷菜，灶台等基础岗位的锻炼，不断掌握餐饮的新知识，新材料，新工艺，新产品，那么在管理层面上也要逐步经历面点部主管——中餐部主管——西餐部主管等横向岗位转换，为今后纵向发展打下坚实的基础，也为我向高层次管理人员发展储备技术和经验、我应该踏实从基层做起，让自己不断提高自身的业务水平，在能力上要达到以下要求：口碑好，能驾驭员工，有较强的管理能力和号召力、当然，如果与原先设计有出入也可在这个阶段进行相应的调整，选择自己最适合的职业和岗位。
3、创业阶段：26—33岁、我的设想是花8年时间，在技术上实现从中级厨师——高级厨师——技师——高级技师发展，在管理上实现从一般员工——厨房主管——餐饮部副经理——餐饮部经理跳跃、我作为一名员工，要想从基层职位向高层次管理职位发展的话，就算是专业技能娴熟，但如果缺乏管理能力，管理经验和沟通协调能力，也是无法达到高层次管理的素质要求，因此向餐饮部经理发展，口碑，表率，沟通和协调能力是必不可少的。
4、自主创业阶段：34—50岁、目标要做一名成功的连锁餐饮店老板、有什么样的职业思路才会有什么样的做法、同样是卖鸡，一位老太太拿着自己养的鸡到市场上去卖，辛辛苦苦卖了一辈子，养活了一家人，盖了几间房屋，这对她来说，也叫圆满人生，幸福的生活；肯德基也是卖鸡，甚至还不卖整鸡，只卖鸡翅和鸡腿，生意却覆盖全球，因为它有连锁销售的理念，有做大生意的思路、我会努力借鉴成功企业的营运方式和经营理念，运用打工和创业期间取得的经验及资金的沉淀，来实现我个人的最高职业目标，做一名成功的连锁餐饮企业老板。
5、事业转型阶段：50岁以后、适当调整自己的职业方向，总结经验，做一名餐饮技术顾问，培养新一代的烹饪技术接班人，为告别职业生涯做准备。
四、实现目标，立足现在
首先，树立正确的职业态度、一个成功的创业者必须具有正确的态度，合理的知识结构和纯熟的管理经验三个基本条件、拥有正确的职业态度，才能走上成功的职业道路、自信，是人生最宝贵的财富，意志力是人一生成功的支柱、在充分认识自身情绪感情的同时，建立自尊，自信，自立，自强的心态，树立"成功者"的心态，以一棵健康的职业"心"面对今后的职业生涯。
其次，要成为餐饮业的行家里手，接受培训是必不可少的我必须寻求参加外派餐饮业管理培训，聘请餐饮专家培训，进行各种餐饮考察和学习，完成大学专科和本科学历学习进修，最大限度提升自己的学习能力，社会能力和工作能力，努力改善个人的理论知识和业务技能结构。
再次，加强锻炼身体，提高身体素质、厨师是一个苦脏累的职业，对厨师的体能要求很高，我要加强锻炼身体，努力提高身体素质，确保一个健康的身体陪伴在我的职业生涯中直到结束生命的那一刻。
职业生涯规划为我描绘了职业的人生，是我对未来的展望和职业的向标，我将自强不息，勇于挑战、职业生涯规划将伴我直航，到达职业成功的彼岸！
烹饪职业生涯规划书2
一、自我评估
作为一名烹饪中学生，我对烹饪充满了热情和兴趣。我喜欢食物的颜色、味道和质地，喜欢用自己的.双手制作美食，也喜欢看客人品尝我的菜品并给出评价。在烹饪方面，我有很好的耐心和细心，能够认真观察每道菜品的制作过程并保证每个细节的完美。此外，我也很善于与人沟通和合作，能够与同学和老师保持良好的关系。
二、职业研究
在了解了自己的职业兴趣和技能之后，我开始研究不同的职业领域和职业路径，以便将自己的技能和兴趣与这些领域和路径相匹配。我发现，烹饪行业是一个充满机会的行业，不仅可以成为一名厨师，还可以通过不同的职业路径实现个人的职业目标。
三、目标设定
作为一名烹饪中学生，我的短期职业目标是通过系统学习和实践，提高自己的烹饪技能和管理能力，为未来的职业发展打下坚实的基础。我的长期职业目标是成为一名优秀的厨师，并在未来开设自己的餐厅，为更多的人提供美食。
四、行动计划
