食品安全知识
食品安全知识1
今天上网时，我无意中点入了食品安全网，我刚想退出，可一个个触目惊心的数字映入我眼帘：每天全国因食品中毒而死的人数占每天死亡人数的百分之二十八，每天都有3家食品公司因添加色素过多被查而倒闭，每天因违法生产食品而罚款达3亿之多......这一些数字一次又一次地撞击了我的心灵，是啊！这些违法食品伤害了我们大众人民柔一弱的生命，他们难道就不知道这是犯法的吗？
震惊全国的“大头娃娃事件”，这些丧尽天良的不法商贩竟然造出几乎不含营养成份的“一奶一粉”来牟取暴利，这可是活生生的谋财害命啊！还有“苏丹红1号事件”，香喷喷的豆腐一乳一里面竟含有致癌的工业染料，听了真让人不寒而粟，诸如此类的事件真是数不胜数，什么硫磺熏的黄花菜，粉丝里添加吊白块，加了甲醛的'龙头鱼看起来鲜活透亮，菜场里的甲鱼，黄鳝大部分竟吃了含激素的饲料长大的......
都说“儿童是祖国的未来”。人们的生活水平日益提高，超市里的各种小食品琳琅满目，可有多少人了解这些小食品里的各色添加剂，增稠剂，着色剂，抗氧化剂......所带来的危害呢？又有多少小孩（大人）能抵御美味的诱一惑呢？
“人的生命只有一次”。愚昧的人们啊！可不能一心向钱看，等到哪一天拿着昧心赚来的钱进了医院，可就得不偿失，人财两空了。
食品安全知识2
1、三无食品要杜绝，油炸食品不能吃健康食品多买点，绿色食品要常吃。
2、食品安全从严把关，关爱生命责任如山。
3、食品安全是金，百姓健康是福。
4、食品卫生人人重视，国计民生时时关注。
5、食者无虑、饮者无忧、监管有法、安全有保。
6、食品安全关系你我他，安全食品惠及千万家。
7、食品卫生得注意，若是马虎要不得。
8、你说什么不能少？我说食品安全不能少！
9、食品安全每一天，健康平安每一年。
10、首件检验不可免，制程稳定五错误。
11、美丽三门我的家，食品安全靠大家。
12、想要健康活到老，食品安全不能少。
13、食品安全，责任重于泰山。
14、病从口入，卫生规范，从我做起。
15、食品安全重于泰山。
16、食品卫生，连着你和我，连着千万家。
17、一丝之差，优劣分家。
18、你说什么不能多？我说食品色素不能多！
19、保证饮食健康，促进全面小康。
20、食品无小事，健康是大事。
21、健康人生，安全饮食。
22、一串麻辣三分美，二串麻辣十层灰。
23、留意多一点，问题少一点。
24、学习食品安全知识，提高自我保护能力。
25、食品安全是天大的事。
26、检验检测坚持做，一点问题不放过。
27、食品监管人人有责，消费安全家家夙愿。
28、关注食品安全，关爱人生健康。
29、吃蔬菜，尝瓜果，不理三无烂产品。
30、人人关心食品安全，家家享受幸福生活。
31、食品卫生法关系你我他。
32、食品安全天天讲，健康生活岁岁享。
33、安全食品联万家，食品安全靠大家。
34、一人疏忽百人忙，做好检验更舒畅。
35、检测标准能遵守，质量效率不用愁。
食品安全知识3
1、食品卫生
餐厅要严格执行《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，实行“四不制度”。
1)不采购腐烂变质的原料和成品。
2)不接受腐烂变质的原料和成品。
3)不使用腐烂变质的原料和成品。
4)不出售腐烂变质的原料和成品。
不采购、不使用无生产日期，无保质期，无生产厂家的“三无产品”。对超过保质期产品要及时处理。
餐厅严格执行“食品四隔”制度
1)生与熟隔离。
2)成品与半成品隔离。
3)食品与杂物、药物隔离。
4)食品与天然冰隔离。
餐厅严禁收入未经检疫的肉、禽、蛋、生冷原材料和食品。
其他与食品卫生有关的，餐厅相关责任人要严格遵守>。
2、炊事人员个人卫生
炊事人员要做到“四勤”
1)勤洗手
2)勤剪指甲
3)勤洗澡理发
4)勤换工作服
每年进行一次健康查体，凡患有传染疾病及带菌者，应立即中断工作退离餐厅。
不准穿着工作服上厕所等其他污染场所，便后要洗手，更换好工作服后，再进入餐厅。
出售饭菜时一律用夹具，带口罩。
3、餐厅卫生防疫管理
餐厅卫生要做到”四定一包”，即:定人、定位、定标准、定期检查。划片包干，责任到人，要人人都管事，事事有人管。
引风机、锅灶、蒸箱、气锅等厨具使用完毕后责任人负责将其擦洗干净要无饭渣、菜渣，表面无灰尘、油垢、污迹、清洁卫生。
机械设备、电器设备，使用完毕后责任人要将机内残余物清理干净，表面擦洗干净要无灰尘、油垢、污迹、清洁卫生。
笼屉、菜筐、盆、锅等炊具操作人员不得直接将其接触地面，使用完毕，要负责将其清洗干净，要无残渣、油垢、清洁卫生。
供餐时，卫生工要及时将餐桌擦干净，就餐结束后要将餐厅地面、桌面打扫干净，要做到地面、桌面无污水、杂物、饭渣、菜渣、灰尘、油垢。
菜墩、肉墩、刀、洗刷池等使用者使用完毕后要将其清洗干净。
餐厅内其他区域的卫生要求，有各卫生区域责任人按照>进行每天卫生打扫与保洁工作。
对库房卫生防疫方面的要求，库管员按《食品卫生法》所述的规定执行。
冷拼间要配备紫外线杀菌灯、空调等设备。要指定专人负责凉菜加工与冷拼间卫生打扫，不具备条件的餐厅严禁加工出售凉拌菜。
对水产品、肉类操作人员要先清洗干净再加工，对有异味的要及时处理。清洗时要用专门清洗池分开清洗，盛放时要用专门器具分开盛放。对蔬菜必须遵循先择后洗再加工的程序，操作人员切菜过程中对已变质部分要及时切除。
操作人员要将生熟食品分开，妥善存放。熟食品存放时要加罩防尘、防蝇、防污染。
剩余饭菜处理方法，对隔夜、隔顿的饭菜餐厅经理检查后对已不能食用的要及时处理，对可以食用的'安排人员加热熟透后再出售。
4、消毒要求
出售、加工食品的工具，洗碗工洗刷干净后进行蒸汽或药物消毒，然后再在使用。
餐具、竹筷，洗碗工洗涮干净后进行蒸汽或药物消毒，然后才能使用。
办公室质检员，及餐厅经理负责餐厅的卫生防疫工作检查:
1)、检查所进的食品原料是否符合卫生要求。
2)、检查各厨房的工作环境、工作程序是否符合卫生防疫要求。
3)检查餐厅的食品、饮料是否在保质期内。
4)检查各处的卫生防疫消毒设施是否齐全、完好。
5)发现问题及时要求相关责任人整改。
6)做好检查情况的记录。
食品安全知识4
今天是中小学生安全教育日，在这里我要跟大家说说校园安全知识。
现在校园常常出现危险事故，比如在走廊上踢球，在教室里追赶打闹，这很容易出事故。
为了防止事故，我们最好控制，不到教室别或走廊上追跑，如果实在是想在教室或走廊上玩，那就可以玩跳绳什么的游戏。如果在走廊玩，前面虽然好玩，可是后面不小心撞了同学或墙，那可就乐极生悲。但校园没了活动也会很冷清。如果要去活动最好到操场活动，因为那里的面积大，不挨挤，也好活动。
有时候，一个人千万别带很多钱，怕被不好的.同学抢走。
校园安全知识还有许许多多，希望同学们一定要谨记这些安全知识。
食品安全知识5
常识1：白开水是儿童的最佳饮品
饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们供给一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。
烧开的自来水冷却到25～35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。
儿童，因为代谢快，对水的需求量相比较成人多，同时肾脏功能不健全，所以，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。
常识2：经常很多食用冷饮有害儿童健康
一次让孩子吃4、5个冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，这对儿童健康十分不利。首先，暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。所以，夏季是消化道疾病好发季节。
