群体食物中毒应急预案

时间：2023-10-20 12:09:11 群体食物中毒应急预案我要投稿

群体食物中毒应急预案

　　食物中毒指的是摄入了“有毒”食物，这些食物可以是本身含有毒素，也可以是被细菌、真菌等微生物及其毒素污染的食物，或者毒物污染的食物。下面小编为大家整理的群体食物中毒应急预案（精选8篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

　　群体食物中毒应急预案1

　　为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，同时提高医疗卫生人员对群体性食物中毒事件的应急处置工作能力，有效掌握应急救援程序及方法，根据《突发事件应对法》及《食品安全法》的要求，制定本预案。

　　一、应急处理的组织领导

　　为强化我院群体性食物中毒应急处置工作的统一领导和指挥，成立医院群体性食物中毒应急处置工作应急领导小组，下设医疗专家小组、管理报告小组、后勤物资保障小组。

　　1、医院群体性食物中毒应急处置工作领导小组

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　成员：xxx

　　领导小组的职责是：在上级卫生行政部门领导下，负责领导、指挥我院群体性食物中毒应急处置工作，组织实施各项诊疗工作，统一调配全院人力、物力等资源，制定预防控制对策与措施，讨论决定我院防治工作的重大问题与事项。

　　2、医院群体性食物中毒应急处置医疗专家小组

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　成员：xxx

　　专家小组的职责是：对可疑及确诊病例进行会诊，提出疾病诊断意见和治疗方案，指导医疗救治、医务人员的防护和消毒隔离工作。

　　3、医院群体性食物中毒信息管理报告小组

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　成员：xxx

　　管理报告小组职责：负责监测我院疫情，及时汇总，上报至医院群体性食物中毒防治应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。

　　4、医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　成员：xxx

　　物资保障小组职责：在本院发生突发事件后，及时提供救治工作需要的相关物资，包括床位、药品、急救设备、生活用品等。

　　群体性食物中毒应急领导小组及各应急小组成员的手机应24小时开机，院内召集紧急会议及紧急会诊时，在岗人员应在10分钟之内到位。

　　二、应急处置流程

　　1、接收三人以上食物中毒患者或病情严重有生命危险食物中毒患者时，即刻通知医务部（工作日）或总值班（夜间、节假日）。

　　2、医务部或总值班接到通知后，根据具体情况，立刻向分管院长汇报，分管院长向应急领导小组汇报，根据中毒患者人数、病情等情况判断是否启动应急预案，如无须启动，由科室组织力量抢救，必要时由医务部或总值班调动医疗应急队伍参与救治。如需启动应急预案，即刻组织院内力量参与救治。

　　3、院感办及时汇总食物中毒事件中发病人数及救治情况，上报至医院应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。

　　4、如人数骤增，由医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组及时保证床位、药品的供应。3人以上类似食物中毒症状就诊，院感办负责上报信息至应急领导小组和疾控中心医务部或总值班调动应急处置队伍人员参加救治工作。

　　群体食物中毒应急预案2

　　一、在应急领导小组领导下履行好以下职责：

　　1、负责组织、协调和指导医院内食物中毒事故的处理工作；

　　2、依调动本院医疗力量参与食物中毒处理和病人救治；

　　3、做好患者呕吐物、排泄物、血样等标本的留样和检验工作；

　　4、及时向食物中毒事件应急处置工作领导小组及卫生监督所报告；

　　5、协助卫生监督所对食物中毒事故的情况记录、核实；

　　6、协助疾病预防控制中心开展调查，协助填报有关的食物中毒登记报告表；

　　7、组织对食物中毒事故病人的救治及联系会诊、转送工作。

　　二、预案启动条件

　　凡发生群体性食物中毒事故有以下几种情形之一的，即启动本预案：

　　1、中毒人数超过10人；

　　2、中毒事故中发生死亡事故1人以上；

　　3、中毒事故发生在医院重要活动或者节假日期间；

　　4、其他需要启动本预案的情形。

　　三、应急处置流程

　　1、接收三人以上食物中毒患者或病情严重有生命危险食物中毒患者时，即刻通知医务科（工作日）或总值班（夜间、节假日）。

　　2、医务科或总值班接到通知后立刻向群体性食物中毒救治应急工作组汇报，群体性食物中毒救治应急工作组根据中毒患者人数、病情等情况判断是否启动应急预案，如无须启动，由科室组织力量抢救，必要时由医务科或总值班调动备班医疗急救分队参与救治。如需启动应急预案，即刻组织院内力量参与救治，必要时外请专家来院协助救治或转院治疗。

