语文阅读习题及答案：《谈“油”色变》
练习包括两种练习：学生学习课文后，为了加深理解记忆而进行的习题练习和工人士兵等人为了获得熟练技巧而经常进行某种动作的实践技巧练习。下面是小编为大家整理的语文阅读习题及答案：《谈“油”色变》，仅供参考，欢迎阅读。
阅读下面文字，完成第18—19题。（共8分）
①传统中华美食，对油十分讲究。而现在，这美食中不可或缺的东西，却越来越人们却谈油色变。调查发现，我国高血脂、糖尿病、心脑血管等疾病的发病率越来越高。这类疾病的产生与人们摄入脂肪不科学有关。脂肪在体内堆积，对健康造成危害，而脂肪的来源，很大一部分就是我们平时所吃的油脂。
②一边是美味大餐，却含有大量油脂，影响健康；一边是控制用油，保证健康，但味道欠佳。【甲】这似乎是难求两全的事情。【乙】人们正在寻找两全其美的办法，既享受美味大餐，又能保证身体健康。
③照顾到个人的饮食习惯，在高脂膳食的同时，可以考虑添加一些高膳食纤维食品。在吃大鱼大肉的同时，要有足够的膳食纤维，二者相互弥补，对人体健康较为有利。在吃油脂含量比较高的菜肴时，应该注意吃一定量的蔬菜，比如吃半盘左右的炒芹菜。运用合理的膳食搭配来降低自身对油脂的摄入，在保证美味的同时，逐渐减少对油脂的依赖，从而养成良好的饮食习惯。这对很多无法拒绝美食诱惑的人，无疑是个不错的办法。
④人体含有多种微量元素，如一些水溶性的维生素，就像蓄水池一样，当你缺乏的时候，它可以在你身体里存留；当你不需要那么多，或是足量了，它就会排泄出去。但是脂溶性营养素、脂肪这类东西，如果过量地摄入，又不注意运动，它就会在体内堆积，久而久之，就会影响身体健康，引发疾病。
⑤不管是通过合理饮食达到膳食结构的平衡，还是通过运动达到人体营养摄入和释放的平衡，平衡是我们健康生活中一个重要概念。均衡合理的膳食搭配，良好的饮食、运动、生活习惯，是我们永远的追求。只有这些达到平衡、和谐，我们才能获得强健的体魄。
18、阅读第②段，说出画线的【甲】【乙】两个语句不能调换的三个理由。（3分）
答：
19、阅读下面两则材料，回答问题。（5分）
【材料一】
我国的两次营养和健康调查表明，随着生活水平的提高，油的摄入量直线上升。1982年第一次调查，油的人均日摄入量为20克左右；2002年调查显示，平均数量已上升至42克左右。市场的繁荣，物质的丰富，让全国人民在20年间，食用油摄入量翻了一倍。
（1）以上材料与原文中提到的哪一现象有因果关系？结合原文，试作简要分析。
【材料二】
实验人员采取灌喂的方式，每天给大白鼠食用高脂膳食，同时，还设计几个不同的'剂量组，给大白鼠补充膳食纤维。通过观察，摄入膳食纤维较多的大白鼠组，它们的血脂尤其是胆固醇和甘油三酯大幅度地下降了。
（2）借助文中相关知识，说说这组动物实验在调整人们饮食方式方面给我们怎样的启示。
参考答案：
18、答案要点：
理由一，【甲】句，承接上文难求两全的两种表现。
理由二，【乙】句，引出下文两全其美的具体内容。
理由三，两句调换后语段的表达重点与原意不符。
评分标准：共3分。共3点，每点1分。
19、答案要点：
（1）现象：我国高血脂、糖尿病、心脑血管等疾病的发病率越来越高。
分析：①这类疾病的产生与人们摄入脂肪不科学有关。（脂肪堆积，危害健康。）
②脂肪的来源，很大一部分就是我们平时所吃的油脂。
评分标准：共3分。共3点，每点1分。
（2）在高脂膳食的同时，添加一些高膳食纤维食品，有利于人体健康。
评分标准：共2分。高脂膳食、高膳食纤维1分，有利于健康1分。
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