过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。
另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不贴合卫生标准。在这种情景下，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。
常识3：易拉罐饮料对儿童有危害
倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝(AL)合金为材料制成的。
为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。
有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。
常识4：长期饮用矿泉水和纯净水不利于儿童健康
矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么最好。例如，有缺锌症的儿童饮用高锌矿泉水就会有益处。反之，如果不缺锌，饮食中的锌供给又很充足，就没有必要饮用这种矿泉水。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的`就是肾结石。
专家认为，目前，矿泉水消费者普遍具有盲目性。一些家长没有搞清楚每种矿泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是将矿泉水当成普通解渴饮料让孩子喝，盲目认为矿泉水比自来水好，这是一种误解。儿童如果常年饮用，将会对健康造成不利影响。
而蒸馏水、纯净水、太空水等，多数产品在除去水中工业污染物时，也将水中的矿物质和微量元素去除一大部分。长期饮用，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响，对正处于生长发育期的儿童影响更大。
常识5：彩色汽水不利于儿童的身体健康
五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。
除含必须的热量外，几乎没有什么营养。那里的人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，多用还对健康有害。
食品安全知识6
本人于 x年x 月加进公司行政部分，至今，已工作一年。在这一年的工作中，我得到了部分领导及四周同事的指导和帮助，基本完成了年初与公司签订的《目标责任书》上的各项工作任务，在业务素质和思想政治方面都有了更进一步的进步。现将年来获得的成绩和存在的不足总结以下：
一、工作能力和具体业务方面
1．完成了《公司发展战略规划》的制定
在公司领导和部分负责人的指导和帮助下，根据《公司－发展战略征求意见稿》，结合国家产业政策、行业发展动态、资本市场等诸多方面，撰写了《公司－20xx发展战略规划》，内容主要包括公司未来三年的战略定位、发展目标、竞争策略等。
2、随部分领导赴山东、大连、辽宁等省市考察调研当地部份食品企业的发展状态，如：有限公司、有限公司、有限公司等。通过参加企业座谈会及与行业专业分析员的沟通，使本身的.业务能力有一定的进步。
3、调查搜集整理了啤酒花产业、矿泉水行业、凉茶行业的行业范围、市场行情、竞争态势的扼要指标及行业主要企业的公司概况和相干财务数据。
4、搜集整理了“中国食品产业发展方向”、“团体十二五发展规划”、“食品产业园策划案”等方面的相干资料，已上报部分领导。
5、协助部分领导完成向项目申报的资料预备、部份地方政府函件来往及部分年度总结等文案工作。
6、参与整理完成了相干行业上市公司概况及主要财务数据库的建设。
7、整理完成了项目的前期考察资料搜集工作及领导交办的其它工作任务。
二、工作态度及职业素养方面
1．积极参加公司党支部组织的集体学习活动，认真学习规定的学习内容和篇目，并认真撰写心得体会和学习笔记，使本身思想政治素质有了一定进步。
2．积极主动学习投资行业的专业知识，争取扬长避短。于年月申请参加“战略规划与产业政策前期研究、项目申报高级培训班”的培训，提升自己的业务能力。
另外，本人严格遵守公司的规章制度、按时出勤；有效利用工作时间，保证工作能按时完成，工作态度较为端正，认真负责地对待每项工作。
以上是我这一年来的工作，固然获得了一定的成绩，本身也有了一定的进步，但是还存在着不足：
三、存在的不足
个人的工作敏感性不是很强，对领导交办的事不够敏感，对全局工作情况把握不细，还不能主动、提早为项目发展的谋思路、想办法，很多工作还只是处于被动指导的状态，个别时候致使工作效力不是很高。
四、今后的工作打算
在今后的工作中，我将进一步强化投资行业专业知识的学习意识，在进步本身业务能力上下功夫。争取由被动完成领导交办的任务向主动性方向转变；同时，加强与同事之间的协同配合，理清工作思路，进步办事效力。全力做好本职工作。
食品安全知识7
★春季食品安全知识
注意食品卫生，慎防细菌性食物中毒
细菌性食物中毒具有明显的季节性，夏季为其易发季节。其潜伏期一般在2至48小时之间，临床表现以急性胃肠炎症状为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，部分可有发热、腹部阵发性绞痛、粘液脓血便或水样便。
为确保食品卫生安全，食品加工生产和经营单位要把好原料采购关，做好禽畜肉、鱼及含蛋、奶或肉馅等富含蛋白质的食品或原料的冷藏工作，防止食物腐败变质;餐饮单位供应熟肉制品在出品前一定要彻底加热;生熟严格分开，防止交叉污染;集体食堂等集中供餐单位不外购熟食;切勿超范围、超能力加菜或供应烧卤熟食等凉菜。食品从业人员要保持良好的个人卫生及规范操作，严格执行肠道传染病的调离制度。
提高警惕，慎防瘦肉精中毒
近期，广东省发生多宗瘦肉精食物中毒事件，对部分群众健康造成了危害，为此，市卫生局提醒广大市民：谨防瘦肉精中毒。瘦肉精是一种抗考喘药。饲料中添加了该药物后，可使畜禽生长速率提高，瘦肉含量增加。猪、鸡等动物食用含有瘦肉精的饲料，瘦肉精会在体内积聚，特别是残留在肺、肝、肾等内脏里。人食用瘦肉精含量高的肉和内脏后即可引起中毒，中毒主要症状为口干、头晕、头痛、肌肉震颤、心悸、恶心、呕吐等，严重者可出现心律失常。为确保食品卫生安全，各食品生产经营单位必须严把原料关，特别是做好肉类等食物原料的索证索票和台账登记工作;广大市民购买猪肉时应到有信誉的商场、集贸市场摊档，而且要核实是否有检疫证明，不宜购买外观特别鲜红、纤维比较疏松的猪肉，如食用猪肉或内脏类食物后出现不适，应尽快去医院就诊。
食用野生动物会感染人畜共患疾病
长期以来，人们都盲目地认为，野生动物对人体具有独特的滋补和食疗作用，对各种野味趋之若鹜。其实，野生动物的营养元素与家禽家畜并无区别，相反，食用未经检疫的野生动物可能会感染人畜共患疾病，危害身体健康。
为了严防果子狸等违禁野生动物重上餐桌，东莞市卫生局要求各餐饮单位不得加工经营果子狸等违禁野生动物，市镇两级卫生监督机构将加大监督执法力度，对存在违法行为的餐饮单位，依据《食品卫生法》严厉查处。广大市民在自觉远离果子狸等违禁野生动物的同时，如发现餐饮单位加工经营违禁野生动物的行为，可向卫生监督部门举报。
春季慎防六种食物中毒
气温日趋温暖，一些本来无毒或毒性很低的蔬菜和水果会变成有毒或毒性增高的食品，而不法商贩则会对部分变质瓜果进行处理，改头换面、或榨汁出售给市民。市卫生监督所提请广大市民在购买、居家饮食时应注意，避免误食后引发食物中毒。
一、发霉甘蔗
