总结知识点

时间：2024-10-21 14:44:51 知识点总结我要投稿

总结知识点大全

　　总结是事后对某一阶段的学习或工作情况作加以回顾检查并分析评价的书面材料，它能使我们及时找出错误并改正，让我们好好写一份总结吧。那么总结要注意有什么内容呢？下面是小编为大家收集的总结知识点大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

总结知识点大全

总结知识点大全1

　　课题一果酒和果醋的制作

　　1、发酵:通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。

　　2、有氧发酵:醋酸发酵谷氨酸发酵无氧发酵:酒精发酵乳酸发酵

　　3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要)分裂生殖孢子生殖

　　4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O

　　5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2

　　6、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃

　　7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。

　　8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂

　　9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。2C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O

　　10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最适生长温度为30~35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。③有两条途径生成醋酸:直接氧化和以酒精为底物的氧化。

　　11、实验流程:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒(→醋酸发酵→果醋)

　　12、酒精检验:果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。先在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色

　　13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的';排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的;出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止空气中微生物的污染。开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用该装置制酒时，应该关闭充气口;制醋时，应该充气口连接气泵，输入氧气。

　　疑难解答

　　(1)你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗?为什么?

　　应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。

　　(2)你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染?

　　如:要先冲洗葡萄，再除去枝梗;榨汁机、发酵装置要清洗干净，并进行酒精消毒;每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖等。

　　(3)制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18~25℃?制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30~35℃?

　　温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌的繁殖。因此需要将温度控制在其最适温度范围内。而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30~35℃，因此要将温度控制在30~35℃。

　　课题二腐乳的制作

　　1、多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌。代谢类型是异养需氧型。生殖方式是孢子生殖。营腐生生活。

　　2、原理:毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

　　3、实验流程:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

　　4、酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。

　　前期发酵的主要作用:1创造条件让毛霉生长。2使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。

　　后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程。通过各种辅料与酶的缓解作用，生成腐乳的香气。

　　5、将豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干块。所用豆腐的含水量为70%左右，水分过多则腐乳不易成形。水分测定方法如下:精确称取经研钵研磨成糊状的样品5~10g(精确到002mg)，置于已知重量的蒸发皿中，均匀摊平后，在100~105℃电热干燥箱内干燥4h，取出后置于干燥器内冷却至室温后称重，然后再烘30min，直至所称重量不变为止。

　　课题三制作泡菜

　　制作泡菜所用微生物是乳酸菌，其代谢类型是异养厌氧型。在无氧条件下，将糖分解为乳酸。分裂方式是二分裂。反应式为:C6H12O6

　　2C3H6O3+能量含抗生素牛奶不能生产酸奶的原因是抗生素杀死乳酸菌。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。乳酸杆菌常用于生产酸奶。

　　亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂。

　　膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康，国家规定肉制品中不超过30mg/kg，酱腌菜中不超过20mg/kg，婴儿奶粉中不超过2mg/kg。亚硝酸盐被吸收后随尿液排出体外，但在适宜pH、温度和一定微生物作用下形成致癌物质亚硝胺。

　　一般在腌制10天后亚硝酸盐含量开始降低，故在10天之后食用最好

　　测定亚硝酸盐含量的方法是:比色法

　　原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。共3页:

总结知识点大全2

　　细胞内的能源物质种类及其分解放能情况

　　1.主要能源物质：糖类。

　　2.主要储能物质：脂肪。除此之外，动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀粉也是重要的储能物质。

　　3.直接能源物质：ATP。糖类、脂肪、蛋白质中的能量只有转移到ATP中，才能被生命活动利用。

　　4.细胞中的能源物质为糖类、脂肪、蛋白质，三者供能顺序是：糖类→脂肪→蛋白质。糖类是主要的能源物质;当外界摄入能量不足时(如饥饿)，由脂肪分解供能;

　　蛋白质作为生物体重要的结构物质，一般不提供能量，但在营养不良、疾病、衰老等状态下也可分解提供能量。

　　对糖类、脂肪功能的理解分析

　　(1)糖类功能的全面理解

　　①糖类是生物体的`主要能源物质

　　a.糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质(70%);

　　b.淀粉和糖原分别是植物、动物细胞内的储能物质，而纤维素为结构物质，非储能物质。

　　②糖类是细胞和生物体的重要结构成分

　　a.五碳糖是构成核酸的主要成分;

　　b.纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分;

　　c.细菌的细胞壁主要由肽聚糖组成。

　　(2)脂肪是细胞内良好的储能物质的原因?相对于糖类、蛋白质，脂肪中C、H的比例高，而O比例低，故在氧化分解时，单位质量的脂肪较糖类、蛋白质消耗的氧气多，产生的水多，产生的能量也多。

总结知识点大全3

　　1、三角形：由不在同一直线上的三条线段首尾顺次相接所组成的图形叫做三角形。

　　2、三边关系：三角形任意两边的和大于第三边，任意两边的差小于第三边。

　　3、高：从三角形的一个顶点向它的对边所在直线作垂线，顶点和垂足间的线段叫做三角形的高。

　　4、中线：在三角形中，连接一个顶点和它对边中点的线段叫做三角形的中线。

　　5、角平分线：三角形的一个内角的平分线与这个角的对边相交，这个角的顶点和交点之间的线段叫做三角形的角平分线。

　　6、三角形的稳定性：三角形的形状是固定的，三角形的这个性质叫三角形的稳定性。

　　7、多边形：在平面内，由一些线段首尾顺次相接组成的图形叫做多边形。

　　8、多边形的内角：多边形相邻两边组成的角叫做它的内角。

　　9、多边形的外角：多边形的一边与它的邻边的延长线组成的角叫做多边形的外角。

　　10、多边形的对角线：连接多边形不相邻的两个顶点的线段，叫做多边形的对角线。

　　11、正多边形：在平面内，各个角都相等，各条边都相等的多边形叫正多边形。

　　12、平面镶嵌：用一些不重叠摆放的多边形把平面的.一部分完全覆盖，叫做多边形覆盖平面（平面镶嵌）。镶嵌的条件：当围绕一点拼在一起的几个多边形的内角加在一起恰好组成一个时，就能拼成一个平面图形。

