烟火灶边话“年味”

烟火灶边话“年味”

　　伴随着清晨的第一缕阳光，袅袅炊烟徐徐升起，出圈的家禽一窝蜂地赶去觅食，河边满是洗刷的妇人，老家的年味总是洋溢着温情的香甜气。

　　我像往常一样在厨房的灶台旁，帮奶奶添柴烧火。每逢过年，家家户户都会蒸海蛋，寓意着来年日子红红火火。无论时代怎样变迁，这份味道从未忘却。

　　海蛋的制作分为拌、炒、蒸三个环节。奶奶首先麻利地将鸭蛋的蛋黄和蛋清充分搅拌；接着她娴熟地将五花肉去皮焯水，切成小拇指般粗细的条状；再接着她把香菇、黑木耳、粉丝、马蹄切成细丝。准备工作做完后，她便吩咐我添柴旺火。

　　她先放五花肉煸炒，然后加入“四丝”、葱花、食盐等，炒熟出锅。还来不及品尝，奶奶连忙把搅拌好的蛋液，倒入刚炒熟的菜里，搅拌均匀。接下来的火候要控制得恰到好处，海蛋才能蓬松且没有“蜂窝”。为此，奶奶总是亲自上阵。七八分钟过后，当锅盖被揭开的那一瞬间，食物的诱人香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。冷却后的海蛋从盆中取出，形似圆圆的蛋糕，象征着团团圆圆，和和美美。传统的年味，家庭的年味，长辈用最地道的手法传承着这份年味、这份幸福。

　　待做完海蛋，奶奶还忙着其它年夜菜的备制，忙完已是晌午时分。回望灶台，奶奶清瘦的身影显出些许疲惫，但在这一年中最开心的时节里，于她而言，浑然不觉劳累。

　　工作后的年味，远离了乡村的烟火味，我逐渐习惯现代的便捷智能生活，慢慢地把老家的烟火味道根植于心，只要回家吃上奶奶做的海蛋，味蕾上的记忆便会重启。因为有灶，乡村便有了炊烟，乡味便有了驻点，乡愁便有了寄托。对游子来说，灶台在，港湾就在；家人在，年味就在。