为了实现我的职业目标，我需要制定详细的行动计划，并按计划执行。具体的行动计划如下：
1.系统学习烹饪知识和技能。我将参加职业技能培训班和烹饪比赛，不断提高自己的烹饪水平和技能。
2.实践烹饪技能和管理能力。我将参加烹饪实习，学习工作流程和培养吃苦耐劳的精神。同时，我还将参加餐厅管理和营销课程，提高自己的管理能力。
3.积累职业经验。我将在餐厅工作一段时间，积累职业经验，并了解不同的厨师和餐厅的工作方式和管理模式。
4.建立职业人脉。我将积极参加烹饪比赛和展览，并主动与其他烹饪专业人士建立联系，扩大自己的社交圈子。
5.制定职业发展计划。我将根据自己的兴趣和技能，制定一份详细的职业发展计划，并不断调整和完善。
总之，作为一名烹饪中学生，我将通过不断的努力和实践，逐步实现自己的职业梦想，成为一名优秀的厨师，并在未来开设自己的餐厅，为更多的人提供美食。
烹饪职业生涯规划书3
厨师是人类文明建设中不可缺少的一支重要力量，厨师是社会经济建设的促进者，厨师是中国博大精深的饮食文化的继承者和传播者。民以食为天，是恒古不变的真理。餐饮业，作为一个关系民生的行业，随着我国经济的高速发展和人们生活水平的不断提高，有着十分广阔的发展前景。据统计，中国餐饮业连续15年保持10%以上的发展高度。但是面对国内餐饮业良好的发展态势，餐饮业人才状况却发生了变化，空前的人才荒成为阻碍餐饮业发展的最大问题，烹饪人才紧缺，社会需求大，就业前景广阔，已成为人们眼中的热门！
所以，我看好餐饮业的发展强势，选择了就读烹饪，成为一个烹调专业的学生，为的是赶上这趟新世纪的快速列车，为自己的梦想找到一只航船。跨入校门的时候，我原以为，只要自己努力了，将来就一定能获得职业上的成功。可现在想起来，事情并非如此，一定要找到正确的奋斗方向。我意识到，如果我比别人消耗更多的时间才能到达职业的彼岸，那我会为我的低效率而付出沉重代价。因此，我为自己制定了一份职业生涯规划，作为我职业导航的方向盘。
所以，我对自己的职业生涯是这样规划的：
第一，我的近期目标是成为一名合格的厨师，做好创业准备去打工，为今后的创业积累经验和资金；
第二，然后，我的中期目标是成为一名餐饮部经理兼高级技师的高级主管人员，在就业中开创一番事业；
第三，我的远景目标是做一名成功的餐饮连锁企业的老板，达到自主创业，走职业人生辉煌之路。
我相信，我的职业生涯规划一定会给我带来圆满的成功。在初三毕业后我去打工，在那段时间我学会了吃苦耐劳的精神，这使我具备了一名好厨师的基本素质。我是一位善于与人相处的人，良好的表达、社会交往与合作能力将帮助我成为一名优秀的餐饮技术和管理人员。
我规划现在，展望未来。现在是我的职业准备阶段，圆满完成三年的学习生涯，打牢专业基础。取得中级烹调师的职业资格，为走上工作岗位后取得高级技能资格做准备。提高自己的综合素质。完成烹饪大专学历学习，进一步丰富知识面，拓展视野。
22岁之后，是我的打工阶段，也是人生的豆蔻年华，我要掌握精良的烹调技术，接受餐饮业的新知识、新材料、新工艺、新产品，我会踏实从基层做起，让自己不断提高自身的业务水平。
26~33岁为我的创业阶段。我立志在平凡的工作岗位创造非凡业绩，在技术上实现从中级厨师向高级技师晋升，作为一名员工，要想从基层职位向高层次管理职位发展的话，就算是专业技能娴熟，但如果缺乏管理能力、管理经验和沟通协调能力，也是无法达到高层次管理的素质要求，因此表率、专业能力、沟通和协调能力将是我努力的方向3450岁是我实现人生最高的职业目标自主创业阶段，要做一名成功的连锁餐饮店老板。
