幼儿园食物中毒应急预案

时间：2023-10-20 17:14:20 幼儿园食物中毒应急预案我要投稿

幼儿园食物中毒应急预案

　　所谓“有毒”食物，是指被致病菌及其毒素、化学毒物污染的食物或本身含有毒素的动植物食物。以下是小编精心整理的幼儿园食物中毒应急预案（精选9篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　幼儿园食物中毒应急预案1

　　为了保障全体师生健康地学习与生活，保证幼儿园教学工作的顺利进行，促进幼儿园后勤工作的管理和规范，防范饭堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我园实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。

　　一、领导机构与职责：

　　1、机构设置：

　　成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　2、机构职责：

　　全面领导幼儿园食品卫生安全工作，根据上级文件精神及街道学校实际，研究制订工作意见，并对办公室、预防检查小组工作提出指导性意见。

　　统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复幼儿园正常教育、教学秩序。

　　定期组织食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对各园食品卫生安全工作的年度考核与评价。

　　下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知。

　　接到事故报告，立即向领导小组(组长)报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

　　根据工作计划和领导小组的指示，有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对幼儿园开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

　　二、日常工作开展：

　　1、完善制度。在街道下发有关制度和工作意见的基础上，对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报教办。

　　2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合幼儿园其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到各办公室。

　　3、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人，幼儿园兼职安全员为直接责任人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

　　4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

　　5、添置设备。幼儿园对照配备标准，逐步落实食品卫生设施的配备。

　　三、事故应急处理

　　1、在食品供应过程中或幼儿用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品，第一时间内通知所有学生停止用餐。

　　2、在幼儿园范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班级老师在发现学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，及时报告卫生室，由卫生保健教师初步检查确定，做出以下措施：

　　(1)观察病情，对症处理。

　　(2)如确定食物中毒，做好以下工作：

　　1)初步诊断、治疗、护理患病的师生。

　　2)立即报告幼儿园安全工作领导小组，全园进行紧急排除，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中校医室进行临时处理，如中毒幼儿较多，情况紧急，可打120进行送院急救，启动应急预案，采取抢救措施。

　　3)立即向上级有关部门报告。

　　4)收集相关病情信息，协助卫生部门进行事件调查、处理。

　　3、幼儿园主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救。向教育局主管部门报告，指挥以下部门工作：

　　(1)责令食品立即停止食品加工、供应活动。

　　(2)由幼儿园保健医生负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过2小时。

　　(3)保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　(4)班主任负责协助校医护理患病幼儿，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。

　　(5)幼儿处做好师生思想工作，稳定学生情绪;负责家长的疏导工作;向新闻部门解释工作;协助学校领导做好善后处理工作。

　　(6)卫生室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。

　　(7)总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

　　(8)食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　四、事故责任追究

　　1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

　　2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究

　　3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

　　幼儿园食物中毒应急预案2

　　根据区教育局关于切实加强学校食品卫生安全监督管理工作，结合我园食品卫生工作的实际，在加强对食品单位卫生安全监管力度的同时，为应对可能发生的幼儿食物中毒事件（以下简称“事件”），稳定校园和教学秩序，特制定本应急预案。

　　一、组织协调

　　1、成立幼儿食物中毒处理领导小组，明确分工，明确任务。在“事件”发生时，学校领导应立即根据“事件”的实际情况召集领导小组成员到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”的处理。

　　2、小组成员由下列人员组成：

　　①组长：肖荃（园长）

　　②成员：朱江萍（保健）、邹丽文（组员）、胡美艳（组员）

　　3、各成员任务职责：

　　①园长全面负责协调处理“事件”的一切事务；

　　②保健员协助组长处理事件；负责组织联络和传递信息工作；根据“事件”的态势，如实向上级有关部门汇报；协调处理相关教学课程的调整等。对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；必要时可对相关责任人进行临时监控；积极配合有关部门开展调查工作；维持校园稳定等。

