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变色苹果
变色苹果1
一、研究背景：
一天我在家里看电视，肚子有点饿了，找到了一个苹果，削了起来，突然，我想上厕所，把苹果放到了一边，去上厕所了。过了一会儿，我拿起苹果，准备削时，发现刚才削过的地方变成了褐色，我心想：苹果怎么变成褐色呢！难道有虫吗？可是，我等了两三分钟，都没有看见虫的影子。
二、实验猜想：
如果，苹果变色不是因为有虫的话，会不会是因为苹果自身的原因呢！
三、实验材料：
两个苹果。一把水果刀。一卷保鲜膜。
四、实验过程：
我先把两个苹果用水果刀各削了一半，然后吧，把一个苹果用保鲜膜死死的包住，连粒沙子都进不去，另一半则不包，把两个苹果都放在桌子上，大约过了一两分钟，没有包保鲜膜的苹果有些变色了，另一半还是没有变色，过了四分钟左右，包了保鲜膜的苹果还是没有变色，看来我的假设是正确的，可是到底是怎么一回事呢！我百思不得其解的时候，只好请教我的老师——-电脑。
五、实验结果：
因为苹果本身有一种酶，如果酶在空气中接触了，就会产生化学反应，所以才会变色。原来如此，苹果为什么不会变色之谜终于解开了。
通过这次实验，我知道身边的科学知识还真不少，只要你留心观察。认真研究，一定会发现其中的奥秘。
变色苹果2
今天，我发现了苹果为什么会变色？有了这个发现，我觉得太奇妙了。
事情是这样子的：一天，我在写作业的时候，妈妈给我削了一个苹果，我当时没有吃。等我写完作业后准备去吃时，突然发现苹果从开始的白色变成了茶色。我当时感到很疑惑：是怎么回事？难道苹果是坏的，还是苹果里面生虫子了，还是妈妈给苹果染上了什么颜色？
于是，我便拿来的显微镜，可是我看了半天，发现有几个看不懂的小点点在里面，他们像无数个小星星，可惜是黄色的背景。这一群小东西乱七八糟的，比牛顿定律还奇怪，我看了十来分钟，但是也没看出个一二三来，我只好放弃了。
我问妈妈那是怎么回事？妈妈告诉我说：“你现在是小学生了，遇到一些问题该自己去找答案，试着动脑筋。”我又去查找书，书上说：苹果里面含有生物酶，这种酶遇到空气后就会生成一种叫氧化酶的物质，所以苹果就会变成茶色。但是我又有个疑问，那怎样才能让苹果不变色呢！
妈妈看到我有这样的疑惑于是和我一起做这个实验。我们拿出一个苹果把它分成两半，一半放在空气中，一半放在水中泡着。过了一会儿我去观察，发现放在空气中的变成了茶色而在水中的还是洁白如鲜，和刚切出来的一摸一样。
哦，我终于明白了苹果不变色的原因呢？这次发现让我认识到世上无难事只怕有心人，我们要多观察多发现，才会有更多的收获！
变色苹果3
今天，我在家里写作业，妈妈拿了一个苹果，问我吃不吃，我说：“妈妈，你吃吧，我还要写作业呢！我写好会自己削。”妈妈见了，非要把那个削好苹果给我吃。我说：“你先吃吧，等我写好作业苹果就不新鲜了。”妈妈还是不同意，和蔼的说：“你吃吧我马上在削一个，听话。”我见没办法了就点了点头。
我写好了作业，抬头一看，“咦！苹果怎么变色了，从原先的淡黄色变成了深黄色。”这下我来兴趣了，我又等了一会，发现苹果已经变成了浅褐色了。我感到很奇怪，便跑去问妈妈，妈妈说“是苹果在空气之中发生了氧化反应，我建议你去上网查一查。”于是，我带着一肚子的疑问上网查找了资料。一查，原来变色主要是这些植物体内存在着酚类化合物。酚类化合物易被氧化成醌类原来化合物，即发生变色反氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
苹果变色以后，所含的维生素c会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里，这样一来，苹果中的维生素c就不会减少了。
今天，我不仅感受到了母爱，还知道了苹果变色的原理。我真高兴啊！
变色苹果4
“苹果变棕色了？”我的好朋友将信将疑，“凭你的IQ就想骗我，以为我不知道今天是愚人节呀？”“不是，是真的，而且难吃至极。”我一本正经地拉着他去看。“我不是眼花了吧？你这次没骗我。”“你是夸我还是贬我呀？”总而言之，这件事在我心中撒下了好奇的种子。
