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学生食物安全知识：好习惯,坏习惯
现代社会，更要养成良好的饮食习惯。这对于饮食安全，对于身体健康，实在很重要！良好的饮食习惯不仅现在对你的健康有益，而且使你受益终身。任何年龄段养成好的饮食习惯，都对健康有利，迟迟早早，都不嫌晚。
从小养成好的饮食习惯
良好的饮食习惯不光是指常洗手，少吃肉，它还包含着一整份现代饮食理念。哪些该吃，哪些不该吃；哪些不可以生吃，哪一类偏食对健康不利；哪一些食品是垃圾食品；挑选食品要注意哪些问题；怎样防止食物中毒；怎样保证厨房食品安全等，这些都要从小注意，从小养成好习惯。除此之外，还要保持健康乐观的心态，不暴饮暴食，不酗酒，不抽烟，不迷恋某一种食品，有意识地拓宽饮食品种，吸收方方面面的营养。总之，儿童青少年更要在日常生活中，注意在以下几个方面养成良好的饮食习惯。
不挑食，不偏食
人所需要的营养，主要来自食物。世上没有单一的一种天然食物。能给人提供所需要的全部营养素。例如：鸡蛋营养丰富，但它缺少人体所必需的抗坏血酸。牛奶营养丰富，但牛奶的含铁量很低。婴儿如果光靠牛奶喂养，不及时补充含铁丰富的辅助食品，就会发生营养性贫血。蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，但缺少蛋白质和脂肪。因此，只吃一种或几种食物，很难满足人体对多种营养的需求。偏食，挑食，难免使身体所需的某些营养物质，长期得不到补充，这就会影响身体健康。严重的甚至会引起营养缺乏症。因此，儿童青少年千万不能养成偏食，挑食的坏习惯，应该使饮食品种多样化。
吃饭要定时定量
一般来讲，人体对营养素的需求是一种持续，缓慢的需求。但是，吃饭，进食却不是连续进行。为了保证各种营养素的正常供应，人最好每天按时吃饭，进食。固定吃多少饭，进多少食，久而久之，人体会形成一定的条件反射，使得摄取各种营养的身体机制变得有条不紊，持续不断。这样，人体摄取食物中的营养物质，就能达到一个较高的水平。
通常情况下，一个人每天的吃饭次数和间隔时间，应以胃的功能恢复时间和食物从胃内排空的时间来确定。根据人类长期形成的饮食习惯，一个正常的成人，饮食间隔应在5—6小时之间。因为食物要在胃内停留的时间，一般为4—5个小时。如果两餐之间，间隔时间太长，就容易产生饥饿感造成能量短缺，如果时间太短，消化器官得不到休息，也不容易恢复功能，还会影响食欲和消化。
饮食要有所节制
人逢喜事精神爽。逢年过节，喜庆日子，人的兴致很高，有时应酬也多，就容易暴饮暴食。人把食物吃进肚子里，需要经过胃的加工消化，把食物变成与胃酸相混合的食糜，再经过胆汁，胰腺，肠液的作用，把蛋白质分解成氨基酸，把脂肪分解为甘油和脂肪酸，把碳水化合物分解成葡萄糖。然后通过肠壁吸收，进入血液循环，把营养物质送到身体各部位的细胞组织，再为肌体所吸收。但是，人的消化能力有限，超过限度，吃下去的食物就会破坏胃，肠，胰，胆等消化器官的功能。暴饮暴食使胃胀得很大，影响心脏活动。同时，胃的蠕动也十分困难，致使整个消化功能受到破坏；严重的，还可能造成急性胃肠炎，急性胃扩张，急性胰腺炎，诱发心脏病等。所以，一定要节制饮食。
学会洗手
人要天天洗手。正确的洗手方法是：用干净的水将手湿润，用肥皂或洗手液涂抹于手，搓洗双手至手肘，最少20秒，尽量消除手上的微生物。手指及指甲也要洗干净。然后用清水将手彻底冲洗干净，用纸巾擦干双手，并以纸巾包住水龙头，旋紧，避免手被再度感染。如果没有纸巾，可用双手掬水，将水龙头冲洗一下，再旋紧。若有烘干机，可将双手烘干，细菌和病毒在干燥的环境下，较难生存。