　　3、当符合以下情形时，及时向县卫生监督所报告相关情况。

　　（1）中毒人数超过30人的；

　　（2）出现危重或死亡病例的；

　　（3）新闻媒体关注、相关部门通报以及其它需要实施紧急报告制度的食物中毒事故。

　　4、在做好救治工作的同时协助疾病预防控制中心对食物中毒事件进行调查、现场采样及实验室检测工作。

　　5、救治工作结束后总结相关情况并报县卫生监督所。

　　群体食物中毒应急预案3

　　为了切实防止传染病流行、群体性食物中毒事故在我校发生，保障广大师生员工的健康，促进学校事业稳定发展，特制定本预案。

　　一、组织领导：

　　江苏省江靖中等专业学校成立传染病流行、群体性食物中毒应急领导小组，负责指挥协调全校的预防、救治、控制工作。应急领导小组人员成员：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　工作职责：指导开展传染病防治和预防食物中毒的宣传、教育工作。

　　二、工作目标：

　　1、加强对传染病、食物中毒防治的宣传、培训，提高全体师生员工的防范意识，增强抗病能力。

　　2、及时发现、报告可能发生的传染病和食物中毒。

　　3、及时与教育局、卫生防疫站沟通，谨防传染病和食物中毒的发生、扩散、蔓延。

　　三、对策措施：

　　传染病、食物中毒是一项系统工程，涉及到方方面面工作，各部门、班级要未雨绸缪，明确职责，动作协调，严格把关，谨防传染病在我校的流行和食物中毒事件的发生。

　　（一）形成网络：

　　校长为学校应急处理防治工作的第一责任人。学校把传染病和食物中毒事故的预防控制工作作为关系改革发展稳定大局，关系师生员工身体健康和生命安全的中心工作抓紧抓好。建立学校食物中毒和传染病预防的控制网络，分管校长及各处（科）室对各自分管的口子负责，确保及时发现情况，及时汇报，杜绝迟报、漏报、瞒报。学校24小时值班电话：白天：x；晚上：x。

　　（二）宣传培训：

　　根据教育局、卫生局关于“食物中毒、传染病”防治的会议精神，向广大教职工传达有关文件，使大家充分认识到食物中毒和流行病防治的重要性，要求大家统一思想，提高认识。

　　利用校广播电视台召开“传染病”防治的广播会，医务室向每位学生分发宣传材料，讲解“传染病”的特征和预防知识，增加学生自我保护意识，让学生了解到：只要注意个人卫生，喝符合国家卫生标准的饮用水，不与传染病人或疑似病人接触，“传染病”是可防、可治、可控的，消除学生的恐慌心理。