我削了一个苹果，就是不吃，用保鲜膜把它“五花大绑”。“呼，写完了，去看看试验品如何了。”我打开保鲜膜一看，仍旧出现了“雀斑”，虽然比没有保护的好多了，但严格来说是失败的，我死心了。
与往日相同，我坐在教室里写那无论怎么写都写不完的作业，这时一篇文章让我早已死亡的心又浴火重生了，原来无独有偶，有人早已发现并华丽地解决了苹果变色的问题。“我真笨啊，原来一丁点的盐水就可以解决变色，还能让苹果的可口香甜‘更上一层楼’。”我拍了一下头。
其实生活中无处不是新发现，只要有一双善于发现的慧眼就能点亮每一个角落。
变色苹果5
苹果是一种非常好吃的水果，里面有很大的维生素C，他可以让我们远离病毒，少生病。基本上每一个人每天都要吃一个苹果，身体才会健康。
苹果有许多颜色，开始没成熟时非常的青，慢慢的青色变得淡淡的了，然后青中带黄，接着黄中带红，最后变成全都是红的的了。蛇果和苹果长得一样，只不过把苹果稍微红一点，它同样也是苹果的一种。
但我们大多数人在吃苹果的时候，都会遇到一种情况，就是把苹果削皮后，隔一段时间不吃，苹果表面就会变成褐色，这会让人百思不得其解。
由于我有很强的好奇心，便上网查了查，终于找到了答案。原来苹果里有一种叫酶的物质，切开苹果时，它就会接触到空气，这样空气的氧气和酶就相遇了就会有一系类的变化，切口处的果肉就回慢慢变成褐色。如果想让切开的水果不变成褐色，可以把它放在盐水里，也可以把它又干净的密封袋装好，放在冰箱里保存。不过，营养价值就会大幅度下降减少。
苹果里的学问可真大呀!
变色苹果6
一天，我家用削好的苹果招待客人。客人没有吃，那去皮的苹果就变成了茶色。送走了客人，我就问爸爸：“苹果为什么会变色？变了色还能吃吗？”爸爸笑着说：“我们来做一个小实验吧!”爸爸要我拿来几只个小碗和一个苹果，他把苹果削好，切成三块，让我把一块苹果放在了一只空碗里；又将另一块放在第二只碗里，扣上一只玻璃杯；最后一块就放在第三只碗里，倒进一些加了盐的水，淡盐水漫过了苹果。然后说：“不要着急，过了一会儿，你就明白了。”爸爸便看起了报纸。
我趴在桌边，眼睛紧紧盯着三只碗……30分钟过去了，我看到了一个奇怪的现象。第一只碗里的苹果变成了茶色；第二只碗里的苹果稍微有点变色；而第三只碗里的苹果新鲜如初，一点儿也没变色。爸爸拿出第三只碗里的苹果叫我尝尝，我咬了一口，哇!真甜!我迫不及待地想知道这是怎么一回事。爸爸说：“苹果削去皮，果肉里有一种叫做酶的物质，就与空气中的氧气结合，变成了一种叫氧化酶的物质，这样苹果就成了茶色。颜色改变后，苹果所含营养随之减少，吃起来的味道自然也就会差了一些。”“哦，我明白了。为了减少削皮苹果与空气的接触，就要用碗盖住，或放入淡盐水中，用淡盐水来提高苹果的鲜味和甜度，对吗？我笑着对爸爸说。“对，多做些小实验，会对你有很大帮助的。”爸爸高兴地抚摸着我的头。
变色苹果7
有人喜欢吃弯弯的香蕉，有人喜欢吃圆圆的葡萄，也有人喜欢吃甜甜的水蜜桃。唯独我喜欢是又大又红的苹果。
一天，我去买早餐，看见一堆苹果，上面说8元/斤，我摸了摸口袋还有40元，就买一斤吧！
回到家，我吃完早餐就去吃苹果，苹果吃到一半就吃不下了，我就把苹果放在那。过了一会，我看了苹果一眼，我惊呆了，苹果的果肉表面变成了褐色，我很好奇，怎么会这样，于是我去问妈妈，妈妈不知道，问爸爸，爸爸也不知道。所以我只好用《十万个为什么。植物》找到了，书上说：“苹果的果肉里有一种叫酶的物质，我把苹果的果肉和皮分离，就像小鸡失去了蛋壳的保护一样，苹果的果肉接触到空气，空气中的氧气与酶相遇，果肉就会慢慢变成褐色，如果不想让苹果变色，可以放在盐水里，也可以用干净的密封袋装好，放在冰箱里。”
我有点不信，所以亲自动手做做实验：先把两个苹果块准备好，1号放在盐水里，2号放在阴凉的地方，不一会2号表面变成了褐色，1号却丝毫没变。所以说：“书籍是人类心灵的营养品。”
大自然还有许多秘密等着我们去发现！
变色苹果8
晚上，我的作业快写完了，妈妈给我削了个苹果。可我没有马上去吃，妈妈就说了：”你要是
再不来吃苹果，它就会变成黄色的了。”我听了想：这怎么可能呢？