正常甘蔗的横切面是白色、无味的。受到真菌污染而发霉变质后甘蔗质地较软，外皮无光泽，颜色较深，有酸霉等异味，且截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，甚至出现霉点。霉变甘蔗含有神经毒素，损伤人体中枢神经系统，食用后2—8小时即发病，严重者出现昏迷、呼吸衰竭、死亡，其死亡率和出现后遗症的概率达到50%。霉变甘蔗中毒的发病高峰期为每年年初，一旦发生中毒事故，应立即对食用霉变甘蔗中毒的病人进行洗胃、灌肠以排除毒物，并送医院救治，在对症治疗中要特别注意消除脑水肿，改善脑血循环，预防后遗症。民谚说得好：“清明蔗毒过蛇”。还要提醒市民,少数不法商贩会将霉变甘蔗再加上一些色素榨成果汁卖，一般人很难分辨出来。所有市民在购买甘蔗汁时应挑选新鲜甘蔗，确认未发生霉变后当场交给商贩现榨。
二、四季豆中毒
四季豆俗称刀豆、芸豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底，毒素留存极易导致食物中毒。一般吃后0.5-5小时便会发病，先是胃部不适，继而恶心、呕吐、腹痛;部分患者还会出现头晕、头痛和发热等症状。一般入院治疗一两天便可痊愈，鲜见有死亡者。卫生监督部门提醒，四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜，因此四季豆中毒一年四季均会发生。正确烹调是充分加热、彻底炒熟，使豆棍由支挺变为焉弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来无豆腥味。有的人喜欢食用前先用开水烫，再用油锅爆炒，如果两度加热均不彻底，达不到煮熟、煮透、煮变色的要求，未能将毒素分解殆尽，引起食物中毒。消费者在外用餐时，也要有自我保护意识，若发现上桌的四季豆色彩鲜绿，则要先浅尝一口，没有臭青等异味时，方可放心食用。
三、发芽马铃薯
马铃薯又称土豆、山药蛋、洋山芋，是我国家庭常用的蔬菜，很多农民家里都会储存一些，随吃随做。时间稍长，土豆表面会长出绿芽。马铃薯营养丰富，但内含有龙葵碱，但未成熟马铃薯和发芽马铃薯含龙葵碱较高，进食后极易中毒。食用0.2克-0.4克即可引起中毒,数10分钟或数小时之内即可发病，患者首先感到咽喉部瘙痒、烧灼，上腹部烧灼、发热或疼痛，并有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。到了春季生芽的马铃薯较多,对发芽多、皮肉变色的马铃薯不可食用。芽较少者，可挖去芽及芽眼周围部分，烹调时加适量醋，烧熟、煮透再食用,也可烹调前用水浸泡半小时，烹调时可加少量醋，有助于减少龙葵碱，避免中毒。市民购买时要适量，土豆保存要得当，防止发芽。
四、鲜黄花菜
鲜黄花菜里含有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状，严重者可有血便、血尿或无尿。据专家介绍，秋水仙碱是水溶性的，食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱。可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。食用鲜黄花菜，每次不宜多吃，最好不超过50克。食后一旦出现呕吐、腹泻等症状，尽快到医院就诊，同时也可先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质吸收，但不要自行乱服药物，以免加重病情。
五、鲜木耳
春季是南方木耳疯长的季节，有人认为，刚采摘的木耳鲜嫩可口，但专家提醒大家还是不要立刻就食用，因为新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
六、野蘑菇
每年春季，毒蘑菇生长旺盛，是引起毒菇中毒的高发季节。每年均有相当一部分群众因采食野蘑菇中毒甚至丧命。卫生监督部门提醒市民珍惜生命，提高警惕，切勿采食野蘑菇。我国已知食用蘑菇种类约有700多种，大多数美味可口的种类仍处于野生状态。同时，毒蘑菇资源也非常丰富，多达190多种，以广东等地毒蘑菇种类最多。据介绍，毒蘑菇与食用菇没有明显区别，仅凭肉眼难以鉴别，容易因误食而造成重大食物中毒，误食毒蘑菇中毒症状严重，死亡率极高。毒蘑菇中毒临床症状分为五种类型：胃肠炎型、神经精神型、溶血性型、脏器损伤型和日光皮炎型。
★春季食品安全知识
春季食品安全知识中，我们首先要慎防多种食物中毒。
气温日趋温暖，一些本来无毒或毒性很低的蔬菜和水果会变成有毒，或毒性增高的食品，我们饮食时应注意，避免误食后引发食物中毒。
比如发霉的甘蔗。正常甘蔗的横切面是白色、无味的。受到真菌污染而发霉变质后甘蔗质地较软，外皮无光泽，颜色较深，有酸霉等异味，且截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，甚至出现霉点。霉变甘蔗含有神经毒素，损伤人体中枢神经系统，食用后2—8小时即发病，严重者出现昏迷、呼吸衰竭、死亡，其死亡率和出现后遗症的概率达到50%。霉变甘蔗中毒的发病高峰期为每年年初，一旦发生中毒事故，应立即对食用霉变甘蔗中毒的病人进行洗胃、灌肠以排除毒物，并送医院救治，在对症治疗中要特别注意消除脑水肿，改善脑血循环，预防后遗症。
再如四季豆中毒。四季豆俗称刀豆、芸豆。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底，毒素留存极易导致食物中毒。我们在外用餐时，也要有自我保护意识，若发现上桌的四季豆色彩鲜绿，则要先浅尝一口，没有臭青等异味时，方可放心食用。
还有发芽马铃薯。马铃薯又称土豆、山药蛋、洋山芋，是我国家庭常用的蔬菜，很多农民家里都会储存一些，随吃随做。时间稍长，土豆表面会长出绿芽。马铃薯营养丰富，但内含有龙葵碱，但未成熟马铃薯和发芽马铃薯含龙葵碱较高，进食后极易中毒。患者首先感到咽喉部瘙痒、烧灼，上腹部烧灼、发热或疼痛，并有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。到了春季生芽的马铃薯较多，对发芽多、皮肉变色的马铃薯不可食用。芽较少者，可挖去芽及芽眼周围部分，烹调时加适量醋，烧熟、煮透再食用,也可烹调前用水浸泡半小时，烹调时可加少量醋，有助于减少龙葵碱，避免中毒。
还有鲜黄花菜、鲜木耳、野蘑菇等，春季也要特别注意煮熟吃。
春天天气变暖，食物也多样起来，我们在尽情品尝美味时，也要常把春季食品安全知识放在心中，这样才减少食物中毒。
★食品安全做法
1.尽量少买预包装的熟食，像真空吸塑包装的鸡、鸭、肘子。为了增加重量，制作过程中会大量添加保水剂。比如卡拉胶和磷酸盐，这类添加剂使肉制品的结构蓬松，能吸收更多的水分;
2.如果非要买制作好的`熟食，首选盐水的比如盐水鸭，添加剂和色素少些。盐水鸭如果卖不掉，加工厂会回收制作成卤鸭、虫草鸭，再卖不掉就再回收切碎做香肠，再卖不掉就再回收做成宠物饲料。所以像什么水晶肘子水晶肠，最好都别买，那都不知道是已经多久的肉了;
3.香肠类，尽量少买，理由同1.再有，现在先进的食品加工机器具备高速切刀，将带骨、带皮肉直接丢进去就会做成非常细腻的肉糜，做成肠子吃也吃不出来;
4.买蛋糕西点尽量买浅色的，因为如果是自然烤出的焦糖色很容易掉色，卖相不好，生产厂家为了卖相好会刷色素;别买、别吃桃酥，不解释;
5.在买食物的时候尽量避免颜色特别鲜艳漂亮的，多为人工上色。比如，绿色的绿豆糕，绿豆面做出来是灰黄色的，很难看，如果是绿的，自然是染色，再比如红得好看的花椒。需注意，白色也是一种颜色，为了白、漂亮，也一样使用染色或漂色，比如大家熟知的硫磺熏银耳;
6.在超市购买食品时注意看标签，目前我国管理体系还算完善，制造商必须将所用添加剂注明在包装上，只是大家普遍不仔细看。比如防腐剂类，如果果汁中加入适量山梨酸钾就是合理的，咸菜中就加尼泊金甲脂，而苯甲酸钠根据国家规定是不允许用于肉类的。但是问题是一些小作坊根本不会理会国家规定，乱用防腐剂、同一种食品添加多种防腐剂、超标使用防腐剂。尤其是苯甲酸钠，这种防腐剂价格及其低廉，导致被大量滥用。据本人了解，在国外苯甲酸钠主要的用途是添加到动物饲料中作为防腐剂好吧，你活在天朝，其实和动物也没啥区别;
