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茶干阅读答案
在日常学习和工作中，我们都要用到阅读答案，阅读答案是由资深教育者参与拟订的。你所了解的阅读答案是什么样的呢？以下是小编帮大家整理的茶干阅读答案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
茶干阅读答案1
文本一：
茶干
汪曾棋
连万顺的门面很好认，是个石库门。麻石门框，两扇大门包着铁皮，用铁钉钉出如意云头。本地的店铺一般都是“铺闼子门”十二块、十六块门板，晚上上在门槛的槽里，白天卸开。这样的石库门的门面不多。城北只有那么几家。一家恒泰当，一家豫丰南货店。恒泰当倒闭了，豫丰失火烧掉了。现在只剩下北市口老正大棉席店和东街连万顺酱园了。
这样的店面是很神气的。尤其显眼的是两边白粉墙的两个大字。黑漆漆出来的。字高一丈，顶天立地，笔画很粗。一边是“酱”，一边是“醋”。
连万顺的东家姓连。人们当面叫他连老板，背后叫他连老大。都说他善于经营，会做生意，连老大做生意，无非是那么几条：信用好，为人和气，勤快。连万顺除了做本街的生意，主要是做乡下生意。东乡和北乡的种田人上城，把船停在大淖，拴好了船绳，就直奔连万顺，打油、买酱。乡下人打油，都用一种特制的油壶，广口，高身，外面挂了酱黄色的釉，壶肩有四个“耳”，耳里拴了两条麻绳作为拾手，不多不少，一壶能装十斤豆油。他们把油壶往柜台上一放，就去办别的事情去了。等他们办完事回来，油已经打好了。油壶口用厚厚的桑皮纸封得严严的。桑皮纸上盖了一个墨印的圆印：“连万顺记”。乡下人从不怀疑油的分量足不足，成色对不对。多年的老主顾了，还能有错？他们要的十斤干黄酱也都装好了。装在一个元宝形的粗蔑浅筐里，筐里衬着荷叶，豆酱拍得实实的，酱面盖了几个红曲印的印记，也是圆形的。乡下人付了钱，提了油壶酱筐，道一声“得罪”，就走了。
茶干是连万顺特制的一种豆腐干。豆腐出净渣，装在一个一个小蒲包里，包口扎紧，入锅，码好，投料，加上好抽油，上面用石头压实，文火煨煮。要煮很长时间。煮得了，再一块一块从麻包里倒出来。这种茶干是圆形的，周围较厚，中间较薄，周身有蒲包压出来的细纹，每一块当中还带着三个字“连万顺”——在扎包时每一包里都放进一个小小的长方形的木牌，木牌上刻着字，木牌压在豆腐干上，字就出来了。这种茶干外皮是深紫黑色的，瓣开了，里面是浅褐色的，很结实，嚼起来很有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品，所以叫作“茶干”。连老大监制茶干，是很认真的。每一道工序都不许马虎。连万顺茶干的牌子闻出来了，车站、码头、茶馆、酒店都有卖的。后来竟有人专门买了到外地送人的。双黄鸭蛋，醉蟹、董糖，连万顺的茶干，凑成四色礼品，馈赠亲友，极为相宜。
连老大就是这样一个人，一个开酱园的老板，一个普普通通，正正派派的生意人，没有什么特别处。这样的人是很难写成小说的。要说他有特别处，也有，有两点。一是他的酒量奇大。他以酒代茶。他极少喝茶。他坐在账桌上算账的时候，面前总放一个豆绿茶碗。碗里不是茶，是酒，——一般的白酒，不是什么好酒。他算几笔，喝一口，什么也不“就”，一天老这么喝着，喝完了，就自己去打一碗。他从来没有醉的时候。
二是他说话有个口头语“的时候”。什么话都要加一个“的时候”。“我的时候""他的时候”“麦子的时候”“豆子的时候”“猫的时候”“狗的时候”……他说话本来就慢，加了许多“的时候”就更慢了。如果把他说的“的`时候”都刷去，他每天至少要少说四分之一的字。
连万顺已经没有了。连老板也故去多年了。五六十岁的人还记得连万顺的样子，记得门口的两个大字。记得酱园内外的气味，记得连老大的声音笑貌，自然也记得连万顺的茶干。连老大的儿子也四十多了。他在县里的副食品总店工作。有人问他：“你们家的茶干，为什么不恢复起来？”他说：“这得下十几种药料，现在，谁做这个！”
