老年公寓食品安全应急预案

时间:2025-01-10 11:34:51 登绮 应急预案 我要投稿
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老年公寓食品安全应急预案(精选8篇)

  在学习、工作或生活中,有时会发生突发事件,为了避免造成重大损失和危害,可能需要提前进行应急预案编制工作。编制应急预案需要注意哪些问题呢?下面是小编为大家收集的老年公寓食品安全应急预案,欢迎阅读与收藏。

老年公寓食品安全应急预案(精选8篇)

  老年公寓食品安全应急预案 1

  一、组织领导

  成立食品安全事件应急工作领导小组,由李红英为组长,李小龙、梁军任副组长。组员:各部门负责人,负责应急处理突发性食品安全事件。

  二、应急准备

  应急领导小组建立与相应疾病控制机构建立密切联系,定期对相关人员进行应急训练和技能培训。

  三、疫情报告

  1、有下列情况之一者,各食品服务实体负责人在30分钟内向应急工作领导小组组长报告情况。

  (1)发生或发现不明原因的群体性疾病的;

  (2)发生或可能发生重大食物中毒事件的;

  2、应急领导小组在1小时内向行政部门报告。

  3、各食品服务实体和个人对突发事件不许瞒报、谎报、缓报或授意他人隐瞒、缓报、谎报。

  4、接到报告的同时,立即启动应急预案,领导小组成员各司其职,展开对报告事件的调查核实,并配合公司及有关部门开展应急处理工作。

  四、应急处理

  1、应急领导小组迅速启动应急处理工作,组织专家对突发事件进行综合评估,初步判断突发事件的类型,提出启动突发事件应急预案的建议,并对突发事件的技术调查、取证、处置、控制的.具体措施,分头落实到位。

  2、应急预案启动后,根据预案规定和职责要求,严格服从公司突发事件应急处理的统一指挥,全部到达规定岗位并采取有关的控制措施。

  3 、根据突发事件应急处理需要,进行人员疏散或隔离。同时,协同食品药品监督管理局对突发事件现场采取控制措施,宣传突发事件防治知识,及时对易感人群和其他易受损害的人群采取应急接种、预防性投药和群体性防护。

  4、全力配合食品药品监督管理局对突发事件进行调查、采样、技术分析和检验,不得以任何理由拒绝。

  五、法律责任

  参照《突发卫生事件应急条例》执行。

  老年公寓食品安全应急预案 2

  一、领导机构与职责

  1、机构设置

  敬老院成立了食品安全应急领导小组:

  组长:

  副组长:

  成员:

  领导小组下设办公室,全面负责敬老院日常生活中食品卫生、安全事宜,办公室设在院长室,由院长王天栋任主任。

  2、机构职责:

  统一指挥敬老院食品卫生安全事故处理,协调各方力量进行应急救援,控制事态发展,统一组织事故善后处理工作,落实整改措施。

  定期组织敬老院食品卫生安全工作总结、研讨,形成评估和反馈意见。

  接到事故报告,立即向领导小组(组长)报告,随时掌握应急处理进展情况,协调各方关系,具体负责人员调度,组织后勤保障,保障应急处理工作的有序进行。

  根据工作计划和领导指示,在敬老院有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作,并对开展工作的情况进行定期和不定期的检查,及时向领导小组反馈检查情况,提出阶段性工作建议。

  二、日常工作开展

  1、完善制度。根据上级先关部门的指示,制定完善敬老院食品卫生安全制度及食品卫生安全事故应急预案。

  2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点,结合敬老院其它安全工作,进行定期和不定期的检查。

  3、落实职责。院长为敬老院食品卫生安全第一责任人,食堂管理人员为第一负责人。

  4、加强教育。加强对入住老人的食品卫生知识的宣传教育,通过知识讲座等形式,丰富卫生知识,增强卫生意识,提高自觉性和责任感。

  三、应急处置程序

  (一)及时报告

  发生食品安全事故后,敬老院食品卫生安全领导小组副组长(院长)要在半小时内向镇主管领导报告,报告内容有:发生食品安全事故的地址、时间、事故人数、主要临床表现等。镇领导根据实际情况向民政局领导汇报。并要立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

  (二)立即抢救

  食品卫生安全领导小组在第一时间组织人员,立即将中毒者送医院(120)抢救。

  (三)保护现场

  发生食品卫生安全事故后,院领导在向有关部门及领导报告的同时要保护好现场和可疑食物,事故老人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗,事故老人的排泄物、呕吐物要保留,提供留样食物。

  (四)配合调查处理

  院相关人员,要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理,如实反映食品安全事故情况。将事故老人所吃的食物、进餐人数,事故老人的`主要反映,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

  四、事故责任追究

  对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的,要追究当事人责任。

  老年公寓食品安全应急预案 3

  一、防止食物中毒的措施

  (一)健全食物中毒报告制度

  餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神,以便及时采取防治措施。

  (二)广泛开展预防食物中毒宣传教育

  广泛深入地开展预防食物中毒的宣传,结合学校的实际情况,充分利用广播、电视、报刊、黑板报,宣传画和实物标本等各种形式,宣传普及有关的卫生知识,提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平,减少食物中毒发生。

  (三)细菌性食物中毒的预防措施

  (1)防止细菌对仪器的污染:食品工业和食品商业系统,以及集体食堂,应对食品加强卫生管理,特别是肉类,鱼类和奶类等动物性食品,要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输,低温贮藏,工具售货,食品从业人员要重视个人卫生,定期进行身体检查,发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者,应及时调换工作。

  (2)控制细菌的污染,控制细菌生长繁殖措施,主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品,防止食品腐烂变质。

  (3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌,当肉类食品深部温度达80度时,经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭,在销售或食用前必须充分加热。

  (四)化学性食物中毒的预防

  (1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似,以常发生误用,误食而造成中毒。因此,对备有有毒化学物质的单位,要加强毒品的管理,要严格执行保管和领取制度,严禁把有毒化学物质带回家中使用。

  (2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管,不能与食品同仓存放,防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

  (3)包装或盛放有毒化学物质的容器,不得用来包装或盛放食品。

  (五)有毒动植物中毒的预防措施

  有毒动植物往往与某些可食的食物相似,人们如不加以识别而误采食用,就会引起中毒,如有毒的蕈类和野果等。因此,要加强宣传,提高对有毒或无毒动植物的识别能力,防止误采误食,对不能识别的有毒动植物,须经有关部门鉴定,确认无毒才能食用。

  二、食品卫生中毒事件应急措施

  1、在酒店内发现任何人有中毒症状,无论是误服或故意服毒,应立即报警,并向总经理汇报;

  2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救,等待医务人员求援;

  3、经警方同意后查看中毒者证件等物品,由警方通知中毒者的.单位或亲友;

  4、保护中毒者所在现场,不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品(如:药物、容器、饮品及食物、呕吐物等);

  5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方,并签收;

  6、将有关资料(警车、救护车车号;到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料)登记备案;

  7、发现投毒者或可疑人员时立即滞留,交警方处理;

  8、属在酒店用餐客人的,除做好以上工作外,还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存,交由警方化验、鉴定。

  在以上突发事件范围以外的特殊事件的应急处理参照以上措施进行安排。

  此预案的演练由部门突发事件应急处置小组负责组织、实施。

  三、食堂食物中毒事故

  1、应急领导小组迅速到位。

  2、安全值班人员:立即拨打电话报警,并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。市急救中心电话:120

  3、现场总指挥:急救车到达后,迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救,并做好记录。同时通知食堂立即停止供应。

  4、卫生监督员:保护好24小时留样食品、进货记录及库房食品,以备上级卫生防疫部门采集。

  5、食堂主管:配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

  6、食堂各部位负责人:作好24小时轮流值班,以防其它意外事故。

  7、应急领导小组:按照卫生行政部门要求,采取其他措施,把事态控制在最小范围。必要时报告公安部门,由公安部门介入处理。

  8、应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。

  老年公寓食品安全应急预案 4

  1、总则

  1.1 编制目的

  建立健全应对全县突发食品安全事故的救助体系和运行机制,规范和指导应急处理工作,有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故,高效组织应急救援工作,最大限度地减少食品安全事故的危害,保障公众身体健康与生命安全,维护正常的社会秩序。

  1.2 制订依据

  依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《张家口市食品安全事故应急预案》和《尚义县突发公共事件总体应急预案》,制定本预案。

  1.3 事故分级

  按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围,将食品安全事故分为特别重大食品安全事故(ⅰ级)、重大食品安全事故(ⅱ级)、较大食品安全事故(ⅲ级)和一般食品安全事故(ⅳ级)四级。

  特别重大食品安全事故(ⅰ级):对包括我县在内的2个以上县区造成严重威胁,并有进一步扩散趋势的食品安全事故。

  重大食品安全事故(ⅱ级):

  (1)对包括我县在内2个以上县区造成危害的食品安全事故。

  (2)造成伤害人数超过100人并出现死亡病例;出现10例以上死亡病例。

  较大食品安全事故(ⅲ级):出现死亡病例;出现100人以上、300人以下健康损害症状的事故。

  一般食品安全事故(ⅳ级):出现50人以上、100人以下健康损害症状,但无人员死亡的事故。

  1.4 适用范围

  本预案主要用于指导全县的食品安全事故应对工作。适用于我县行政区域内发生的涉及跨乡镇区域的,或超出事发地乡镇处置能力的,或者需要由县政府负责处置的ⅰ级、ⅱ级、ⅲ级、ⅳ级突发食品安全事故应对工作。

  1.5 工作原则

  以人为本,减少危害;居安思危,预防为主;统一领导,分级负责;依法规范,加强管理;快速反应,协同应对;依靠科技,提高素质。

  2、组织体系

  2.1 领导机构

  县政府是全县食品安全事故应急工作的最高行政领导机构,县突发公共事件应急委员会领导、组织和协调全县食品安全事故应急工作,决定启动和组织实施食品安全事故应急预案。

  成立尚义县食品安全事故应急指挥部,负责全县食品安全事故应急工作,县政府主管副县长任总指挥,县政府办公室主任、县卫生局局长任副总指挥,县卫生局、县教育局、县公安局、县民政局、县交通运输局、县农牧局、县工信局、县工商局、县质量技术监督局、县发改局、县财政局、县文广局、县食品药品监管局、县宗教局等有关部门的负责人为成员。