7.肉类，这个话题没法说。我们不可能不吃，也不可能天天买进口肉吃。即使吃进口肉类，也一样是养殖场生产出来的。为了减少病疫，养殖场都会给家禽家畜施用抗生素、生长激素，问题是他们现在不是用青霉素了，已经是先锋这种级别了……所以……好吧，这个是没法避免的，我们已经吃了这么多抗生素养大的动物了，就尽量非必要情况下少给自己和孩子吃抗生素类药物吧，这又扯到我朝抗生素滥用问题上去了，扯远了;
8.食用油，还是像7条所说，超市里买油自己看下标签，国家规定如使用了转基因产品制造的食用油脂必须在标签上标明。尽量别买调和油，因为国家并没有相关规定所谓调和油中不同油脂的比例。买花生油或者葵花籽油之类还不错吧，但是也注意有压榨法和浸出法两种，压榨法是物理方法，浸出法是化学方法，后者出油率高，前者更健康一些。像鲁花这种品牌就一直推自己是压榨法，不过我觉得咱们也没法确认是不是真的，无奈;
9.牛奶和奶粉，这个没什么说的，给孩子吃的奶粉就买进口的吧，分辨清楚哪些是真正的国外著名品牌，哪些是中国人在外国注册的假牌子很重要，网上有很多相关文章。即使是国外品牌，也是买国外直邮的比较好吧，一些整吨进口来之后到国内再分装，并在包装上号称“为中国儿童体质特别配制”的玩意儿，我个人认为都不可相信，不知道他们为了降低成本往里搁了什么，千万不要低估我国商人为了赚取利润而不择手段残害本民族儿童的能力。牛奶，其实到各大电商网站上看看，采用瞬时高温消毒并用利乐包装的进口盒装牛奶其实价格并不像想象的那么贵，甚至对比下来，比什么金典、特仑苏这些玩意儿还便宜。至于什么早餐奶、优酪乳、QQ星、旺旺牛奶这个最坑爹，是复原奶，就是用奶粉兑水再加入各种添加剂做成的罐装牛奶，我的建议就是根本别给孩子喝;
10.地沟油，没法避免我们会吃到地沟油，就好象没法避免我们会吃到转基因作物一样，餐馆当然不会用非转基因大豆制造出来的油了!转基因的便宜嘛!所以地沟油呢，恐怕也没法避免。目前使用的酸价法评估并不能准确的判断油品是否为地沟油。所以呢……自己想开点儿吧，该吃吃，该喝喝;
11.一个未经证实的小道消息，我不能保证其真实性，据称国内某大型龙头乳制品企业是中国植物蛋白的最大购买者。啥是植物蛋白?植物里提炼出来的蛋白质，比如大豆什么的。相对的动物蛋白就是来自于牛奶、鱼、肉、蛋里的蛋白质。动物蛋白更利于人体吸收，植物蛋白更便宜。至于他们买这玩意儿干什么?据说是将乳制品中的动物蛋白分离出来，使用植物蛋白替换，既可达到国家标准，又可赚钱再次声明此为小道消息，本人不对其真实性负责
12.调味品，前两年有新闻说使用回收人类头发做酱油的，其实从有机化学的角度来说，这个并没大问题，用人类毛发通过化学方法转化提炼氨基酸并制作酱油，只要过程卫生、合理就可以放心食用，只不过被媒体炒作曝光后，不懂的人会觉得太恶心了。想想宇航员在太空上还可以通过循环系统将自己的尿过滤后饮用呢。我想说的是辣椒面儿、胡椒面儿这类东西，市场里有现场使用电磨制作的，还比较可靠，现成的尽量少买吧。说说假辣椒面儿的制作方法，干玉米叶子搅碎，工业染料上色这种红色染料主要是用来染羊毛、棉布的，和少部分真辣椒面儿混合。有人可能会问，那就不辣了啊!嗯，是的，但是他们会添加别的东西啊，比如“烧碱”学名氢氧化钠NaOH。学过化学的都知道，这玩意儿具有强腐蚀性，主要用于造纸、做肥皂、电镀等等。吃到嘴里，肯定很刺激吧?你以为是辣?其实是腐蚀口腔粘膜!当然添加的量是极低的，不要太恐慌，否则这种辣椒吃到嘴里就把嘴烧烂了，没那么严重，没那么严重。
食品安全知识8
一、食品安全常识
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，油脂类食品有“哈喇”味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。
3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品。
二、选购冷饮食品的方法
冷饮食品是冷冻饮品和饮料的总称。冷冻饮品包括冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰；饮料包括固态饮料和液态饮料，如麦乳精、果味粉、咖啡、碳酸饮料、果(蔬)汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水等。冷饮食品主要是以水、糖、淀粉、乳、蛋、果、菜等为原料，经过不同的配方和加工方法制作而成的一大类清凉消暑食品。随着人们生活水平和饮食习惯的变化，其品种和数量日益增多，并逐渐向营养、健身方向发展。因此，对其卫生质量应予以足够的重视。选购冷饮食品要做到以下几点：
1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。
2、看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。
3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。若有异味，则表明已变质。
4、品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮料除外)。
5、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。如果发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象，导致各种酶促化学反应失调，女性月经紊乱等病症发生。
三、蔬菜水果的农药残留
蔬菜和水果能提供丰富的纤维、维生素、矿物质。由于某些菜农未按规定使用农药，造成蔬菜水果表面多残留着一些农药，特别是刚喷过或喷过农药不久就收割上市的蔬菜，食用后对身体健康有害。目前广泛用于谷类、蔬菜、水果等作物的农药是有机磷农药，这类农药化学性质不稳定，在自然界中极易分解，其降解速度受温度和PH影响，长期食用农药超标的
蔬菜水果会对人体的神经系统造成损害。怎么能除去残留农药呢?水果：洗净、削皮；蔬菜：先去除根、帮，然后用碱性洗涤剂反复浸泡清洗，最后用净水冲洗后，再烹调加工。
四、一次性塑料袋、餐盒装食物危害大
由于早餐供应点多为小摊点或是小饭店，为节约成本，一次性塑料袋、餐盒被大量使用。大多数一次性塑料袋以PVC为原料加工而成，PVC多数是由废料再生，包括工业和医药废料，这种塑料袋多含有聚氯乙烯。而聚氯乙烯是一种有毒化工原料，遇到酸性和油性物质，有毒成分很容易游离出来。接触热的食品，当温度超过50℃时，塑料袋里的有毒成分就会渗出，污染食物；当温度达到80℃，会遇热熔解，释放出有毒物质。国际包装协会常务副会长兼秘书长董金狮指出，一次性塑料袋、餐盒打包会对人体造成很大危害：
1、破坏免疫力。有些塑料袋和纸质餐盒会添加一些增白剂、荧光粉，它们除了有潜在致癌性，还会破坏人体的免疫力。
2、引起血液系统疾病。非食品用塑料袋中含有的聚氯乙烯，经加温加热后，就易产生二恶英等有害物质，引起肝肾以及中枢神经系统、血液系统疾病。
3、致癌。食品用塑料袋的成分多为聚乙烯，只要在110摄氏度以下就不易分解，所以装温度不超过100摄氏度的含水食物时，一般没问题。但油条等刚出锅的油炸食物，温度远远超过了食品袋的耐受温度，可能导致有害物质的产生。轻者可能头晕、恶心，重则有致癌可能。孕妇如果中毒，胎儿出现畸形的几率很大。
4、导致胆、肾结石。不合格的硬塑料餐盒和塑料袋中多含有工业碳酸钙和石蜡。碳酸钙可让人出现便秘或胆、肾结石，短则几个月长则几年内，就会在人体内反映出来；石蜡则会让人拉肚子。
5、影响智力。如果塑料袋中重金属超标，会对血液系统和智力发育造成影响。
五、长期食用方便面危害