　　13、公式与性质：

　　⑴三角形的内角和：三角形的内角和为180°

　　⑵三角形外角的性质：

　　性质1：三角形的一个外角等于和它不相邻的两个内角的和。

　　性质2：三角形的一个外角大于任何一个和它不相邻的内角。

　　⑶多边形内角和公式：边形的内角和等于·180°

　　⑷多边形的外角和：多边形的外角和为360°。

　　⑸多边形对角线的条数：①从边形的一个顶点出发可以引条对角线，把多边形分成个三角形、②边形共有条对角线。

总结知识点大全4

　　生态因素对环境的影响

　　1、生态学：研究生物与环境之间相互关系的科学，叫做～。

　　2、生态因素：环境中影响生物的形态、生理和分布的因素，叫做～。

　　3、种内关系：同种生物的不同个体或群体之间的关系。包括种内互助和种内斗争。

　　4、种内互助：同种生物生活在一起，通力合作，共同维护群体的'生存。如：群聚的生活的某些生物，聚集成群，对捕食和御敌是有利的。

　　5、种内斗争：同种个体之间由于食物、栖所、寻找配偶或其它生活条件的矛盾而发生斗争的现象是存在的。(如：某些水体中，鲈鱼，无其它鱼类、食物不足时，成鱼就以本种小鱼为食。)

　　6、种间关系：是指不同生物之间的关系，包括共生、寄生、竞争、捕食等。

　　4、互利共生：两种生物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利;如果彼此分开，则双方或者一方不能独立生存。(例如：地衣是藻类与真菌共生体，豆科植物与根瘤菌的共生。)

　　5、寄生：一种生物寄居在另一种生物体的体内或体表，从那里吸取营养物质来维持生活，这种现象叫做～。(例如：蛔虫、绦虫、血吸虫等寄生在其它动物的体内;虱和蚤寄生在其它动物的体表;菟丝子寄生在豆科植物上;噬菌体寄生在细菌内部。)

　　6、竞争：两种生物生活在一起，由于争夺资源、空间等而发生斗争的现象，叫做～。(例如：大草履虫和小草履虫)

　　7、捕食：一种生物以另一种生物为食。

总结知识点大全5

　　植物、动物都有应激性和反射吗?

　　细胞中的遗传物质是DNA，还是RNA?病毒的遗传物质是DNA，还是RNA?

　　植物细胞中都有叶绿体吗?

　　真核生物细胞中一定有细胞核、线粒体吗?

　　原核细胞中无任何细胞器吗?

　　真核细胞不能完成无相应细胞器的功能，但原核细胞则不一样。例：蓝藻无线粒体、叶绿体，为何还能有氧呼吸、光合作用?

　　光学显微镜下能观察到何种结构?

　　植物细胞在有丝分裂中期形成赤道板吗?HD

　　“病毒、硝化细菌的细胞分裂方式为哪种?”的提法对吗?

　　蛋白质的合成只是在间期吗?

　　高分子化合物与高级磷酸化合物的区别是什么?

　　生命活动所需能量的直接来源是什么?

　　人体内的酶主要存在于细胞内还是消化道内?代谢的主要场所在哪里?

　　干种子、冬眠的'动物是否进行代谢?

　　暗反应、细胞呼吸在光下是否进行?

　　植物的同化作用就是光合作用，异化作用等同于细胞呼吸吗?

　　渗透作用概念中的“浓度”如何理解?动物细胞能否发生渗透作用、质壁分离?植物细胞都能发生质壁分离吗?

　　结构蛋白质就是储存形式的蛋白质吗?脱氨基作用直接产生尿素吗?

　　什么叫化能合成作用?

　　血红蛋白属于内环境成分吗?

　　胚芽鞘中的生长素是由哪里产生的?生长素过程是否需光?单侧光作用于胚芽鞘的何结构?生长素作用于胚芽鞘的何结构?

　　兴奋能由细胞体传向轴突吗?

　　先天性行为有哪些?后天性行为有哪些?

　　一种生物的生殖方式只有一种吗?

　　利用克隆、试管婴儿技术来繁殖后代属于无性生殖，还是有性生殖?

　　胚的发育、幼苗的形式(即，种子的萌发)、植株的生长所需的有机营养来自何处?

　　由马铃薯的“芽眼”长成苗的过程属于出芽生殖吗?以水稻、小麦种子进行的繁殖属于无性生殖?

　　极核、核体有何区别?

　　常见的单子叶植物、双子叶植物有哪些?

　　囊胚与胚囊有何区别?

总结知识点大全6

　　有规则的有：

　　(1)直接在名词后加s

　　如orange—oranges; photo—photos;

　　(2) 以x, s, sh, ch 结尾的加es

　　如：box—boxes; glass—glasses; waitress—waitresses; watch—watches;peach--peaches

　　(3) 以辅音字母加y结尾的改y为i加es

　　如：study—studies;library—libraries; hobby—hobbies; family—families;

　　(4)以f, fe结尾的改f, fe 为v+es如：knife—knives; thief—thieves(注:以o结尾的`我们学过的只有mango加es, mango—mangoes其余加s,)

　　不规则的有：

　　man—men; woman—women; people—people; child—children

【总结知识点】相关文章：

知识点总结11-22