  2.2 办事机构

  县食品安全事故应急指挥部办公室是全县食品安全事故应急管理的办事机构,办公室设在县卫生局,县卫生局局长兼任办公室主任,主要负责县食品安全应急指挥部的日常工作,组织协调应急救援工作,组建和管理县食品安全事故应急处理专家库,组织开展应急救援宣传、教育和培训工作,组织修订县食品安全事故应急预案及有关配套措施,组织食品安全事故应急救援工作的信息收集、报送。

  2.3 成员单位职责

  县食安办承担县食品安全事故应急指挥部办公室的日常工作,指导和协助乡镇做好突发食品安全事故的预防、应急准备、应急处置等工作;负责食品安全事故应急救援的医疗救治,依法对食物中毒事件组织调查处理;做好相关信息发布。

  县教育局负责配合有关部门开展学校食品安全事故的.调查和处理。

  县公安局负责组织全县食品安全事故涉嫌刑事犯罪的侦查、鉴定工作,维护好社会治安;负责指导、协调、组织重大食品安全事故发生地公安派出机构相关工作。

  县民族宗教事务局负责事故伤亡人员的安抚和善后处理工作。

  县交通运输局负责组织应急运输力量,保证救援人员、物资的运输和受伤人员的疏散。

  县农牧局负责农产品质量安全事件的调查处理和相关产品的技术鉴定等工作。

  县工信局负责组织对私屠滥宰、加工注水肉、病害肉、产销假冒伪劣酒类等食品安全事故的调查处理。

  县工商局负责依法开展流通领域食品安全事故违法行为的调查处理等工作。

  县质量技术监督局负责依法开展对食品添加剂和食品生产、加工各环节重大食品安全事故的技术检验和事件原因的调查处理等监管工作。

  县发改局负责粮食收购、储存、运输过程中粮油食品安全事故的调查处理和相关产品的技术鉴定工作。

  县财政局负责提供处理食品安全事故所必需的经费支持。

  县文广局负责食品安全事故的新闻宣传报道工作。

  县食品药品监管局负责餐饮消费环节相关技术鉴定、查处、规范等工作。

  县宗教局负责清真食品安全事故的处理和应对工作。

  2.4 乡镇机构

  各乡镇政府负责本行政区域食品安全事故应急工作的组织领导,成立由政府主管领导负责,相关单位组成的应急指挥体系。

  2.5 专家组

  县食品安全事故应急指挥部根据实际需要,组织有关专家组成专家组,为应急管理提供决策建议,必要时直接参与食品安全事故的应急处置工作。

  2.6 应急处理小组

  重大食品安全事故发生后成立现场指挥部,负责指挥、协调现场应急处置工作。现场指挥部下设事故调查组、事故处理组、医疗救治组、案件查办组和综合组。

  事故调查组:根据事故的性质和程度,按照职能界定,由相应部门牵头开展工作。其职责:深入调查事故发生原因,做出调查结论;组织协调相关职能部门实施救援工作,监督救援措施的落实;评估事故影响,提出事故防范意见。

  事故处理组:由事故发生环节的具体监管职能部门负责,依法实施行政监督、行政处罚,监督召回违法食品,严格控制流通渠道,及时移送相关案件,依法追究责任人责任。

  医疗救治组:由县卫生局负责组织。其职责:组织协调医疗救治工作,尽快查明致病原因,提出救治措施。

  案件查办组:由县食安委办公室牵头组成。其职责:迅速查办案件,追踪溯源,查处违法当事人。

  综合组:由县食安委办负责。其职责:汇总信息,报告、通报有关情况。

  3、运行机制

  各乡镇、社区、村委会和有关部门要建立应对食品安全事故的预测预警、信息报告、应急处置及调查评估等机制,提高应急处置能力和指挥水平。

  3.1 预测与预警

  建立预测预警系统,按照食品安全事故发生、发展的规律和特点,分析可能造成的危害程度、紧急程度和发展事态,及时向社会和公众作出预警,做到早发现、早报告、早处置。

  3.1.1 预测预警系统

  依托全县突发公共事件预警信息的综合发布系统,建立健全食品安全事故预警系统。

  3.1.2 预警级别

  预警级别与县突发公共事件分级标准相一致,一般分为四级:ⅰ级、ⅱ级、ⅲ级和ⅳ级,依次用红色、橙色、黄色和蓝色表示。

  3.1.3 预警发布

  当食品安全事故已经发生,但尚未达到ⅳ级标准时,所在乡镇要发布ⅳ级预警信息;当食品安全事故超过ⅳ级标准,但尚未达到ⅲ级标准时,县政府要发布ⅲ级预警信息;当食品安全事故超过ⅲ级标准,但尚未达到ⅱ级标准时,县政府要发布ⅱ级预警信息;当食品安全事故超过ⅱ级标准,县政府要发布ⅰ级预警信息。

  各乡镇、有关部门单位要及时、准确地向县政府报告ⅳ级以上食品安全事故的有关情况,并根据食品安全事故的危害性和紧急程度,发布、调整和解除预警信息。预警信息包括食品安全事故的类别、预警级别、起始时间、可能影响范围、警示事项、应采取的措施和发布机关等。

  预警信息的发布、调整和解除可通过广播、电视、报刊、通信、信息网络、警报器、宣传车或组织人员逐户通知等方式进行,对老、幼、病、残、孕等特殊人群以及学校、企业等特殊场所和警报盲区应当采取针对性强的公告方式。

  3.2 应急处置

  3.2.1 信息报告

  ⅳ级及以上食品安全事故发生后,各乡镇、有关部门单位要立即向县政府报告,最迟不得超过2小时,同时将情况及时通报相关部门和可能受事件影响的乡镇。ⅲ级、ⅱ级突发食品安全事故发生后或遇特殊情况,乡镇在向县政府报告的同时,可直接向市政府及其相关部门报告。ⅰ级突发食品安全事故发生后或遇特殊情况,乡镇在向县政府报告的同时,可直接向省政府、市政府及其相关部门报告。

  对于个别情况特殊,确实难以在发生后2小时内全面、准确报告县政府的突发食品安全事故,应在发生后1小时内先行预报,并说明具体原因。应急信息报告内容主要包括时间、地点、信息来源、事件性质、影响范围、事件发展趋势和已经采取的措施等。应急处置过程中,要及时汇报有关情况。

  县食品安全事故应急指挥部办公室要及时汇总核实上报的应急信息,重要信息和情况要及时上报,同时将县委、县政府领导关于食品安全事故应急工作的批示、要求及时传达到有关乡镇和部门,并跟踪反馈落实情况。

  食品安全事故如涉及或影响到我县行政区域以外的地区,应及时通报有关情况,并协助做好处置工作;如涉及港澳台侨、外籍人员或影响到境外,需向市政府有关部门通报的,按照相关规定办理。

  3.2.2 先期处置

  食品安全事故发生后,事发地乡镇和有关部门要立即采取措施,先期组织开展应急救援工作,控制事态发展,并及时向县政府报告。

  3.2.3 应急响应

  按照分级处置的原则,在食品安全事故发生后,乡镇和社区、村委会要根据食品安全事故的不同等级启动相应应急预案,作出应急响应。当食品安全事故尚未达到ⅳ级标准时,所在地乡镇立即启动本级相关应急预案,并向县政府报告;当突发食品安全事故达到ⅳ级、ⅲ级、ⅱ级和ⅰ级标准时,县食品安全事故应急指挥部报请县突发公共事件应急委员会同意后,立即启动相应县级应急预案和开展相关应急响应,并向市政府和市政府有关部门报告。

  3.2.4 指挥与协调

  需要县政府处置的突发食品安全事故,由县突发公共事件应急委员会统一指挥和指导,开展应急处置工作。县食品安全事故应急指挥部主要负责组织协调有关乡镇和部门、专家和应急队伍参与应急救援;制定并组织实施救援方案;协调有关乡镇和部门提供应急保障;部署做好维护现场治安秩序和当地社会稳定工作;及时向县政府报告应急处置工作进展情况;研究处理其他重大事项。

  事发地乡镇负责成立现场应急指挥部,在县食品安全事故应急指挥部统一指挥和指导下,负责现场的应急处置工作。

  3.2.5 扩大应急

  发生或者即将发生较大、重大及特别重大食品安全事故,依靠一般应急处置队伍和社会力量无法控制和消除其严重危害时,实施扩大应急行动。

  实施扩大应急时,除向县政府报告情况请求协调处置外,乡镇和有关部门、单位要及时增加应急处置力量,加大技术、装备、物资、资金保障力度,加强指挥协调,努力控制事态发展。

  3.2.6 应急结束

  食品安全事故应急处置工作结束,或者相关危险因素消除后,现场指挥部在充分听取专家组意见后提出终止应急工作请示,报县食品安全事故应急指挥部或县应急委员会批准,由现场指挥部宣布终止应急状态,现场应急指挥机构自行撤销。

  3.3 善后工作

  3.3.1 善后处置

  对突发食品安全事故中的伤亡人员、应急处置工作人员以及紧急调集、征用有关单位及个人的物资,要按照规定给予抚恤、补助或补偿,并提供心理及司法援助。有关部门要及时调拨救助资金和物资,做好疫病防治和环境污染消除工作。保险机构要快速介入,及时做好有关单位和个人损失的理赔工作。

  3.3.2 调查与评估

  ⅰ级、ⅱ级、ⅲ级、ⅳ级食品安全事故处置结束后,县食品安全事故应急指挥部要会同事发地乡镇,对食品安全事故的起因、性质、影响、责任、经验教训等问题进行调查评估,并向县政府提交书面报告。县政府有关部门每年第一季度对上年度发生的食品安全事故进行全面评估,并报县政府备案。

  3.4 信息发布

  食品安全事故的信息发布应当及时、准确、客观、全面。由县政府办公室在县食品安全事故应急指挥部的领导下在第一时间内向社会发布事件发生的简要信息,随后发布初步核实情况、政府应对措施和公众防范措施等,并根据事件处置情况做好后续发布工作。

  信息发布形式主要包括举行新闻发布会、新闻通报会、散发新闻稿、组织报道、接受记者采访等,通过新闻媒体、重点新闻网站发布信息。

  4、应急保障

  各乡镇和有关部门、单位要按照职责分工,切实做好应对突发食品安全事故的人力、物力、财力、交通运输、医疗卫生、广播电视及通信等保障工作,保证应急救援工作和群众基本生活的需要。