方便面是许多学生喜欢的一种食品，你们知道嘛，吃的时候方便了，可它会带给你多少麻烦吗？方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。放在寝室里的方便面经常会超过了保质期而你还没有注意，误食之后麻烦就大了。另外，方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。因此，方便面的卫生不容忽视。一般要根据需要量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装破裂就容易被污染，又会加速方便面氧化变质的速度。即便是包装完整的，食用前也要检查一下，除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时，说明面已经变质，不能再吃了。如果闻到有“哈喇”味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了，也不能食用了。即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。
六、豆浆的鉴别
豆浆，是人们喜欢喝的一种富有营养的饮料。然而，喝豆浆有时会引起中毒，例如，喝过豆浆后30分钟至一个小时内，出现食道和胃有烧灼感，并有恶心、呕吐、头晕、头痛、腹泻等症状。还有少数人发生腹泻，这就是中毒的症状。
1、色泽鉴别
进行豆浆色泽的感官鉴别时，可取豆浆样品置于比色管中，在白色背景下借散射光线进行观察。
良质豆浆——呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。
次质豆浆——呈白色，微有光泽。
劣质豆浆——呈灰白色，无光泽。
2、组织状态鉴别
进行豆浆组织状态的感官鉴别时，取事先搅拌均匀的豆浆样品置于比色管中静待1～2小时后观察。
良质豆浆——呈均匀一致的混悬液型浆液，浆体质地细腻，无结块，稍有沉淀。次质豆浆——有多量的沉淀及杂质。
劣质豆浆——浆液出现分层现象，结块，有大量的沉淀。
3、气味鉴别
进行豆浆气味的感官鉴别时，可取样品置于细颈容器中直接嗅闻，必要时加热后再嗅其气味。
良质豆浆——具有豆浆固有的香气，无任何其他异味。
次质豆浆——豆浆固有的香气平淡，稍有焦糊味或豆腥味。
劣质豆浆——有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。
4、滋味鉴别
进行豆浆滋味的感官鉴别时，可取样品直接品尝。
良质豆浆——具有豆浆固有的滋味，味佳而纯正，无不良滋味；口感滑爽。
资质豆浆——豆浆固有的滋味平淡，微有异味。
劣质豆浆——有酸味(酸泔水味)、苦涩味及其他不良滋味；因颗粒粗糙而在饮用时带有刺喉感。
七、怎样鉴别奶类食品
奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品，但是极易腐败变质。鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法进行。
鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。如果发现奶的颜色变灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮用。
奶粉：正常感官性状应为淡黄色、粉状，颗粒较小并均匀一致，无结快和异味。选购奶粉时，应检查包装是否严密，因为不严密时，奶粉容易潮解。另外要注意保质期，过期奶粉，其卫生质量没有保证。
酸牛奶：正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、结实、均匀，有清香纯正的乳酸气味，无气泡。当奶的色、味发生改变，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用。
甜炼乳及淡炼乳：正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄色，味香甜，倒出时，乳液呈线状或带状流下。如果发现有凝块、霉斑、脂肪上浮和异味，说明其卫生质量不良，不能食用。
八、常见细菌性食物中毒的预防
食物中毒依其致病原通常分为细菌性食物中毒和化学性食物中毒，在餐馆或家庭厨房内常见是细菌性食物中毒。之所以发生细菌性食物中毒，是因为首先是食品被细菌污染；其次是细菌在适宜的条件下，在被污染的食品中大量繁殖或产生毒素；最后是未对食品加热或加热处理不彻底，未能杀死细菌或破坏细菌毒素。那么，如何防止细菌性食物中毒呢?
1、防止食品被细菌污染，用于制作食品的原料要进行摘、洗、切、削的粗加工，对动物性原料还要加强宰杀前后的普通检验；生、熟分开，防止交叉污染；餐饮具和加工器具应进行严格的清洗消毒；加工人员要注意个人卫生；饭前便后要洗手。
2、控制细菌的繁殖和产生毒素。细菌繁殖和产生毒素的主要因素是温度和时间，在适宜的'温度和足够时间条件下，细菌才能大量繁殖或产生毒素。因此，降低温度的缩短贮存时间是预防细菌性食物中毒的一项重要措施。此外，还应尽可能缩短贮存时间。一般地说，烹调加工后的熟食品，贮存时间应缩短在6小时以内。
3、彻底杀死细菌或破坏毒素。对受细菌或毒素污染的食品进行彻底加热灭菌或破坏毒素，是预防细菌性食物中毒的关键措施。烹调肉食时，肉块要小，应炖熟煮透，留放隔顿吃的熟制品，吃前一定要回锅加热，即使感官性状没有明显改变，也必须彻底加热或改制，不能麻痹大意。
九、引起食物中毒常见的有十大因素
1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）；
2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）；
3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）；
4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）；
5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）；
6、内务管理不善（偶然的污染事故）；
7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）；
8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）；
9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯；
10、已加工的食物被污染。
十、食物中毒可出现多种症状：
食物中毒者最常见的症状是、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。
食物中毒后的应急措施：食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。
十一、八种常见的饮食卫生误区
1 、好热闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康，不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。
2 、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。
3 、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。
4 、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。
