餐饮业管理制度优秀

时间：2023-04-10 20:22:20 制度我要投稿

餐饮业管理制度优秀

　　在生活中，制度使用的频率越来越高，制度具有合理性和合法性分配功能。想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编收集整理的餐饮业管理制度优秀，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮业管理制度优秀

　　一、工作程序

　　1、自动报警系统显示火警信号或接到火情报告后，应立即通知餐厅部门领导前往火警现场观察。

　　2、火情确认后，向消防部门报警，向公司领导及安全主任报告。

　　3、通过广播、警铃疏散用户。

　　4、做好火警记录。

　　二、各部门现场职责分工

　　1、切断火灾现场电源，关闭空调机组。

　　2、在保安队长领导下，负责火场灭火。

　　3、在主管领导下，负责现场维护警戒。

　　4、维护火场秩序，保障通道畅通并协助消防队，并给予一切便利。

　　5、负责现场群众的疏散、疏导工作，保障器材供应，协助消防队工作。

　　6、照顾火灾现场老、幼、病、残、孕人员，抚慰受灾家属。

　　8、扑灭火灾后，分析着火原因，惩罚当事人，教育群众。

　　三、灭火器的选用

　　1、因电器、电器故障短路引起着火，应迅速切断电源，用1211灭火器或其他阻燃材料进行扑救。

　　2、汽油、柴油等着火，用1211灭火器进行扑救。

　　3、液化石油气等燃气着火，用干粉灭火器进行扑救。

　　四、灭火器材使用

　　1.1211灭火器应对准火焰根部喷射。

　　2、使用水枪时，要利用掩蔽物体，尽量接近火源，充分发挥水枪的作用，提高灭火效果。

　　五、人员疏散方案

　　妥善组织群众撤离危险地带。

　　六、餐厅易燃、易爆物品安全使用管理

　　1、对管线、开关经常检查，发现问题及时维修。用火部位要有专人负责，做到有火有人，人走火灭，人走关阀。

　　2、使用易燃、易爆液体物品，应用多少领多少。工作后有少量剩余时要加封存放，数量较多应及时入库或存放在安全地方，有专人负责。

　　3、使用的气体钢瓶要符合有关部门规定的安全标准。没有合格证的钢瓶，严禁使用。

　　4、使用液化气罐时，气罐与炉具必须达到安全距离。气罐与炉具的连接管应符合安全标准，距离较远时，应用铁管连接，要经常检查，发现损坏，及时更换。每个气罐要有专人负责。

　　5、因违章、违规管理、使用造成后果的部门、个人，要视情节给予行政和经济上的处理。肃查处。

　　一旦遇有火险，各部门必须全力投入、沉着迎战、分工协调，迅速排除险情，切实保护生命财产安全。

　　对于工作失职、临阵脱逃等有碍或妨碍抢险救灾工作的，餐厅将按照国家《消防法》及有关规定严肃查处。

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