　　③组员：立即赶赴现场展开初步的抢救工作；努力搜集“事件”发生的可疑中毒食物，并将可疑食物带交医院化验检查，以便医生确定中毒原因；联系相关的救治医院；统计患者人数及病情，及时向上级领导汇报动态情况；公布“事件”的真实情况，做好新闻媒体的接待等。及时调动交通工具接送患者去医院救治；做好患者家长（家属）接待等后勤保障工；做好在校学生的思想工作，稳定学生情绪；及时与中毒幼儿家长取得联系。

　　二、处理流程

　　幼儿园有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取下列措施：

　　1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食品；对可疑食品进行现场封存；

　　2、进行现场初步急救处理；

　　3、联系救治医院并及时转送；

　　4、搜集可疑食品及中毒者排泄物（呕吐物、大便等）交调查人员和送验；

　　5、逐级上报有关部门。

　　三、报告制度

　　幼儿“食品卫生安全事故处理小组”应本着“不夸大，不隐瞒，实事求是”的原则，在第一时间内向区教育局等有关部门报告发生食物中毒单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。

　　幼儿园食物中毒应急预案3

　　一、应急处置部门和职责

　　1、幼儿园成立特发大事应急管理工作小组

　　由幼儿园主要领导任组长、副组长、成员由教研组、保育员、食堂负责人等组成。

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　2、处置食物中毒大事的根本原则

　　预防为主，以人为本，统一领导，健全制度，依法标准，强化管理，快速反应，协同应对。

　　二、预防方法和措施

　　1、幼儿园强化食品卫生工作的管理，进一步完善幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。

　　2、强化幼儿园食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，强化从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在幼儿园食堂上岗工作。

　　3、强化幼儿园食品操作程序的日常管理。幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；标准食品加工、操作程序做到煮熟烧透，加工好的食品按时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名。

　　留样食品必需保存48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

　　4、强化师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培育良好的饮食习惯。

　　三、应急处置

　　1、信息报告（即时报告在校的最高行政领导）

　　（1）幼儿园健全安全紧急情况报告制度，严格落实值勤人员，构建“安全工作绿色通道”，确保安全紧急情况信息报送渠道畅通。

　　（2）幼儿园发生食物中毒事故后，应立刻启动本预案，并按时向幼儿园长报告，如幼儿园负责人都不在则快速向其他行政人员报告。

　　（3）在半小时之内以口头形式报告民治街道卫生监督所。处置完毕1小时内以书面形式报告。

　　（4）上报时做到按时、精确、全面、不漏报、不虚报。报告内容为：事故发生的时间、地点、单位、事故的简要情况、实行的主要措施、目前的状况等。

　　2、大事处置程序

　　（1）停止食用中毒食品

　　拨打“120”，按时将病人送至医院进行治疗，安全抢救组要主动做好中毒幼儿的就医陪护工作。

　　（2）对中毒食品掌握处理

　　保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、装备和现场。要负责劝慰管理好幼儿，不使幼儿走散。

　　（3）帮助调查

　　幼儿园要协作食药监部门、卫生部门进行调查，按食药监部门的要求照实提供有关材料和样品。保健老师要做好食物中毒大事的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要病症、处理情况等，并主动帮助区食品监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区食品监督所等部门的指导下做好相关工作。

　　四、善后处置措施

　　1、领导和相关老师到医院探望和慰问中毒师生和家属，并向医生了解中毒损害情况；

　　2、园工作小组依据中毒原因和医疗诊断，作出初步事后处理方案。

　　（1）按时评估分析

　　中毒大事应急处置工作根本完成后，要对事故情况以及对社会政治稳定可能构成的影响进行评估分析，并全力做好各项善后工作，维护社会稳定。

　　（2）由区应急办、食药监部门、卫生部门适时公布情况。

　　（3）搜集社情动态

　　幼儿园要做好当事幼儿家长的心情稳定工作，关注本园师活泼态并加以引导。

　　3、安抚慰问师生

　　认真做好安抚慰问工作，做好宣传工作，消退社会恐慌。

　　4、汇总情况

　　对处置工作进行总结评估。

　　五、责任追究

　　在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关人员未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，幼儿园将予以严格处理，情节严峻的，要依法追究相应的法律责任。