5 、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸（尤其是非正规厂家生产的卫生纸）消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌；即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。
6 、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。
7 、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。
8 、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃，还是扔掉为好。
十二、给同学们的几点建议
一次性塑料袋、餐盒装食物，自己携带饭盒既卫生又经济。
1、不使用
2、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；
3、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；
4、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。
5、不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品；
6 、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
7、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
8、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。
9、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
10、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
11、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。
食品安全知识9
近年来，儿童正餐外的食品在孩子们膳食中的比例越来越大。但由于多数家长缺乏这方面的知识，因此，在儿童食品的消费中存在着一些健康安全方面的问题，不能不引起人们的重视。为此，特别提醒家长注意儿童食品消费中存在的十大健康安全问题。
问题一：食品中的添加剂未引起高度重视。
“三精”，指糖精、香精、食用色精。在食品中的使用是有国家标准规定的，但食之过量，会引起不少副作用。
问题二：分不清食品的成分和功能。
不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌类饮料适用于肠胃不太好的儿童，两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。
问题三：过分迷信洋食品。
从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美。
问题四：用方便面代替正餐。
方便面以面粉为主，又经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题，常食用方便面会导致营养不良。
问题五：多吃营养滋补品。
儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。
问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。
殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。
问题七：用甜饮料解渴，餐前喝饮料，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。
问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良。同时，甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。
问题九：长期食用“精食”。
长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏而“株连”视力，造成近视。
问题十：过分偏食引起过敏。
儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积，当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状。
各位家长、同学们：
党中央、国务院一直高度重视食品安全工作，把食品安全作为改善民生的头等大事来抓，努力维护人民群众的利益和健康权益。今年5月，国务院食品安全委员会办公室印发《食品安全宣传教育工作纲要》，确定每年6月份举办食品安全宣传周，今年6月13日至20日是第一个宣传周，主题为“人人关心食品安全，家家享受健康生活”。为此，印发此宣传材料，材料内容涉及面较小，希望你们通过此项活动，主动行动起来通过各种渠道学习食品安全方面的常识，并做好身边人的宣传工作，主动抵制食品卫生安全方面违法行为，让我们共同携手整治我县的食品市场，为营造广灵的食品安全环境做出自己应有的一份贡献。
一、食品安全应注意的问题
1、不要购买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。不要在学校周边饮食摊点就餐；不要购买街头无照（证）商贩出售的盒饭、麻辣烫等快餐食品；不食用来历不明的、颜色鲜艳的熟食和冷饮等可疑食品；不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
2、购买食品时要仔细查看商品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
3、小食品尽量少吃。不少小食品在生产过程中都使用了添加剂，这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大。过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害。而且小食品的营养素不全面，孩子零食吃多了，就不会好好吃饭，长此以往可能会造成营养不良。特别需要提醒父母的是，检疫人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以说，所谓的“小食品”并不是儿童食品，尤其是校园周边、街头巷尾的小食品，不可以让孩子任意吃。
4、饮料尽量不要多喝。随着人们经济生活条件的提高，有些家长购买饮料让孩子当水喝，这是不科学的，也是不负责任的。有些饮料含有激素，长期饮用会过早长出胡须或导致肥胖，内分泌失调，性早熟，都不利于孩子的生长发育和身心健康，最适合孩子的饮料就是白开水和自制新鲜果汁。在此提醒家长和同学出门最好自带白开水。水是最好的饮料，能补充体能，排除毒素，是任何饮品不能代替对人体的价值。如果需要食用饮品，要在可靠的正规商场购买包装上注明厂名厂址、生产日期、保质期，有配料说明和合格证的正规厂家生产的产品，切勿购买校园周边、街头巷尾的“三无”汽水。
5、要避免饮食中的化学物质污染。食品中的化学物质污染有农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属等。农残、兽残和激素对儿童的危害是肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等。因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，选择正规厂家的动物性食品原料，不吃过大、催熟的水果等就显得十分重要。