一个人监制的一种食品，成了一地方具有代表性的生产，真也不容易。不过，这种东西没有了，也就没有了。
（有删改）
文本二：
乡土社会在地方性的限制下成了生于斯、死于斯的社会。常态的生活是终老是乡。假如在一个村子里的人都是这样的话，在人和人的关系上也就发生了一种特色，每个孩子都是在人家眼中看着长大的，在孩子眼里周围的人也是从小就看惯的。这是一个“熟悉”的社会，没有陌生人的社会。
“我们大家是熟人，打个照呼就是了，还用得着多说么？”——这类的话已经成了我们现代社会的阻碍。现代社会是个陌生人组成的社会，各人不知道各人的底细，所以得讲个明白；还要怕口说无凭，画个押，签个字。这样才发生法律。在乡土社会中法律是无从发生的。“这不是见外了么？”乡土社会里从熟悉得到信任。这信任并非没有根据的，其实最可靠也没有了，因为这是规矩。
（节选自费孝通《乡土中国·乡土本色》）
6、下列对小说相关内容的理解，正确的一项是（）
A、人们在背后称普普通通开酱园的连老板为“连老大”，这不仅说明他会做生意，更体现出他作为生意人的精明。
B、乡下人进城直奔“连万顺”，把油壶放下，办完事再把油壶捎走，也不怀疑油的分量和成色，旨在说明乡下人的老实。
C、圆形的茶干，周围较厚，中间较薄，周身有蒲包压出来的细纹，每一块当中还带着三个字“连万顺”，说明连老大的傲气。
D、连老大的儿子没能继承家业制作茶干，这既从侧面反映出连老大的勤勉与认真，也借此展现了社会变迁。
7、下列对小说艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是（）
A、小说塑造的连老大是一个乡土市井中普通小人物，这体现了汪曾祺关注小人物的独特审美以及对“微小”事物的趣味。
B、小说写连老大酒量奇大和惯用的口头语，看似与做茶干无关，但有利于读者更好地认识开酱园的连老板这一人物形象。
C、小说中使用动作描写、心理描写、语言描写等多种方法塑造连老大的形象，如写他算账、喝酒时，就运用了动作描写。
D、小说采用第三人称口吻，叙述故事。这样的叙述角度，自由而灵活，能比较直接客观地展现丰富多彩的生活。
8、研读文本，分析文本一的故事是否符合文本二中费孝通对乡土社会特点的理解，并谈谈“熟人社会”的优缺点。
9、在《汪曾棋小说选》的自序中，汪曾祺说道：“我曾想打破小说、散文和诗的界线。后来在形式上排除了诗，不分行了，散文的成份是一直都明显地存在着的。”请简析这篇小说的散文化特点。
阅读答案
6、 D A、“精明”错，不能说明连老板的精明，而是他待人有礼，诚信为本，受人尊重的体现。B、“老实”错，并非旨在说明乡下人的老实，而是从侧面反映连老板值得信任。C、“傲气”错，不能说明连老板的傲气，这只是一种营销方式。
7、 C “心理描写”错，小说塑造连老大的形象，有动作描写“他算几笔，喝一口”和语言描写“我的时候””他的时候”“麦子的时候”，没有运用心理描写。
8、 ①符合。连老板做生意的对象多是熟人。他主要做本街和乡下人的生意，大家彼此信任。比如，乡下人上城就直奔连万顺，乡下人从不怀疑油的分量足不足，成色对不对等问题，符合费孝通所写乡土社会的特点。
②“熟人社会”的优点：大家都是熟人，从熟悉得到信任，非常可靠。人们除了生意上的往来，还带着一份人情味。比如，大家把连老板叫做“连老大”，连老大去世多年，年纪比较大的人都还记得他的音容笑貌，记得他家茶干的味道。
③“熟人社会”的缺点：以人情为规矩，可能会产生不必要的纠纷。乡土社会因规矩而维持信任，不再适合现代社会。