　　幼儿园食物中毒应急预案4

　　为准时处理和掌握食物中毒事故，确保全县师生的身体健康和校园正常的教学秩序，依据《中华人民共和国食品卫生法》、卫生部《食物中毒事故处理方法》、X省《突发公共卫生事件预防和应急方法》、《Y市中小学幼儿园食物中毒事故应急预案》及有关法律法规，结合本县实际，特制定本预案。

　　一、食物中毒事故及等级划分

　　1、食物中毒事故

　　本预案所称食物中毒事故，是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾病，造成师生健康严重损害的食物中毒事件。

　　2、等级划分

　　(1）一般中毒事故：学校集体性食物中毒，一次中毒人数在30人以下，未出现死亡病例。

　　(2）较大中毒事故：学校集体性食物中毒，一次中毒人数30-99人，或出现死亡例病。

　　(3）重大中毒事故：学校集体性食物中毒，一次中毒人数超过100人并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例。

　　二、组织机构与职责

　　1、成立县中小学幼儿园食物中毒事故应急处置领导小组，由县教育局局长任组长，县教育局分管局长任副组长，教育科、计财科、监审科、勤办、局办公室等相关处室负责人为成员，负责组织协调较大以上食物中毒事故的应急处置工作。主要职责是：

　　(1）负责本预案的启动，协调各相关部门和单位开展应急处置工作。

　　(2）指导督促中小学幼儿园处置食物中毒的应急响应行动。

　　(3）监督检查中小学幼儿园制定食物中毒应急预案，开展应急演练等状况。

　　(4）对学校食物中毒事故应急处置工作进行评价和总结。

　　(5）重大问题准时向县委、县政府和上级教育行政部门请示报告。

　　2、中小学食物中毒事故应急处置领导小组下设办公室，办公室主任由教育科科长担当，办公室副主任由计财科科长担当，教育局详细抓相关工作的有关干部为办公室成员。应急处置办公室设在教育科，负责贯彻落实领导小组的各项指令，组织实施食物中毒事故应急处置工作，主要职责是：

　　(1）负责采集食物中毒事故全过程的各种信息资料，整理取证材料，撰写食物中毒的书面报告，对外发布信息报道，并准时向县政府和上级有关部门通报状况。

　　(2）协助事发学校和卫生部门开展患者救治工作，跟踪了解患者的病情，准时精确向领导小组汇报发病状况。

　　(3)协助卫生部门做好现场取证、事故调查、原因分析和责任认定等工作。

　　(4）协助事发学校掌握事故现场，维护秩序，制止过激和违法行为，防止发生混乱局面。

　　(5）协助事发学校做好医疗救治的后勤保障工作，并协作医疗、防疫机构进行消毒工作。

　　(6）协助事发学校接待来访的家长和家属，做好解释、说明、安抚工作。

　　三、运行机制

　　（一）事故预防（事先）

　　1、各中小学幼儿园要切实加强食品安全管理工作，建立健全各项食品安全管理制度和食物中毒应急预案，采取定期和不定期相结合的形式，组织开展食物中毒应急预案的演练。通过演练，发觉应急工作体系和工作机制存在的问题，不断完善应急预案，提高对校园食物中毒事故的应急处置能力。

　　2、各中小学幼儿园应大力开展食品安全学问的宣传教育和培训，提高广阔师生的食品安全意识和自我保护能力。

　　3、各片教育辅导中心要对辖区内各类学校，各乡镇中心学校对下属教学点、对口管理的民办幼儿园，加强应对食品安全事故的指导、监督和管理。

　　（二）应急处置（事中）

　　发生一般食物中毒事故，事发学校要在第一时间报告教育局和当地乡镇政府，由县教育局会有关部门快速确认，并马上将事故报告县政府和市教育局，准时启动县级食物中毒应急预案；发生较大食中毒事故，由市教育局会同有关部门确认，并马上将事故报告市政府和省教育厅，准时启动市级预案，本预案必需先行启动；发生重大食物中毒事故，先行启动市、县两级食物中毒应急预案后，报省教育厅恳求启动省预案，根据省领导小组的统一部署，开展食物中毒事故的应急处置工作。