每一种成功都有不同的理念和方式。所以我要借鉴成功企业的营运方式和经营理念，运用打工和创业期间取得的经验及资金的沉淀，来实现我个人的最高职业目标，做一名成功的连锁餐饮企业老板。 50岁以后开始进入我的事业转型阶段，为告别职业生涯做准备。要实现我的职业目标，需要有正确的职业态度。态度决定一切，自信，是我最宝贵的财富，意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自强的心态，树立起成功者的心态，以一颗健康的职业心面对今后的职业生涯。
要成为餐饮业的行家，接受培训是必不可少的。通过参加各种餐饮管理培训和各种餐饮考察学习，完成大学专科和本科学历学习进修等途径，最大限度提升自己的学习能力、社会能力和工作能力，努力改善个人的理论知识和业务技能结构。厨师是一个苦脏累的职业，对厨师的体能要求很高，我要加强锻炼身体，努力提高身体素质，确保一个健康的身体陪伴在我的职业生涯中直到结束生命的那一刻。我要像那些高技能人才一样，自强不息，勇于挑战。职业生涯规划将伴我直航，到达职业成功的彼岸。
烹饪职业生涯规划书4
一、自我分析
1、职业兴趣
我喜欢和人打交道，我的突出的特点是对人非常的和善、心思细腻、感情丰富，热情大方，注重人际关系的和谐，特别乐于助人。我富有幻想和创作欲望，想象力丰富，对错综复杂、不规则、新鲜的事物非常感兴趣，关心的话题比较广泛，重视个人和团队的关系，崇尚直觉。
我热爱分享，我认为独乐乐不如众乐乐，我确信厨师这个职业能带给大家快乐；我时常梦见当夜幕降临，缓慢悠长的琴声响彻着整个餐厅，我坐在餐厅的一角，看着窗外匆匆而过的路人，餐厅内的客人温馨的享用着我所呈现的菜肴，每当服务员呈上菜品时，我仿佛从她们的脸上看见了发自内心的喜悦与享受，也许人生真正的快乐莫过于一道让你味蕾满足的菜。
2、价值观我最突出的职业价值观是工作条件、注重关系。
工作条件：我非常希望获得有良好的工作条件，比如能够在一个优秀的团队，一间拥有一流烹饪厨具的厨房，优秀且一流的供货商，前厅优美的就餐环境及国际化的管理团队，最主要的是有一位美丽的运营总监，这样总会为平淡的日子增添几分乐趣。
把工作条件视为自己重要的职业价值观的我，希望的工作是：
1.内容丰富，在工作的时间里有充实的工作可做；
2.有一定的发展空间；
3.富有挑战；
4.能够有比较丰富的工作内容，而不是简单重复劳动；
5.拥有一个自由、舒适的环境；
6.有固定的较长假期，可以保证定期的休闲娱乐活动；
7.地处交通便利的位置。
注重关系：期望工作的内容是能够给予别人帮助，并希望在这样的职位上同事之间关系融洽，大家都有积极的道德观念和社会服务意识及职业操守把注重关系视为自己重要解而不是判断。 ENFP型的人具有想象力、适应性和可变性，我视灵感高于一切，常常是足智多谋的发明人。ENFP型的人不墨守成规，善于发现做事情的新方法，为思想或行为开辟新道路，并保持它们的开放。在完成新颖想法的过程中，ENFP型的人依赖冲动的能量。我有大量的主动性，认为问题令人兴奋。我也从周围其他人中得到能量，把自己的才能与别人的力量成功地结合在一起。 ENFP型的人具有魅力、充满生机。我待人热情、彬彬有礼、富有同情心，愿意帮助别人解决问题。我具有出色的洞察力和观察力，常常关心他人的发展。 ENFP型的人避免冲突，喜欢和睦。我把更多的精力倾注于维持个人关系而不是客观事物，喜欢保持一种广泛的关系。
3、职业能力
我认为我最擅长的5项技能：
换位思考：能从顾客和同事的角度考虑问题
阅读理解：流畅地阅读，并准确理解其中含义
积极倾听：注意倾听他人说话，充分理解要点，适当提问
研发设计：根据对用户对菜品要求的分析，进行设计
人际适应：根据他人的表现，来调整自己的行为和表现
4、自我分析小结
我性格开朗、为人诚恳、乐观向上、兴趣广泛、拥有较强的组织能力和适应能力、并具有较强的管理策划与组织管理协调能力。我乐于学习，崇尚创新，能够处理好团队的关系，有一定的应变能力。
二、职业分析
1、职业环境分析