9、①淡化情节。没有激烈的矛盾冲突和跌宕起伏的开端、发展、高潮、结局等情节。②虚化人物。作者对连老板的描写刻画不多，人物并不立体、典型。③语言散文化。多是简单的生活化语言，质朴而接近口语。④意境散文化。小说写了和气的老板、美味的茶干、精美的酱菜、彼此信任的人际关系，营造了一个独具民情风俗的艺术境界。
茶干阅读答案2
茶干
汪曾祺
连万顺是东街一家酱园。
他家的门面很好认，是个石库门。麻石门框，两扇大门包着铁皮，用铁钉钉出如意云头。本地的店铺一般都是“铺闼子门”，十二块、十六块门板，晚上上在门槛的槽里，白天卸开。这样的石库门的门面不多。城北只有那么几家。一家恒泰当，一家豫丰南货店。恒泰当倒闭了，豫丰失火烧掉了。现在只剩下北市口老正大棉席店和东街连万顺酱园了。这样的店面是很神气的。尤其显眼的是两边白粉墙的两个大字。黑漆漆出来的。字高一丈，顶天立地，笔画很粗。一边是“酱”，一边是“醋”。这样大的两个字！全城再也找不出来了。白墙黑字，非常干净。
店堂也异常宽大。西边是柜台。东边靠墙摆了一溜豆绿色的大酒缸。酒缸高四尺，莹润光洁。这些酒缸都是密封着的。有时打开一缸，由一个徒弟用白铁筒把酒汲在酒坛里，酒香四溢，飘得很远。
往后是一个很大的院子，青砖铺地，整整齐齐排列着百十口大酱缸。酱缸都有个帽子一样的白铁盖子。下雨天盖上，好太阳时揭下盖子晒酱。有的酱缸当中掏出一个深洞，如一小井。原汁的酱油从并壁渗出，这就是所谓“抽油”。西边有一溜走廊，走廊尽头是一个小磨坊。一头驴子在里面磨芝麻或豆腐。靠北是三间瓦屋，是做酱菜切萝卜干的作坊。有一台锅灶，是煮茶干用的。
从外往里，到处一看，就知道这家酱园的家底是很厚实的。单是那百十缸酱就值不少钱！
连万顺的东家姓连。人们当面叫他连老板，背后叫他连老大。都说他善于经营，会做生意。连老大做生意，无非是那么几条：信用好，为人和气，勤快。
茶干是连万顺特制的一种豆腐干。豆腐出净渣，装在一个一个小蒲包里，包口扎紧，入锅，码好，投料，加上好抽油，上面用石头压实，文火煨煮。要煮很长时间。煮得了，再一块一块从麻包里倒出来。这种茶干是圆形的，周围较厚，中间较薄，周身有蒲包压出来的细纹，每一块当中还带着三个字“连万顺”。在扎包时每一包里都放进一个小小的长方形的木牌，木牌上刻着字，木牌压在豆腐干上，字就出来了。这种茶干外皮是深紫黑色的，掰开了，里面是浅褐色的，很结实，嚼起来很有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品，所以叫作“茶干”。连老大监制茶干，是很认真的。每一道工序都不许马虎。连万顺茶干的牌子闯出来了。车站、码头、茶馆、酒店都有卖的。后来竟有人专门买了到外地送人的。双黄鸭蛋、醉蟹、董糖，连万顺的茶干，凑成四色礼品，馈赠亲友，极为相宜。
连老大就是这样一个人，一个开酱园的老板，一个普普通通、正正派派的生意人，没有什么特别处。这样的人是很难写成小说的。要说他的特别处，也有。有两点。
一是他的酒量奇大。他以酒代茶。他极少喝茶。他坐在账桌上算账的时候，面前总放一人豆绿茶碗。碗里不是茶，是酒，一般的白酒，不是什么好酒。他算几笔，喝一口，什么也不“就”。一天老这么喝着，喝完了，就自己去打一碗。他从来没有醉的时候。
二是他说话有个口头语：“的时候”。什么话都要加一个“的时候”。“我的时候”“他的时候”“麦子的时候”“豆子的时候”“猫的时候”“狗的时候”……他说话本来就慢，加了许多“的时候”，就更慢了。如果把他说的“的时候”都删去，他每天至少要少说四分之一的字。
连万顺已经没有了。连老板也故去多年了。五六十岁的人还记得连万顺的样子，记得门口的两个大字，记得酱园内外的气味，记得连老大的声音笑貌，自然也记得连万顺的茶干。
连老大的儿子也四十多了。他在县里的副食品总店工作。有人问他：“你们家的茶干，为什么不恢复起来？”他说：“这得下十几种药料，现在，谁做这个！”