　　1、信息报送

　　(1）发生食物中毒或疑似食物中毒，现场知情人必需立刻向学校领导报告，或直拨120向急救中心求救。

　　(2）学校应在第一时间向当地卫生部门报告发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容，同时将发生事故状况报县教育局和当地乡镇政府。若有证据或理由怀疑有人投毒，应当马上报警。

　　(3）发生校园食物中毒事故须在事发2小时内报送到县食物中毒事故应急处置办公室（电话：xx），县教育局须在事故发生后3小时内将有关状况报市食物中毒事故应急处置办公室（电话：xx）。

　　(4）县食物中毒事故应急处置领导小组办公室接到报告后，应准时向领导小组组长通报有关状况，并在第一时间内上报县政府和市教育局。要重视信息续报和结案报告，直至事故处理状况处于稳定。

　　2、先期处置

　　发觉师生饭后有较度恶心、呕吐、腹泻等，应准时将患者送校卫生室或就近医院进行初步诊断、治疗。

　　3、应急响应

　　(1）事故发生后，县教育局快速报告县政府，同时马上将事故报县卫生局和市教育局。

　　(2）发生食物中毒事故，县中小学幼儿园食物中毒事故处置领导小组快速启动本预案，指挥部署应急处置工作，及应急处置状况报告县政府和市教育局。

　　(3）事发学校马上启动本校应急预案。

　　①如疑似食物中毒，应马上拨打急救电话120，或与四周医院联系，将发病师生送医院救治。

　　②责令经营者马上停止食品加工、供应活动，收回已出售的造成食物中毒的可疑食品。

　　③马上封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染的食品用具。

　　④保护好现场及食品留样、进货单，防止人为地破坏现场。

　　⑤准时通知学生家长或教师家属，并委派学校干部、教教师到医院探视、慰问，做好安抚工作。学校各职能部门快速深入到学生中去开展宣传教育，做好师生思想工作，稳定学生心情，避免由于信息失真导致慌乱。

　　（三）善后处理（事后）

　　1、在食品卫生部门指导下，对中毒现场、食品加工场地、食品用具、设备进行清洗消毒，并销毁或监督销毁经检验属于污染的食品。

　　2、协作卫生部门进行事故调查，按卫生部门的要求如供有关材料和样品；协作卫生部门做好责任认定和行政惩罚工作。

　　3、协助事发学校落实卫生部门要求采取的整改措施和建议。

　　4、对中毒事故中致病、致死的，根据国家有关规定赐予补助和抚恤。

　　5、依据卫生部门对食物中毒事故的调查结果，形成事查处理报告，分析事故发生的原因，明确事故责任划分，提出行政惩罚意见，总结防范事故再次发生应采取的改进措施，报县领导小组结案。

　　6、对在校园食物中毒事故的预防、通报、调查和应急处置中，有玩忽职守、失职、读职等行为的相关责任人员依照有关法律法规赐予行政处分；触犯刑律的要依法追究刑事责任。

　　幼儿园食物中毒应急预案5

　　一、指导思想

　　提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育"健康安全第一，责任重于泰山"的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

　　二、成立食物中毒预防应急小组

　　学校成立应急小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员由总务处、德育处和值日老师、食堂管理员等组成。具体情况是：

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　三、对中毒者采取紧急处理

　　1、停止食用中毒食品；

　　2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

　　3、组织医生对中毒人员进行救治；

　　4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗；

　　5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

　　四、食物中毒的报告和紧急报告制度

　　1、及时逐级报告

　　一旦发生食物中毒，班主任或辅导老师应及时向校领导或校医报告，学校则向市卫生局和教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