  4.1 人力资源

  医疗卫生救援队伍是食品安全应急救援的专业队伍和骨干力量。各乡镇和有关部门、单位要加强应急救援队伍的建设、业务培训和应急演练,建立联动协调机制,提高装备水平。要动员和组织社会团体、企事业单位以及志愿者等各种社会力量参与应急救援工作。加强以乡镇、社区和村委会为单位的公众应急能力建设,发挥其在突发食品安全事故应急中的重要作用。

  4.2 财力保障

  各乡镇要按照现行事权、财权划分原则,做好食品安全事故应急处置工作的资金保障,逐步建立与经济社会发展水平相适应的应急经费投入机制。

  财政和审计部门要对食品安全事故财政应急保障资金的使用和效果进行监管和评估。

  鼓励公众、法人或者其他组织按照有关法律、法规的规定进行捐赠和援助。

  4.3 物资保障

  县政府应急办负责县级应急物资储备的综合管理工作,主要是会同县政府有关部门建立健全重要应急物资监测网络、预警体系和应急物资生产、储备、调拨及紧急配送体系,完善应急工作程序,确保县级应急所需物资和生活用品的及时供应,并加强对物资储备的监督管理,及时予以补充和更新。县工信局及有关部门按照职责分工,负责县级应急基本生活用品的供应及重要生活必需品的储备管理工作。

  各乡镇应根据有关法律、法规和应急预案的规定,做好应急物资储备工作。

  4.4 医疗卫生保障

  卫生部门负责组建医疗卫生应急专业技术队伍,根据需要赶赴现场开展医疗救治、疾病预防控制等卫生应急工作,同时开展食源性中毒事件原因的调查,农牧、质监、工商、工信等部门密切配合。必要时,组织动员红十会等社会卫生力量参与医疗卫生救助工作。

  4.5 交通运输保障

  交通运输部门要保证紧急情况下应急交通工具的优先安排、优先调度、优先放行,确保运输安全畅通。要依法建立紧急情况社会交通运输工具的征用程序,确保救助物资和人员能够及时、安全送达。根据应急处置需要,对现场及相关通道实行交通管制,开设应急救援“绿色通道”,保证应急救援工作的顺利开展。

  4.6 治安维护

  公安部门和武警中队要按照有关规定,参与应急处置和治安维护工作。加强对重点地区、重点场所、重点人群、重要物资和设备的安全保护,依法严厉打击违法犯罪活动。必要时,依法采取有效管制措施,控制事态,维护社会秩序。

  4.7 市场秩序维护

  工信、工商、发改、质监、公安等部门要密切配合,做好食品安全事故所在地市场秩序维护工作。依法打击、查处借机囤积居奇、哄抬物价、倒卖救助物资及调拨物资流入市场销售的行为。

  5、监督管理

  5.1 预案演练

  县政府办公室、县应急指挥中心要协同县食品安全事故应急指挥部办公室和有关部门制订应急演练计划,并定期组织演练。

  各乡镇要结合实际,有计划、有重点地组织开展预案演练。

  5.2 宣传和培训

  县政府办公室和县应急指挥中心要协调指导全县食品安全事故应急管理的宣传和培训工作。宣传、教育、文体影视、科协等有关部门要广泛宣传应急法律法规和预防、避险、自救、互救、减灾等常识,增强公众的忧患意识、社会责任意识和自救、互救能力,提高全社会的防范和应急处置能力。

  5.3 责任与奖惩

  食品安全事故应急处置工作实行行政领导负责制和责任追究制。对食品安全事故应急管理工作中做出突出贡献的先进集体和个人给予表彰和奖励;对迟报、谎报、瞒报和漏报食品安全事故重要情况或应急管理工作中有其他失职、渎职行为的,依法对有关责任人给予行政处分;构成犯罪的,依法追究刑事责任。

  5.4 预案实施

  本预案自发布之日起施行。

  老年公寓食品安全应急预案 5

  一、总则

  (一)工作目的

  为建立健全应对突发重大食品安全事故的预防救助体系和运行机制,规范和指导应急处理工作,有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故,高效组织应急救援工作,最大限度地减少食品安全事故危害,保障公众身体健康与生命安全,维护正常的社会秩序,根据《国家重大食品安全事故应急预案》(国办函20xx第86号),《××县重大食品安全事故应急预案(试行)》,结合流通环节食品安全的特点,制定本预案。

  (二)工作原则

  按照“政府统一领导、职能部门配合、各方联合行动”的食品安全工作原则,根据食品安全事故的范围、性质和危害程度,对流通环节重大食品安全事故实行分级管理;各级工商行政管理机关按照本预案规定,制定本地区工商系统食品安全事故应急预案,落实各自的职责。加强日常监测,及时分析、评估和预警。对可能引发的重大食品安全事故要做出快速反应,及时启动应急预案,严格控制事故发生,有效开展应急处理工作,做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。

  (三)适用范围

  本预案适用于在流通环节发生的(含可能发生的)危害人体健康及生命安全,并造成严重社会影响的重大食品安全事故。

  本应急预案适用下列情况的重大食品安全事故:

  1. 事故造成1人以上死亡或者中毒人数超过30人以上的。

  2. 发生自然灾害情况下或者全县性重大活动期间出现死亡或者中毒人数超过20人以上的。

  3. 事故处理涉及县多个职能部门,需要实施统一领导、统一指挥协调。

  4. 事故原因有可能是新的不明生物所引发,或者隐含重大食品风险,需要实施统一领导、统一指挥协调的。

  5. 事故性质恶劣,有可能造成严重社会影响的。

  二、应急处理指挥机构设置及其职责

  (一)县局应当处理指挥机构及其职责

  1、重大食品安全事故应急指挥及职责

  重大食品安全事故发生后,县局根据需要成立重大食品安全事故应急指挥部(以下股称应急指挥部)及其办公室,在县局党组的领导下,负责全县工商行政管理系统流通环节重大食品安全事故的应急处理工作。应急指挥部的主要职责如下:

  (1)根据国家、省、市重大食品安全事故应急指挥部的指示,制定应急处理措施。

  (2)确定重大食品安全事故应急处理工作的决策与指导意见。

  (3)组织和协调全县工商系统及时、稳妥地开展重大食品安全事故预防和处理工作。

  (4)负责报送重大食品安全事故的重要信息。

  2、成员单位职责

  公平交易股、办公室(信息办)、市场股、企个股、法制股、监察室为县局应急指挥部成员单位。各成员单位职责是:

  (1)公平交易股(消保)

  制定预防和处置重大食品安全事故应急处理措施,指导督促各分局、工商所重大食品事故预防与处理工作,组织查处大要案件,协调配合政府有关部门做好相关工作,负责指导各地查处在重大食品安全期间囤积紧促生产、生活物资,牟取非法收入,严重扰乱市场经济秩序的违法行为及不正当竞争行为,参与大要案件的'查处工作。

  (2)办公室

  将各部门提供的重大食品安全事故材料,按照有关程序和要求上报当地政府和上级工商机关,并负责重大食品安全事故处置情况,重大案件查处情况的宣传工作、正确引导舆论导向。

  (3)市场股

  负责组织、指导(分局)各所在重大食品安全事故期间对食品批发市场、集贸市场等集中交易市场进行专项检查,维护市场交易秩序。

  (4)企业个私股

  负责组织、指导(分局)各所在重大食品安全事故期间对涉案企业有关商标违法问题的依法查处工作及在重大食品安全事故期间对涉案食品违法广告依法责令停止发布和查处的主体资格进行核查,并对其违反企业个体工商户、私营企业登记管理规定的行为依法进行查处。

  (5)法制股

  负责做好重大食品安全案件或者社会广泛关注的行政案件的行政复议工作,参与指导各重大食品安全事故有关法律、法规的研究和协调工作。

  (6)监察室

  负责按照有关程序和权限,指导(分局)各所工商行政管理机构调查处理有关责任单位和人民的责任。

  三、县局应响应措施

  (一)重大食品安全事故发生(现)后,事故发生县局应立即向县和市局报告,在县政府统一领导和市局的指挥下,启动相应的应急预案,按照要求落实防控措施,指挥调度,实施应急保障。向有关部门、毗邻或者说可能涉及县局通报情况。

  (二)事故发生在分局、各工商所的应立即向乡(镇)和县局报告,在乡(镇)的统一领导和 县局的指导下,启动相应的应急预案,按照要求落实防控措施,指挥调度,实施应急保障。有关事故情况及时向上级工商行政管理机关和相关部门报告和通报。

  县局对事故应急处理工作给予指导、协调、监督和检查落实以及给予有关方面的支持。

  (三)先期处置

  重大食品安全事故发生后,未启动应急预案前,事发地工商行政管理机关根据现场情况,进行先期妥善处置,控制事态。

  (四)应急等级的转换

  进入各级应急响应状态后,应急办公室密切关注事态发展,汇总和分析有关情况,及时向应急指挥部报告。

  (五)响应终结

  重大食品安全事故相关危险因素或者说隐患消除后,应急办公室进行分析论证,现场监测评价确无危害和风险后,提出终止应急响应的建议,报告应急指挥部,经应急指挥部批准,应急响应终结。

  应急办公室对重大食品安全事故发生单位、责任单位的整改工作进行监督,及时跟踪处理情况,随时通报处理结果。

  老年公寓食品安全应急预案 6

  一、总则

  目的:为有效预防、及时控制和妥善处理老年公寓内食品安全事故,保障老年人的身体健康和生命安全,特制定本应急预案。

  适用范围:本预案适用于老年公寓内发生的因食品污染、食物中毒等引起的食品安全事故的应急处置。

  工作原则:以人为本,快速反应,统一指挥,分工负责,科学处置。

  二、应急组织机构及职责

  应急指挥中心:由公寓院长担任组长,各部门负责人为成员。负责全面指挥食品安全事故的应急处置工作,协调各部门之间的行动,做出重大决策。

  医疗救护组:由公寓医务室人员组成。负责对中毒老人进行紧急救治,及时联系外部医疗机构,并协助做好转运工作。

  事故调查组:由公寓后勤部门和食品安全管理人员组成。负责对食品安全事故的原因进行调查,收集相关证据,查明事故责任。

  后勤保障组:由公寓财务、采购等部门人员组成。负责保障应急处置所需的`物资、设备和资金,确保应急工作的顺利进行。

  三、应急响应

  事故报告:一旦发现老年人出现疑似食物中毒症状,公寓工作人员应立即向应急指挥中心报告。应急指挥中心在接到报告后,应在规定时间内向上级主管部门和相关食品安全监管部门报告。