一个人监制的一种食品，成了一地方具有代表性的生产，真也不容易。不过，这种东西没有了，也就没有了。
一九八五年十二月十二日
后记：近来有人写文章，说我的小说开始了对传统文化的怀恋，我看后哑然。当代小说寻觅旧文化的根源，我以为这不是坏事。但我当初这样做，不是有意识的。我写旧题材，只是因为我对旧社会的生活比较熟悉，对我旧时邻里有较真切的了解和较深的感情。我也愿意写写新的生活，新的人物。但我以为小说是回忆。必须把热腾腾的生活熟悉得像童年往事一样，生活和作者的感情都经过反复沉淀，除净火气，特别是除净感伤主义，这样才能形成小说。但是我现在还不能。对于现实生活，我的感情是相当浮躁的。
这样的小说打破了小说和散文的界限，简直近似随笔。结构尤其随便，想到什么写什么，想怎么写就怎么写。我这样做是有意的（也是经过苦心经营的）。我要对“小说”这个概念进行一次冲决：小说是谈生活，不是编故事；小说要真诚，不能耍花招。小说当然要讲技巧，但是：修辞立其诚。
一九八五年十二月十二日夜
（有删改）
阅读题目
4、下列对本文相关内容和艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是（）（3分）
A、 “有一台锅灶，是煮茶干用的。”小说在介绍酱园时写茶干只此一句，后文又具体写了茶干的制作工艺，巧用伏笔，详略得当，可见作者匠心。
B、小说写连老大酒量奇大和惯用的口头语，与其做茶干无关，但能体现出老舍先生的'观点：“一篇好的小说，人物形象是立在读者面前的。”
C、酱园的底子很厚实，但最终消失了，连老大的儿子不愿将其恢复，作者表面上对他的不作为有着抱怨和无奈，深层上则是借以展现社会变迁。
D、 “后记”部分体现出了作者关于小说创作的理念，他认为小说的创作需要沉淀情感，去除浮躁，与技法相比，创作者的真诚态度更加重要。
5、小说开头部分详细介绍酱园有什么作用？请结合作品简要分析。（6分）
6、后记中说“这样的小说打破了小说和散文的界限”，请结合正文对此加以分析。（6分）
参考答案
4、 C
【解析】本题考查学生对本文相关内容和艺术特色的分析鉴赏的能力。C．“对他的不作为有着抱怨和无奈”错，结合“一个人监制的一种食品，成了一地方具有代表性的生产，真也不容易。不过，这种东西没有了，也就没有了”分析，“抱怨”应是“惋惜”。故选C。
5、交代故事发生的背景，增强了文章的真实性；突出了连万顺酱园的历史悠久、别具风采、财力雄厚；典型化的场景侧面烘托人物形象，从侧面展现出连老大精明能干、经营有方；开头详写酱园与小说结尾酱园的消失形成呼应，突出了呼吁抢救文保护传统手工艺的主旨。
【解析】本题考查学生分析重要情节、语段的作用的能力。“连万顺是东街一家酱园”“他家的门面很好认，是个石库门”交代故事发生的地点、背景，介绍详细，增强了可信度。内容方面，“城北只有那么几家。一家恒泰当，一家豫丰南货店。恒泰当倒闭了，豫丰失火烧掉了。现在只剩下北市口老正大棉席店和东街连万顺酱园了”，突出了连万顺酱园的历史悠久；“这样的店面是很神气的”“全城再也找不出来了”，表明万顺酱园别具风格；“从外往里，到处一看，就知道这家酱园的底子是很厚实的。——单是那百十缸酱就值不少钱”，表现财力雄厚。表达效果，“店堂也异常宽大。四边是柜台。东……铁唧筒把酒汲在酒坛里，酒香四溢，飘得很远”“往后是一个很大的院子，青砖铺地，整整齐齐排列着百十口大酱缸。酱缸都有个帽子一样的白铁盖子。下雨天盖上……靠北是三间瓦屋，是做酱菜、切萝卜干的作坊。有一台锅灶，是煮茶干用的”，典型化的场景侧面烘托人物形象。“连万顺的东家姓连。人们当面叫他连老板，背后叫他连老大。都说他善于经营，会做生意，连老大做生意，无非是那么几条：信用好，为人和气，勤快”，从侧面展现出连老大精明能干、经营有方。结构上开头详写酱园与小说结尾酱园的消失形成呼应，突出了呼吁抢救保护传统手工艺的主旨。