　　2、保护现场、保留样品

　　发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

　　3、如实反映情况

　　学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、辅导老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

　　4、对中毒食物的处理

　　在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒、

　　五、对中毒场所采取相应的消毒处理

　　1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；

　　2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；

　　3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

　　六、防范措施

　　1、健全食物中毒报告制度

　　学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　2、广泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　3、前期工作

　　（1）食品原料进货关。幼儿园采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

　　（2）严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　（3）把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　（4）对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。

　　A、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调解

　　B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

　　C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

　　幼儿园食物中毒应急预案6

　　一．应急处置部门和职责

　　1、幼儿园成立特发事件应急管理工作小组

　　由幼儿园主要领导任组长、副组长、成员由教研组、保育员、食堂负责人等组成。

　　组长：

　　副组长：

　　组员：

　　2、处置食物中毒事件的基本原则

　　预防为主，以人为本，统一领导，健全制度，依法规范，加强管理，快速反应，协同应对。

　　二．预防办法和措施

　　1、幼儿园加强食品卫生工作的管理，进一步完善幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。

　　2、加强幼儿园食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在幼儿园食堂上岗工作。

　　3、加强幼儿园食品操作程序的日常管理。幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序做到煮熟烧透，加工好的食品及时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名留样食品必须保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

　　4、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的.饮食习惯。

　　三、应急处置

　　1、信息报告（即时报告在校的最高行政领导）

　　（1）幼儿园健全安全紧急情况报告制度，严格落实值勤人员，构建“安全工作绿色通道”，确保安全紧急情况信息报送渠道畅通。

　　（2）幼儿园发生食物中毒事故后，应立即启动本预案，并及时向幼儿园长报告，如幼儿园负责人都不在则迅速向其他行政人员报告。

　　（3）在半小时之内以口头形式报告民治街道卫生监督所。处置完毕1小时内以书面形式报告。

　　（4）上报时做到及时、准确、全面、不漏报、不虚报。报告内容为：事故发生的时间、地点、单位、事故的简要情况、采取的主要措施、目前的状况等。

　　2、事件处置程序

　　（1）停止食用中毒食品

　　拨打“120”，及时将病人送至医院进行治疗，安全救护组要积极做好中毒幼儿的就医陪护工作。

　　（2）对中毒食品控制处理

　　保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、设备和现场。要负责安慰管理好幼儿，不使幼儿走散。

　　（3）协助调查

　　幼儿园要配合食药监部门、卫生部门进行调查，按食药监部门的要求如实提供有关材料和样品。保健教师要做好食物中毒事件的专项登记工作

　　包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助区食品监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，在区食品监督所等部门的指导下做好相关工作。

　　四、善后处置措施

　　1、园领导和相关教师到医院看望和慰问中毒师生和家属，并向医生了解中毒伤害情况；

　　2、园工作小组根据中毒原因和医疗诊断，作出初步事后处理方案。

　　（1）及时评估分析

　　中毒事件应急处置工作基本完成后，要对事故情况以及对社会政治稳定可能构成的影响进行评估分析，并全力做好各项善后工作，维护社会稳定。

　　（2）由区应急办、食药监部门、卫生部门适时公布情况。

　　（3）收集社情动态

　　幼儿园要做好当事幼儿家长的情绪稳定工作，关注本园师生动态并加以引导。

　　3、安抚慰问师生

　　认真做好安抚慰问工作，做好宣传工作，消除社会恐慌。

　　4、汇总情况

　　对处置工作进行总结评估。

　　五、责任追究

　　在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关人员未按规定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，幼儿园将予以严肃处理，情节严重的，要依法追究相应的法律责任