  紧急救治:医疗救护组应迅速赶到现场,对中毒老人进行初步诊断和救治。同时,拨打急救电话 120,将病情较重的老人及时送往附近医院进行治疗。

  现场保护:事故调查组应立即封锁事故现场,保护好剩余食品、原料、工具、设备等,以便进行调查取证。

  原因调查:事故调查组应在相关部门的指导下,对食品安全事故的原因进行深入调查,包括食品采购、加工、储存、销售等环节。

  四、后期处置

  善后处理:后勤保障组负责做好中毒老人及其家属的安抚工作,协调解决医疗费用等问题。

  事故总结:应急处置结束后,应急指挥中心应组织相关部门对食品安全事故进行总结,分析事故原因,提出改进措施,完善食品安全管理制度。

  五、培训与演练

  培训:定期组织公寓工作人员进行食品安全知识培训,提高员工的食品安全意识和应急处置能力。

  演练:每年至少组织一次食品安全事故应急演练,检验和提高应急队伍的实战能力。

  老年公寓食品安全应急预案 7

  一、总则

  目标:为及时、高效、妥善地应对老年公寓内发生的食品安全突发事件,最大限度地减少食品安全事故对老年人身体健康和生命安全的危害,维护公寓的正常秩序,制定本预案。

  适用范围:适用于老年公寓内由于食品质量问题、食物中毒、食品污染等引发的食品安全事故的应急处理。

  应急原则:预防为主,常备不懈;统一领导,分级负责;快速反应,协同应对;科学处置,有效救援。

  二、应急组织体系

  应急指挥部:以公寓负责人为总指挥,副指挥由分管后勤和医疗的负责人担任。成员包括各楼层主管、厨师长、医务室负责人等。负责启动和终止应急预案,组织、协调和指挥应急处置工作,做出重大决策。

  医疗救援小组:由公寓内经验丰富的医护人员组成,配备必要的急救设备和药品。负责对中毒或不适的老年人进行现场急救和初步诊断,及时转运至专业医疗机构进一步治疗,并跟踪治疗情况。

  食品安全调查小组:由后勤部门食品安全专员、采购人员以及外部食品安全专家(必要时聘请)组成。负责对食品安全事故的源头进行调查,追溯食品采购渠道、加工过程、储存条件等,收集相关证据,确定事故原因。

  后勤保障小组:涵盖公寓财务人员、物资采购人员和维修人员。负责保障应急处置期间的物资供应,包括急救药品、食品、防护用品等;确保公寓内水电等基础设施的正常运行;提供必要的资金支持应急工作。

  三、监测与预警

  日常监测:建立严格的食品安全日常监测机制,包括食品采购验收、食品加工过程监控、食品储存环境检查等。每日对食品原材料进行抽样检查,确保符合食品安全标准;定期对厨房设备、餐具进行清洁消毒检查;实时监测食品储存的温度、湿度等环境条件。

  预警发布:当发现食品存在安全隐患或老年人出现疑似食品安全问题的症状时,立即向应急指挥部报告。应急指挥部根据情况评估后,发布相应级别的预警信息,通知公寓全体工作人员做好应急准备。

  四、应急处置流程

  事故报告:工作人员一旦发现老年人出现疑似食物中毒或其他食品安全问题,应立即向应急指挥部报告,详细说明症状、涉及人数、可能的原因等信息。应急指挥部在接到报告后的15分钟内,向上级主管部门和食品安全监管部门报告事故情况。

  现场救援:医疗救援小组在接到通知后的5分钟内赶到现场,对中毒或不适的老年人进行紧急救治,采取催吐、洗胃等急救措施,并尽快联系120急救中心将患者转运至医院。同时,在现场设置临时医疗点,对其他受影响的老年人进行初步检查和观察。

  现场封锁与证据收集:食品安全调查小组在事故发生后的10分钟内封锁厨房、食品储存间等相关场所,保护好现场的食品、原料、工具、设备以及剩余食物等。收集相关证据,如食品采购凭证、加工记录、留样食品等,为事故原因调查提供依据。

  原因调查与责任认定:食品安全调查小组在相关部门的指导下,深入调查事故原因,确定是食品采购环节、加工环节还是储存环节出现问题。明确事故责任主体,对相关责任人进行严肃处理。

  信息发布:应急指挥部负责统一对外发布事故信息,确保信息的准确、及时、透明。通过公寓公告栏、家属微信群等渠道,向老年人及其家属通报事故处理进展情况,避免造成恐慌。

  五、后期恢复与整改

  善后处理:后勤保障小组负责对中毒老年人及其家属进行安抚和慰问,协助解决医疗费用、护理安排等问题。对受事故影响的老年人提供心理疏导和关怀,确保他们的.身心健康。

  整改措施:根据事故原因调查结果,制定全面的整改措施。对食品采购渠道进行严格审查和筛选,更换不合格供应商;加强食品加工过程的卫生管理,规范操作流程;改善食品储存条件,更新必要的设备。同时,对全体工作人员进行食品安全知识再培训,提高食品安全意识。

  应急预案评估与修订:应急处置结束后,应急指挥部组织相关部门对本次食品安全事故应急处置工作进行全面评估,总结经验教训。对应急预案进行修订和完善,提高应急预案的科学性和实用性。

  六、应急保障

  人员保障:定期组织应急救援人员进行专业培训,提高应急处置能力。确保应急救援人员在紧急情况下能够迅速响应,有效开展救援工作。

  物资保障:储备充足的急救药品、食品、防护用品等应急物资,并定期检查和更新。建立应急物资管理制度,确保物资的合理调配和使用。

  资金保障:设立食品安全应急专项资金,确保应急处置所需的资金及时到位。资金主要用于事故救援、医疗救治、设备购置、整改措施实施等方面。

  七、培训与演练

  培训计划:每季度组织一次食品安全知识培训,邀请食品安全专家进行授课,内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品安全事故预防与应急处置等。对新入职的工作人员进行入职前食品安全培训,确保其了解公寓的食品安全要求和应急流程。

  应急演练:每半年组织一次食品安全事故应急演练,模拟不同类型的食品安全事故场景,检验各应急小组的协同配合能力和应急处置能力。演练结束后,对演练效果进行评估,针对存在的问题及时进行整改。

  老年公寓食品安全应急预案 8

  一、总则

  宗旨:为加强老年公寓食品安全管理,有效应对食品安全事故,保障老年人的饮食安全和身体健康,特制定本应急预案。

  适用范围:适用于老年公寓内发生的食品安全事故,包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等事件的应急处置。

  应急原则:坚持预防为主、快速反应、科学应对、统一指挥、分工负责的原则,确保将食品安全事故的危害降到最低。

  二、应急组织架构

  应急指挥中心:由公寓院长担任主任,副院长担任副主任,成员包括各部门负责人。负责全面指挥和协调食品安全事故的应急处置工作,做出重大决策,与外部相关部门进行沟通协调。

  食品安全应急处置组:由后勤部门主管、厨师长、食品安全监督员等组成。负责事故现场的.控制和处理,对食品原料、加工过程、储存环境等进行检查,协助相关部门进行事故调查。

  医疗救护与安抚组:由公寓医务室全体医护人员、护理人员和心理咨询师组成。负责对中毒或不适的老年人进行医疗救护,及时送往医院治疗,并做好家属的安抚工作,提供心理支持。

  信息发布与沟通组:由公寓办公室人员和宣传人员组成。负责收集、整理和发布食品安全事故的相关信息,确保信息的准确性和及时性。与老年人及其家属、上级主管部门、媒体等进行沟通,回应社会关切。

  三、应急响应流程

  事故发现与报告:公寓工作人员如发现老年人出现疑似食物中毒症状,如呕吐、腹泻、腹痛等,应立即向应急指挥中心报告。同时,食堂工作人员若发现食品存在异味、变质等异常情况,也应迅速报告。应急指挥中心接到报告后,应在10分钟内启动应急预案,并向上级主管部门和食品安全监管部门报告事故情况。

  现场应急处置:食品安全应急处置组在接到通知后,应立即赶赴食堂,封存剩余食品及原料、工具、设备等,防止事态扩大。对食品采购、加工、储存等环节进行初步排查,寻找事故原因。医疗救护与安抚组迅速到达现场,对中毒老人进行紧急救治,根据病情及时拨打120急救电话送往医院。在送医过程中,随车医护人员应密切观察老人的病情变化,并做好记录。

  原因调查与责任认定:配合食品安全监管部门对事故原因进行深入调查,提供相关证据和资料。根据调查结果,确定事故责任主体,对相关责任人进行严肃处理。如涉及违法犯罪行为,及时移交司法机关处理。

  信息发布与舆情应对:信息发布与沟通组应及时、准确地向老年人及其家属、员工通报事故情况和处置进展,避免造成恐慌。同时,关注媒体报道和社会舆情,及时回应公众关切,维护公寓的良好形象。对于不实信息,及时进行辟谣和澄清。

  四、后期处置

  善后处理:对中毒老人及其家属进行慰问和安抚,协助解决医疗费用、护理等问题。对受事故影响的老年人进行心理疏导,帮助他们恢复健康。

  整改措施:根据事故原因调查结果,制定切实可行的整改措施。加强食品采购、加工、储存等环节的管理,完善食品安全管理制度和操作流程。对食堂工作人员进行食品安全知识培训,提高食品安全意识和操作技能。

  应急预案评估与修订:应急处置结束后,应急指挥中心组织相关部门对本次食品安全事故应急处置工作进行总结评估,分析应急预案在实施过程中存在的问题和不足。对应急预案进行修订和完善,提高应急预案的科学性和有效性。

  五、应急保障措施

  人员保障:定期组织应急处置人员进行专业培训,提高应急处置能力和业务水平。确保应急处置人员在紧急情况下能够迅速响应,熟练开展工作。

  物资保障:储备充足的急救药品、食品、防护用品等应急物资,并定期检查和更新。建立应急物资管理制度,明确物资的储备、调配和使用流程。

  资金保障:设立食品安全应急专项资金,确保应急处置所需的资金及时到位。资金主要用于事故救援、医疗救治、设备购置、整改措施实施等方面。

  六、培训与演练

  培训:定期组织公寓工作人员进行食品安全知识培训,邀请食品安全专家进行授课。培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品安全事故预防与应急处置等。

  演练:每年至少组织一次食品安全事故应急演练,模拟食物中毒等事故场景,检验各应急小组的协同配合能力和应急处置能力。演练结束后,对演练效果进行评估,针对存在的问题及时进行整改。