　　总务处召开食堂从业人员会议，向工作人员宣传《食品安全法》和《中华人民共和国传染病防治法》防治知识，确保向学生供应安全卫生的食品。

　　（三）严格防范：

　　1、集中整治校园环境卫生、食堂卫生和饮用水卫生，做好消毒防范工作；把好进货渠道，规范食品的制作和存放。

　　2、教育学生养成良好的卫生习惯，根据天气变化及时增减衣服，不到学校周边无证摊贩点购买食品，参加体育锻炼和课外体育活动，增强抵抗能力。

　　3、做好有关应急处理所需物资的准备工作，一旦发现传染或食物中毒，迅速对病人隔离和封锁事故现场，并务必第一时间送医院治疗。

　　四、应急处理方案：

　　（一）对传染病患者的应急处理方案

　　1、一旦发现传染病病人或者疑似传染病病人时都应当及时向附近的医疗保健机构或者卫生防疫机构报告。

　　2、立即送医院救治。

　　3、组织力量进行防治，切断传染病的传播途径。

　　4、必要时，报经上一级地方政府决定，可以采取下列紧急措施：

　　①限制或者停止人群聚集的活动。

　　②停课。

　　③临时租用房屋、交通工具。

　　④封闭被传染病病原体污染的公共饮用水源。

　　（二）对食物中毒事故的应急处理方案。

　　1、一旦发生食物中毒，立即停止其生产经营活动，封存可疑食物，并向当地卫生监督机构报告，必要时应同时向公安部门报告。

　　2、立即将中毒人员送医院救治。

　　3、成立事故处理小组。

　　4、保护事故现场，配合卫生监督部门查找中毒原因，如实提供有关材料和样品。

　　5、对食堂进行彻底消毒，防止中毒事故连续发生。

　　6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施。

　　群体食物中毒应急预案4

　　根据上级教育主管部门关于加强学校食品卫生安全监督管理工作的'有关指示精神，结合学校食品卫生管理的实际，在加强对食堂的食品卫生安全监管力度的同时，为应对可能发生的群体性食物中毒事件，维护校园稳定和维护正常的教学秩序，特制定本应急预案：

　　一、组织协调

　　1、成立食品卫生安全事故处理小组，明确分工，明确任务。在事件发生时，立即启动预案，学校领导根据“事件”的实际情况召集领导小组成员立即到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”处理。

　　2、食品卫生安全事故处理小组由以下成员组成：

　　（1）组长：校长

　　（2）副组长：总务主任、政教主任

　　（3）成员：由班主任、食堂主管、校医组成

　　3、各成员职务职责：

　　（1）组长：全面负责协调处理“事件”的一切事务

　　（2）副组长：协调组长处理事件；负责组织联络和传递信息工作；根据“事件”态势，如实向有关部门汇报；协调处理相关课程的调整等。

　　（3）各班班主任：对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；必要时可对相关责任人进行临时控制；积极配合有关部门开展工作，做好学生及家长的稳定工作；维持校园稳定等。

　　（4）校医：立即赶赴现场开展初步的抢救工作；收集“事件”发生的可疑中毒食物，并将可疑食物送医院化验检查，以便确定中毒原因；联系相关的救治医院；统计患者人数及病情，及时向领导汇报事件动态情况；向新闻媒体和卫生执法部门公布事件的真实情况等。

　　（5）总务和德育主任：及时调动交通工具接送患者去医院救治；做好患者家长接待等后勤保障工作；做好在校学生的思想工作，稳定学生情绪；及时与中毒学生家长联系；必要时可进行心理辅导；及时向教育主管部门和卫生监督执法部门汇报情况，配合这些部门的处理工作。

　　二、处理流程

　　学校有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取以下措施：

　　1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食物；对可疑食物进行现场封存。

　　2、进行现场初步急救处理。

　　3、联系救治医院并及时转送。

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交调查人员检验。

　　5、逐级上报有关部门。

　　三、报告制度

　　学校食品卫生安全事故处理小组应坚持不夸大，不隐瞒，实事求是的原则，在第一时间内向区教育局和卫生防疫部门报告发生食物中毒的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。

　　群体食物中毒应急预案5

　　食物中毒，是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。为确保一旦发生群体性食物中毒时，医院能及时采取有效措施，迅速处理和控制中毒事故，保障职工和病人的身体健康，根据《烟台市食物中毒应急处理预案》的要求，结合我院实际，制定本预案。

　　一、应急指挥部结构及职责

　　医院成立群体性食物中毒事件应急指挥部，内设群体性食物中毒事件应急工作领导小组、医疗救护组、后勤保障组等组织，并成立霍乱、食物中毒机动队。领导小组的组长、副组长，分别为应急指挥部的指挥长、副指挥长。

