食品整改报告优选

食品整改报告范文优选

　　在生活中，报告十分的重要，其在写作上有一定的技巧。那么大家知道标准正式的报告格式吗？以下是小编精心整理的食品整改报告范文优选，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　针对我校上次食品xxx领导的卫生检查的结果以及和食品卫生局领导的谈话，我校非常重视学校的食堂卫生工作，所以作出以下整改：

　　一、建立晨检制度

　　晨检的严格把关，食堂工作人员每天早上上班前要进行晨检，并做好记录;凡出现发烧、感冒、咳嗽疾病的员工，一律不允许上班!具体参考《食堂从业人员晨检制度》。

　　二、采购和索证

　　食堂采购员要到能提供《工商执照》《食品流通证》《产品合格证》的商铺采购，将上述证件复印并保存留档，不能光顾三无商铺;凡购买一次食品，都要索取相应的单据，主管负责人不定时抽查!

　　三、食品留样

　　食堂每餐饭菜都要留样(200g)，饭菜要用专门留样的冰箱(温度2~5℃)保存48小时;便于主管人员的抽查，若出现集体性问题时可以检验并迅速对症下药!

　　四、食品安全卫生知识的普及和教育

　　饭堂员工要在主管人员的组织安排下，每月至少开一次食品安全知识课，宣传食品的安全知识，如：有色胶袋不能使用;上班要穿工作服、戴口罩;生熟食要分开

　　五、食品加工区的设备及整改

　　A、先将现有的柴火灶炉拆除，改为气体燃烧。

　　B、食品的加工用具：切配：生、熟要分开，不能混淆。用完要洗净消毒处理，要设立专门的存放区。要贴上标识标明。

　　C、食品加工区每天都必须清洁消毒，时刻保持食品加工区的清洁卫生。

　　D、食品加工区要配置易清洗，不吸水的坚固材料门，易拆洗的窗，门要随手关，不能随意进出，窗要经常拆洗。

　　六、餐具的清洗和消毒

　　要设立专门的洗涤池(至少3个)，并贴上标识标记区分;清洗和消毒池要分开，清洗用具时食品原料、清洁用具及接触非入口食品工具、容器要分开清洗。 要有专门消毒和保洁的密闭设施(要易于清洗)、用具清洗、消毒后还要有专门保洁的设备进行保洁。

　　七、食品原料、清洁工具的清洗水池

　　食堂要配备动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料的清洗水池，水池要用明显标识标明用途。

　　要专门设立拖把等清洁工具清洗池，以免污染食品及其加工制作过程。

　　八、配餐间的整顿

　　A、要设立专门的预进间，要有洗手消毒的设施，所有食堂员工要在预进间换好穿戴，所有进入配餐间的员工必须佩戴口罩，戴专用手套。

　　B、配餐间里与配餐无关的一切杂物要清除，所有物品要是易清洗、不吸水的材料。

　　C、要按标准悬挂空气消毒灯、紫外线消毒灯。

　　D、配餐间每天要做好清洁卫生和消毒，时刻保持清洁。

　　九、“三防”设施

　　十、库房和食品贮放

　　A、冷藏和冷冻柜要使原料、半成品和成品分开存放，要用明显标识标记

　　B、重新选址存放食品原料(通风、防潮、防鼠)，配备空调等设施

　　十一、垃圾等废弃物品的处理

　　废弃物品容器要配有盖子，用坚固不透水材料制造，内壁要光滑，专间内的废弃物容器的盖子不能是手动，垃圾要及时处理。

　　其中：食品加工区的排水，柴灶，三防设施，因为我校还在营运中，没到放假时间，所以以上整改还需要在7月的假期完成。

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