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老年公寓食品安全应急预案(精选8篇)

  在学习、工作或生活中,有时会发生突发事件,为了避免造成重大损失和危害,可能需要提前进行应急预案编制工作。编制应急预案需要注意哪些问题呢?下面是小编为大家收集的老年公寓食品安全应急预案,欢迎阅读与收藏。

老年公寓食品安全应急预案(精选8篇)

  老年公寓食品安全应急预案 1

  一、组织领导

  成立食品安全事件应急工作领导小组,由李红英为组长,李小龙、梁军任副组长。组员:各部门负责人,负责应急处理突发性食品安全事件。

  二、应急准备

  应急领导小组建立与相应疾病控制机构建立密切联系,定期对相关人员进行应急训练和技能培训。

  三、疫情报告

  1、有下列情况之一者,各食品服务实体负责人在30分钟内向应急工作领导小组组长报告情况。

  (1)发生或发现不明原因的群体性疾病的;

  (2)发生或可能发生重大食物中毒事件的;

  2、应急领导小组在1小时内向行政部门报告。

  3、各食品服务实体和个人对突发事件不许瞒报、谎报、缓报或授意他人隐瞒、缓报、谎报。

  4、接到报告的同时,立即启动应急预案,领导小组成员各司其职,展开对报告事件的调查核实,并配合公司及有关部门开展应急处理工作。

  四、应急处理

  1、应急领导小组迅速启动应急处理工作,组织专家对突发事件进行综合评估,初步判断突发事件的类型,提出启动突发事件应急预案的建议,并对突发事件的技术调查、取证、处置、控制的.具体措施,分头落实到位。

  2、应急预案启动后,根据预案规定和职责要求,严格服从公司突发事件应急处理的统一指挥,全部到达规定岗位并采取有关的控制措施。

  3 、根据突发事件应急处理需要,进行人员疏散或隔离。同时,协同食品药品监督管理局对突发事件现场采取控制措施,宣传突发事件防治知识,及时对易感人群和其他易受损害的人群采取应急接种、预防性投药和群体性防护。

  4、全力配合食品药品监督管理局对突发事件进行调查、采样、技术分析和检验,不得以任何理由拒绝。

  五、法律责任

  参照《突发卫生事件应急条例》执行。

  老年公寓食品安全应急预案 2

  一、领导机构与职责

  1、机构设置

  敬老院成立了食品安全应急领导小组:

  组长:

  副组长:

  成员:

  领导小组下设办公室,全面负责敬老院日常生活中食品卫生、安全事宜,办公室设在院长室,由院长王天栋任主任。

  2、机构职责:

  统一指挥敬老院食品卫生安全事故处理,协调各方力量进行应急救援,控制事态发展,统一组织事故善后处理工作,落实整改措施。

  定期组织敬老院食品卫生安全工作总结、研讨,形成评估和反馈意见。

  接到事故报告,立即向领导小组(组长)报告,随时掌握应急处理进展情况,协调各方关系,具体负责人员调度,组织后勤保障,保障应急处理工作的有序进行。

  根据工作计划和领导指示,在敬老院有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作,并对开展工作的情况进行定期和不定期的检查,及时向领导小组反馈检查情况,提出阶段性工作建议。

  二、日常工作开展

  1、完善制度。根据上级先关部门的指示,制定完善敬老院食品卫生安全制度及食品卫生安全事故应急预案。

  2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点,结合敬老院其它安全工作,进行定期和不定期的检查。

  3、落实职责。院长为敬老院食品卫生安全第一责任人,食堂管理人员为第一负责人。

  4、加强教育。加强对入住老人的食品卫生知识的宣传教育,通过知识讲座等形式,丰富卫生知识,增强卫生意识,提高自觉性和责任感。

  三、应急处置程序

  (一)及时报告

  发生食品安全事故后,敬老院食品卫生安全领导小组副组长(院长)要在半小时内向镇主管领导报告,报告内容有:发生食品安全事故的地址、时间、事故人数、主要临床表现等。镇领导根据实际情况向民政局领导汇报。并要立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

  (二)立即抢救

  食品卫生安全领导小组在第一时间组织人员,立即将中毒者送医院(120)抢救。

  (三)保护现场

  发生食品卫生安全事故后,院领导在向有关部门及领导报告的同时要保护好现场和可疑食物,事故老人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗,事故老人的排泄物、呕吐物要保留,提供留样食物。

  (四)配合调查处理

  院相关人员,要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理,如实反映食品安全事故情况。将事故老人所吃的食物、进餐人数,事故老人的`主要反映,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

  四、事故责任追究

  对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的,要追究当事人责任。

  老年公寓食品安全应急预案 3

  一、防止食物中毒的措施

  (一)健全食物中毒报告制度

  餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神,以便及时采取防治措施。

  (二)广泛开展预防食物中毒宣传教育

  广泛深入地开展预防食物中毒的宣传,结合学校的实际情况,充分利用广播、电视、报刊、黑板报,宣传画和实物标本等各种形式,宣传普及有关的卫生知识,提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平,减少食物中毒发生。

  (三)细菌性食物中毒的预防措施

  (1)防止细菌对仪器的污染:食品工业和食品商业系统,以及集体食堂,应对食品加强卫生管理,特别是肉类,鱼类和奶类等动物性食品,要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输,低温贮藏,工具售货,食品从业人员要重视个人卫生,定期进行身体检查,发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者,应及时调换工作。

  (2)控制细菌的污染,控制细菌生长繁殖措施,主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品,防止食品腐烂变质。

  (3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌,当肉类食品深部温度达80度时,经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭,在销售或食用前必须充分加热。

  (四)化学性食物中毒的预防

  (1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似,以常发生误用,误食而造成中毒。因此,对备有有毒化学物质的单位,要加强毒品的管理,要严格执行保管和领取制度,严禁把有毒化学物质带回家中使用。

  (2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管,不能与食品同仓存放,防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

  (3)包装或盛放有毒化学物质的容器,不得用来包装或盛放食品。

  (五)有毒动植物中毒的预防措施

  有毒动植物往往与某些可食的食物相似,人们如不加以识别而误采食用,就会引起中毒,如有毒的蕈类和野果等。因此,要加强宣传,提高对有毒或无毒动植物的识别能力,防止误采误食,对不能识别的有毒动植物,须经有关部门鉴定,确认无毒才能食用。

  二、食品卫生中毒事件应急措施

  1、在酒店内发现任何人有中毒症状,无论是误服或故意服毒,应立即报警,并向总经理汇报;

  2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救,等待医务人员求援;

  3、经警方同意后查看中毒者证件等物品,由警方通知中毒者的.单位或亲友;

  4、保护中毒者所在现场,不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品(如:药物、容器、饮品及食物、呕吐物等);

  5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方,并签收;

  6、将有关资料(警车、救护车车号;到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料)登记备案;

  7、发现投毒者或可疑人员时立即滞留,交警方处理;

  8、属在酒店用餐客人的,除做好以上工作外,还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存,交由警方化验、鉴定。

  在以上突发事件范围以外的特殊事件的应急处理参照以上措施进行安排。

  此预案的演练由部门突发事件应急处置小组负责组织、实施。

  三、食堂食物中毒事故

  1、应急领导小组迅速到位。

  2、安全值班人员:立即拨打电话报警,并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。市急救中心电话:120

  3、现场总指挥:急救车到达后,迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救,并做好记录。同时通知食堂立即停止供应。

  4、卫生监督员:保护好24小时留样食品、进货记录及库房食品,以备上级卫生防疫部门采集。

  5、食堂主管:配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

  6、食堂各部位负责人:作好24小时轮流值班,以防其它意外事故。

  7、应急领导小组:按照卫生行政部门要求,采取其他措施,把事态控制在最小范围。必要时报告公安部门,由公安部门介入处理。

  8、应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。

  老年公寓食品安全应急预案 4

  1、总则

  1.1 编制目的

  建立健全应对全县突发食品安全事故的救助体系和运行机制,规范和指导应急处理工作,有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故,高效组织应急救援工作,最大限度地减少食品安全事故的危害,保障公众身体健康与生命安全,维护正常的社会秩序。

  1.2 制订依据

  依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《张家口市食品安全事故应急预案》和《尚义县突发公共事件总体应急预案》,制定本预案。

  1.3 事故分级

  按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围,将食品安全事故分为特别重大食品安全事故(ⅰ级)、重大食品安全事故(ⅱ级)、较大食品安全事故(ⅲ级)和一般食品安全事故(ⅳ级)四级。

  特别重大食品安全事故(ⅰ级):对包括我县在内的2个以上县区造成严重威胁,并有进一步扩散趋势的食品安全事故。

  重大食品安全事故(ⅱ级):

  (1)对包括我县在内2个以上县区造成危害的食品安全事故。

  (2)造成伤害人数超过100人并出现死亡病例;出现10例以上死亡病例。

  较大食品安全事故(ⅲ级):出现死亡病例;出现100人以上、300人以下健康损害症状的事故。

  一般食品安全事故(ⅳ级):出现50人以上、100人以下健康损害症状,但无人员死亡的事故。

  1.4 适用范围

  本预案主要用于指导全县的食品安全事故应对工作。适用于我县行政区域内发生的涉及跨乡镇区域的,或超出事发地乡镇处置能力的,或者需要由县政府负责处置的ⅰ级、ⅱ级、ⅲ级、ⅳ级突发食品安全事故应对工作。

  1.5 工作原则

  以人为本,减少危害;居安思危,预防为主;统一领导,分级负责;依法规范,加强管理;快速反应,协同应对;依靠科技,提高素质。

  2、组织体系

  2.1 领导机构

  县政府是全县食品安全事故应急工作的最高行政领导机构,县突发公共事件应急委员会领导、组织和协调全县食品安全事故应急工作,决定启动和组织实施食品安全事故应急预案。

  成立尚义县食品安全事故应急指挥部,负责全县食品安全事故应急工作,县政府主管副县长任总指挥,县政府办公室主任、县卫生局局长任副总指挥,县卫生局、县教育局、县公安局、县民政局、县交通运输局、县农牧局、县工信局、县工商局、县质量技术监督局、县发改局、县财政局、县文广局、县食品药品监管局、县宗教局等有关部门的负责人为成员。