　　（一）应急指挥部的职责范围

　　1.参加上级应急领导小组会议。执行有关指示，服从统一领导，根据要求部署医院救治群体性食物中毒患者的工作。

　　2.全面负责医院群体性食物中毒事件应急工作，协调有关行动。

　　3.实施应急工作指挥，调度医院医疗救护、物资保障等。

　　4.负责伤情的上报工作。

　　（二）应急指挥部的内部职责

　　指挥部组成部门的成员，在预案启动后，确保指挥部指令畅通、贯彻高效的责任。

　　1.不在医院的应急指挥部人员，由所在部门按职务高低递补。

　　2.负责协调医院各部门的应急工作。

　　3.必要时请求有关部门的支援。

　　二、响应机制

　　凡院外发生群体性食物中毒事件有以下几种情形之一的，即启动本预案：

　　（一）一般(Ⅲ级)响应行动

　　同一时间、同一地点就餐者，食物中毒人数超过3人、少于10人，没有发生人员死亡情况；

　　1.医院安排应急值班人员，保持通讯通畅、急救车辆、机动队24小时待命随时准备处理各种紧急情况；

　　2.全院各科室要做好救治伤员的各项准备工作；

　　3.及时向上级卫生行政部门报告情况。

　　（二）较大(Ⅱ级 )响应行动

　　同一时间、同一地点就餐者，食物中毒人数超过10人、少于30人，没有发生人员死亡情况；

　　1.医院的分管领导在岗值班，保持通讯通畅，随时准备处理各种紧急情况；

　　2.机动队和预备队处于24小时待命状态；

　　3.对人员情况、医疗救治情况及时上报，紧急情况随时上报。

　　（三）重大(Ⅰ级)响应行动

　　同一时间、同一地点就餐者，食物中毒人数超过30人，小于99人，没有发生人员死亡情况

　　1.医院的主要领导在岗值班，协调指挥全院救治工作；

　　2.全院各科室主要领导必须在岗值班，保持通讯通畅，随时准备处理各种紧急情况；

　　3.全院各科室、机动队和预备队处于24小时待命状态；

　　4.医院准备好医疗设备、抢救药品、器械、快速检测设备和试剂等物资，处于待命状态。要加强急诊力量，做好现场救护、开通绿色通道收治伤员等各项准备工作。

　　凡院内发生群体性食物中毒事件，立即按照以下流程执行：

　　（一）在食堂就餐者出现呕吐、腹泻、发热现象（总人数超过5人以上）应立即报告分管院长、疾病控制科。

　　（二）食堂负责人立即将中毒者送急诊科治疗并分析原因。

　　（三）立即封存留样食物，送交卫生防疫部门化验。

　　（四）做好中毒人员的安抚及康复工作。

　　（五）根据处理意见向医院和卫生主管部门报告。

　　（六）处理相关负责人，并报告上级领导。

　　（七）填写食物中毒处理报告。

　　（八）在未查明中毒原因前，食堂停止使用。

　　三、食物中毒的临床表现及抢救方法

　　临床表现：严重呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。

　　严重者心力衰竭、抽搐、呼吸困难等。

　　排出毒物：催吐药及刺激咽喉、舌根部。

　　用2%的碳酸氢钠溶液洗胃。同时用生理盐水或肥皂水作清洁灌肠。

　　使用中和剂：强碱中毒时可用洗醋、柠檬水或橘子汁等。

　　使用保护剂：牛奶、蛋白水、淀粉。

　　排出已吸收毒物：清醒时大量饮水。大量输入液体促使毒物排出，

　　输液时注意补充电解质，维生素，并适当使用抗生素。

　　对症处理：注意保暖，躁动、惊厥时给予镇静剂。呼吸抑制时，

　　给予注射呼吸中枢兴奋剂，如可拉明、洛贝林、苯甲酸钠咖啡因等。

　　四、报告制度

　　食物中毒应按照规定时间向卫生监督所报告。

　　群体食物中毒应急预案6

　　按照上级有关部门关于学校突发事件“沉着应付、措施果断、快速反应、高效处置”的总体要求。努力做好学校食品卫生工作，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，特制定本预案。

　　一、工作原则

　　树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。

　　二、组织管理

　　学校“一把手”负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责学校食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。