6、小说呈现出明显的散文化特点。情节淡化。正文没有明显的矛盾冲突，没有曲折完整的故事情节，而是片段式生活的叙写。人物弱化。正文写连老大，只是简单概述，并没有通过完整的故事情节来进行塑造。语言诗化。在介绍酱园和茶干时，语言洗练干净，文白相间，平淡、清新而富有诗意。结构“形散神聚”。小说结构松散，分别写了酱园、茶干、连老大等，但都与传统上艺相关，结构呈现出一种苦心经营的“随便”。
【解析】本题考查学生分析作品的体裁特征和对文本的某种特色作深度的思考和判断的能力。
“打破了小说和散文的界限”意即小说呈现出散文化的特点。散文化可以从情节、人物、语言、意境和结构等方面思考。其中，后记中专门提及了结构：“结构尤其随便，想到什么写什么，想怎么写就怎么写。我这样做是有意的（也是经过苦心经营的）。”作答本题，可以借助后记与正文的关系，然后结合文本的具体特点组织答案。
小说呈现出明显的散文化特点。情节不像小说那么严格按照序幕开端发展高潮结局布局安排，故事性不强，没有明显的矛盾冲突，情节无波澜起伏，大部分内容是随着作者的思绪组织安排。
人物不是很突出，没有侧重性格特征的表现。正文写连老大，只是简单概述，并没有通过完整的故事情节以及肖像或外貌描写、行动描写、语言或对话描写、心理描写、神态描写、细节描写等描写人物的方法来进行塑造。
语言追求诗化。“包口扎紧，入锅，码好，投料，加上好抽油，上面用石头压实，文火煨煮”“这种茶干外皮是深紫黑色的，掰开了，里面是浅褐色的，很结实，嚼起来很有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品”“连万顺茶干的牌子闯出来了，车站、码头、茶馆、酒店都有卖的。后来竟有人专门买了到外地送人的。双黄鸭蛋，醉蟹、董糖，连万顺的茶干，凑成四色礼品，馈赠亲友，极为相宜”，可见在介绍酱园和茶干时，语言洗练干净，文白相间，平淡、清新而富有诗意。
结构“形散神聚”。小说结构松散，分别写了酱园、茶干、连老大等，但都与传统工艺相关，结构呈现出一种苦心经营的“随便”，多角度多侧面取材，却共同表现了一个主题思想，即对连万顺茶干的怀念，体现了散文的特这——形散而神不散。
茶干阅读答案3
茶干
汪曾祺
连万顺是东街一家酱园。
连万顺的东家姓连。人们当面叫他连老板，背后叫他连老大。都说他善于经营，会做生意。
连老大做生意，无非是那么几条：
第一，信用好。连万顺除了做本街的生意，主要是做乡下生意。东乡和北乡的种田人上城，把船停在大淖，挂好了船绳，就直奔连万顺，打油、买酱。他们把油壶往柜台上一放，就去办别的事情去了。等他们办完事回来，油已经打好了。油壶口用厚厚的桑皮纸封得严严的。桑皮纸上盖了一个墨印的圆印：“连万顺记”。乡下人从不怀疑油的分量足不足，成色对不对。多的老主顾了，还能有错？
第二，连老板为人和气。乡下的熟主顾来了，连老板必要起身招呼，小徒弟立刻倒了一杯热荼递了过来。他家柜台上随时点了一架盘香，供人就火吸烟。乡下人寄存一点东西，雨伞、扁担、箩筐、犁铧、坛坛罐罐，连老板必亲自看着小徒弟放好。
连老板对孩子也很和气。酱园和孩子是有缘的。很多人家要打一点酱油，打一点醋，往往派一个半大孩子去。妈妈盼望孩子快些长大，就说：“你快长吧，长大了好给我打酱油去！
”买酱菜，这是孩子乐意做的事。
一到过，孩子们就惦记上连万顺了。连万顺每预备一套锣鼓家伙，供本街的孩子来敲打。家伙很齐全，大锣、小锣、鼓、水镲、碰钟，一样不缺。到了元宵节，家家店铺都上灯。连万顺家除了把四张玻璃宫灯都点亮了，还有四张雕镂得很讲究的走马灯。孩子们都来看。孩子们都不是空着手来的，他们牵着兔子灯，推着绣球灯，系着马灯，灯也都是点着了的。灯里的蜡烛快点完了，连老板就会捧出一把新的蜡烛来，让孩子们点了，换上。孩子们于是各人带着换了新蜡烛的`纸灯，呼啸而去。