目标地域环境我的目标城市是成都，重庆或内江。之所以选择成都，首先我在成都就读大学，大学的人脉不能轻易放弃。成都是川菜的灵魂所在，是川菜的发源地，更是川菜之魂豆瓣的产地，无论是成都的餐饮市场，原料供给，都是任何城市不能比拟的，成都大小餐馆多如牛毛，在这个国际化的大都市中，更是云集了世界各地的美食，这座城市特有的生活环境，饮食方式定能让我博众家之长，食在中国，味在四川。选择这里更是因为I love this it！
川菜以川西成都、乐山为中心的上河帮，川南自贡、宜宾、内江为核心的小河帮，川东南充、达州为中心的下河帮。
在川南的三座城市中我选择了内江，因为小河帮以川南自贡、宜宾为中心的盐帮菜，亦称以自贡和内江菜为主；其特点是大气，怪异，高端。也许你会问我为什么不选择自贡和宜宾?因为这三座城市的发展速度，自贡喝宜宾是无法与内江所比拟的，发展才有市场。
下河帮主要是以重庆，南充，达州等传统川东城市为中心，譬如达县灯影牛肉、阆中张飞牛肉、鬼城麻辣鸡块、酸辣粉、重庆小面、老麻抄手、泡椒凤爪、涪陵油醪糟。
重庆距离川菜灵魂仅300公里的直辖市，有着长江三峡所依靠的水利条件，全国唯一一个在内陆的直辖市，这里的火锅闻名全国，重庆火锅的加盟店几乎占据了全国火锅的半壁江山，以特有的麻辣而享誉全国，它是川菜厨师走出四川的桥头堡。
2、目标职业分析
目标职业名称
依据我的兴趣而言，我喜欢做一名厨师；根据我的性格来说，我适合进入国企；而以看我的价值观，我可以向商人发展，因为我最敬佩的是清朝红顶商人胡雪岩。但是我倾向于做一名厨师，并且我也以作一名好厨师为目标而努力。目标职业知识、技能、态度品德要求
厨师的职业知识：
味觉一个好的厨师要有良好的味觉。
刀工能熟练的处理原材料
管理能力能高效人性化的管理员工
沟通能力能条理清晰的与团队沟通与上司沟通
协调能力能简单，方便，快捷的协调事物
创新要有不断创新的精神，坚信创新才能发展
与组织以外的人进行沟通与组织以外的人进行沟通，接触客户，公众、政府组织或其它资源，提高餐厅知名度。
获取信息观察、获取或者通过其它相关的渠道获取信息。
更新或使用相关的知识保持技术上的领先，并将新的知识使用到你的工作中。
厨师的职业态度品德要求：
社会服务该职位上的工作者可以为其他人做事
责任心该职位上的工作者自己做出决策
职业操守有良好的职业道德，坚持自己的信念与道德，不动摇
就业和发展前景
以红案尾灶为例，进入行业后，认真学习不断提高自身技术，搞好人际关系，一到两年时间，在自身的努力中升任头灶，此时在不断提高自己技术的同时，学习管理方式，熟悉各各部门运作流程，主动和各部门主管搞好关系，在厨师长有事或不在的情况下帮助厨师长管理厨政，同时学会与前厅沟通。当有了自己的团队和人脉后，便可承包厨房。
社会需求现代社会之所以有很多人爱美食、对厨师有兴趣，却始终没有进入厨师大门的原因是其对厨师业有着传统的既定印象，认为厨师就是整日与油烟为伍的社会地位低下的伙夫。其实，厨师早已经脱离了原有的师傅带徒弟的老旧模式，逐渐步入有技术，有文化，懂管理的高素质人才队伍，是蓝领中一颗璀璨的明珠职业晋升。
一般厨师随着资历的增加，慢慢的会发展成为厨师长以及行政总厨，月薪上万，每年有固定的假期，且假期自由。
3、差距分析
分析自己与目标职业在知识、技能、态度品德方面存在的差距与不足由于才踏入厨师这个行业，无论技术还有管理方法有很多不足，虽然距离目标还是有一些差距，可是我又耐心，有毅力，我相信我可以。
4、SWOT分析
我的优势及其使用
我乐于助人、原则性很强、认真、忠于职守、有奉献精神、敢于承担责任和愿意关爱他人。会复习和回顾经过和所学到的东西。平等、温和地与他人交流，和他人相处融洽。没有事先约定和没有结构化学习经验的束缚，在没有压力及紧张期限的情况下善于思考。
我的弱势及其弥补