  2.2 办事机构

  县食品安全事故应急指挥部办公室是全县食品安全事故应急管理的办事机构,办公室设在县卫生局,县卫生局局长兼任办公室主任,主要负责县食品安全应急指挥部的日常工作,组织协调应急救援工作,组建和管理县食品安全事故应急处理专家库,组织开展应急救援宣传、教育和培训工作,组织修订县食品安全事故应急预案及有关配套措施,组织食品安全事故应急救援工作的信息收集、报送。

  2.3 成员单位职责

  县食安办承担县食品安全事故应急指挥部办公室的日常工作,指导和协助乡镇做好突发食品安全事故的预防、应急准备、应急处置等工作;负责食品安全事故应急救援的医疗救治,依法对食物中毒事件组织调查处理;做好相关信息发布。

  县教育局负责配合有关部门开展学校食品安全事故的.调查和处理。

  县公安局负责组织全县食品安全事故涉嫌刑事犯罪的侦查、鉴定工作,维护好社会治安;负责指导、协调、组织重大食品安全事故发生地公安派出机构相关工作。

  县民族宗教事务局负责事故伤亡人员的安抚和善后处理工作。

  县交通运输局负责组织应急运输力量,保证救援人员、物资的运输和受伤人员的疏散。

  县农牧局负责农产品质量安全事件的调查处理和相关产品的技术鉴定等工作。

  县工信局负责组织对私屠滥宰、加工注水肉、病害肉、产销假冒伪劣酒类等食品安全事故的调查处理。

  县工商局负责依法开展流通领域食品安全事故违法行为的调查处理等工作。

  县质量技术监督局负责依法开展对食品添加剂和食品生产、加工各环节重大食品安全事故的技术检验和事件原因的调查处理等监管工作。

  县发改局负责粮食收购、储存、运输过程中粮油食品安全事故的调查处理和相关产品的技术鉴定工作。

  县财政局负责提供处理食品安全事故所必需的经费支持。

  县文广局负责食品安全事故的新闻宣传报道工作。

  县食品药品监管局负责餐饮消费环节相关技术鉴定、查处、规范等工作。

  县宗教局负责清真食品安全事故的处理和应对工作。

  2.4 乡镇机构

  各乡镇政府负责本行政区域食品安全事故应急工作的组织领导,成立由政府主管领导负责,相关单位组成的应急指挥体系。

  2.5 专家组

  县食品安全事故应急指挥部根据实际需要,组织有关专家组成专家组,为应急管理提供决策建议,必要时直接参与食品安全事故的应急处置工作。

  2.6 应急处理小组

  重大食品安全事故发生后成立现场指挥部,负责指挥、协调现场应急处置工作。现场指挥部下设事故调查组、事故处理组、医疗救治组、案件查办组和综合组。

  事故调查组:根据事故的性质和程度,按照职能界定,由相应部门牵头开展工作。其职责:深入调查事故发生原因,做出调查结论;组织协调相关职能部门实施救援工作,监督救援措施的落实;评估事故影响,提出事故防范意见。

  事故处理组:由事故发生环节的具体监管职能部门负责,依法实施行政监督、行政处罚,监督召回违法食品,严格控制流通渠道,及时移送相关案件,依法追究责任人责任。

  医疗救治组:由县卫生局负责组织。其职责:组织协调医疗救治工作,尽快查明致病原因,提出救治措施。

  案件查办组:由县食安委办公室牵头组成。其职责:迅速查办案件,追踪溯源,查处违法当事人。

  综合组:由县食安委办负责。其职责:汇总信息,报告、通报有关情况。

  3、运行机制

  各乡镇、社区、村委会和有关部门要建立应对食品安全事故的预测预警、信息报告、应急处置及调查评估等机制,提高应急处置能力和指挥水平。

  3.1 预测与预警

  建立预测预警系统,按照食品安全事故发生、发展的规律和特点,分析可能造成的危害程度、紧急程度和发展事态,及时向社会和公众作出预警,做到早发现、早报告、早处置。

  3.1.1 预测预警系统

  依托全县突发公共事件预警信息的综合发布系统,建立健全食品安全事故预警系统。

  3.1.2 预警级别

  预警级别与县突发公共事件分级标准相一致,一般分为四级:ⅰ级、ⅱ级、ⅲ级和ⅳ级,依次用红色、橙色、黄色和蓝色表示。

  3.1.3 预警发布

  当食品安全事故已经发生,但尚未达到ⅳ级标准时,所在乡镇要发布ⅳ级预警信息;当食品安全事故超过ⅳ级标准,但尚未达到ⅲ级标准时,县政府要发布ⅲ级预警信息;当食品安全事故超过ⅲ级标准,但尚未达到ⅱ级标准时,县政府要发布ⅱ级预警信息;当食品安全事故超过ⅱ级标准,县政府要发布ⅰ级预警信息。

  各乡镇、有关部门单位要及时、准确地向县政府报告ⅳ级以上食品安全事故的有关情况,并根据食品安全事故的危害性和紧急程度,发布、调整和解除预警信息。预警信息包括食品安全事故的类别、预警级别、起始时间、可能影响范围、警示事项、应采取的措施和发布机关等。

  预警信息的发布、调整和解除可通过广播、电视、报刊、通信、信息网络、警报器、宣传车或组织人员逐户通知等方式进行,对老、幼、病、残、孕等特殊人群以及学校、企业等特殊场所和警报盲区应当采取针对性强的公告方式。

  3.2 应急处置

  3.2.1 信息报告

  ⅳ级及以上食品安全事故发生后,各乡镇、有关部门单位要立即向县政府报告,最迟不得超过2小时,同时将情况及时通报相关部门和可能受事件影响的乡镇。ⅲ级、ⅱ级突发食品安全事故发生后或遇特殊情况,乡镇在向县政府报告的同时,可直接向市政府及其相关部门报告。ⅰ级突发食品安全事故发生后或遇特殊情况,乡镇在向县政府报告的同时,可直接向省政府、市政府及其相关部门报告。

  对于个别情况特殊,确实难以在发生后2小时内全面、准确报告县政府的突发食品安全事故,应在发生后1小时内先行预报,并说明具体原因。应急信息报告内容主要包括时间、地点、信息来源、事件性质、影响范围、事件发展趋势和已经采取的措施等。应急处置过程中,要及时汇报有关情况。

  县食品安全事故应急指挥部办公室要及时汇总核实上报的应急信息,重要信息和情况要及时上报,同时将县委、县政府领导关于食品安全事故应急工作的批示、要求及时传达到有关乡镇和部门,并跟踪反馈落实情况。

  食品安全事故如涉及或影响到我县行政区域以外的地区,应及时通报有关情况,并协助做好处置工作;如涉及港澳台侨、外籍人员或影响到境外,需向市政府有关部门通报的,按照相关规定办理。

  3.2.2 先期处置

  食品安全事故发生后,事发地乡镇和有关部门要立即采取措施,先期组织开展应急救援工作,控制事态发展,并及时向县政府报告。

  3.2.3 应急响应

  按照分级处置的原则,在食品安全事故发生后,乡镇和社区、村委会要根据食品安全事故的不同等级启动相应应急预案,作出应急响应。当食品安全事故尚未达到ⅳ级标准时,所在地乡镇立即启动本级相关应急预案,并向县政府报告;当突发食品安全事故达到ⅳ级、ⅲ级、ⅱ级和ⅰ级标准时,县食品安全事故应急指挥部报请县突发公共事件应急委员会同意后,立即启动相应县级应急预案和开展相关应急响应,并向市政府和市政府有关部门报告。

  3.2.4 指挥与协调

  需要县政府处置的突发食品安全事故,由县突发公共事件应急委员会统一指挥和指导,开展应急处置工作。县食品安全事故应急指挥部主要负责组织协调有关乡镇和部门、专家和应急队伍参与应急救援;制定并组织实施救援方案;协调有关乡镇和部门提供应急保障;部署做好维护现场治安秩序和当地社会稳定工作;及时向县政府报告应急处置工作进展情况;研究处理其他重大事项。

  事发地乡镇负责成立现场应急指挥部,在县食品安全事故应急指挥部统一指挥和指导下,负责现场的应急处置工作。

  3.2.5 扩大应急

  发生或者即将发生较大、重大及特别重大食品安全事故,依靠一般应急处置队伍和社会力量无法控制和消除其严重危害时,实施扩大应急行动。

  实施扩大应急时,除向县政府报告情况请求协调处置外,乡镇和有关部门、单位要及时增加应急处置力量,加大技术、装备、物资、资金保障力度,加强指挥协调,努力控制事态发展。

  3.2.6 应急结束

  食品安全事故应急处置工作结束,或者相关危险因素消除后,现场指挥部在充分听取专家组意见后提出终止应急工作请示,报县食品安全事故应急指挥部或县应急委员会批准,由现场指挥部宣布终止应急状态,现场应急指挥机构自行撤销。

  3.3 善后工作

  3.3.1 善后处置

  对突发食品安全事故中的伤亡人员、应急处置工作人员以及紧急调集、征用有关单位及个人的物资,要按照规定给予抚恤、补助或补偿,并提供心理及司法援助。有关部门要及时调拨救助资金和物资,做好疫病防治和环境污染消除工作。保险机构要快速介入,及时做好有关单位和个人损失的理赔工作。

  3.3.2 调查与评估

  ⅰ级、ⅱ级、ⅲ级、ⅳ级食品安全事故处置结束后,县食品安全事故应急指挥部要会同事发地乡镇,对食品安全事故的起因、性质、影响、责任、经验教训等问题进行调查评估,并向县政府提交书面报告。县政府有关部门每年第一季度对上年度发生的食品安全事故进行全面评估,并报县政府备案。

  3.4 信息发布

  食品安全事故的信息发布应当及时、准确、客观、全面。由县政府办公室在县食品安全事故应急指挥部的领导下在第一时间内向社会发布事件发生的简要信息,随后发布初步核实情况、政府应对措施和公众防范措施等,并根据事件处置情况做好后续发布工作。

  信息发布形式主要包括举行新闻发布会、新闻通报会、散发新闻稿、组织报道、接受记者采访等,通过新闻媒体、重点新闻网站发布信息。

  4、应急保障

  各乡镇和有关部门、单位要按照职责分工,切实做好应对突发食品安全事故的人力、物力、财力、交通运输、医疗卫生、广播电视及通信等保障工作,保证应急救援工作和群众基本生活的需要。