过了20分钟后，我走出房间，惊奇地发现：削好的苹果真地变成黄色的了，就像是涂了一层铁锈。这是为什么呢？我问妈妈，她也不知道，于是我们打开电脑并找到了答案。原来，苹果的果肉中含有一种化合物，叫做酚。酚能散发出一种特殊的香味，也就是我们平时闻到的苹果的味道。但是它遇到空气中氧气后，很容易与氧气发生氧化反应，变成黄色。苹果没有削皮的时候，苹果皮就像给苹果穿上了一件外衣，把果肉与氧气隔开。一旦皮削去后，果肉就失去了保护，其中含有的酚便会与氧气发生反应，变成黄色。所以削好的苹果要尽快吃。生活中有很多的科学知识，我们仔细观察，一定可以发现。
变色苹果9
生活就像一本《十万个为什么》，要不断的探索。今天，我就有了一个新的发现！
今天下午放学后，妈妈把苹果削好切成块给我吃。我当时真正看电视，过了大约二十来分钟，我才想起吃苹果，可我看到碗里的苹果时，我大吃一惊，原本淡黄微白的果肉竟然变成了褐色。我赶忙去问妈妈为什么，现在还能吃吗？妈妈笑着让我自己找答案，我带着疑问，上网查了资料，看到资料的解说，我恍然大悟。
原来，苹果瓤接触到空气后，苹果里的酶在氧化，使一种叫苯酚的物质变红，这样一来，苹果不仅糖分会降低，而且还会变软、变红，不过还是可以吃的。
那么怎样才能让苹果不变色呢？想必大家看了我的介绍已经知道了吧！因为资料里说：果瓤接触到空气以后会变色，那么是不是将它与空气隔离开，苹果就不会变色了呢？
凡事都要验证，于是我和妈妈做了一个小实验：切两块苹果，一块泡在水中，另一块放在碗里，过了十几分钟，第二块已经开始变色，而另一块丝毫没变。这也验证了我的说法。只要将苹果与空气隔离开就会大大减少苹果变色的时间了！
生活中真是处处皆学问，只要善于观察，就会发现许许多多的奥秘！
变色苹果10
一天我感冒了，妈妈关心地说：“多吃苹果对身体有好处。”说着就帮我削了一个苹果切好放在保鲜袋里，嘱咐我要尽快吃完。那天我十分忙碌，居然把这件事忘得一干二净。回到家，我忽然想到苹果还没吃，拿出来后发现了一件奇怪的事情，苹果竟然变成了茶色！我又咬了一口，呸呸呸，难吃死了。这到底是怎么回事儿？有什么方法可以让苹果不变色呢？
这个问题一直困扰着我。散步时，我偶然路过路旁的水果店，发现店员正在用用盐水泡菠萝。我带着好奇心向水果店的店员叔叔请教：“叔叔为什么要用盐水泡菠萝呀？”见我一脸疑惑的样子，店员叔叔解释道：“这样不仅可以保鲜，还可以减少酸涩感。”我灵光一闪，快步跑向家。“难道真是这样？”我心里默默地想着。
回到家，我立即拿了一个苹果，切成两半，一半放在空气中，一半放在盐水里。时间一分一秒地过去了，我的猜想到底正不正确呢？我像只热锅上的蚂蚁迫不及待地想知道答案。终于一小时后，完全暴露在空气中的苹果变色了，浸泡在盐水里的苹果却没有变色。“耶！我的猜想是正确的！”我欢呼道。不过，这面的科学原理又是什么呢？
变色苹果11
在我们的生活中，你一定喜欢吃水果吧！喜欢，那你发现了什么呢？苹果切了皮？肉一会儿就会变成黄色，你知道是为什么吗？那就让我来告诉你吧！
记得有那么一次，我把红红的苹果切开，正要吃的时候，妈妈叫我去帮忙拿个东西，看看苹果，我就去帮妈妈了。
帮好之后回来的时候，看苹果变得黄黄的`。咬一口，我都快吐出来了，难吃得不能再难吃了，我又不知道是怎么回事，我就去差距妈妈，妈妈说不知道，然后去查了电脑上的有关资料，事情才揭晓。
原来，苹果含铁，暴露在空气中，铁就氧化了如生锈般。
苹果中含有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空的氧气中化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。这种褐变就影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
所以，苹果削皮后最好立即吃掉。
只要你认真观察事物，你一定会有所发现。
变色苹果12
通常，我吃不完的苹果一般都被妈妈放进盐水里，这样平常的小事并不让人感到惊奇。今天，我却感到疑惑：为什么要放进盐水里呢？我问了问妈妈。妈妈不假思索的回答道：“因为放入盐水里不会变色呀！”
“为什么呢？”我打破砂锅问到底。