预备锣鼓，点走马灯，给孩子们换蜡烛，这些，连老大都是当一回事的。如此，从元疏忽忘记的时候。这成了制度，而且简直有点宗教仪式的味道。连老大为什么要这样郑重地对待这些事呢？
这为了什么目的，出于什么心理？
实在令人捉摸不透。
第三，连老板很勤快。他是东家，但是不当“甩手掌柜的”。大小事他都要过过目，有时还动动手。切萝卜干、盖酱缸、打油、打醋，都有他一份。到了出茶干的时候，酱园上上下下一齐动手，连老大也算一个。
茶干是连万顺特制的一种豆腐干。豆腐出净渣，装在一个一个小蒲包里，包口扎紧，入锅，码好，投料，加上好抽油，上面用石头压实，文火煨煮。要煮很长时间。煮得了，再一块一块从麻包里倒出来。这种荼于是圆形的，周围较厚，中间较薄，周身有蒲包压出来的细纹，每一块当中还带着三个字：“连万顺”，——在扎包时每一包里都放进一个小小的长方形的木牌，木牌上刻着字，木牌压在豆腐干上，字就出来了。这种茶干外皮是深紫黑色的，掰开了，里面是浅褐色的。很结实，嚼起来很有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品，所以叫做“茶干”。连老大监制茶干，是很认真的。每一道工序都不许马虎。连万顺茶干的牌子闻出来了。车站、码头、茶馆、酒店都有卖的。后来竞有人专门买了到外地送人的。双黄鸭蛋、醉蟹、董糖、连万顺的茶干，凑成四色礼品，馈赠亲友，极为相宜。
连老大就是这样一个人，一个开酱园的老板，一个普普通通、正正派派的生意人，没有什么特别处。这样的人是很难写成小说的。
连万顺已经没有了。连老板也故去多了。五六十岁的人还记得连万顺的样子，记得酱园内外的气味，记得连老大的声音笑貌，自然也记得连万顺的茶干。
连老大的儿子也四十多了。他在县里的副食品总店工作。有人问他：“你们家的茶干，为什么不恢复起来？
”他说：“这得下十几种药料，现在，谁做这个！”
一个人监制的一种食品，成了一地方具有代表性的生产，真也不容易。不过，这种东西没有了，也就没有了。
一九八五十二月十二日
19、文章的题目是“茶干”，可为什么用那么多的篇幅介绍“连老大的生意经”？（4分）
20、简要概述连万顺茶干的特点。（4分）
21、文中说“这样的人是很难写成小说的”，作者为什么还要写连老大？（4分）
22、结合全文探究一下最后一段中划线句子的深层意蕴。（6分）
参考答案：
19、作者介绍连老大的生意经是为了表现连老大的诚信、善良和勤劳（2分），为介绍他的优质茶干做充分铺垫。（2分）
20、一是要工序考究（或复杂或不马虎）；二是使用药料多；三是成品精致好看（或外皮呈深紫黑色里面是浅褐色）；四是有结实有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品。（答对1条得1分，答对2条得2分，答对3条得4分）
21、虽然连老大只是—个普通正派的生意人，没有曲折动听的生活经历。但是他的诚实守信、为人和气给人们树立了—个好的榜样，给人留下深刻印象，（2分）所以作者还是写出来颂扬他的这些可贵品质。（2分）
22、这句话包含了丰富的意蕴的，探究一下，主要有以下几点：一是对像茶干这样传统东西失传的惋惜之情（或无奈）；二是随着时间的推移，某些事物消失。是不可避免的；三是对有些传统中的好的事物，我们应该有责任抢救保护。（每条2分，意思对即可）
茶干阅读答案4
中国人喝茶最是讲究，且不说各式茶道，仅茶食的种类就足以令人眼花缭乱。文人雅士常谈茶和酒，我曾在许多茶文中读到关于南北茶文化的典故，其中常提到佐茶的小食，茶干便是一种。