过分关注细节和眼前之事，容易忽略事情的全局和发展变化趋势，难以预见存在的其它可能性，所以我会学习做长远思考，经常考虑事情发展的可能性和潜在的变化性，加强对全局和可能性的关注。
不停地制订计划并保证完成，以至于经常需要花费过多的时间和投入过多的精力来完成工作，我的责任心很强烈，容易陷入日常事务的细节之中从而导致没完没了的事情中，从而过度劳累。当压力很大时，则会过度紧张，甚至产生消极情绪。我可以采取对各种事务确定优先级的方式，先集中精力于某一目标。不愿意尝试、接受新的和未经考验的观点和想法，难以适应新境况，或者在不同的工作任务之间来回切换时会有困难。如果你希望自己能灵活变通，就保持适当开放的心态，保持对未知事物的好奇心，加强探索意识，并提前对可能的变化做好准备，并提升随机应变的能力。
会低估自己的能力，对反对意见过于敏感，难于坚决地维护自己的需要和利益，在紧张的工作环境里感到很受压抑，如果自己得不到充分的重视和赏，可能会感到灰心丧气。我应该尽量客观面对压力，以平静的心态接受不被重视，更加积极的去投入。
我的机会及其利用
虽然如今社会就业竞争十分激烈，但厨师技术人员缺乏，我的就业机会就有所增加；同时我的性格容易和他人相处融洽，人际关系良好。
我面临的威胁及其排除
大学生毕业就是失业，烹饪专业虽然是市场十分需要的，但不代表我就一定能找到好工作，所以我会积极利用学校提供的条件，了解就业指导中心体供的用人公司资料信息，强化求职技巧，进行模拟面试等训练，为自己以后找到理想的工作而做准备。
5、职业分析小结
厨师这个行业需求量大，要精于技术钻研，处理好人际关系，不断学习，不断创新，在困难面前不言败。
三、职业生涯规划
1、学业规划
大一
学业、能力、生活目标等回顾：
1.参加各种有益的文化活动与实践活动，熟悉老师与同学并尽快融入大学的学习环境从而适应大学生活。
2.找到一种属于自己的大学学习方法，认真学习各科专业知识，做到不挂科。
搞好与老师、同学的关系，处理好与异性的交往，渐渐的走向成熟，成为一个能独立面对各种情况的人。
大二
学业规划：不挂科通过各个科目
能力目标：积极利用学校提供的条件，了解就业指导中心体供的用人公司资料信息，强化求职技巧，进行模拟面试等训练，尽可能作出符合实际情况下的演练，为自己以后找到理想的工作而做准备。
成果目标：参加各种招聘活动，运用自己的知识与经验，发挥优势，进入自己喜欢的公司从事自己喜欢的职业，开始自己的职业生涯。
2、职业生涯规划
刚进入公司时，希望自己的工资能在3500左右，我会不断提高自己将知识应用于实践的能力，获得别人的认可，提高自己的职业竞争力，参加快速提升训练，与相关单位及个人建立稳定的关系。
工作2——3年左右，希望自己的工资能在5000——6500左右，我能够拥有与同事和谐的关系，并且与上下级也能够融洽相处。
工作4——5年左右，希望自己的工资能在6500——7500左右，我希望能获得管理层的支持，比如获得充分的培训机会，能够在单位的规定范畴内获得应有的待遇。
3、评估与调整
职业生涯规划是一个动态的过程，必须根据实施结果的情况以及变化情况进行及时的评估与修正。
1.评估的在一般情况下，定期评估规划。当出现特殊情况时，要随时评估并进行相应的调整。
2评估的内容：
将自己的实际状态与自己的规划作比较，从中发现问题，进而对自己的规划或者自己的现实情况进行调整。
3.规划调整的原则：
因时而动、随机应变
四、结语
计划固然好，但最重要的在于付出实施并取得成效。时时刻刻都不能忘记，任何目标，只说不做到头来只是一场空。同时时刻铭记职业不分好坏，不分高贵低贱，所以即使不能找到自己喜欢的工作，也要干一行，爱一行。
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