“这个嘛！”妈妈也被考住了。
“有可能不放入盐也不变色呀！”我说道。
妈妈说：“绝对不可能”
百闻不如一见，我便用做实验的方法验证。我拿起菜刀，别出心裁的横着切，嘿！真奇怪，我横着切居然得出一个五角星形状，原来任何一件事用不同的方法可以得出与众不同的结果。我倒了一杯水，放了一些盐，把一半的苹果放在盐水里，又把另一半苹果放在盘子里。我耐心的等了十多分钟。一看，哇！没有放盐水的苹果，呈深褐色。而泡在盐水的那半苹果，仍是白生生的。尝上去有些苦涩，原来是盐放多了，所以是又苦又咸。 见妈妈得意洋洋的样子，我不由得佩服起来。妈妈见我垂头丧气的样子，不禁安慰道：“你还没有查出道理呢！”我便上网查了查，终于知道了道理：苹果的果肉中铁质的成分很高，它一旦与空气接触，所含的铁就很容易与空气中的氧气结合，形成一种褐色物质。而盐水可以阻止、廷缓这种化学反应。所以，盐水中的苹果的切口并没有变色。
经过了这件事，我知道了生活中的每件事如果都带着疑问去认识它，那么就会有许多新的收获。
变色苹果13
每当亲戚朋友来到我家时，爸爸妈妈特别热情，总是要买上许多水果来招待他们。一次，我发现妈妈将削好的苹果递给客人时，客人很客气地将苹果放在水果盘中。不知什么原因。不一会儿，原来鲜亮洁白的苹果变成了浅咖啡色，再过一会儿，竟然变成了黑褐色。看着这奇怪的现象，我纳闷了很久。为了弄清究竟是什么原因导致苹果变色的，我决定自己找答案。我用水果刀把苹果切成小块，放在显微镜下观察。呀，多么奇妙啊！
在苹果肉中，有许许多多的小颗粒。这些小颗粒又是什么呢？我又翻阅了大量有关苹果知识的介绍资料，原来这些小颗粒是一种叫酸的有机物质。这种有机物质与苹果变色有什么联系呢？我通过请教爸爸得到了答案：用小刀削皮时，小刀接触苹果，苹果肉里的酸和刀刃的铁质发生化学反应，生成一种黑色的酸铁覆盖在苹果肉表面。爸爸还告诉我，苹果里还有一种氧化酶除了酸以外，当苹果失去表皮后，果肉遇到空气，在氧化酶的催化作用下果肉中的有机物质也会被氧化变色，所以同样会使去皮的苹果改变颜色。一次小发现，不仅让我掌握了一点小知识，还让我懂得了：大自然是多么的奇妙啊！
变色苹果14
一天，我闲着无聊，就切了1/4个苹果拿来观察，一开始苹果白白的，舔一舔甜甜的，按一按硬硬的。两分钟后，苹果上有几道凹进的痕迹，颜色也变深了，不再像之前那样白白的了，仿佛在两分钟之内从年轻到年老了。
那些凹进去的痕迹，就像皱纹一样，也像非洲大干旱的地一样裂开一道一道的。慢慢地，凹进去的地方慢慢变多了。两个小时后，它的皮有一点点地方是松的，轻轻地一拉就能撕下一大块皮，用手去按一按，那块苹果有一些松软。第二天我再去看，苹果的皮都松了，整块苹果都变软了。我去问爸爸，苹果为什么会变色，爸爸说：&ldqu;因为苹果体内的酚类化合物与空气中的氧分会发生反应，所以苹果会变色。&rdqu;
我终于明白了苹果为什么会变色了！在平常生活中，我们没吃完的苹果也是这样的，小伙伴们发现了吗？不信的话，你也可以试试哦。
变色苹果15
一天，一位客人来我家。妈妈把削好皮的苹果端给客人吃，客人走了，有一个吃剩下的苹果在托盘里，我在外面玩耍回来一看，不对，苹果变色了。我想：为什么刚削皮的苹果会变色呢？
于是，我就又削了一个苹果好看个究竟。果然，过了一段时间后，苹果变色了，原来是鲜亮洁白的苹果肉变成了陈旧的浅咖啡色，再过一段时间，从浅咖啡色有变成了黑褐色，使人不愿再食用。
我通过阅读查找资料：原来，苹果肉里含有一种鞣酸的有机物质。用小刀削皮时，小刀接触苹果，苹果肉里的鞣酸就和刀刃的铁质发生化学反应，生成一种黑色的鞣酸铁覆盖在苹果肉表面。除了鞣酸以外，苹果里还含有一种氧化酶。当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物质便被氧化、变色，所以也使削去皮的苹果改变颜色。
变色的苹果肉不影响食用，少量的鞣酸铁对人的健康没有损害。只是果肉里的鞣酸很难溶于水，如果粘染在毛巾或手帕上就很难洗去，所以吃果后，最后不要用毛巾或手帕来揩拭。
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