　　幼儿园食物中毒应急预案7

　　1、责任人：

　　食堂工作人员、食堂主任、后勤园长、保健医生协助治疗、园领导

　　2、处置事件的组织：

　　突发事件指挥领导小组，卫生防疫部门人员。

　　3、日常工作要求

　　（1）食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品；

　　（2）掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作；

　　（3）原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的存放、加工、分发要生熟分开；

　　（4）已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作；

　　（5）饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜；

　　（6）饭菜实行24小时留样并做好详细记录；

　　（7）各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。

　　4、应急处置措施

　　（1）发现情况后当事人和食堂工作人员立即向突发事件指挥领导小组领导汇报。

　　（2）救治组或发现人以最快速度将中毒人员送往当地卫生院（所）或就近医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。

　　（3）由突发事件指挥领导小组封存现有食物和留样食物，无关人员不允许到食堂或移动毁坏食物及一切物品，与其相关人员应在控制范围内。

　　（4）立即组织骨干教师组成陪护人员队伍，由突发事件指挥领导小组统一安排负责陪护中毒人员，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

　　（5）总协调接待家属和社会人员，要求在事实没有查清楚前，不做任何解释和承诺，做好安抚工作。

　　（6）根据事态发展，由园领导分别向上级主管部门和市防疫部门报告。

　　5、注意事项：

　　（1）工会和园领导要做好稳定师生情绪工作，要求各类人员在事件结果公布之前，不以个人名义发表言论，以免引起不必要的混乱。

　　（2）如有个别家长来园探视，班主任要引到园领导处，由突发事件指挥领导小组统一安排做好家长的思想工作和接待工作，其他人不得介入。

　　（3）事故发生后，班主任要注意维护其他幼儿正常的学习秩序和工作秩序，安置组组长组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

　　（4）如有新闻媒体要求采访，必须经过突发事件指挥领导小组同意，未经同意，任何部门和个人不得接受采访，以避免报道失实。

　　幼儿园食物中毒应急预案8

　　一、提高认识，加强领导，把维护幼儿健康和生命安全放在首位

　　做好幼儿园卫生安全工作，减少幼儿群体性食物中毒、传染病事件的发生，保障幼儿的身体健康和生命安全，保证幼儿园正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强幼儿园卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立幼儿园教育“幼儿饮食安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护幼儿的职责。

　　二、防止食物中毒的措施

　　（一）健全食物中毒报告制度

　　幼儿园的灶房要认真贯彻执行《食品安全法》以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合幼儿园的实际情况，充分利用升旗、黑板报，宣传画和实物标本、保健医生讲座等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高灶房从业人员和广大教职工的卫生管理水平。灶房所用物品要从进货入手、索取三证、建立台账，做好检验、消毒、留样工作，值班领导要加强检查监督力度，杜绝食物中毒发生。

　　杜绝非灶房人员进入灶房，张贴“灶房重地、谢绝参观”标示。

　　（三）发生食物中毒的处理

　　（1）加强食品卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，采购人员要严格采购制度，采购合格物品；库管要对采购物品进行查验、记录；厨师要对入灶物品进行核查，发现问题及时报告，不得使用腐烂变质物品。特别是要防止在生产加工过程中的污染。从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查和工作环境卫生，杜绝带病者上岗。

　　（2）控制细菌的污染，严格操作程序，对所用工具实行生熟分存分放，分签标明、及时消毒。

　　（3）做好每餐24小时留样工作，并做好登记，杜绝使用剩饭在加工使用。

　　（一）通报

　　发现食物中毒事故，立即通知幼儿园有关领导，查清原因，逐级上报，事故严重的拨打急救电话120抢救。

　　（二）紧急处理

　　1、保健医生负责车辆把重病号送往医院抢救；

　　2、后勤：保护现场，谢绝无关人员进出灶房，保护好每餐的留样物品，以便协助事故调查，处理临时紧急任务。

　　（三）原因调查

　　1、保护现场，查看每餐食物留样和记录.对可疑食物或有毒食物进行封存；

　　2、做好留样食物和现场取到样品递交防疫部门进行技术鉴定；

　　3、积极协助分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，召开全院教职工大会，通报情况，吸取教训。

　　（三）、情况汇报