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幼儿园防食物中毒制度
在不断进步的时代，需要使用制度的场合越来越多，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。大家知道制度的格式吗？下面是小编为大家整理的幼儿园防食物中毒制度，希望对大家有所帮助。
幼儿园防食物中毒制度 1
一、提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位
做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒、传染病事件的发生，保障学生的身体健康和生命安全，是实践“三个代表”重要思想的具体体现，保证学校正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。
二、防止食物中毒的措施
（一）、健全食物中毒报告制度
要求学校内卖店要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告法》的精神，以便及时采取防治措施。
（二）、广泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、黑板报，宣传画等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
（三）、应对卖店加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。食品从业人员要重视个人卫生，要求其定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。
（四）、控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
（五）、杀灭病原菌。杀灭病原菌的.措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌，不吃隔餐。
三、发生食物中毒的处理
（一）、通报
发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学校有关领导，事故严重的报医院急救电话120。
（二）、紧急处理
1、学校老师负责车辆把重病号送往医院抢救；
2、保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。
（三）、原因调查
1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；
2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定；
3、根现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。
（四）、汇报
根据事故的大小情况，及时报上级有关部门。
幼儿园防食物中毒制度 2
食物中毒危及生命健康与安全。为便于在食物中毒事故发生时对中毒师生采取及时有效救治和对食物中毒事故进行妥善处理，特制定食物中毒疫情报告制度。
一、报告纪律
1.幼儿园一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故，必须及时报告。
2.任何人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告，不得迟报、瞒报、漏报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。
3.对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的按有关规定严格追究责任。
二、报告程序
1.餐厅服务人员一旦发现因食堂就餐而引发的师生群体性食物中毒或疑似食物中毒时，必须立即报告食物中毒应急处理领导小组组长、副组长。
2.食物中毒应急处理领导小组组长立即报告县教育主管部门、卫生防疫及其行政部门，必要时向公安、工商、保险部门报告。
三、报告内容
1.发生食物中毒或疑似食源性疾患的人数、症状及第一例发生的时间。
2.发生食物中毒或疑似食源性疾患的幼儿园名称、地址、负责人、联系电话。
3.造成食物中毒或疑似食源性疾患的'可疑食物或原因。
4.目前状况和紧急处理措施。
5.报告人与报告时间，并填写报告记录。
四、处置措施
1.立即启动幼儿园食物中毒应急处理预案，全力实施救治中毒人员，落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
2.立即停止饭菜食品供应并保留封存造成或导致食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、设备和现场。
3.主动配合卫生行政及有关部门做好事故调查处理工作，如反应情况，提供有关材料及样品。
幼儿园防食物中毒制度 3
一、食品采购制度
1. 采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定，严禁采购变质、过期、有毒、有害及无标识的食品。
2. 选择正规的供应商，查看其营业执照、食品经营许可证等相关证件，并定期对供应商进行评估。
3. 建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供应商的名称、地址、联系方式等信息。
二、食品储存制度
1. 食品应分类存放，隔墙离地，避免交叉污染。
2. 仓库保持通风干燥，定期清扫，做好防潮、防虫、防鼠工作。
3. 严格执行食品出入库制度，先进先出，定期检查库存食品，及时清理变质和过期食品。
三、食品加工制度
1. 加工食品前，工作人员应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
2. 食品加工应严格按照操作流程进行，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。
3. 加工后的.食品应及时食用或冷藏保存，剩余食品必须再次充分加热后方可食用。
四、食品留样制度
1. 每餐供应的食品必须留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放 48 小时以上。
2. 留样食品重量不少于100克，并做好留样记录，包括食品名称、留样时间、留样人员等。
五、食堂卫生制度
1. 食堂工作人员必须持有效的健康证明上岗，且每年进行健康体检。
2. 工作期间，工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
3. 食堂环境应保持清洁卫生，定期进行消毒，餐具、炊具应洗净消毒，餐桌椅应及时清洁。
六、食品安全教育制度
1. 定期对教职工和幼儿进行食品安全知识培训和教育，提高其食品安全意识。
2. 通过多种形式，如宣传栏、主题活动等，向幼儿宣传食品安全知识，培养幼儿良好的饮食习惯。
七、应急处置制度
1. 制定食物中毒应急预案，成立应急处置小组，明确各成员的职责。
2. 一旦发生食物中毒事件，立即启动应急预案，及时采取措施救治中毒人员，并向相关部门报告。
3. 配合相关部门进行调查处理，如实提供有关材料和样品。
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一、食品采购与验收
1. 采购人员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证。
2. 严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
3. 食品入库前必须进行验收，检查食品的外观、包装、标签、生产日期、保质期等，确保食品符合卫生标准。
二、食品储存保管
1. 食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品。
2. 食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。
3. 用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
三、食品加工制作
1. 加工食品的工具、容器必须做到生熟分开，标志明显，定位存放，用后洗净，保持清洁。
2. 加工食品必须熟透，不得加工和使用变质或感官性状异常的食品及其原料。
3. 食堂不得制售冷荤凉菜。
四、餐具清洗消毒
1. 餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
2. 消毒后的餐具必须贮存在专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标记。
3. 餐具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。
五、食堂从业人员健康管理
1. 食堂从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
2. 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
3. 食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的'病症或治愈后，方可重新上岗。
六、食品安全检查
1. 幼儿园应建立食品安全检查制度，定期对食堂的食品采购、储存、加工、销售等环节进行检查。
2. 检查中发现的问题应及时整改，并做好记录。
3. 加强对食堂从业人员的监督，督促其严格遵守食品安全操作规范。
七、食品安全事故预防与处置
1. 制定食品安全事故应急预案，明确应急处置流程和责任分工。
2. 一旦发生食品安全事故，应立即采取措施，救治患者，停止食用可疑食品，封存剩余食品和原料，及时报告卫生行政部门和教育行政部门。
3. 积极配合相关部门进行调查处理，如实提供有关材料和样品。
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