周作人在《喝茶》中道：豆腐干中本有一种“茶干”，今变而为丝，亦颇与茶相宜。汪曾祺在《茶干》中曰：“双黄蛋、醉蟹、董糖、连万顺的茶干，凑成四色礼品，馈赠亲友，极为相宜……这种茶干是圆形的，周围较厚，中间较薄，周身有薄包压出来的细纹……嚼起来有咬劲，越嚼越香，是佐茶的妙品，所以叫做‘茶干’。”汪曾祺祖籍江苏，他讲的是高邮茶干。
对于茶干我并不陌生，各地茶干也曾领略过一二，但心中视为上品的则当属徽州茶干。当年还是穷学生的时候，曾去徽州采风，那时还不懂得徽州茶的妙处，却爱上了当地各色小吃，事隔多年，许多记忆早已模糊，唯有茶干与徽墨酥的清香难以忘却。
徽墨酥是一种小点心，以黑芝麻为主料，油酥细腻，甜润清爽。徽州因特产“徽墨”而被称之为“中国徽墨之乡”，徽墨酥的外形则酷似徽墨，且完全依照墨锭标准尺寸制成，约长6厘米、宽4厘米、厚1厘米，从内到外乌黑油亮，芳香四溢。徽墨酥入口即化，被我戏称为“最具文化气息”的糕点，自嘲吃过后再不会“胸无点墨”。
在徽州写生时常买茶干来解馋，它看上去颜色酱褐，似与市场上的`豆腐干别无二致，却又略薄一些，有股清冽的豆香味道。据说徽州茶干始于南宋，兴于元代，盛于明清，经十二道严密工序精工细作，形薄肉细，咀嚼后口齿流香。相传乾隆皇帝下江南，品过徽州茶干后赞不绝口，遂趁兴用随手把玩的一方印石在圆饼似的茶干上按下了深深的一道无字印，无字之印即为口，寓意“有口皆碑”。从此徽州人便将一直是圆形的茶干按照皇帝的印章形状压榨成正方形，徽州茶干由此声名鹊起，流传至今。
茶干制作讲究，先将黄豆浆液过滤之后，再用传统方法紧压，配以八角、甘草、冰糖、食盐、桂皮、丁香等等小火熬煮，遂制成古朴又小巧别致的茶干。
不久之前再去徽州，除了买茶，茶干成了此行的另一目的。如今的徽州茶干口味更为丰富，有了桂花、海鲜、麻辣和香菇、鸡汁等新口味，包装也越发考究起来。曾听到过走街串巷的茶干叫卖：茶干不咸，吃了玩玩；茶干不丑，正好搭酒……黄昏的弄堂口，总是声声回荡，起落着悠扬。
茶干用来饮酒佐茶，都是上品，两者清香交织，实为享受。据说一代文豪金圣叹先生就酷爱食用徽州茶干。他常一支孤笔于夜阑人静之时，案边必备一盘茶干，眉批脚注，拍案叫绝之后；掩卷沉思，潸然泪下之时，必拈一枚入口，佐以清茶，喟曰：“快哉，茶干！”
天高云淡菊花香，泡一杯清澈明亮的黄山毛峰，青花瓷碟中盛几片酱色的茶干，啜一口香茗，漫卷一路悠远的回味；品一片茶干，劲道十足，余香四溢。茶干就像是将千般情、万般味沉淀压缩，深深典藏，只在入口时一并释放；而饮茶，难道不也一样吗？茶汁恰似浓缩过的人生，有甘苦，有清香，种种滋味谁能言喻！（选自《散文百家》第8期）
14.信息提取。作者将徽墨酥戏称为“最具文化气息”的糕点的原因是什么？（2分）
15.内容概括。徽州茶干的特点有哪些？（2分）
16.写法探究。第二段引述周作人和汪曾祺论茶干的内容有什么作用？（2分）
17.语言品味。以倒数第二段为例，说说本文的语言有什么特色。（2分）
18.发表见解。有人认为文章划线的句子可有可无，对此你有何看法？（3分）
参考答案：
14．徽墨酥的外形则酷似徽墨，且完全依照墨锭标准尺寸制成，因它与写字所用的墨外形酷似，故被作者戏称为“最具文化气息”的糕点。
15．（1）历史悠久；（2）制作精细（制作讲究）；（3）形薄肉细，咀嚼后口齿留香（口味丰富）；（4）包装考究（写出3点可得满分）
16．与徽州茶干形成对比（1分），突出徽州茶干是“我”心中的上品（1分）。
17．本段文白夹杂，用语典雅，多用短句，极富节奏感。（能从语言风格和句式两方面分析，答出上述其中两点即可）
18．这个句子通过将饮茶与茶干对举，进一步升华（突出）了茶干之中品人生这一主题，并与开头遥相呼应，使文章结构更为完整，因此并非可有可无。（言之成理即可）
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