　　食品安全和食物中毒处置工作领导小组：

　　组长：王立华

　　副组长：李兆美滕华升孙钦云

　　组员：彭春梅宋伟王永金李芳

　　主进军时少彪

　　三、食物中毒事件发生的应急处理预案

　　学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

　　1、立即停止食堂的生产活动，并于1小时内向学区、镇人民政府、教育局和卫生行政部门报告。

　　2、以最快速度将中毒人员送往卫生所或就近医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。

　　3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。

　　4、组织教师组成陪护人员队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

　　5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

　　7、根据领导要求，分别向上级主管部门和县防疫部门报告事态的进一步发展的详细情况。

　　四、注意事项

　　1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

　　2、如有个别家长来校探视，事件处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。

　　3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，广大教师要做好食物中毒人员的思想工作。

　　4、如有新闻媒体要求采访，必须经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避免报道失实。

　　5、事件发生后，立即采取紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校园。

　　群体食物中毒应急预案7

　　为贯彻落实卫生部教育部公安部《关于进一步加强学校食品卫生安全联防联控做好学校食品卫生监督工作的通知》精神以及保定市教育局《关于学校群体食物中毒应急处理工作预案的通知》的规定，预防学校食物中毒的发生，保证师生的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生群体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》制定本预案

　　1.组织机构：成立食物中毒应急处理小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　2.职责

　　（1）刘强组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒师生、安排检查现场、调查事件的起因，负责安排善后工作。

　　（2）副组长王良禄负责小卖部的食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与镇卫生部门联系接受监督。如果发生食物中毒立刻报告，对食堂的食品展开全面检查，在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生解决善后工作，主要负责人要积极参加工作，配合协调解决问题。

　　（3）每周五实行大检查制度提出发现的问题，并责令限期改正，不定时进行抽查对出现的问题及时提出，确保师生安全

　　（4）学生要每天把好吃饭关口，对发现的食品有异味等及时报告以便检查。

　　（5）班级安全检查岗坚持每天的检查制度，对发现的问题要及时解决并报告班主任。

　　3.应急处理工作预案程序

　　（1）学校如发现群体中毒事件要立即启动应急处理工作预案。

　　（2）一旦发现食物中毒必须在第一时间通知校有关领导向上级有关部门汇报。

　　（3）由副组长负责组织把中毒的师生送往医院进行抢救，确保在第一时间保证师生的生命安全。

　　（4）由组长负责组织调查事故原因，向公安部门报告并进行立案侦查；防疫站同志到达后立即提取食品样本并进行检查；组织人员进行调查询问相关的人员，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范围；配合其他部门进行有效的工作。

　　群体食物中毒应急预案8

　　为有效预防学校群体食物中毒事故的发生、及时处理师生食物中毒事件，防止事态的扩大，保障广大师生的健康安全，根据中华人民共和国《突发公共卫生事件应急条例》有关精神，结合我市学校实际，特制订本处理预案。

　　一、可能引发师生食物中毒的原因：

　　由于食品供应部门向师生提供的食品的质量问题，或是因操作不当引起食物变质、不符合食用要求及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

　　二、事故的预防：

　　1、学校加强食品卫生工作的管理，进一步完善学校食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。非食堂工作人员不得随意进入厨房。

　　2、加强学校食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。

　　3、加强学校食品操作程序的日常管理。学校食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名，留样食品必须保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

　　4、规范师生饮用水供应工作，师生饮用水要有专人管理，管理人员身体要符合卫生要求，饮用水存放环境整洁，并加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；饮水机要定期消毒，并由供水商安排专业人员进行消毒。

　　5、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食习惯。

　　三、事故的处理：

　　1、一旦发生事故，必须在2小时以内向上级教育行政部门、卫生监督部门报告。

　　2、学校主要领导应召集学校安全工作领导小组人员，研究情况，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

　　3、学校保健教师要做好食物中毒事件的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助县卫生监督所、县疾控中心等部门做好调查工作，在县卫生监督所等部门的指导下做好相关工作。

　　4、积极做好中毒学生的就医陪护工作，及时联系学生家长，如实向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的配合、谅解。

　　5、与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

　　四、责任追究：

　　在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关单位和个人未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，学校及县教育局将予以严肃处理，情节严重的，要依法追究相应的法律责任。

　　五、组织机制：

　　1、组织领导（略）。