6、食品添加剂的泛滥是儿童食品中化学污染的主要问题。街头巷尾的小摊小贩，幼儿园周围的食品摊点，都在出售着没有保障的五颜六色的、香味浓郁的劣质食品。近年来医学界发现的中学生肾功能衰竭、血液病病例，已证实了儿童时期食用过多的.劣质小食品的危害。儿童的铅污染问题值得关注。与铅有关的食品是松花蛋、爆米花；有关的餐具是：陶瓷类制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿；含铅喷漆或油彩制成的儿童玩具、劣质油画棒、图片是铅暴露的主要途径之一，因此，儿童经常洗手十分必要。另外避免食用内含卡片、玩具的食品。
二、十大“垃圾”食品及其危害
（一）油炸类食品，主要危害是：
1、油炸淀粉导致心血管疾病；
2、含致癌物质；
3、破坏维生素，使蛋白质变性。
（二）腌制类食品，主要危害是：
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统（对肠胃有害）；3、易得溃疡和发炎。
（三）加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等），主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。
（四）饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干），主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；
3、热量过多、营养成分低。
（五）汽水、可乐类食品，主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
（六）方便类食品（主要指方便面和膨化食品），主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。
（七）罐头类食品（包括鱼肉类和水果类），主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。
（八）话梅蜜饯类食品（果脯），主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
（九）冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕），主要危害是：
1、含奶油极易引起肥胖；
2、含糖量过高影响正餐。
（十）烧烤类食品，主要危害是：
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；
2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；
3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
三、学会法律保护
经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品应承担相应的法律责任。销售明知是过期、变质、掺假、掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，经营者除接受工商部门的处罚外，消费者可以依据《食品安全法》，要求经营者支付10倍价款的惩罚性赔偿。如消费者购买了一袋不符合食品安全标准的奶粉，支付的价款是15元，那么在符合《食品安全法》规定的情况下，消费者有权向经营者要求10倍价款的赔偿，即为150元的惩罚性赔偿。因此，如果您购买的食品是过期变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，可以就近到辖区工商所、消费者协会或分会、消费维权投诉站、12315消费者申诉举报联络站举报、投诉或申诉
食品安全知识10
为深入贯彻《全民科学素质行动计划纲要(20xx—20xx年)》和《食品安全宣传教育工作纲要(20xx年)》加大食品安全科普宣传工作力度广泛普及食品安全知识根据《20xx年食品安全科普宣传工作方案》(食安办[20xx]8号)中国科协和国务院食品安全委员会办公室将于20xx年6月至9月举办全国食品安全科普知识竞赛现将有关事宜通知如下：
一、活动时间
竞赛时间为20xx年6月25日—8月31日颁奖仪式将在全国科普日期间举行
二、组织机构
主办单位：中国科协、国务院食品安全委员会办公室
承办单位：中国科普期刊研究会
支持单位：xx集团有限公司
独家支持综合门户网：新浪网
三、参与方式
参赛者可通过网络在线答题和答题卡答题两种方式参与竞赛答题
1.网络在线答题
通过新浪网财经频道或新浪微博进行在线答题并查看答案及科学解析
2.答题卡答题
通过填写答题卡(见附件)参与答题并于8月31日前(以邮戳为准)将答题卡寄至中国科普期刊研究会
竞赛试题和答题卡也在以下报纸刊登：《中国工业报》(7月4日)、《中国医药报》(6月26日)、《中国食品安全报》(7月7日)、《中国国门时报》(6月27日)、《国际商报》(6月26日)、《中国工商报》(6月28日)、《机电商报》(7月2日)、《大众科技报》(6月29日)、《北京青年报》(6月26日)、《北京科技报》(6月25日)等报纸刊登
四、参赛规则
1.参赛者应在答题卡(或答题网页)上认真填写姓名、身份证号、电话等信息以备抽奖时确认身份和取得联系使用个人信息不全的答题卡将视为无效
2.未完整答题的答题卡将视为无效
3.每位参赛者只准答题一次若同一人多次参与答题将以提交时间最早且完整答题的答题卡为有效答题卡
五、奖励
竞赛设一等奖20名,奖品绿色基地体验游;二等奖100名,奖品价值500元;三等奖200名,奖品价值300元;纪念奖500名,奖品价值100元竞赛设优秀组织奖若干,奖励在竞赛中积极组织公众参与竞赛的单位
竞赛将从所有符合参赛规则、答题正确的参赛者中抽取获奖者,抽奖过程将进行公证优秀组织奖将由竞赛主办单位根据各组织单位积极组织公众参与竞赛活动的情况评定
六、其他
1.各全国学会、各省(区、市)科协要高度重视认真组织实施要广泛发动联合各有关部门、单位和社会力量共同组织参与竞赛活动要充分利用各种网站、报刊等宣传竞赛活动吸引更多的'公众参与活动
2.竞赛活动结束后各全国学会、各省(区、市)科协要认真总结并于9月5日之前将总结材料报送中国科协科普部总结中应包括组织方式、宣传途径及组织公众参与活动的数量等总结将作为参评“全国食品安全科普知识竞赛优秀组织单位”的重要依据
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附件：全国食品安全科普知识竞赛试题和答题卡
食品安全知识11
最近，禽流感又卷土重来，据说这种病毒比以前更厉害了。这是由于家禽生了流感，我们人吃了，也会染上这种可怕的病。现在的食品安全问题频频出现，弄得草木皆兵了。蔬菜残留农药，现在甚至连肉也不敢吃了。但是我想，只要你勇敢地去面对它，要注意预防，而不是因噎废食，那么，它其实一点也不可怕。
妈妈害怕禽流感，忧心忡忡，生怕我们染上，连肉也不让我吃了。没肉吃这怎么行?我可是最爱吃肉了。想到这儿，我对妈妈说：“为什么我不能吃肉了?得禽流感的几率并不大，而且就因为禽流感就不吃肉了吗?这就像你吃饭噎着了就不吃饭了一样的道理。再说了，不吃肉会营养不良的'。”“可是，如果得了禽流感怎么办?”妈妈反问我。“没事。”我轻松地说，“只要当心一点不就行了?把食物烧熟，禽流感病毒不就杀死了?”终于，妈妈被我说服了，允许我吃肉了。
禽流感并不可怕，只要养成良好的卫生习惯并注意防范就行了!