  4.1 人力资源

  医疗卫生救援队伍是食品安全应急救援的专业队伍和骨干力量。各乡镇和有关部门、单位要加强应急救援队伍的建设、业务培训和应急演练,建立联动协调机制,提高装备水平。要动员和组织社会团体、企事业单位以及志愿者等各种社会力量参与应急救援工作。加强以乡镇、社区和村委会为单位的公众应急能力建设,发挥其在突发食品安全事故应急中的重要作用。

  4.2 财力保障

  各乡镇要按照现行事权、财权划分原则,做好食品安全事故应急处置工作的资金保障,逐步建立与经济社会发展水平相适应的应急经费投入机制。

  财政和审计部门要对食品安全事故财政应急保障资金的使用和效果进行监管和评估。

  鼓励公众、法人或者其他组织按照有关法律、法规的规定进行捐赠和援助。

  4.3 物资保障

  县政府应急办负责县级应急物资储备的综合管理工作,主要是会同县政府有关部门建立健全重要应急物资监测网络、预警体系和应急物资生产、储备、调拨及紧急配送体系,完善应急工作程序,确保县级应急所需物资和生活用品的及时供应,并加强对物资储备的监督管理,及时予以补充和更新。县工信局及有关部门按照职责分工,负责县级应急基本生活用品的供应及重要生活必需品的储备管理工作。

  各乡镇应根据有关法律、法规和应急预案的规定,做好应急物资储备工作。

  4.4 医疗卫生保障

  卫生部门负责组建医疗卫生应急专业技术队伍,根据需要赶赴现场开展医疗救治、疾病预防控制等卫生应急工作,同时开展食源性中毒事件原因的调查,农牧、质监、工商、工信等部门密切配合。必要时,组织动员红十会等社会卫生力量参与医疗卫生救助工作。

  4.5 交通运输保障

  交通运输部门要保证紧急情况下应急交通工具的优先安排、优先调度、优先放行,确保运输安全畅通。要依法建立紧急情况社会交通运输工具的征用程序,确保救助物资和人员能够及时、安全送达。根据应急处置需要,对现场及相关通道实行交通管制,开设应急救援“绿色通道”,保证应急救援工作的顺利开展。

  4.6 治安维护

  公安部门和武警中队要按照有关规定,参与应急处置和治安维护工作。加强对重点地区、重点场所、重点人群、重要物资和设备的安全保护,依法严厉打击违法犯罪活动。必要时,依法采取有效管制措施,控制事态,维护社会秩序。

  4.7 市场秩序维护

  工信、工商、发改、质监、公安等部门要密切配合,做好食品安全事故所在地市场秩序维护工作。依法打击、查处借机囤积居奇、哄抬物价、倒卖救助物资及调拨物资流入市场销售的行为。

  5、监督管理

  5.1 预案演练

  县政府办公室、县应急指挥中心要协同县食品安全事故应急指挥部办公室和有关部门制订应急演练计划,并定期组织演练。

  各乡镇要结合实际,有计划、有重点地组织开展预案演练。

  5.2 宣传和培训

  县政府办公室和县应急指挥中心要协调指导全县食品安全事故应急管理的宣传和培训工作。宣传、教育、文体影视、科协等有关部门要广泛宣传应急法律法规和预防、避险、自救、互救、减灾等常识,增强公众的忧患意识、社会责任意识和自救、互救能力,提高全社会的防范和应急处置能力。

  5.3 责任与奖惩

  食品安全事故应急处置工作实行行政领导负责制和责任追究制。对食品安全事故应急管理工作中做出突出贡献的先进集体和个人给予表彰和奖励;对迟报、谎报、瞒报和漏报食品安全事故重要情况或应急管理工作中有其他失职、渎职行为的,依法对有关责任人给予行政处分;构成犯罪的,依法追究刑事责任。

  5.4 预案实施

  本预案自发布之日起施行。

  老年公寓食品安全应急预案 5

  一、总则

  (一)工作目的

  为建立健全应对突发重大食品安全事故的预防救助体系和运行机制,规范和指导应急处理工作,有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故,高效组织应急救援工作,最大限度地减少食品安全事故危害,保障公众身体健康与生命安全,维护正常的社会秩序,根据《国家重大食品安全事故应急预案》(国办函20xx第86号),《××县重大食品安全事故应急预案(试行)》,结合流通环节食品安全的特点,制定本预案。

  (二)工作原则

  按照“政府统一领导、职能部门配合、各方联合行动”的食品安全工作原则,根据食品安全事故的范围、性质和危害程度,对流通环节重大食品安全事故实行分级管理;各级工商行政管理机关按照本预案规定,制定本地区工商系统食品安全事故应急预案,落实各自的职责。加强日常监测,及时分析、评估和预警。对可能引发的重大食品安全事故要做出快速反应,及时启动应急预案,严格控制事故发生,有效开展应急处理工作,做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。

  (三)适用范围

  本预案适用于在流通环节发生的(含可能发生的)危害人体健康及生命安全,并造成严重社会影响的重大食品安全事故。

  本应急预案适用下列情况的重大食品安全事故:

  1. 事故造成1人以上死亡或者中毒人数超过30人以上的。

  2. 发生自然灾害情况下或者全县性重大活动期间出现死亡或者中毒人数超过20人以上的。

  3. 事故处理涉及县多个职能部门,需要实施统一领导、统一指挥协调。

  4. 事故原因有可能是新的不明生物所引发,或者隐含重大食品风险,需要实施统一领导、统一指挥协调的。

  5. 事故性质恶劣,有可能造成严重社会影响的。

  二、应急处理指挥机构设置及其职责

  (一)县局应当处理指挥机构及其职责

  1、重大食品安全事故应急指挥及职责

  重大食品安全事故发生后,县局根据需要成立重大食品安全事故应急指挥部(以下股称应急指挥部)及其办公室,在县局党组的领导下,负责全县工商行政管理系统流通环节重大食品安全事故的应急处理工作。应急指挥部的主要职责如下:

  (1)根据国家、省、市重大食品安全事故应急指挥部的指示,制定应急处理措施。

  (2)确定重大食品安全事故应急处理工作的决策与指导意见。

  (3)组织和协调全县工商系统及时、稳妥地开展重大食品安全事故预防和处理工作。

  (4)负责报送重大食品安全事故的重要信息。

  2、成员单位职责

  公平交易股、办公室(信息办)、市场股、企个股、法制股、监察室为县局应急指挥部成员单位。各成员单位职责是:

  (1)公平交易股(消保)

  制定预防和处置重大食品安全事故应急处理措施,指导督促各分局、工商所重大食品事故预防与处理工作,组织查处大要案件,协调配合政府有关部门做好相关工作,负责指导各地查处在重大食品安全期间囤积紧促生产、生活物资,牟取非法收入,严重扰乱市场经济秩序的违法行为及不正当竞争行为,参与大要案件的'查处工作。

  (2)办公室

  将各部门提供的重大食品安全事故材料,按照有关程序和要求上报当地政府和上级工商机关,并负责重大食品安全事故处置情况,重大案件查处情况的宣传工作、正确引导舆论导向。

  (3)市场股

  负责组织、指导(分局)各所在重大食品安全事故期间对食品批发市场、集贸市场等集中交易市场进行专项检查,维护市场交易秩序。

  (4)企业个私股

  负责组织、指导(分局)各所在重大食品安全事故期间对涉案企业有关商标违法问题的依法查处工作及在重大食品安全事故期间对涉案食品违法广告依法责令停止发布和查处的主体资格进行核查,并对其违反企业个体工商户、私营企业登记管理规定的行为依法进行查处。

  (5)法制股

  负责做好重大食品安全案件或者社会广泛关注的行政案件的行政复议工作,参与指导各重大食品安全事故有关法律、法规的研究和协调工作。

  (6)监察室

  负责按照有关程序和权限,指导(分局)各所工商行政管理机构调查处理有关责任单位和人民的责任。

  三、县局应响应措施

  (一)重大食品安全事故发生(现)后,事故发生县局应立即向县和市局报告,在县政府统一领导和市局的指挥下,启动相应的应急预案,按照要求落实防控措施,指挥调度,实施应急保障。向有关部门、毗邻或者说可能涉及县局通报情况。

  (二)事故发生在分局、各工商所的应立即向乡(镇)和县局报告,在乡(镇)的统一领导和 县局的指导下,启动相应的应急预案,按照要求落实防控措施,指挥调度,实施应急保障。有关事故情况及时向上级工商行政管理机关和相关部门报告和通报。

  县局对事故应急处理工作给予指导、协调、监督和检查落实以及给予有关方面的支持。

  (三)先期处置

  重大食品安全事故发生后,未启动应急预案前,事发地工商行政管理机关根据现场情况,进行先期妥善处置,控制事态。

  (四)应急等级的转换

  进入各级应急响应状态后,应急办公室密切关注事态发展,汇总和分析有关情况,及时向应急指挥部报告。

  (五)响应终结

  重大食品安全事故相关危险因素或者说隐患消除后,应急办公室进行分析论证,现场监测评价确无危害和风险后,提出终止应急响应的建议,报告应急指挥部,经应急指挥部批准,应急响应终结。

  应急办公室对重大食品安全事故发生单位、责任单位的整改工作进行监督,及时跟踪处理情况,随时通报处理结果。

  老年公寓食品安全应急预案 6

  一、总则

  目的:为有效预防、及时控制和妥善处理老年公寓内食品安全事故,保障老年人的身体健康和生命安全,特制定本应急预案。

  适用范围:本预案适用于老年公寓内发生的因食品污染、食物中毒等引起的食品安全事故的应急处置。

  工作原则:以人为本,快速反应,统一指挥,分工负责,科学处置。

  二、应急组织机构及职责

  应急指挥中心:由公寓院长担任组长,各部门负责人为成员。负责全面指挥食品安全事故的应急处置工作,协调各部门之间的行动,做出重大决策。

  医疗救护组:由公寓医务室人员组成。负责对中毒老人进行紧急救治,及时联系外部医疗机构,并协助做好转运工作。

  事故调查组:由公寓后勤部门和食品安全管理人员组成。负责对食品安全事故的原因进行调查,收集相关证据,查明事故责任。

  后勤保障组:由公寓财务、采购等部门人员组成。负责保障应急处置所需的`物资、设备和资金,确保应急工作的顺利进行。

  三、应急响应

  事故报告:一旦发现老年人出现疑似食物中毒症状,公寓工作人员应立即向应急指挥中心报告。应急指挥中心在接到报告后,应在规定时间内向上级主管部门和相关食品安全监管部门报告。