不良饮食习惯种种
爱吃零食
不少青少年终日瓜子，糖果不离口，袋里装满零食。平时吃饭没有规律，消化系统无法建立起定时进餐的条件反射。经常吃零食，使胃肠得不到休息，久而久之，还会造成各种营养的缺乏。
偏食
有的人爱吃素菜，不爱吃荤菜，这样，优质蛋白质的来源就被卡断了，会影响身体生长和育。有的人爱吃荤菜，不爱吃蔬菜，这样，双会导致热量过剩和各种维生素及无机盐的缺乏，同样会出现不良反应。
狼吞虎咽
有些人吃东西狼吞虎咽，进食速度太快，不仅加重胃的负担，而且容易诱发胃炎和胃溃疡。由于食物得不到细嚼缓咽，还会消化不良，出现各种症状，甚至造成营养素的缺失。
爱吃烫的食物
有些人爱吃很烫的食物。食物太烫，容易烫伤舌头，口腔黏膜和食道等，对牙齿也可能造成损害。食道被烫伤，还会留下瘢痕和炎症，也会影响对营养素的消化吸收。
爱吃咸食
爱吃咸食的人，每天摄入的食盐量，超过正常需要，造成大量的钠在体内滞留，使人的体液增多，血液循环增快，从而使心和肾的负担加重，这就容易引起高血压等病症。
饮食要有规律
俗话说：人是铁，饭是钢。人，在一天中在运动，要学习，这就需要消耗大量的能量。尤其是儿童，青少年，正是长身体的时候，必须做至三餐合理，饮食有度，吃饭有度，吃饭有规律。怎样才算三餐合理呢中国民间流传的说法是："早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。"西方也流传一种说法："早餐吃得像皇帝，中餐吃得像伯爵，晚餐吃得像乞丐。"两种说法，表达方式不同，意思却大同小异，都有一定道理。
早餐
早餐占全天热能总摄入量的30%，应以蛋白质和脂肪类食物为主，应以蛋白质和脂肪类食物为主，辅以维生素，这样就足以满足上午的学习和工作的需要。我国部分地区，人们的早餐以清淡的白粥加咸菜为主，这样热能摄入量偏低，仅占全天热能总需求量的10～15%。而上午有长达4—5个小时的学习，工作时间，这点热量显然不够消耗。
西式早餐以牛奶，面包为主，辅以煎鸡蛋，新鲜水果或鲜榨果汁，含有较高的热能，营养素和维生素，值得借鉴。
午餐
午餐占全天热能总摄入量的40%。因此，午餐的碳水化合物，蛋白质，脂肪摄入量应该有所增加。午餐在三餐可的作用是承上启下既要补充上午热能的消耗，又要储备下午热能的供应，所以，午餐的热量摄入，应该比早餐晚餐多。通常是进食者食量较大，食物的供给量也应该增加。
晚餐
晚餐占会天热能总摄入量的30%。晚餐的营养摄入，应以含碳水化合物较多的谷类以及蔬菜等容易消化的食物为主。富含脂肪的食物应该少吃，因为脂肪提供热能多，较难消化，晚餐后热能消耗大大降低，所以不用多摄入脂肪类食物。否则，容易使热能过多积累，导致肥胖，并影响睡眠。
小胖墩和豆芽菜
在你的周围，经常可以看到许多小胖墩，他们走起楼梯来就气喘吁吁。小胖墩大部分都有个特点，就是爱吃，人长得胖，部分原因和遗传有关，但主要和饮食有关。吃得多，运动少，吃下去的东西就容易变成脂肪储存起来，人就长胖。爱吃高能量食物，比如一口气吃下几块蛋糕，特别迷恋吃洋快餐，这些都是高能量食物，吃得多了，不变成小胖墩才怪！
让人莫名其妙的是现在还有许多"豆芽菜"。现在大家都不缺吃，不少吃，为什么有些青少年瘦得像棵豆芽菜，找来找去原因，原来是这些青少年太爱美了。为了身材苗条，她（他）宁可忍饥挨饿，拼命节食，结果造成营养不良。还有的小朋友爱挑食，偏食的倾向过于严重，结果造成食品搭配不均，营养摄入不全，这都是出现"豆芽菜"的原因。
"小胖墩"和"豆芽菜"对身体健康不利，对生长发育不利。
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