茅粉会运营方案

时间：2024-01-09 09:36:49 运营方案我要投稿

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茅粉会运营方案

　　为确保事情或工作高质量高水平开展，常常需要提前制定一份优秀的方案，方案是在案前得出的方法计划。那么我们该怎么去写方案呢？以下是小编为大家整理的茅粉会运营方案，仅供参考，欢迎大家阅读。

茅粉会运营方案

　　一、企业分析：

　　茅粉会以讲述茅台故事，文化输出变现为使命，以诚信为本，创新为魂作为宗旨，依托“茅粉会生活体验馆”的企业品牌文化，打造“投资茅粉，共享未来”的企业品牌目标！

　　二、企业产品品牌分析：

　　贵州茅台酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今，茅台酒共获得15次国际金奖，连续五次蝉联中国国国家名酒称号，与泸州老窖，杏花村汾酒并称我国三大名酒，是大曲酱香型白酒的鼻祖。茅台有着神秘悠远的历史。建国以来，无数次重要大活动，茅台酒都被当作国礼，赠送给外国领导人。自古至今，向往茅台、赞美茅台的文人墨客不计其数。毫不夸张地说，茅台酒的每一个细小的“侧面”都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与人文价值。犹如中国发给世界的一张飘香的名片，具象的茅台酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界，让其了解了中国、中国文化。

　　三、运行模式：

　　如今在北、上、广、深等一线城市，超然于现代都市喧闹氛围的郊外净土，往往是政客、商人情有独钟的去处。不论是宴饮、休闲还是谈判、聊天，他们的视野开阔，见识广泛，所追求的不再是简单的物质刺激，而是一种感觉感受，一种精神上的冲击和享受。而“茅粉会”正是以此独到的战略眼光发展出庭院式私家会所，以此为经营形式。以“1个茅粉会（庭院式私家会所）”+“2个茅台酒管（专业服务管家）”+“3个茅台宴”=1+2+3。以深圳为起点，逐步在一、二线城市以1+2+3的模式铺开，力争五年内在一、二线城市开发，三、四线城市复制发展，深圳为首家，其余城市以授权加盟的形式发展。“茅粉会”将采取会员俱乐部的经营形式，须提前预定，这是做好销售工作必须要坚持的原则，也是一种档次展现，若无法形成这种预订模式，将失去很多卖点和顾客的心理期待，更难以达到所预期的效果。会员除了享受到“茅粉会”一定的优惠额度外，最主要的还是能够享受到会所为这些顾客提供的超值特殊服务形式。比如：可以在非营业时间免费使用会所空间，并享受免费的茶饮；可以享受到专用餐具、专用文化用具（如烟斗、酒杯）、可以享受到专门点菜服务（根据顾客需要制作顾客要求的菜肴（需提前预约）同时，高级会员也可在会所进行商业谈判或是临时办公，为这些有消费实力的顾客免费提供这样的空间和服务项目，是先付出后回报的经营理念，是稳赚不赔的买卖，不怕顾客免费使用房间，就怕顾客不过来，只要顾客能认可这种会员特权和服务，那么就等于将顾客牢牢的拴住了，就不怕没有回报，因为面对的顾客群体具有很强的消费实力，不存在风险。

　　四、菜单组合：

　　粤菜为主，茅台酒创意菜为辅。菜品要以色香味俱全，有故事有新意为内容。

　　五、服务设计：

　　“茅粉会”服务采取“管家”式服务流程，凡是来到会所的顾客，每桌都专门设置一位酒管进行跟踪服务，视为“管家”厅房内至少保证两名服务员

　　1、客人到厅房前，已准备好以下物品：干果、鲜果、茅台酒（含整套器具）、餐前茶（又叫一品茶，也可根据顾客需要准备茶艺，一般为花茶）。另外，如顾客有需要，还要准备现场伴奏（以古筝为主，收费项目）。

　　2、顾客落座后，管家带领服务员进行前期服务，结合顾客需要为顾客准备所需和消费项目。

　　3、客人到齐后，于餐桌落座。四调味、官府花式冷盘（官府花式冷盘的最高境界就是一道可以食用的美味艺术品）到位，餐中茶（二品茶，一般为乌龙茶）到位。

　　4、当头菜上桌后，管家结合顾客兴趣，为顾客讲酒，包括茅台系的特点、茅台酒的典故、历史、文化等等。

　　5、席间，管家带领服务员（客人可称呼服务员“丫头”）做到贴心式服务，基本实现“顾客不开口叫服务”的效果。同时，在此刻展示茅台酒水文化，将准备好的酒令器具可适时推荐给顾客，并教授使用方法。在此期间适时向顾客展示介绍茅台收藏级别酒。

　　6、宴席最后是果雕

　　7、最后为顾客上餐后茶（三品茶，一般为普洱茶，服务员现场煮出来的）。

　　8、送客。送客是非常重要的，管家的送客结束标准是以顾客上车离开到目送顾客看不到为结束。以上为服务流程的简单程序，细节化的内容还要结合顾客的特点、喜好和要求进行，不一而论，而且服务过程有的细节是只可意会不可言传的，那是一种让顾客感受尊贵的境界。