  紧急救治:医疗救护组应迅速赶到现场,对中毒老人进行初步诊断和救治。同时,拨打急救电话 120,将病情较重的老人及时送往附近医院进行治疗。

  现场保护:事故调查组应立即封锁事故现场,保护好剩余食品、原料、工具、设备等,以便进行调查取证。

  原因调查:事故调查组应在相关部门的指导下,对食品安全事故的原因进行深入调查,包括食品采购、加工、储存、销售等环节。

  四、后期处置

  善后处理:后勤保障组负责做好中毒老人及其家属的安抚工作,协调解决医疗费用等问题。

  事故总结:应急处置结束后,应急指挥中心应组织相关部门对食品安全事故进行总结,分析事故原因,提出改进措施,完善食品安全管理制度。

  五、培训与演练

  培训:定期组织公寓工作人员进行食品安全知识培训,提高员工的食品安全意识和应急处置能力。

  演练:每年至少组织一次食品安全事故应急演练,检验和提高应急队伍的实战能力。

  老年公寓食品安全应急预案 7

  一、总则

  目标:为及时、高效、妥善地应对老年公寓内发生的食品安全突发事件,最大限度地减少食品安全事故对老年人身体健康和生命安全的危害,维护公寓的正常秩序,制定本预案。

  适用范围:适用于老年公寓内由于食品质量问题、食物中毒、食品污染等引发的食品安全事故的应急处理。

  应急原则:预防为主,常备不懈;统一领导,分级负责;快速反应,协同应对;科学处置,有效救援。

  二、应急组织体系

  应急指挥部:以公寓负责人为总指挥,副指挥由分管后勤和医疗的负责人担任。成员包括各楼层主管、厨师长、医务室负责人等。负责启动和终止应急预案,组织、协调和指挥应急处置工作,做出重大决策。

  医疗救援小组:由公寓内经验丰富的医护人员组成,配备必要的急救设备和药品。负责对中毒或不适的老年人进行现场急救和初步诊断,及时转运至专业医疗机构进一步治疗,并跟踪治疗情况。

  食品安全调查小组:由后勤部门食品安全专员、采购人员以及外部食品安全专家(必要时聘请)组成。负责对食品安全事故的源头进行调查,追溯食品采购渠道、加工过程、储存条件等,收集相关证据,确定事故原因。

  后勤保障小组:涵盖公寓财务人员、物资采购人员和维修人员。负责保障应急处置期间的物资供应,包括急救药品、食品、防护用品等;确保公寓内水电等基础设施的正常运行;提供必要的资金支持应急工作。

  三、监测与预警

  日常监测:建立严格的食品安全日常监测机制,包括食品采购验收、食品加工过程监控、食品储存环境检查等。每日对食品原材料进行抽样检查,确保符合食品安全标准;定期对厨房设备、餐具进行清洁消毒检查;实时监测食品储存的温度、湿度等环境条件。

  预警发布:当发现食品存在安全隐患或老年人出现疑似食品安全问题的症状时,立即向应急指挥部报告。应急指挥部根据情况评估后,发布相应级别的预警信息,通知公寓全体工作人员做好应急准备。

  四、应急处置流程

  事故报告:工作人员一旦发现老年人出现疑似食物中毒或其他食品安全问题,应立即向应急指挥部报告,详细说明症状、涉及人数、可能的原因等信息。应急指挥部在接到报告后的15分钟内,向上级主管部门和食品安全监管部门报告事故情况。

  现场救援:医疗救援小组在接到通知后的5分钟内赶到现场,对中毒或不适的老年人进行紧急救治,采取催吐、洗胃等急救措施,并尽快联系120急救中心将患者转运至医院。同时,在现场设置临时医疗点,对其他受影响的老年人进行初步检查和观察。

  现场封锁与证据收集:食品安全调查小组在事故发生后的10分钟内封锁厨房、食品储存间等相关场所,保护好现场的食品、原料、工具、设备以及剩余食物等。收集相关证据,如食品采购凭证、加工记录、留样食品等,为事故原因调查提供依据。

  原因调查与责任认定:食品安全调查小组在相关部门的指导下,深入调查事故原因,确定是食品采购环节、加工环节还是储存环节出现问题。明确事故责任主体,对相关责任人进行严肃处理。

  信息发布:应急指挥部负责统一对外发布事故信息,确保信息的准确、及时、透明。通过公寓公告栏、家属微信群等渠道,向老年人及其家属通报事故处理进展情况,避免造成恐慌。

  五、后期恢复与整改

  善后处理:后勤保障小组负责对中毒老年人及其家属进行安抚和慰问,协助解决医疗费用、护理安排等问题。对受事故影响的老年人提供心理疏导和关怀,确保他们的.身心健康。

  整改措施:根据事故原因调查结果,制定全面的整改措施。对食品采购渠道进行严格审查和筛选,更换不合格供应商;加强食品加工过程的卫生管理,规范操作流程;改善食品储存条件,更新必要的设备。同时,对全体工作人员进行食品安全知识再培训,提高食品安全意识。

  应急预案评估与修订:应急处置结束后,应急指挥部组织相关部门对本次食品安全事故应急处置工作进行全面评估,总结经验教训。对应急预案进行修订和完善,提高应急预案的科学性和实用性。

  六、应急保障

  人员保障:定期组织应急救援人员进行专业培训,提高应急处置能力。确保应急救援人员在紧急情况下能够迅速响应,有效开展救援工作。

  物资保障:储备充足的急救药品、食品、防护用品等应急物资,并定期检查和更新。建立应急物资管理制度,确保物资的合理调配和使用。

  资金保障:设立食品安全应急专项资金,确保应急处置所需的资金及时到位。资金主要用于事故救援、医疗救治、设备购置、整改措施实施等方面。

  七、培训与演练

  培训计划:每季度组织一次食品安全知识培训,邀请食品安全专家进行授课,内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品安全事故预防与应急处置等。对新入职的工作人员进行入职前食品安全培训,确保其了解公寓的食品安全要求和应急流程。

  应急演练:每半年组织一次食品安全事故应急演练,模拟不同类型的食品安全事故场景,检验各应急小组的协同配合能力和应急处置能力。演练结束后,对演练效果进行评估,针对存在的问题及时进行整改。

  老年公寓食品安全应急预案 8

  一、总则

  宗旨:为加强老年公寓食品安全管理,有效应对食品安全事故,保障老年人的饮食安全和身体健康,特制定本应急预案。

  适用范围:适用于老年公寓内发生的食品安全事故,包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等事件的应急处置。

  应急原则:坚持预防为主、快速反应、科学应对、统一指挥、分工负责的原则,确保将食品安全事故的危害降到最低。

  二、应急组织架构

  应急指挥中心:由公寓院长担任主任,副院长担任副主任,成员包括各部门负责人。负责全面指挥和协调食品安全事故的应急处置工作,做出重大决策,与外部相关部门进行沟通协调。

  食品安全应急处置组:由后勤部门主管、厨师长、食品安全监督员等组成。负责事故现场的.控制和处理,对食品原料、加工过程、储存环境等进行检查,协助相关部门进行事故调查。

  医疗救护与安抚组:由公寓医务室全体医护人员、护理人员和心理咨询师组成。负责对中毒或不适的老年人进行医疗救护,及时送往医院治疗,并做好家属的安抚工作,提供心理支持。

  信息发布与沟通组:由公寓办公室人员和宣传人员组成。负责收集、整理和发布食品安全事故的相关信息,确保信息的准确性和及时性。与老年人及其家属、上级主管部门、媒体等进行沟通,回应社会关切。

  三、应急响应流程

  事故发现与报告:公寓工作人员如发现老年人出现疑似食物中毒症状,如呕吐、腹泻、腹痛等,应立即向应急指挥中心报告。同时,食堂工作人员若发现食品存在异味、变质等异常情况,也应迅速报告。应急指挥中心接到报告后,应在10分钟内启动应急预案,并向上级主管部门和食品安全监管部门报告事故情况。

  现场应急处置:食品安全应急处置组在接到通知后,应立即赶赴食堂,封存剩余食品及原料、工具、设备等,防止事态扩大。对食品采购、加工、储存等环节进行初步排查,寻找事故原因。医疗救护与安抚组迅速到达现场,对中毒老人进行紧急救治,根据病情及时拨打120急救电话送往医院。在送医过程中,随车医护人员应密切观察老人的病情变化,并做好记录。

  原因调查与责任认定:配合食品安全监管部门对事故原因进行深入调查,提供相关证据和资料。根据调查结果,确定事故责任主体,对相关责任人进行严肃处理。如涉及违法犯罪行为,及时移交司法机关处理。

  信息发布与舆情应对:信息发布与沟通组应及时、准确地向老年人及其家属、员工通报事故情况和处置进展,避免造成恐慌。同时,关注媒体报道和社会舆情,及时回应公众关切,维护公寓的良好形象。对于不实信息,及时进行辟谣和澄清。

  四、后期处置

  善后处理:对中毒老人及其家属进行慰问和安抚,协助解决医疗费用、护理等问题。对受事故影响的老年人进行心理疏导,帮助他们恢复健康。

  整改措施:根据事故原因调查结果,制定切实可行的整改措施。加强食品采购、加工、储存等环节的管理,完善食品安全管理制度和操作流程。对食堂工作人员进行食品安全知识培训,提高食品安全意识和操作技能。

  应急预案评估与修订:应急处置结束后,应急指挥中心组织相关部门对本次食品安全事故应急处置工作进行总结评估,分析应急预案在实施过程中存在的问题和不足。对应急预案进行修订和完善,提高应急预案的科学性和有效性。

  五、应急保障措施

  人员保障:定期组织应急处置人员进行专业培训,提高应急处置能力和业务水平。确保应急处置人员在紧急情况下能够迅速响应,熟练开展工作。

  物资保障:储备充足的急救药品、食品、防护用品等应急物资,并定期检查和更新。建立应急物资管理制度,明确物资的储备、调配和使用流程。

  资金保障:设立食品安全应急专项资金,确保应急处置所需的资金及时到位。资金主要用于事故救援、医疗救治、设备购置、整改措施实施等方面。

  六、培训与演练

  培训:定期组织公寓工作人员进行食品安全知识培训,邀请食品安全专家进行授课。培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品安全事故预防与应急处置等。

  演练:每年至少组织一次食品安全事故应急演练,模拟食物中毒等事故场景,检验各应急小组的协同配合能力和应急处置能力。演练结束后,对演练效果进行评估,针对存在的问题及时进行整改。