食品安全知识12
20xx年6月是第四届食品安全宣传月，为了广泛开展形式多样的食品安全活动，营造人人关心食品安全，人人参与食品安全，人人监督食品安全的'工作环境和社会氛围，6月2日大石桥市食品安全宣传月启动仪式在青花广场隆重举行。
本次宣传月的主题是“尚德守法，共治共享食品安全”。启动仪式由大石桥市食安办主办，卫计、食药、畜牧等食品安全委员会有关成员单位近二百人参与。活动现场，副市长、市食安委主任张殿波出席活动。张殿波查看了食品安全委员会各成员单位设立的展台、展品，听取了有关单位负责人关于食品安全宣传的工作介绍，并在活动现场亲自为市民发放宣传资料，同市民一起了解如何辨别真假食用盐、卫生防疫、农资识假七字歌等知识。动员全社会广大干部群众关心、支持和参与食品安全工作，普及食品安全知识，树立健康饮食理念，增强食品生产经营者的诚信守法意识，提高监管人员依法行政意识。卫生计生局等食品安全各监管部门分别采取现场专家咨询、板块展示宣传、张贴海报标语、分发科普读物等方式，向群众宣传法律法规、食品整顿成效，介绍本部门的工作职责和工作程序，并受理食品安全举报投诉案件等。
食品安全宣传月期间，大石桥市将通过开展大型食品安全现场咨询活动;召开监管工作座谈会，分析当前食品安全工作形势，编印《食品安全读本》，并发给广大群众;大力宣传食品安全知识和有关法律法规，以及重点工作开展情况。
同时，有关部门还将积极开展“食品安全进社区、进学校、进农户、进企业”四进活动，深入广泛开展宣传贯彻《食品安全法》，以确保桥市广大群众身体健康。
食品安全知识13
为了增强学生的食品安全意识，教育和引导学生培养良好的饮食习惯、建立科学健康的生活方式，结合《关于开展开展广东省中小学校“食品安全知识进校园”宣传教育活动的通知》的有关精神，学校以“保障食品安全，建设和谐校园”为主题，于下周一（11月14日）召开主题班会，请各班认真落实。
◆学生有关食品安全的要求：
1．爱清洁，讲卫生，不乱倒剩饭、菜渣；
2．学生要在饭堂就餐，不将饭菜带回宿舍。
3．学生不得叫送外买、饭盒等熟食进入校园。
◆学生购买食品时应注意的问题：
1.到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。
2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。
3.仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。
4.食品是否适合自己食用。
5.不盲目随从广告。广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
◆学生应注意的饮食卫生习惯：
1.多喝白开水，白开水是最好的“饮料”；一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。
2.养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。
3.生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。
4.尽量少吃或不吃剩饭菜；如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
5.不吃无卫生保障的海产品，如生鱼片、生贝类等，避免细菌性食物中毒。
6.少吃油炸、烟熏、烧烤的食品（这类食品如制作不当会产生有毒物质）。
◆有益于学生的营养食物及其摄取方法：
1.多吃适量的鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉；
2.每天吃富含维生素C的水果，如橘子、苹果；
4.每天吃豆类或豆制品；
5.每周吃蘑菇1～2次；
6.多吃香蕉、红萝卜、菠菜；
7.多喝优质鲜奶。
◆个人如何预防食物中毒：
1.饭前便后要洗手。
2.煮熟后放置2小时以上的食品，应重新加热到70℃以上再食用。
3.瓜果洗净并去除外皮后才食用。
4.不购食来路不明和超过保质期的食品。
5.不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的'食品）。
6.不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。
7.不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。
◆为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性：
我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、触摸口部、抓痒等，这些动作若与做饮料和食品连在一起，有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保饮食卫生的重要环节之一。
◆世界卫生组织发布的预防细菌性食物中毒十大原则
1.择经过安全处理的食品
2.彻底加热食品
3.立即吃掉做熟的食品
4.妥善贮存熟食品
5.彻底再加热熟食品
6.避免生食与熟食接触
7.反复洗手
8.必须精心保持厨房所有表面的清洁
9.避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品
10.使用符合卫生要求的饮用水。
食品安全知识14
为进一步宣传贯彻好《食品安全法》，增强广大居民对食品安全的参与意识，提高食品经营者的法律意识、责任意识和广大居民的自我保护能力，7月12日上午，梅泉社区联合大学生志愿者在辖区内宣传食品安全知识宣传活动。
活动以有奖问卷调查的`方式进行，在现场志愿者的引导下，广大群众积极参与到问卷调查活动中来，认真回答问卷中的问题，有疑问及时向工作人员咨询。志愿者们还向居民介绍如何认识食物中毒的相关特性，提高自我保护意识，预防食物中毒等基本常识，同时提醒居民要谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、食品标签等内容。
此次宣传活动有助于提高消费者的食品安全维权意识和识别假冒伪劣食品的能力，为营造人人关心食品安全、共同构建食品安全的社会氛围奠定了良好的基础。
食品安全知识15
我相信同学们最近在电视看过许多关于食品安全问题吧!这次的调查是爸爸提的。
近几年，为认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，保证在校学生的身体健康和生命安全，学校在日常工作中，始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长鸣，每年均按照上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平时有检查有记载，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。具体情况总结如下：
我现在网上下在了一个调查问卷，然后打印了30份，作为调查经过同学们的填写发现大多数同学，对食品安全问题比较了解。50%的人都把调查问卷填对了，而其他30%的人，错了1—5处。20%的.人错了5—10处。
经过这次调查很明显，对食品安全问题了解的人有一半，不过有的对这些问题一窍不通。
在此我向学校提出：多向同学们讨论讨论，关于食品安全的问题!
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